Chika
スイーツスペシャリスト/インスタグラマー
スイーツスペシャリストであり、夫とワンコ３匹と暮らす主婦インスタグラマー。
もともとスイーツ作りが趣味で、家にいるときは一日中キッチンにいるほど。自身がグルテン過敏症であることがわかり、グルテンフリー生活を開始するとともに、グルテンアレルギーを患っている人の多さに直面。
それ以降、インスタグラムを通じてグルテンフリーのレシピを発信するようになる。見るからに美味しそうな、色とりどりのスイーツの写真が並ぶインスタグラムは圧巻。ていねいに書かれたレシピはわかりやすいと評判で、多くのフォロワーから支持を集めている。全部見る
コレクション
愛用アイテム
サプリアル
ピュアココアパウダー
1,200円ポリフェノールや食物繊維などを豊富に含み、美容にも評判のココア。こちらの商品は、お値段もお手頃で香りもよく、カカオ豆100%使用のピュアココアパウダーです。
残留農薬なども検査済みで、農薬検出ゼロなんだとか！また、スーパーなどで売っているものは小さな缶入りしかなくて、スイーツ作りにはちょっと足りなくて割高ですが、この商品はたっぷり500グラム入り！ひとつあると絶対に重宝します。
開封後は冷蔵庫で保存するので、チャック式でアルミパッケージになってる点も嬉しいです。1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作った「ガナッシュケーキ」ですが、ガトーショコラ・クッキー・パン・アイスクリーム・ムース…。その用途は数えきれません。
もちろん、そのまま牛乳や豆乳と合わせてドリンクとしても美味しくいただけます。
中山大吉商店
米粉 komeko02
1,080円グルテンフリー食材のひとつが米粉。クッキー・スポンジケーキ・タルト・ロールケーキ・シュークリームなど、ほとんどのお菓子は米粉で代用できます。1枚目の写真でご紹介しているのは、この米粉を使って作ることができる「チョコレートケーキ」です。
最近ではさまざまな種類の米粉が店頭に並んでいますが、私が愛用しているのがこの商品。熊本県産のお米100%でしかも無添加。やっぱり安心なのがいいですよね！キメが細かく、クセもなくて、すごく使いやすいです。
米粉を使えば、タルトやクッキーはサクサクに、スポンジケーキなどはしっとり仕上がります。米粉はお菓子に使う場合は小麦粉のように振るったりしなくてサッと混ざりダマにならないのもいいところです。
さらにこの商品はサイズも豊富に揃っているので、お試し用にもぴったりなのも嬉しいですね。
ママパン
ベルギー産ミルクチョコレート クーベルチュール
1,979円こちらのチョコレートは代用油脂を一切使用せず、ココアバターのみで作られたベルギー産のチョコレートです。
お菓子作りに使うときは、チョコレートを刻む作業がありますが、小粒タイプになっているので、湯煎して溶かして使うのも一手間が省けます！
風味もよく、なめらかに溶けてとても美味しいです。袋にはジッパーが付いているので、保存しやすさも魅力です。マフィンやパウンドケーキにはそのまま焼き混んだりもできます。
1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作った「トリュフ」ですが、マドレーヌ・生クリームと合わせたトリュフ・生チョコレート・シフォンケーキなども、ほろ苦くとても美味しくでき上がります。
コーティングにも使えるので、クッキー・デコレーションケーキなど、幅広く使えるのも嬉しいですね。内容量も1キロあり、お値段もお手頃。ぜひ一度お菓子作りに使ってみてください！
熊本製粉
パン用米粉 ミズホチカラ
1,870円ご飯を食べるように「簡単にいつでも米粉でパンが焼けたら…」と思い、試作を重ねましたが、なかなか上手く焼けずに悩んでいました。そんなときに出会ったのが、こちらの米粉です。
普通の米粉はグルテンを加えないと膨らみません。ですが、この商品はパン用に特殊粉砕されているので、グルテンなしでもフワフワなパンが焼けます♪（1枚目の写真は、この米粉を使ってフワフワに焼けたパンです）
アレルギー物質のグルテンを含まないので、小麦アレルギーがある人でも安心して食べられるパンが焼けます。焼き上がりのできは、今まで使った米粉の中でもピカイチ！失敗が少なく、米粉パンを初めて作られる方にはぜひ使っていただきたいです！
グルテンフリー米粉パンは混ぜすぎなどの心配がなく、二次発酵の手間もないので、忙しい時間の中でも作れるはず。生地にはコーヒーや抹茶などのフレーバーを加えたり、カボチャのペーストや野菜のすりおろしなどを加えても楽しめます。
ムソー
てんさい含蜜糖 500g×2袋
362円てん菜糖とは、北海道で栽培されてる甜菜（てんさい）を原料としてるお砂糖のこと。1枚目の写真でご紹介しているのは、この商品を使って作った「グラサージュケーキ」です。
通常スーパーで売られているものは、茶色くて粒が大きいものが一般的ですが、こちらのてん菜糖は白っぽいのが特徴。色づけしたくないケーキやプリンを焼いても色に影響がなく、キレイな仕上がりになります。
てん菜糖と合わせた生クリームやバタークリームも優しい甘さになります。ミネラルの栄養分や腸内環境を整えるオリゴ糖を配合。サラサラして溶けやすく、どんなお菓子にも合わせられます。コクがあるのにスッキリした甘さで仕上がるのが魅力です。
ウィル
オーガニック バニラビーンズ ペースト 65g
バニラにはサヤ付きのバニラビーンズや、エッセンスオイルなどがあります。バニラビーンズは種が入っているので、見た目がワンランクアップするお菓子ができ上がります。
そんなサヤ付きのバニラビーンズですが、中を開いて包丁の先などで種を出す手間がかかったり、キレイに種を出せなくて、苦労することも少なくありませんでした。
そこでおすすめなのがこちら。マダガスカル産やタヒチ産のオーガニックなバニラを使用し、使いやすいうえに香りがいいバニラペーストです。バニラビーンズ11本分がペースト状になっています。
使う分だけスプーンですくって使え、最後の一粒までキレイに使えるのが嬉しいです。
1枚目の写真で紹介しているのは、この商品を使って作ったプリンですが、プリンやカスタードクリームは、少し加えるだけでプロのような仕上がりになりますよ♪