塩麹のおすすめ人気ランキング【2026年4月】

じっくり丁寧に熟成された塩麹を、酵素が残ったままの状態で袋詰め。ハナマルキから販売されている塩こうじと比較して、塩分を30％カットしています。塩分が気になる方や、あっさりとした味わいが好きな方にイチオシです。

国産米を100％使用し、加熱処理をしていない生タイプの米麹です。麹菌が作る酵素の働きにより、肉や魚などの素材のおいしさや風味を引き出すことが特徴。キャップ付きのパックに入っているので、使いかけを保管しやすいのもうれしいポイントですね。

和える・混ぜる・漬ける・お塩の代わりに使うなど、いろいろな料理に使える万能調味料。肉や魚に塗って焼くだけで、旨味が増す商品です。必要な量が使用できるスパウトタイプになっており、塩は五島灘の塩を使用しています。

米麹と塩をじっくり熟成させて作った、大容量の液体タイプです。粒がないため計量しやすいうえに、粒よりも素材に浸透しやすく焦げにくいのが特徴。酵素の力と麹の旨味を残した味わいで、みりんや醤油のような調味料の代わりにも使えます。

国内製造の米こうじと醤油を合わせた、素材の旨味を引き出す生タイプの米こうじ加工品です。パウチ容器を採用しており、肉や魚の漬け込みから炒め物の仕上げまで手軽に扱えるのが特徴。醤油と糀の調和が取れた優しい味わいを楽しめるため、日常の調理で減塩や肉のやわらかさを重視する人におすすめです。

米と米麹に食塩を加えて発酵・熟成させた万能調味料です。麹の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。キャップ付きパックに入っているため、使う分だけ絞り出せて便利ですよ。

伝統的な製法で作る塩「海の精」と米麹をブレンドした、米の甘みと玄米特有の旨味とさっぱりした塩味が特徴。原材料には、有機JAS認証を取得した国産の玄米を使用しています。塩のかわりの調味料として料理に加えたり、タレやソースづくりに使ったりとさまざまな活用方法ができるのが魅力です。

麹と塩のみを原材料とするシンプルな調味料です。こだわり国産米麹と伝統海塩「海の精」のみを使用した塩麹は、おいしいだけでなく身体にいい栄養がたっぷり。いつもの塩を塩麹に変えるだけで、おいしさも栄養価もアップします。

佐久麹と赤穂塩で作られており、食べものを味わい深くするのが特徴の粉末タイプの塩麹。そのまま調味料として使うのはもちろん、水を加えて熟成させれば塩麴ペーストとしても使用できます。麹の力で、肉や魚がやわらかくおいしく仕上げることができますよ。

食品添加物・保存料などは不使用で、岡山県産の米麹と沖縄県産のシママースの塩だけで丁寧に作られています。きめ細かなパウダータイプなので、食材が水っぽくなりくく調理しやすいのが特徴。チャック付きの袋に入っているため、保管がしやすいのもうれしいポイントですね。

国産米を100％使用した、毎日使いにおすすめのお徳用生塩糀。古くから親しまれてきた糀を、日々の生活で手軽に取り入れてほしいという思いから生まれた、マルコメのプラス糀シリーズです。クセがなく、さまざまな料理に使えます。

米麹と塩を丁寧に熟成させた塩麹を、ぎゅっと搾った液体タイプ。ハナマルキ塩こうじの酵素の力と上品な麹の旨味が、まるごと残っています。減塩タイプなので、他の調味料と合わせやすく、料理の幅が更に広がるでしょう。

粒子の細かいサラサラのパウダー状で、スープや煮物などにふりかけるだけで手軽に使えるのが魅力です。米麹・食塩・米粉というシンプルな素材のみで製造され、保存料などが含まれていないのがうれしいところ。お湯と混ぜてペースト状にし数日間熟成させると、よりおいしさが引き出されますよ。

栄養豊富なだけでなく、お肉や魚を柔らかくし、旨味を引き出してくれる塩麹をパウダーにしました。気軽に塩麹を使ってみたい、麹の粒の食感や匂い・ベタベタが苦手という人に使いやすくおすすめです。配合割合13%のちょうど良いまろやかな塩気になっており、塩気が強すぎないので、味付けの調整もしやすくなっています。

徹底した温度管理によって生まれる、もちもちした食感が特徴的。着色料や化学調味料は使用せず、国産の原材料のみを厳選しています。天日塩のやさしい塩加減で、さまざまな料理に活用しやすいのも利点です。

着色料や保存料は使わず、厳選した国産原材料だけを使用。繊細な発酵食品をおいしく仕上げるため、心を込めて手ごね・手作業で製造されています。2.2kgの大容量で、塩麹を頻繁に使う人は重宝するでしょう。