お菓子作りに欠かせない生クリーム。泡立ててデコレーションを楽しむのはもちろん、ドリンクに入れたり料理に加えたりと幅広く活用できます。しかし、さまざまなメーカーから販売されているうえ、原料や脂肪分などの種類も豊富なので、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、生クリームのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介。生クリームとホイップクリームの違いや、脂肪分の割合を選ぶポイントも解説します。ぜひ本コンテンツを参考に、自分にぴったりの生クリームを探してくださいね。
母の故郷である新潟県佐渡島の旅館や製菓店、カフェ、レストランでパティシエとして勤務。島内の製菓店の立ち上げ後、帰京。 都内のフレンチレストランSincereパティシエ。 形や場所にとらわれず菓子に携わりたい気持ちからインターネットやリアル店舗と境無く日々活動中。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、乳脂肪分が18.0%以上のものと定義され、一般的に「生クリーム」と呼ばれています。(参考:厚生労働省)。コンビニやスーパーでも販売されており、「種類別:クリーム」と表示されているものが一般的。なかには、「純正クリーム」などと書かれている商品もあります。
似た商品にホイップクリームがありますが、生クリームとの違いは原料です。生クリームには動物性脂肪のみが使われているのに対し、ホイップクリームには動物性脂肪と植物性脂肪を使用したものや、植物性脂肪のみを使用したものがあります。
ホイップクリームのパッケージには「種類別:乳等を主要原料とする食品」と書かれており、生クリームとは別物です。使われる原料によって風味や扱いやすさが異なるため、作りたい料理やお菓子に合わせて選んでくださいね。
生クリームを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
生クリームは、商品によって含まれる脂肪分の量が異なります。作りたいお菓子や料理に合わせて、ぴったりの割合をセレクトしましょう。
飲み物に入れて味わいたいなら、18~30%の脂肪分低めがよいでしょう。脂肪分が高いと生クリーム特有の風味を強く感じるため、ドリンクには低脂肪が適しています。泡立たないものが多くホイップには向きませんが、飲み物の味を損なわず、風味を引き立てられるのが魅力です。
低脂肪のクリームは、脂質やカロリーを気にする人にもおすすめ。控えめなコクとあっさりした味わいを楽しめます。コーヒー・紅茶・ココアなどに使用するのはもちろん、素材の特徴を活かして軽めに仕上げたい料理にもぴったりです。
軽い口あたりのお菓子やスイーツに使用するなら、乳脂肪分35%を選びましょう。乳脂肪分が低いものはホイップしづらいものの、35%程度であればふんわり仕上がります。ミルクの風味を残しつつ、くどすぎない味わいを楽しめるのがメリット。濃厚すぎず、口溶けのよいクリームが好きな人におすすめです。
軽い食感を活かしたムース・プリンなどのスイーツや、濃厚なチョコレートケーキに添えるクリームにもぴったり。フレッシュなフルーツを使ったケーキに使用すると、酸味と甘さが絶妙にマッチします。料理にコクをプラスしたいときに、牛乳の代わりとして活用するのもよいでしょう。
お菓子をきれいに仕上げたいなら、乳脂肪分40%以上をチョイスしましょう。脂肪分が高いと泡立ちが早く、絞り出したクリームの形を維持しやすいのが特徴。豊かな風味とコク深い味わいが魅力で、ホイップしたクリームが主役のデコレーションケーキなどに適しています。
脂肪分が高いクリームは、濃厚な味わいの料理にもうってつけです。カルボナーラやシチューなどクリームの存在感を出したいときに使用すれば、専門店のような本格的な味わいを楽しめます。しっかりしたクリームのおいしさを堪能したい人にぴったりですよ。
生クリームには、液体・ホイップ済み・スプレータイプがあります。料理にコクを足したい、泡立ての手間をなくしたいなど、目的に合わせて使いやすいタイプを選びましょう。
料理に使用するなら、そのままでも泡立てても使える液体タイプがうってつけです。牛乳の代わりにも活用できるので、ホワイトソースを使うグラタン・シチュー・クリーム煮などにもぴったり。コクが加わり、クリーミーな味わいを楽しめます。ホイップクリームのかたさを自分好みに調整したい人も使いやすいでしょう。
添加物を含まない生クリームの場合、賞味期限は約1週間程度と短めなので、早めに使い切るよう注意しましょう。
少量ずつ手軽に使いたい人には、スプレータイプがうってつけです。缶に入ったホイップをワンプッシュするだけで、簡単に盛りつけできるのが魅力。パンケーキやドリンクなどにトッピングして、日常的にふわふわのホイップを味わいたい人にもぴったりです。
スプレータイプの賞味期限は、冷蔵保存で約1か月ほどと液体タイプよりも長め。ただし、使ったあとにノズル部分を清潔に保たなければ、カビが発生する可能性があります。使用後はノズル部分をきれいに拭き取り、開封後は早めに食べ切りましょう。
目的や使用頻度に合った容量を選ぶことも大切です。賞味期限切れにならないように、使い切れる容量を選択しましょう。ドリンクなどに少量使うなら100mL程度、ケーキに添えるときやクリーム煮などに使用するなら200mL程度がおすすめです。
シチューなどにたっぷり使うときや、誕生日ケーキのデコレーションをしたいときは、1000mLほどあるとよいでしょう。ホイップ済みタイプにも、800〜1000mLの大容量のタイプがあります。ホームパーティーなどみんなでパフェやケーキの盛りつけをしたいなら、ぜひ検討してみましょう。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
内容量 | 原材料 | 脂肪分 | 乳酸菌配合 | 生クリームの種類 | 乳酸菌の種類 | 形状 | タイプ | 保存方法 | |||||
1 | 雪印メグミルク 北海道フレッシュクリーム40 | ![]() | 北海道産の生乳を使った濃厚生クリーム | 1000mL | 生乳 | 40% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム(乳製品) | 紙パック | 冷蔵 | |
2 | 雪印メグミルク フレッシュクリーム47 | ![]() | 乳本来の深いコクと自然な白さを兼ね備えた純乳脂肪タイプ | 1000mL | 生乳 | 47.0% | 不明 | 動物性 | 不明 | 液体 | 不明 | 要冷蔵(3~7℃) | |
3 | 南日本酪農協同 リファレ35 | ![]() | すっきりとした味わいの純生クリーム | 1000mL | 生乳 | 35% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム | 紙パック | 冷蔵 | |
4 | オーム乳業 PURE CREAM|ピュアクリーム 35 | ![]() | 小規模の酪農家が生産する九州産の生乳を使用 | 1000mL | 生乳 | 35.0% | 不明 | 動物性 | 不明 | 液体 | 不明 | 要冷蔵(2~7℃) | |
5 | 大山乳業農業協同組合 大山純生クリーム48% | ![]() | 大山乳業の生乳を使用。生クリームの濃厚さがほしいときに | 200mL | 生乳 | 48% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム | 紙パック | 冷蔵 | |
6 | 中沢乳業 スーパーフレッシュクリーム 43% | ![]() | 北海道産の高脂肪タイプで、風味しっかり | 1000mL | クリーム(乳成分を含む) | 43% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム(乳成分を含む) | 紙パック | 冷蔵 | |
7 | 高梨乳業 特選北海道純生クリーム47|0065 | ![]() | ホイップ作りのコツ付きパッケージがうれしい | 200mL | クリーム(乳成分を含む、国内製造) | 47% | 不明 | 動物性 | 不明 | 液体 | 紙パック | 冷蔵 | |
8 | 明治 明治|フレッシュクリームあじわい40 | ![]() | 独自の技術で乳本来のミルク感をアップ | 1000mL | 生乳 | 40% | 不明 | 動物性 | 不明 | 液体 | 紙パック | 冷蔵 | |
9 | 南日本酪農協同 高千穂生クリーム38 | ![]() | 多くのパティシエも愛用!濃厚な風味が特徴の良質な生クリーム | 1000mL | クリーム(乳成分を含む) | 38% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム | 紙パック | 冷蔵 | |
10 | オーム乳業 PURE CREAM|ピュアクリーム42 | ![]() | 鮮度重視でつくられた純生クリーム。コクのあるまろやかな味わい | 1000mL | 生乳 | 42% | 不明 | 動物性 | 不明 | クリーム(乳成分を含む) | 紙パック | 冷蔵 |
生クリームを泡立てるときは、事前に冷蔵庫でよく冷やしておくのがポイント。冷えていない生クリームは分離しやすいため、ボウルや泡立て器も冷やしておくのがベターです。
生クリームと砂糖を入れたボウルに、氷水を入れたボウルをあて、空気を含ませるようにホイップします。泡立て器は、左右に揺らすようにして使いましょう。用途に合わせて、使いやすいかたさになるまで泡立てます。
クリームを絞るときは、絞り袋に口金をセットしておきましょう。絞り袋に半分くらいクリームを入れ、模様がきれいに出るように押しつけずに絞ります。
なお、余ったホイップクリームは冷凍保存できますが、解凍した際に元のホイップされた状態に戻らないことも。冷凍したホイップクリームを使用する際は、ウィンナーコーヒーにしたりアイスクリームのように食べたりするのがおすすめです。
余った生クリームは、簡単な作り方でおいしいお菓子や料理にして消費できます。たとえば、チョコレートに混ぜて生チョコにしたり、アイスにのせてパフェを作ったりするのがおすすめ。食パンにフルーツと一緒にはさんで、フルーツサンドにしてもおいしくいただけます。
デザートだけでなく、パスタソースやグラタンにも便利です。濃厚なコクをプラスしたおかずとして、大人も子どもも楽しめるでしょう。ただし、1歳以降から取り入れられる食品なので、小さい子どもがいる場合は注意しましょう。アレルギーや与える量も考慮してくださいね。
手作りケーキを作るなら、絞り器やハンドミキサーなどをそろえておくと便利です。以下のコンテンツでは、ケーキ作りが楽しくなるアイテムをご紹介しているので、ぜひあわせてチェックしてください。
1位: 雪印メグミルク|北海道フレッシュクリーム40
2位: 雪印メグミルク|フレッシュクリーム47
3位: 南日本酪農協同|リファレ35
4位: オーム乳業|PURE CREAM|ピュアクリーム 35
5位: 大山乳業農業協同組合|大山純生クリーム48%
ランキングはこちらコンテンツ内で紹介した商品を購入すると、売上の一部がマイベストに還元されることがあります。
各商品の紹介文は、メーカー・ECサイト等の内容を参照しております。
掲載されている情報は、マイベストが独自にリサーチした時点の情報、または各商品のJANコードをもとにECサイトが提供するAPIを使用し自動で生成しています。掲載価格に変動がある場合や、登録ミス等の理由により情報が異なる場合がありますので、最新の価格や商品の詳細等については、各ECサイト・販売店・メーカーよりご確認ください。
家電
パソコン・周辺機器
コスメ・化粧品
ビューティー・ヘルス
生活雑貨
キッチン用品
格安SIM
インターネット回線
クレジットカード・キャッシュレス決済
ローン・借入
脱毛
サービス
就職・転職
投資・資産運用
保険
ウォーターサーバー
ベビー・キッズ・マタニティ
食品
ドリンク・お酒
アウトドア・キャンプ
DIY・工具・エクステリア
住宅設備・リフォーム
インテリア・家具
ペットフード ・ ペット用品
カメラ
スマホ・携帯電話・モバイル端末
車・バイク
釣具・釣り用品
スポーツ用品
趣味・ホビー
アプリ
テレビゲーム・周辺機器
本・音楽・動画
ファッション
靴・シューズ
コンタクトレンズ
腕時計・アクセサリー
ギフト・プレゼント
旅行・宿泊
その他