いつもの油の代わりに使うだけで、家庭料理が一気にランクアップする、ラード。豚脂を原材料とする動物性油脂ならではの風味や、揚げ物のカリッと感を味わえるのが魅力です。しかし、いざ購入しようとすると、チューブタイプやタッパタイプなど容器の種類が多く、一斗缶など大容量のものもあるので、どれがよいか迷いますよね。
そこで今回は、ラードの選び方を解説。さらに、おすすめのラードをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ(糖質制限)」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、2014年よりローカーボ料理教室を開催する。 現在ローカーボ料理研究家、栄養医学指導師として料理教室、レシピ本のレシピ提供、企業のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
ラードとは、豚脂(とんし)を精製した油のことで、原料には主に豚の背脂が使われます。サラダオイル・オリーブオイル・ゴマ油など家庭でよく使われる油との違いは、動物性の油であることです。常温ではクリーム状に固まっていますが、33〜46℃ほどでオイル状に溶けはじめます。
ラードのいちばんの魅力は、動物性オイルならではの香ばしさ。炒め物や揚げ物に使うと肉の風味が加わっておいしさがアップ、揚げ物に使うと表面がサクッと仕上がります。そのため、飲食店などでも揚げ物にはラードがよく使われます。
ほかにも使い道は多く、たとえば肉まんや餃子の具に練り込むと、よりジューシーに。クッキーやパイ生地に活用すればサクッとしたパリパリ食感になります。ただし、ラードは100gあたり885kcalと高カロリーです。おいしいとはいえ、食べすぎには注意しましょう(参照:文部科学書)。
なお、ラードはスーパーなどでは手に入りにくい場合もありますが、通販なら商品の選択肢が豊富です。このあと解説する選び方を参考に、ぜひ使い方にあった商品をみつけてくださいね。
ラードを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
ラードには、主に純製ラードと調製ラードの2種類があります。違いを理解して、何を重視するかで選びましょう。
豚脂本来の味を楽しみたい場合は、純製ラードがおすすめ。「純製ラード」は豚脂のみを使用した製品で、ラード特有のコクや旨みが強いのが魅力です。市販されている商品のほとんどが純製ラードなので、選択肢が多く、好みの商品を見つけやすいでしょう。
一方の「調製ラード」は、豚脂に牛脂や植物性油脂をブレンドしたもので、純製ラードと比べると割安なのが特徴。賞味期限が長いものもあるので、主に飲食店などで使われます。業務用として一斗缶などで販売される商品がほとんどですが、コスパよくたくさん使いたい人はチェックしてみてください。
ラードはチューブタイプから一斗缶入りまで、容器や容量の選択肢が幅広くあります。利用シーンや頻度に合う商品を選びましょう。
手軽にサッと使いたいなら、チューブタイプがおすすめです。マヨネーズやケチャップのように、キャップを開けて絞り出すだけで手軽に使えるので、炒め物やラーメンの風味付けなどに便利。容器からすくい取ったり、そのためのスプーンを洗ったりする手間が省けます。
チューブタイプでは250g前後の商品が豊富なので、ラードを試しに少しだけ使ってみたい人にも、うってつけです。使い切りやすい容量なので、賞味期限が気になる人やピンポイントで使いたい場合にも活用しやすいでしょう。冷蔵庫で保管する際に、場所をとらないのもメリットです。
日頃からラードをよく使う場合は、タッパ型(カップ型)や袋タイプにも注目しましょう。チューブタイプよりも容量が多いので、炒め物やパン作りなどにコンスタントに使う人におすすめです。
タッパ型のラードは、300gから1kg程度まで容量はさまざまで、透明容器やマーガリンのようなプラスチック容器に入っています。選択肢が幅広いので、使いたい量に合わせて選びやすいでしょう。
袋タイプには、2kgなどより大容量の商品も見られます。100gあたり100円以下の商品もあり、コスパ重視の人にもおすすめ。賞味期限内に使いきれるのであれば、よりお得に使える袋タイプを候補にするとよいでしょう。ただし、容器に移し替えるなど保管にはひと手間かかるので、その点も考慮して検討してくださいね。
ラードを大量に使う人は、一斗缶入りの業務用も候補にしましょう。一斗缶とは四角い金属缶のことで、15kgのラードが入っています。揚げ物に毎回ラード使うなど消費が多い場合は、候補に入れてみてもよいでしょう。
一斗缶入りのラードは主に業務用で、料理愛好家やプロのシェフが使うタイプです。価格帯は15kgあたり8,000〜12,000円ほどで、カメリアラードなど海外製の高級ラードも選べます。質のよい商品が多く、家庭で作る揚げ物もカラッとおいしく仕上がるでしょう。
ただし、容器のサイズが大きい点には注意してください。一斗缶のサイズは、縦横24cm、高さ35cmほどです。冷暗所に保管する必要があるので、置き場所を決めてから購入するとよいでしょう。
添加物が気になる人は、原材料が豚脂のみの商品を探してみてください。通販なら、酸化防止剤を使わず、豚脂100%で製造された商品がみつかるでしょう。
ほとんどのラードは、酸化防止剤としてトコフェロールやビタミンEなどを添加しています。そんななかで、数少ない無添加のラードは、作り手の想いが詰まった商品が多いのが特徴です。原料を仕入れたその日に鮮度のよい状態で製品化したものや、自社製品の製造過程で出るラードを精製したものなど、こだわりの商品が販売されています。
ただし、酸化防止剤が含まれない商品は開封後は冷蔵庫保存が必要な場合が多く、一般的なラードより賞味期限が短い商品もあるので注意。推奨される期限内に使い切れる量のものを選びましょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
種類 | 内容量 | 原材料 | 原産国 | 賞味期限 | 保存方法 | 容器 | |||||
1 | 雪印メグミルク 純製ラード | ![]() | いつもの料理にプラスして味の決め手に! | 純正ラード | 250g | 豚脂(国内製造)、酸化防止剤(ビタミンE) | 日本 | 180日 | 常温 | チューブ | |
2 | ミヨシ油脂 ハイアント 厳選ラード | ![]() | 料理だけでなく、お菓子やパンにも使用できる | 純正ラード | 2kg | 豚脂、酸化防止剤(トコフェロール)、シリコーン | 不明 | 不明 | 直射日光、湿気を避け冷暗所に保管 | ピロー包装 | |
3 | ベル食品 純製ラード | ![]() | 少量のチューブタイプだから手軽に使えて便利 | 純正ラード | 200g | 豚脂、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に大豆を含む) | 不明 | 不明 | 不明 | チューブ | |
4 | 丸和油脂 純製ラード | ![]() | 少量ずつすくって使える便利なカップ入り | 純正ラード | 900g | 豚脂(国産)、酸化防止剤(V.E) | 日本 | 不明 | 常温 | タッパ | |
5 | マリンフード ピュアラード|012110 | ![]() | コシが強く、長時間加熱してもカラッと仕上げられる | 純正ラード | 200g | 豚脂(国内製造)、酸化防止剤(ビタミンE)(一部に大豆を含む) | 日本 | 180日 | 常温 | チューブ | |
6 | 日清商会 日清純製ラード | ![]() | 業務用タイプ。高品質の豚脂100%純正ラード | 純正ラード | 15kg | 豚脂、酸化防止剤(トコフェロール)、シリコーン | 日本 | 約2~3か月 | 冷暗所 | 缶 | |
7 | Romi Smilfood(ロミ・スミルフード) カメリアラード | ![]() | フライ作りにおすすめ!風味と香りを楽しめる高級ラード | 純正ラード | 15kg/缶(一斗缶) | 豚脂、酸化防止剤(トコフェロール) | オランダ | 不明 | 不明 | 缶 | |
8 | カワカミ 純製サンラード | ![]() | 体にやさしい無添加の純正ラード | 純正ラード | 600g | 豚脂 | 日本 | 4か月 | 冷所・暗所で保存/開封後:冷蔵庫で保存 | カップ | |
9 | 酒井商事 焚きラード | ![]() | 昔ながらの製法で作られたコクのある味わい | 純正ラード | 200g | 豚背脂、VE(酸化防止剤) | 不明 | 製造日より6か月 | 冷暗所 | 袋 | |
10 | みそのこ食品 みそのこ|ピュアラード | ![]() | 沖縄県産豚の背脂を100%使用 | 純正ラード | 300g | 豚脂(沖縄県産豚背脂) | 日本 | 製造日より180日 | 冷蔵 | タッパ |
厳選した原料のみを使用して作った純正ラードです。柔らかいフィルムパックに入っているので、残りが少なくなったときも搾り出しやすく、衛生的に使えます。炒め物や揚げ物などの料理はもちろん、お菓子やパンにまで幅広く使用できますよ。
種類 | 純正ラード |
---|---|
内容量 | 2kg |
原材料 | 豚脂、酸化防止剤(トコフェロール)、シリコーン |
原産国 | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
保存方法 | 直射日光、湿気を避け冷暗所に保管 |
容器 | ピロー包装 |
厳選された原料を使用して製造された、高品質の豚脂100%純正ラードです。 全国で多くの飲食店が使用している、15kgの業務用タイプ。賞味期限も2~3か月と長く、冷暗所保管が可能なので、量を気にせずたっぷりと使うことができますよ。
種類 | 純正ラード |
---|---|
内容量 | 15kg |
原材料 | 豚脂、酸化防止剤(トコフェロール)、シリコーン |
原産国 | 日本 |
賞味期限 | 約2~3か月 |
保存方法 | 冷暗所 |
容器 | 缶 |
ラードの賞味期限は、一般的には未開封で4か月〜半年ほどです。種類(純正ラード・調整ラード)によって賞味期間が異なるため、パッケージに記載されている賞味期間を必ず確認してください。
市販の商品には、1kg近い内容量の商品や、一斗缶入りのものも販売されていますが、期限内に使い切りましょう。劣化したラードは、見た目が悪くなったり、風味が落ちたりする可能性もあるので、注意してください。
また、ラードには常温保存できる商品も多くありますが、光が当たると酸化が進みます。常温保存の場合も直射日光は避け、冷暗所で保管しましょう。なお、ラードは33〜46℃ほどで溶けるため、夏場は冷蔵保存がおすすめです。冷蔵庫から出してすぐは硬くて使いにくいので、使う前に常温に戻しておくとよいでしょう。
料理の格上げのために、オイルとあわせてこだわりたいのがバター。無塩・有塩だけでなく、発酵・無醗酵など種類が豊富です。利用シーンや好みの風味に合わせて、使い分けるのもよいでしょう。以下のコンテンツでは、バターの選び方やおすすめ商品を紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。
コンテンツ内で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイベストに還元されることがあります。
各商品の紹介文は、メーカー・ECサイト等の内容を参照しております。
掲載されている情報は、マイベストが独自にリサーチした時点の情報、または各商品のJANコードをもとにECサイトが提供するAPIを使用し自動で生成しています。掲載価格に変動がある場合や、登録ミス等の理由により情報が異なる場合がありますので、最新の価格や商品の詳細等については、各ECサイト・販売店・メーカーよりご確認ください。
家電
パソコン・周辺機器
コスメ・化粧品
ビューティー・ヘルス
生活雑貨
キッチン用品
格安SIM
インターネット回線
クレジットカード・キャッシュレス決済
ローン・借入
脱毛
サービス
就職・転職
投資・資産運用
保険
ウォーターサーバー
ベビー・キッズ・マタニティ
食品
ドリンク・お酒
アウトドア・キャンプ
DIY・工具・エクステリア
住宅設備・リフォーム
インテリア・家具
ペットフード ・ ペット用品
カメラ
スマホ・携帯電話・モバイル端末
車・バイク
釣具・釣り用品
スポーツ用品
趣味・ホビー
アプリ
テレビゲーム・周辺機器
本・音楽・動画
ファッション
靴・シューズ
コンタクトレンズ
腕時計・アクセサリー
ギフト・プレゼント
旅行・宿泊
その他