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白玉粉のおすすめ人気ランキング10選【あんみつやお団子作りに!】

あんみつやお汁粉に入っているお団子や、イチゴ大福の皮などに使われる白玉粉。白玉粉を使って作ったお菓子はもちもちとした食感で、子供から年配の方まで人気がありますよね。自宅でも簡単に作ることができますが、見た目が同じでどれを選べばよいのか迷ってしまう方も多いことでしょう。

そこで今回は、白玉粉の選び方と通販でも人気のおすすめ商品をランキング形式でご紹介。原料にこだわって作られたものや、よもぎ入りのものも登場します。ぜひご自宅でも白玉を使って美味しい和スイーツを手作りしてみましょう!

この記事に登場する専門家

Chika
  • 最終更新日:2020年04月06日
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目次

白玉粉の選び方

それでは、白玉粉の選び方のポイントをご紹介していきます。

こだわりの原料が使われているものを選ぼう

まずは白玉粉の原料をチェックしましょう。白玉粉の原料であるもち米や、製造過程で使用する水にまでこだわって作られているものがおすすめです。

国産水稲もち米が原料のものがおすすめ

国産水稲もち米が原料のものがおすすめ
美味しい白玉粉を選ぶ大事なポイントのひとつは、国産水稲もち米を原料に使用していること。なかには、食感が悪かったり格安の材料で作られたりした、外国産のもち米や輸入調整粉をブレンドしているものもあります。

国産水稲もち米のなかでは、とくに新潟県や秋田県など有名な産地の米がおすすめ。白玉の弾力性や透明感にこだわりたい方にもおすすめできます。原材料の欄に「国産もち米」だけでなく、「新潟県産もち米使⽤」「秋田県産米使⽤」などと記載してあるので確認してみるとよいでしょう。

もし、徹底的に品質を重視するのなら、国産有機もち米を使用した商品を選ぶのがベスト。有機栽培で作られた米は一つひとつに粘りがあり、白玉を作ったときのもちもち感は格別です。有機JASマークを目印に探してみてくださいね。

厳選された水を使用しているものだとさらに理想的

厳選された水を使用しているものだとさらに理想的

白玉粉のなかには、水について表記されているものもあります。そもそも白玉粉になるまでに米に水を吸わせて水挽きをするため、水はとても重要。良質な水で作った白玉は色白で、しんなり感が格別です。


透き通ったやわらかい白玉を求めるならば、厳選された地域の水を使用しているなど、水へのこだわりがあるメーカーのものを選びましょう。

石臼水挽法で製造されたものを選ぼう

石臼水挽法で製造されたものを選ぼう
白玉粉の製造方法はメーカーごとに違いがありますが、なかでも「石臼水挽法」で作られたものがおすすめです。もち米を水に浸して水揚げした後、石臼水挽法で挽かれたものは繊細な白玉粉であると言われます。

とくに、石臼は大事な要素。もち米はまともに挽くと熱によってタンパク質が壊れてしまいます。そのため、巨大な大きさの石臼で、水と一緒に最適な速さで回転させながらもち米を挽いたものが理想的。米の繊維が壊れにくくまろやかな味わいと粘りのある食感を保てます。

ヨモギ入りの白玉粉もおすすめ

ヨモギ入りの白玉粉もおすすめ

白玉粉にはもち米だけで作られた定番品のほかに、ヨモギ入りのものもあります。ヨモギの風味をいかし、もちもちしたヨモギ団子やヨモギ風味の大福が作れますよ。


もちろん、通常の白玉粉にヨモギ粉末を加えてもよいですが、最初からヨモギ入りの白玉粉を用意しておけば、手間が省けて便利です。

チャック付き&小分けタイプは便利で長持ち

チャック付き&小分けタイプは便利で長持ち
白玉粉を一度に使い切る場合はよいですが、何回かに小分けして使いたいときには、チャック付きの袋や1袋ずつ小分けされているものを選ぶと便利。使い勝手がよいだけでなく、白玉粉をしっかり湿気から守ることができます。

なかには冷凍保存する方もいますが、あまり長期にわたると白玉粉自体が硬くなってしまいます。冷蔵庫や冷凍庫で保管すること自体は問題ありませんが、作った白玉の弾力や柔らかさが少なくなる可能性も。冷蔵・冷凍保管する場合は早めに消費するようにしましょう。

プロの愛用するおすすめの白玉粉

まずはランキングの前に、プロの愛用するおすすめの白玉粉をご紹介します!プロのおすすめポイントを参考に、用途に合わせて選んでくださいね。

白玉粉のおすすめ人気ランキング10選

人気の白玉粉をランキング形式でご紹介します。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年1月22日時点)をもとにして順位付けしています。

10位
国産水稲もち米使用(産地)〇(-)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
9位
国産水稲もち米使用(産地)〇(熊本産)
水の産地九州山地
製造方法水挽き
よもぎ入り
チャック
小分けタイプ×
8位
国産水稲もち米使用(産地)〇(秋田産)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
7位
国産水稲もち米使用(産地)〇(-)
水の産地-
製造方法水挽き製法
よもぎ入り
チャック
小分けタイプ×
6位
国産水稲もち米使用(産地)〇(-)
水の産地-
製造方法水挽き製法
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
5位
国産水稲もち米使用(産地)〇(-)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
4位
国産水稲もち米使用(産地)〇(秋田・岩手産)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
3位
国産水稲もち米使用(産地)〇(-)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
2位
国産水稲もち米使用(産地)〇(熊本産)
水の産地九州山地
製造方法石臼挽き
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×
1位
国産水稲もち米使用(産地)〇(新潟産)
水の産地-
製造方法-
よもぎ入り×
チャック
小分けタイプ×

人気白玉粉の比較一覧表

商品画像
1
白玉粉 大槻食品 雪室貯蔵の白玉粉 1枚目

大槻食品

2
白玉粉 火乃国食品工業  清泉印白玉粉 1枚目

火乃国食品工業

3
白玉粉 川光物産 玉三 特製白玉粉 1kg 1枚目

川光物産

4
白玉粉 吉字屋穀店 国内産 もち粉(白玉粉・求肥粉) 1枚目

吉字屋穀店

5
白玉粉 みたけ食品工業 みたけの白玉粉 1kg  1枚目

みたけ食品工業

6
白玉粉 山眞産業株式会社花びら舎 手作り和菓子工房 白玉粉 1枚目

山眞産業株式会社花びら舎

7
白玉粉 川光物産 玉三 よもぎ白玉粉 1枚目

川光物産

8
白玉粉 秋田白玉工業 白玉粉 1枚目

秋田白玉工業

9
白玉粉 火乃国食品工業 白玉粉 清泉印 1枚目

火乃国食品工業

10
白玉粉 波里 国産米使用 白玉粉 1枚目

波里

商品名

雪室貯蔵の白玉粉

清泉印白玉粉

玉三 特製白玉粉 1kg

国内産 もち粉(白玉粉・求肥粉)

みたけの白玉粉 1kg

手作り和菓子工房 白玉粉

玉三 よもぎ白玉粉

白玉粉

白玉粉 清泉印

国産米使用 白玉粉

特徴米どころ・新潟ならではの味が自慢!伝統製法で作られた昔ながらのこだわり国産もち米を使った、極上の白玉粉老舗米屋の原料で作られたこだわりのもち粉たっぷり作れる1kgタイプ!和菓子作りをサポートするお手軽商品もち米とよもぎの風味が生きるスティック型の袋で使いやすさ◎よもぎの香りと鮮やかな色合いが魅力つるつる・ぷるぷるの食感が自慢!
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国産水稲もち米使用(産地)〇(新潟産)〇(熊本産)〇(-)〇(秋田・岩手産)〇(-)〇(-)〇(-)〇(秋田産)〇(熊本産)〇(-)
水の産地-九州山地------九州山地-
製造方法-石臼挽き---水挽き製法水挽き製法-水挽き-
よもぎ入り××××××××
チャック
小分けタイプ××××××××××
商品リンク

美味しい白玉の作り方とアレンジ法

それでは、白玉粉の使い方とおすすめのアレンジ法をご紹介していきます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

美味しい白玉を作るコツ

美味しい白玉を作るコツ
白玉の程よいやわらかさと弾力を保つには、白玉粉100gをきれいな水90ccほどで合わせて捏ねるのがコツ。強く押すと粉が散るくらいの硬さがベストです。

適度に捏ねたら耳たぶくらいの硬さに丸め、沸騰したお湯の中に入れて数分茹でましょう。丸めた白玉がやわらかすぎると、お湯に溶けてしまうのでご注意を。白玉が上の方へ浮き上がってきたら白玉をすくい、氷水の中に入れて冷ませばOKです。


たくさん作りすぎてしまった場合は、冷凍保存するのがおすすめ。クッキングシートを敷いたトレイの上に白玉を並べてそのまま1日冷凍し、翌日に冷凍された白玉をトレイから外し、ジップロックに入れて保管しましょう。このひと手間で白玉どうしがくっつくことなく、冷凍保存できますよ。

ピザの生地に白玉粉をいれるとモチモチに

ピザの生地に白玉粉をいれるとモチモチに
白玉粉はあのモチモチ感を生かして、ピザの生地を作るときにも使えます。薄力粉と強力粉を調合するときにプラスして白玉粉をブレンドしましょう。

割合は薄力粉と強力粉の約4分の1~約3分の1ほどでOK!白玉粉入りのピザ生地は弾力性抜群・モチモチ感も最強です。同じ発想でお好み焼きやチヂミの生地に混ぜて使うのもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

上新粉と間違えないようにしよう

上新粉と間違えないようにしよう
最後に、注意したいことをひとつお伝えします。それは、上新粉と間違えないようにすること。上新粉はもち米が原料の白玉粉と違い、うるち米を精米・水洗いして乾燥させた後に、粉状に挽いたものを指します。

白玉粉で作られたスイーツは冷やしても硬くなりませんが、上新粉で作ったスイーツは冷蔵すると硬くなるのが大きな違い。白玉粉の成分表に「国産もち米、うるち米」と書かれているものは、上新粉ほどではないにしろ冷やすと硬くなります。選ぶときはしっかりチェックしてくださいね。

お菓子作りには米粉もおすすめ!

白玉粉のように米から作られているのが「米粉」です。グルテンフリーダイエットなどで注目され、今では、お菓子だけでなくパンやパスタにも使われていますよね。和菓子だけでなく洋菓子やパン作りもお好きな方は、ぜひヘルシーな米粉もチェックしてみてくださいね。

白玉粉の売れ筋ランキングをチェック!

なお参考までに、白玉粉のAmazon・楽天売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。

まとめ

今回は白玉粉の選び方やおすすめの商品をランキング形式でご紹介してきました。いかがでしたでしょうか?

白玉はもちとは違ったまろやかな風味があり、和菓子・あんみつ・かき氷など和風のお菓子には欠かせないものです。ぜひ良質な白玉粉を選んで、お家でも甘味処のような美味しい白玉を作ってみてくださいね。

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