塩麹のおすすめ人気ランキング【2026年7月】

じっくり丁寧に熟成された塩麹を、酵素が残ったままの状態で袋詰め。ハナマルキから販売されている塩こうじと比較して、塩分を30％カットしています。塩分が気になる方や、あっさりとした味わいが好きな方にイチオシです。

国産米を100％使用し、加熱処理をしていない生タイプの米麹です。麹菌が作る酵素の働きにより、肉や魚などの素材のおいしさや風味を引き出すことが特徴。キャップ付きのパックに入っているので、使いかけを保管しやすいのもうれしいポイントですね。

米麹と塩をじっくり熟成させて作った、大容量の液体タイプです。粒がないため計量しやすいうえに、粒よりも素材に浸透しやすく焦げにくいのが特徴。酵素の力と麹の旨味を残した味わいで、みりんや醤油のような調味料の代わりにも使えます。

米と米麹に食塩を加えて発酵・熟成させた万能調味料です。麹の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。キャップ付きパックに入っているため、使う分だけ絞り出せて便利ですよ。

佐久麹と赤穂塩で作られており、食べものを味わい深くするのが特徴の粉末タイプの塩麹。そのまま調味料として使うのはもちろん、水を加えて熟成させれば塩麴ペーストとしても使用できます。麹の力で、肉や魚がやわらかくおいしく仕上げることができますよ。

国内製造の米こうじと醤油を合わせた、素材の旨味を引き出す生タイプの米こうじ加工品です。パウチ容器を採用しており、肉や魚の漬け込みから炒め物の仕上げまで手軽に扱えるのが特徴。醤油と糀の調和が取れた優しい味わいを楽しめるため、日常の調理で減塩や肉のやわらかさを重視する人におすすめです。

和える・混ぜる・漬ける・お塩の代わりに使うなど、いろいろな料理に使える万能調味料。肉や魚に塗って焼くだけで、旨味が増す商品です。必要な量が使用できるスパウトタイプになっており、塩は五島灘の塩を使用しています。

伝統的な製法で作る塩「海の精」と米麹をブレンドした、米の甘みと玄米特有の旨味とさっぱりした塩味が特徴。原材料には、有機JAS認証を取得した国産の玄米を使用しています。塩のかわりの調味料として料理に加えたり、タレやソースづくりに使ったりとさまざまな活用方法ができるのが魅力です。

食品添加物・保存料などは不使用で、岡山県産の米麹と沖縄県産のシママースの塩だけで丁寧に作られています。きめ細かなパウダータイプなので、食材が水っぽくなりくく調理しやすいのが特徴。チャック付きの袋に入っているため、保管がしやすいのもうれしいポイントですね。

日本古来の知恵である糀を毎日の料理へ手軽に活用するための基礎調味料です。国内製造の米こうじを100%使用しているのが特徴。素材の旨みを引き出す酵素の働きにより、肉を柔らかくしたり野菜の甘みを高めたりする効果を200gのパウチ4個セットで提供します。

米麹と塩を丁寧に熟成させた塩麹を、ぎゅっと搾った液体タイプ。ハナマルキ塩こうじの酵素の力と上品な麹の旨味が、まるごと残っています。減塩タイプなので、他の調味料と合わせやすく、料理の幅が更に広がるでしょう。

生塩糀をパウダー状に加工した、調理用の米糀粉末です。従来品の塩こうじと比較して、半分の時間となる5分間の漬け込みで食材を柔らかくジューシーに仕上げます。500gの内容量で提供され、自宅用のほか、飲食店や催事などで使用する業務用規格の調味料を求めている人にもおすすめです。

活きた酵素の力で素材の旨味を引き出し、肉や魚を柔らかく仕上げるための万能調味料です。ハナマルキ独自の非加熱製法により特許を取得しており、粒のない液体タイプなので計量しやすく焦げつきにくいのが特徴。素材の重さに対して10％量を1時間漬け込むだけで、料理の質を向上させたい人に適した調理が可能です。

国産米を100%使用した、酵素のはたらきで肉や魚など素材の旨みを引き出す塩麹です。1袋あたり200gの内容量がキャップつきの自立型パウチに入っており、4個セットで提供されます。お肉や魚の下味・野菜の浅漬け・ドレッシングや炒めものなど、和洋中を問わず幅広く活用したい人におすすめです。

塩分を30％カットしており、塩加減を調整しながら日々の料理に取り入れやすい一品です。他の調味料と合わせやすく、ドレッシング作りや下味付けなど、毎日の調理で幅広いアレンジに活用可能。活きた酵素の力と上品な麹の旨味を生かし、和食から洋食までなじみやすい味わいに仕上げられています。

伝統的な塩こうじを独自の技術で搾り、酵素の力を維持したまま使いやすさを追求した液体調味料です。粒のない液体タイプのため、素材の重さに対して10%量を1時間漬け込むだけで、計量の手間を省きながら食材を軟化させられます。500mlの本品は、肉や魚の旨味を向上させドリップを抑える保水効果も備えました。

麹と塩のみを原材料とするシンプルな調味料です。こだわり国産米麹と伝統海塩「海の精」のみを使用した塩麹は、おいしいだけでなく身体にいい栄養がたっぷり。いつもの塩を塩麹に変えるだけで、おいしさも栄養価もアップします。

非加熱製法で仕上げることで酵素の力を活かした生塩こうじです。タンパク質分解酵素のプロテアーゼが食材を柔らかくし、100gあたりの食塩相当量を8.6gに抑えた設計で塩分を気にする人も日常的に活用できます。2024年9月にリニューアルされたスリムボトルは、握りやすく残量が見える窓付きです。

自宅で手軽に本格的な甘酒や塩麹などの発酵食品を、作るための乾燥米麹です。糖化能力が高い麹菌を独自ブレンドしており、国産米を原料に無添加で仕上げています。創業140年以上の歴史を持つ味噌屋が製造していますよ。