




凝縮した肉の旨みと口の中でとろける脂の甘みが特徴の「生ベーコン」。加熱処理されていないため、独特のしっとりした食感を楽しめます。料理にコクをプラスするほか、前菜・おつまみなど幅広く活躍する点も魅力です。しかし、燻製の有無・肉の産地・熟成方法によって味わいが異なるため、どれを選ぶか迷いますよね。
そこで今回は、生ベーコンの選び方を解説。さらに、おすすめの生ベーコンをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。

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生ベーコンとは、豚バラ肉を塩漬けして熟成させて仕上げた非加熱食肉製品を指します。一般的なベーコンのように加熱処理が施されていない点が特徴。脂の甘みや赤身の旨みをダイレクトに感じやすく、しっとりとした食感を楽しめます。
生ベーコンの代表格は、イタリアの伝統的な熟成肉であるパンチェッタ。パンチェッタは、燻製を行わずに塩・香辛料で味付けした豚肉をじっくり熟成させる製法で、肉本来の濃厚なコクが魅力です。一方で、冷燻製によってスモーキーな香りを加えたものもあり、好みに合わせて選択できます。
なお、生ベーコンには、そのまま食べられる生食可能タイプと加熱が必要なタイプがあります。好みの味わいや使い方に合うよう、表示を確認したうえで選びましょう。生のまま食べられる生ハムや加熱加工済みのベーコンもあわせて検討したい人は、以下のコンテンツも参考にしてください。
生ベーコンを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
選ぶ際は、「そのまま食べられる」「生食可」といった表記を確認しましょう。一方、表記がないタイプは厚生労働省の非加熱食肉製品の製造基準をクリアしていない可能性も。寄生虫・菌などによる食中毒を引き起こす可能性もあるため、しっかり加熱することが重要です。
生ベーコンの製法には燻製仕上げと非燻製があり、それぞれ風味やおすすめの使い方が異なります。好みの味わいや、作りたい料理に合わせて選びましょう。
スモーキーな風味を求めるなら、燻製仕立てがぴったりです。低温の煙で香りづけ・熟成する冷燻製法により、しっとりした食感を保ったまま独特の香ばしさや深いコクが加わります。肉の旨みとスモークの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、満足感を得られるでしょう。
シンプルな食べ方でもしっかり食べ応えを感じられる点も魅力です。例えば、厚めにスライスしてベーコンステーキにすれば、ビール・ワインのおつまみとしてもマッチ。また、カルボナーラなどの料理に加えれば、独特の香ばしさがアクセントとなり、奥深いコクと贅沢な余韻を与えてくれるでしょう。
さまざまな料理に合わせやすく、素材の魅力を引き立てたいときにも活躍。 例えば、ミネストローネやコンソメスープに加えても、繊細な野菜の風味を邪魔せず、料理全体の味を引き締めます。また、ペペロンチーノなどのオイルやニンニクが主役の料理に使えば、素材の風味を生かしながらさりげなくコクをプラスできるでしょう。
素材の違いを楽しみたいなら、産地にも注目しましょう。産地によって豚肉の飼育環境や飼料、熟成方法などが異なるため、赤身・脂の風味にも違いが生まれます。
国内で手に入る代表的な産地は、国産・スペイン産・イタリア産など。例えば、国産の黒豚は、良質な脂とさっぱりした後味で、クセが少なく上品な味わいとされています。スペイン産のイベリコ豚は脂身の甘みが強く、高級レストランでも使われる高級食材です。イタリア産は伝統製法で作られており、脂と赤身のバランスが良いとされています。
また、国産は塩みが穏やか、スペイン・イタリア産はコクや塩味の輪郭がはっきりとした力強い味わいに仕上がる傾向です。国産は比較的熟成期間が短い製品が多く、肉本来の風味を感じやすいでしょう。一方、イタリア・スペイン産は数か月に及ぶ熟成が一般的で、長期熟成によって水分が抜けて旨みが凝縮されています。
肉本来の旨みを存分に味わいたい人は、無添加の商品も候補に入れてください。見た目を保つ発色剤や旨みを補強するアミノ酸などの食品添加物を使用しているものもあります。これらは厚生労働省の基準に基づき添加されますが、よりシンプルな原材料にこだわりたい人は、無添加の記載があるかチェックしましょう。
無添加の商品は、豚肉・塩・砂糖・香辛料のみで仕上げられていることが一般的です。必要最小限の材料でじっくり熟成させることで、余計な雑味が加わらず、肉本来の濃い旨みや脂の甘みをダイレクトに感じられます。選ぶ際は、パッケージの、無添加や発色剤不使用といった表記を目安にしましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
原材料 | 容量 | 形状 | 配送形態 | 保存方法 | 賞味期限 | 生産国 | 特定原材料(アレルギー) | 生食可能 | 燻製タイプ | 原産地 | |||||
1 | 協同インターナショナル 生ベーコンブロック | ![]() | 生でも加熱しても食べられるブロックベーコン | バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) | 160g | ブロック | 冷蔵 | 冷蔵 | 不明 | 不明 | 日本 | ||||
2 | ジャンボンフーズ 生ベーコン|pancetta30p | ![]() | そのまま食べられる塩加減絶妙な短冊カット生ベーコン30パックセット | 不明 | 70g | スティック | 冷蔵 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | ||
3 | エア・ウォーターアグリ&フーズ 生ベーコン | ![]() | ダイス状で食べやすくカットされた生ベーコン | 豚ばら肉(デンマーク又はフィンランド)、還元水あめ、食塩、ぶどう糖 | 500g | 角切り | 冷凍 | 冷凍 | 商品発送時、残り60日以上 | 日本 | 豚肉 | 日本 | |||
4 | ぐんらく 生ベーコン | ![]() | 口溶けが最高にたまらない生ベーコンブロック | 豚バラ肉、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、発色剤(亜硝酸ナトリウム) | 約200g | ブロック | 不明 | 不明 | 約100日 | 日本 | 豚肉、ゼラチン | 日本 | |||
5 | コメトキ 生ベーコン | ![]() | 燻製せず旨みを凝縮した短冊カットの生ベーコンはそのまま食べても絶品 | 豚ばら肉(輸入)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) | 200g×2 | スティック | 冷蔵 | 要冷凍(-18℃以下) | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
6 | オークハウス とろける生ベーコン | ![]() | 生で食べても焼いてもOKな贅沢なベーコン | 豚バラ肉(カナダ、スペイン 他) 、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) | 120g | 短冊カット | 冷凍 | 冷凍 | 製造加工から約 90日間(冷凍) | カナダ、スペイン他 | 不明 | スペイン、カナダ他 | |||
7 | 北国からの贈り物 生ベーコン | ![]() | ギフトにも喜ばれる生でも食べられるベーコン | 不明 | 40g×5 | スライス | 冷蔵 | 冷蔵 | 不明 | 日本(北海道) | 不明 | 日本 | |||
8 | 産直お取り寄せNセレクト 黒豚パンチェッタ(生ベーコン) | ![]() | 黒豚を使ったおいしさがたまらない生ベーコン | 黒豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料 | 不明 | スライス | 冷凍 | 冷凍 | 製造日から冷凍保存30 日程度 | 日本 | 不明 | 日本 | |||
9 | 産直お取り寄せNセレクト 鹿児島県産黒豚パンチェッタ(生ベーコン)ブロック | ![]() | 鹿児島県産の黒豚を使用したブロックベーコン | 黒豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na) | 300g | ブロック | 冷凍 | 冷凍 | 冷凍で出荷日より約30日 | 日本 | 不明 | 日本 | |||
10 | かごしまぐるり 黒豚パンチェッタ生ベーコン | ![]() | パスタやサラダ、おつまみにもぴったりの生ベーコン | 豚バラ肉(黒豚100%(鹿児島県産))、食塩、三温糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na) | 1000g(200g×5個) | スライス | 冷凍 | 冷凍 | 不明 | 日本 | 不明 | 日本 | |||
燻製を施さず塩漬けで熟成させたパンチェッタタイプの加工肉です。短冊状にカットされており、そのまま食べても弾力のある食感と凝縮された旨みが楽しめます。ユッケ風やパスタなど多彩なアレンジが可能で、おつまみや料理のアクセントとしても活躍します。
| 原材料 | 豚ばら肉(輸入)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) |
|---|---|
| 形状 | スティック |
| 配送形態 | 冷蔵 |
| 保存方法 | 要冷凍(-18℃以下) |
| 賞味期限 | 不明 |
| 生産国 | 不明 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
このベーコンは一般的なものとは異なり、生ハムのように楽しむことができます。主にバラ肉をじっくり熟成して作られており、濃厚な旨味ととろける脂の甘みが特徴。カルボナーラやアマトリチャーナなどの料理にぴったりで、ワインやシャンパンとの相性も良いです。
| 原材料 | 豚バラ肉(カナダ、スペイン 他) 、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) |
|---|---|
| 形状 | 短冊カット |
| 配送形態 | 冷凍 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 製造加工から約 90日間(冷凍) |
| 生産国 | カナダ、スペイン他 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
鹿児島県産の黒豚を使用した生ベーコン「パンチェッタ」は、約1cmの短冊形にスライスされており、解凍後すぐに使用できる便利な商品です。塩加減が良く、ビールなどのアルコールと相性抜群。ドイツ産のスパイスで3週間熟成されており、上品な味わいが特徴です。
| 原材料 | 豚バラ肉(黒豚100%(鹿児島県産))、食塩、三温糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na) |
|---|---|
| 形状 | スライス |
| 配送形態 | 冷凍 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 不明 |
| 生産国 | 日本 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
イベリコ豚特有の甘味ととろける食感が特徴で、焼かずにそのまま食べられる生ベーコン。サラダや前菜など、様々な料理に合います。さらにお酒とも合い、とくに赤ワインとぴったりなのでちょっとした贅沢ディナーの時間のお供におすすめです。
| 原材料 | 豚バラ肉(スペイン産)、食塩、糖類(ブドウ糖、砂糖)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物 /イベリコ豚ベジョータ(スペイン産) |
|---|---|
| 形状 | スライス |
| 配送形態 | 不明 |
| 保存方法 | -18℃以下で保存 |
| 賞味期限 | 不明 |
| 生産国 | スペイン |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
2018年度のおもてなしセレクション受賞商品です。北海道の自然環境で育った「ラベンダーポーク」を使用した無添加のスモークベーコン。フランス産ゲランド塩と10種類以上のハーブを使ったオリジナルスパイスで、氷温熟成と燻製を施し、まろやかな旨味を引き出しています。
| 原材料 | 豚バラ肉(北海道産)、塩(フランス産)、てん菜糖(北海道産)、ハーブ |
|---|---|
| 形状 | ブロック、スライス |
| 配送形態 | 冷凍 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 冷凍状態で約30日程度 |
| 生産国 | 日本 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
| 容量 | 400g(50g×4個) |
|---|---|
| 生食可能 | |
| 燻製タイプ | 不明 |
| 原産地 | スペイン |
3種の本格熟成肉を楽しめる贅沢な食べ比べセットです。国内独占販売の4年熟成レアル・ベジョータ生ハムや18ヶ月熟成のセラーノ生ハム、生ベーコンを各50gずつ詰め合わせています。高級レストランでも使用される品質で、ワインやお酒との相性も抜群なため、特別な日のギフトやおもてなしに最適です。
| 原材料 | イベリコ豚 |
|---|---|
| 形状 | スライス |
| 配送形態 | クール便 |
| 保存方法 | 冷凍 |
| 賞味期限 | 出荷から30日以上 |
| 生産国 | スペイン |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
北海道十勝の自然豊かな環境で放牧飼育されたブランド豚“どろぶた”を使用した生ベーコンです。オリジナルの香辛料を手もみで丁寧にすり込み、2ヶ月間低温熟成させることで、旨味と柔らかな食感を引き出しています。薄切り仕上げにより、生ハムのような食感が楽しめ、カルボナーラなどのイタリア料理にもよく合います。
| 原材料 | 豚のバラ肉 |
|---|---|
| 形状 | スライス |
| 配送形態 | 不明 |
| 保存方法 | 不明 |
| 賞味期限 | 不明 |
| 生産国 | 日本 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
北海道十勝の放牧豚「どろぶた」を使用した生ベーコンです。豚バラ肉を2ヵ月間低温で熟成させることで、肉本来の旨みと柔らかな食感を引き出しています。アニマルウェルフェアに配慮した飼育環境で育てられた豚肉を使用しており、安心してお召し上がりいただけます。
| 原材料 | 豚肉・岩塩・胡椒・発色剤(亜硝酸Na) |
|---|---|
| 形状 | スライス |
| 配送形態 | 冷蔵 |
| 保存方法 | 要冷蔵(10℃以下) |
| 賞味期限 | 製造日より45日 |
| 生産国 | 日本 |
| 特定原材料(アレルギー) | 不明 |
1位: 協同インターナショナル|生ベーコンブロック
2位: ジャンボンフーズ|生ベーコン|pancetta30p
3位: エア・ウォーターアグリ&フーズ|生ベーコン
4位: ぐんらく|生ベーコン
5位: コメトキ|生ベーコン
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