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強力粉のおすすめ人気ランキング【2026年10月】

パン作りには欠かせない強力粉。クッキー・スコーン・パンケーキなどのお菓子や、ピザ・うどん作りにも幅広く使えます。しかしコストコや業務スーパーなどでも売られており、イーグルなどブランドもいろいろ。種類・等級によって色やタンパク質量も違うので、どれを選べばよいのか迷ってしまうのではないでしょうか。

そこで今回は強力粉のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。薄力粉との違いや見分け方、準強力粉を強力粉で代用する方法も解説。用途に合った強力粉を選んで、パンやお菓子作りに活用してくださいね。

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      全粒粉100パーセントのホームベーカリー調理に対応する超細挽き粉自然栽培の国産有機小麦100パーセントを使用日常的なパン作りに対応する4.7kg入りパッケージ
    • 渡辺農産|有機強力粉
      熊本県菊池市七城産ミナミノカオリ100パーセントの強力粉化学農薬や化学肥料を使用せず栽培した有機JAS認証小麦添加物不使用および遺伝子組み換えなしの1kg入り商品
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強力粉とは?薄力粉との違いは?

自分にあった強力粉を選ぶためにも、まずは強力粉とはどのような小麦粉なのか押さえておきましょう。薄力粉との違いや、ほかの小麦粉で代用可能かについてもご紹介します。

強力粉とは?

強力粉とは?
強力粉とは、小麦粉のなかで最もタンパク質の割合が高い種類のことです。小麦粉は含まれるタンパク質(グルテン)の量によって分類され、全体の12%前後のタンパク質を含むものが強力粉、7%前後のものが薄力粉、その中間が準強力粉や中力粉と区分されています。

強力粉にタンパク質が多い理由は、グルテンが豊富な「硬質小麦」を原料としているため。一方の薄力粉は、グルテンの量が少ない「軟質小麦」を使用しています。中力粉は「軟質小麦」のほか「中間質小麦」も加えて作ります。


強力粉の特徴は、タンパク質量が多い分、粘りと弾力に優れていることです。水で練ると粘りが出て、生地の伸びがよくもちもちとした食感に。そのため強力粉はとくにパン作りに向いており、別名「パンコムギ」と呼ばれることもあります。


弾力がある強力粉は、ピザ・パスタ・中華麺の生地や、餃子の皮などにもぴったり。クッキー・スコーンなどのお菓子作りに使えば、薄力粉で作るよりも硬めで歯ごたえのある食感に仕上がりますよ。粒子が粗く、くっつきにくいので、打ち粉として使うのにも向いています。

薄力粉との用途の違いは?代用はできる?

薄力粉との用途の違いは?代用はできる?
強力粉と薄力粉の違いは、できあがった際の食感にあります。薄力粉は強力粉よりもタンパク質量が少なく粘度が弱いため、ふんわり仕上げたいケーキやサクサクとした軽い食感のクッキーにうってつけ。天ぷらやムニエルなどの料理にも、粒子が細かい薄力粉が向いています。

強力粉も薄力粉も同じ小麦粉なので、互いに代用することは可能ですが、食感には大きく差が出やすいため、思い通りの仕上がりにならないことも多いでしょう。

たとえばケーキを作るのに強力粉を使うと、グルテンが強すぎてあまり膨らまず、硬めの食感になってしまいます。反対にパンを薄力粉で作ると、弾力のない仕上がりに。そのため代用できるとは言え、おいしく作るにはそのレシピに適した種類の小麦粉を使うのがおすすめです。

強力粉の選び方

強力粉を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。

1

用途に合った等級のものを選ぼう

用途に合った等級のものを選ぼう

強力粉を購入する場合には、用途に合った等級のものを選びましょう。等級はミネラル分である「灰分」の含有量によって区分されます。小麦は、胚乳(はいにゅう)・胚芽(はいが)・表皮の 3 つの部分からできていますが、胚乳には灰分が少なく外皮には多いので、胚乳を多く使った小麦粉ほど灰分の量が少なく、等級が高くなります。


特等粉は灰分の量が全体の0.3~0.35%程度と最も低いもの。1等粉は0.3~0.4%程度、2等粉は0.5%前後、3等粉は1.0%前後、そして末粉は1.2~3.0%ほどのものを指します。灰分が少ない上級粉ほど色が白く、灰分が多い下級粉は茶褐色の見た目をしています。


よりおいしさを追求したいときや白い色のパンを作りたい場合は、特等粉や1等粉を選ぶとよいでしょう。たとえば「スーパーカメリヤ」は特等粉に、「はるゆたか100%」や「スーパーキング」は1等粉に分類されます。高級食パンに近い風味をお求めの人にもぴったりです。


栄養価の高さを求めるなら、2等粉・3等粉などがもってこい。下級粉は灰分が多い分、特等粉よりもミネラルが豊富です。家庭用のパンを作りたいときや、パスタに使いたい場合にも合いますよ。代表的な商品には「ゆめちから100」や「春よ恋ストレート」「キタノカオリ」などがあります。

2

国産か外国産か?求める仕上がりにあったものをチョイス

強力粉には国産と外国産のものがあるので、求める仕上がりにあったものを選択してください。単に産地が違うだけでなく、それぞれ特徴があるため風味や食感に差が出やすいでしょう。

外国産:ボリュームあるふっくらしたパンを焼きたい人にうってつけ

外国産:ボリュームあるふっくらしたパンを焼きたい人にうってつけ
ふっくらしたパンを焼きたい人には、外国産の強力粉がぴったりです。主な産地はアメリカやカナダ。外国産の強力粉はタンパク質量が多いので仕上がりにボリュームが出やすく、ふんわりとした軽い食感になりやすいのが特徴です。味や香りはあっさりとした傾向にあります。

外国産の強力粉はパン作り初心者にもおすすめ。国産に比べてしっかり吸水するため生地がベタつきにくく、初心者でも失敗しにくいでしょう。生産量が多くて、価格が手頃なのもメリットです。

国産:小麦の風味・香りをより楽しみたい人向け。もっちりとした食感に

国産:小麦の風味・香りをより楽しみたい人向け。もっちりとした食感に
小麦の風味をより楽しみたい人は、国産の強力粉をチェックしましょう。国産の強力粉は豊かな風味・香りと、もっちりした食感が特徴。ほんのりと甘味も感じられ、日本人好みの味わいです。市場に占める割合は少ないですが、たとえば「ゆめちから」「春よ恋」「はるゆたか」「南のめぐみ」など、さまざまなブランドがありますよ。

国産小麦は天然酵母との相性がよいので、天然酵母を使ったパン作りにも向いているでしょう。ただし国産の強力粉は外国産に比べて水分量が多いため、生地がベタつかないよう注意しましょう。レシピに記載の分量から、水分を5~10%減らすのがおすすめです。

3

環境や健康に配慮したいなら、有機栽培小麦をチョイス

環境や健康に配慮したいなら、有機栽培小麦をチョイス

環境や健康により配慮したい人は、有機栽培された小麦を使った強力粉を選びましょう。化学肥料や農薬を使わずに栽培された小麦粉を100%使用したものや、収穫した農産物の品質保持のために行われるポストハーベスト処理を行っていないものがあります。


オーガニック食品の検査認証制度である、有機JASの認定を受けた工場で製粉されたものもおすすめです。

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強力粉全58商品
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価格
産地
商品画像最安価格
人気順
詳細情報
内容量
産地
原材料
製造地
100gあたりのたんぱく質
灰分値
ふすま入り
有機JASマーク
USDAマーク
賞味期限
チャック付き袋
個包装あり
1

達人厨房 |強力小麦粉

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 強力小麦粉 1
1位
1kgカナダ、アメリカ小麦粉日本12.6g不明不明
2

日清 カメリヤ チャック付

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 カメリヤ チャック付 1
2位
1000gカナダ、アメリカ小麦不明12g不明メーカー製造日より6ヶ月不明
3

北海道産小麦春よ恋100% 強力小麦粉 チャック付

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 北海道産小麦春よ恋100% 強力小麦粉 チャック付 1
3位
1000.0g日本小麦粉日本11.2g不明メーカー製造日より6ヶ月
4

日清 パン専用小麦粉

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 パン専用小麦粉 1
4位
2000gカナダ小麦不明13g不明メーカー製造日より6ヶ月
5

ニップン|強力小麦粉

ニップン

ニップン 強力小麦粉 1
5位
1000g日本小麦不明13g不明製造後6か月
6

TOMIZ|春よ恋

富澤商店

富澤商店 春よ恋 1
6位
2500.0g(北海道)小麦粉不明11.2g約0.45%製造日より180日
7

リスドオル|フランスパン用強力粉

パイオニア企画

パイオニア企画 フランスパン用強力粉 1
7位
800g×5袋日本小麦粉、粉末麦芽日本不明不明製造から300日
8

春よ恋

平和製粉

平和製粉 春よ恋 1
8位
1000g(北海道)小麦北海道11.8g0.45%袋に記載(半年以上期限があるものを出荷)
9

はるゆたかブレンド

江別製粉

江別製粉 はるゆたかブレンド 1
9位
5000g(北海道)小麦(北海道産)不明11.6g0.41%製造より6ヶ月
10

ブラウワー全粒粉

木下製粉

木下製粉 ブラウワー全粒粉 1
10位
1000.0gカナダ小麦粉香川県12.4g0.94%不明不明8か月
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1
人気1位

日清製粉ウェルナ達人厨房 | 強力小麦粉

強力小麦粉 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
302円
中価格
0.3円 / 1g
内容量1kg
産地カナダ、アメリカ
100gあたりのたんぱく質
12.6g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要
100gあたりのたんぱく質含有量12.6gの構成
食パンやピザなど幅広いメニューに使用可能
1kg容量のチャック付きパッケージ
原材料小麦粉
製造地日本
ふすま入り
賞味期限不明
チャック付き袋
個包装あり
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ランキングは参考になりましたか?
2
人気2位

日清製粉ウェルナ日清 カメリヤ チャック付

最安価格
388円
中価格
0.38円 / 1g
内容量1000g
産地カナダ、アメリカ
100gあたりのたんぱく質
12g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

パン・ピザ・餃子などの料理に幅広く使えます。保存に便利なチャック付きなのもうれしいところ。小麦粉や調理食品、加工食品の製造・販売を行う会社が手がけた商品です。

原材料小麦
製造地不明
ふすま入り
賞味期限メーカー製造日より6ヶ月
チャック付き袋
個包装あり不明
全部見る
3
人気3位

日清製粉ウェルナ北海道産小麦春よ恋100% 強力小麦粉 チャック付

最安価格
396円
中価格
0.39円 / 1g
内容量1000.0g
産地日本
100gあたりのたんぱく質
11.2g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要
北海道産小麦の春よ恋を100%使用した強力粉
しっとりとした質感ともっちりとした食感
開封後の保管に適したチャック付きの1kg容量
原材料小麦粉
製造地日本
ふすま入り
賞味期限メーカー製造日より6ヶ月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
4
人気4位

日清製粉ウェルナ日清 パン専用小麦粉

最安価格
Amazonでタイムセール中!
809円
13%OFF
参考価格:
927円
0.4円 / 1g
内容量2000g
産地カナダ
100gあたりのたんぱく質
13g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

専門店のために開発した高級パン専用粉を、家庭用に小分けしたものです。自社の他製品よりもグルテンが多く、質も強いのが特徴。ふんわり食感と、豊かな味わいや香りのあるパンが楽しめます。

原材料小麦
製造地不明
ふすま入り
賞味期限メーカー製造日より6ヶ月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る

この商品のクチコミ

5(1件)
avatar
駆け出しサポーター
男性 | 30代
jmw maki
5
2025/07/24
プロ仕様の仕上がりを自宅で!

 まさにコスパ最強の強力粉だと感じました。パン作りに頻繁に使う私にとって、この大容量でこの価格は本当に魅力的です。  この小麦粉を使って焼いたパンは、いつも期待以上のボリュームが出ます。ふっくらと膨らみ、窯伸びも良く、見た目にも美しいパンに仕上がります。耳までしっとりとした焼き上がりで、食感ももっちり。家族からも「お店のパンみたい!」と大好評です。  普段使いの食パンから、リッチな菓子パン、ハード系のパンまで、どんな種類のパンでも安定して美味しく焼けるので、まさにプロ仕様の強力粉だと感じています。パン作りの楽しさがさらに広がりました。 自宅で本格的なパンを焼きたい方には、ぜひ一度試していただきたい逸品です。

詳細を見る
5
人気5位

ニップンニップン | 強力小麦粉

最安価格
289円
中価格
0.28円 / 1g
内容量1000g
産地日本
100gあたりのたんぱく質
13g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

良質な小麦を丁寧に挽いて作られているため、香ばしいパンが焼き上がります。ホームベーカリーを使って作るパンをはじめ、菓子パン・ピザ・餃子などの皮にまで使用でき、活躍するシーンの多い強力粉。ホームベーカリーで日常的にパンを焼いているという人にもおすすめですよ。

原材料小麦
製造地不明
ふすま入り
賞味期限製造後6か月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
6
人気6位

富澤商店TOMIZ | 春よ恋

最安価格
1,313円
中価格
0.52円 / 1g
内容量2500.0g
産地(北海道)
100gあたりのたんぱく質
11.2g
灰分値
約0.45%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

国産小麦はるゆたかの改良品種である、春よ恋を原材料にしています。小麦の味をしっかり感じられるうえに、素材を引き立てる上品な香りが漂うため、さまざまなパン作りにうってつけ。きれいに伸びて扱いやすい生地ができるのもポイントです。

原材料小麦粉
製造地不明
ふすま入り
賞味期限製造日より180日
チャック付き袋
個包装あり
全部見る

この商品のクチコミ

5(1件)
ベテランサポーター
男性 | 40代
joe653153
5
2025/03/24
香りとモチモチ感が段違い、こだわるなら春よ恋
内容量: 2.5kg

ホームベーカリーで使ってみて、その違いに驚きました。焼き上がりの香りが豊かで、外はパリッと中はモチっと仕上がる理想のパンに。国産小麦にこだわりたい人にはぴったりで、リピート確定。粉に少しツヤがあって、扱いやすいのもポイントです。市販の粉から乗り換えて正解でした。

詳細を見る
7
人気7位

パイオニア企画リスドオル | フランスパン用強力粉

最安価格
539円
やや低価格
0.13円 / 1g
内容量800g×5袋
産地日本
100gあたりのたんぱく質
不明
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要
蛋白10.7%・灰分0.45%のフランスパン用粉
ピザやクロワッサン、デニッシュ、ハードロール等の用途
800g入りの袋が3点セットになった小分け包装
原材料小麦粉、粉末麦芽
製造地日本
ふすま入り
賞味期限製造から300日
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
8
人気8位

平和製粉春よ恋

最安価格
600円
中価格
0.6円 / 1g
内容量1000g
産地(北海道)
100gあたりのたんぱく質
11.8g
灰分値
0.45%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

北海道産の春よ恋が100%使用された小麦粉です。内容量は1kg入りで、袋の形状は保存に便利なチャック付きタイプ。吸水や作業性がよく、特有の香りもあり、もっちりしたパンに仕上げることが可能ですよ。

原材料小麦
製造地北海道
ふすま入り
賞味期限袋に記載(半年以上期限があるものを出荷)
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
9
人気9位

江別製粉はるゆたかブレンド

最安価格
2,818円
中価格
0.56円 / 1g
内容量5000g
産地(北海道)
100gあたりのたんぱく質
11.6g
灰分値
0.41%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

もちもちとした食感と上品な甘さが魅力です。パン作りはもちろん、うどんやピザ、お菓子作りにも使えます。内容量は5kg入りのほか、25kg入りの業務用サイズがラインナップされていますよ。

原材料小麦(北海道産)
製造地不明
ふすま入り
賞味期限製造より6ヶ月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
10
人気10位

木下製粉ブラウワー全粒粉

最安価格
2,315円
やや高価格
2.31円 / 1g
内容量1000.0g
産地カナダ
100gあたりのたんぱく質
12.4g
灰分値
0.94%
有機JASマーク
不明
USDAマーク
不明
商品概要

メーカー独自の製法で表皮と胚乳が分別処理された、パン・ピザ用の小麦全粒粉です。全粒粉独特の雑味が少ないため、小麦の豊かな風味を感じられるのが特徴。全体の11~12%に使用された微粉砕ふすまによって、きめが細かくもっちりとした食感になります。

原材料小麦粉
製造地香川県
ふすま入り
賞味期限8か月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
11
人気11位

Antimo Caputoサッコロッソ | クオーコ

最安価格
630円
中価格
0.63円 / 1g
内容量1000g
産地イタリア
100gあたりのたんぱく質
不明
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要
100gあたり13.5gのたんぱく質を含むイタリア産強力粉
ナポリピッツァに適した精製度00番の1kgパック
添加物不使用の低速製粉による小麦粉
原材料小麦粉
製造地不明
ふすま入り
賞味期限不明
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
12
人気12位

桜井食品岩手県産強力粉(ゆきちから)

最安価格
372円
中価格
0.74円 / 1g
内容量500.0g
産地(岩手県)
100gあたりのたんぱく質
10.8g
灰分値
不明
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

岩手県の製パン用小麦として開発された品種である、ゆきちから小麦だけを使用。風味の豊かさが特徴です。パン作りにはもちろん、ピザや餃子の生地作りなどにも向いています。

原材料小麦粉
製造地岐阜県
ふすま入り
賞味期限6か月
チャック付き袋
個包装あり不明
全部見る
13
人気13位

戸倉商事強力粉 はるゆたかブレンド

最安価格
565円
中価格
0.56円 / 1g
内容量1000.0g
産地(北海道)
100gあたりのたんぱく質
11g
灰分値
0.46%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

生産量が極めて少ない、北海道産はるゆたか品種を100%使用した強力粉です。ゆめちからやきたのかおりとは異なる、ふんわり感や口どけ感を楽しめます。稀少なはるゆたかの風味を堪能できるでしょう。

原材料小麦粉
製造地不明
ふすま入り
賞味期限商品発送時残り60日以上
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
14
人気14位

日清製粉スーパーカメリヤ

最安価格
Amazonで売れています!
5,886円
在庫わずか
0.23円 / 1g
内容量25000g
産地カナダ、アメリカ
100gあたりのたんぱく質
11.50g
灰分値
約0.33%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

いろいろなお菓子作りにたっぷり使える、25kgの大容量タイプです。灰分が少なめのため、色が白く口当たりのよいパンに仕上げられますよ。タンパク質の含有量は11.5%なので、もっちりした食感よりもふわっと軽いパンに仕上げたいときに適しています。

原材料小麦
製造地日本
ふすま入り
賞味期限180日
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
15
人気15位

プロフーズゴールデンヨット

参考価格
1,760円
中価格
0.88円 / 1g
内容量2000g
産地カナダ、アメリカ
100gあたりのたんぱく質
13.5g
灰分値
0.46%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要

国内製造の小麦粉に、モルトフラワーやビタミンCなどを加えた強力粉です。内容量2kgで、チャック袋入り。窯伸びがよく、山型食パン・食事パン・レーズンやナッツ入りのパンに使用できると謳われています。

原材料小麦粉(国内製造)、モルトフラワー/増粘剤(グァーガム)、ビタミンC
製造地日本
ふすま入り
賞味期限未開封で製造日から180日
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
16
人気16位

富澤商店キタノカオリ

最安価格
2,376円
中価格
0.79円 / 1g
内容量3000.0g
産地日本
100gあたりのたんぱく質
不明
灰分値
不明
有機JASマーク
不明
USDAマーク
不明
商品概要
北海道産キタノカオリ2.5kgと全粒粉500gの計3kgセット
黄色みがかったクリーム色の粉質ともちもちとした食感
食パンやベーグル作りに用いる吸水性の高い国産強力粉
原材料小麦粉
製造地日本
ふすま入り
賞味期限製造日から180日
チャック付き袋
個包装あり不明
全部見る
17
人気17位

木下製粉はるみずき | 強力粉 | FD-07

最安価格
650円
やや高価格
2.6円 / 1g
内容量250.0g
産地日本
100gあたりのたんぱく質
10.5g
灰分値
0.34%
有機JASマーク
不明
USDAマーク
不明
商品概要
香川県産パン用小麦品種を100%使用した商品
100gあたり10.5gのタンパク質を含有
粘りのある食感と風味が特徴の国内産小麦
原材料小麦粉
製造地日本
ふすま入り不明
賞味期限製造後8ヶ月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
18
人気18位

ニップンニップン | 強力小麦粉 イーグル

最安価格
366円
中価格
0.36円 / 1g
内容量1000.0g
産地不明
100gあたりのたんぱく質
12g
灰分値
0.38%
有機JASマーク
不明
USDAマーク
不明
商品概要

厳選した原料を使用しています。優れた技術で作られた小麦を主に使用しているため、ボリュームが出やすく膨らみやすいのが特徴。内容量は1kgで、お菓子だけでなく、パン・餃子の皮・麺などのさまざまな料理に活用できますよ。

原材料小麦粉
製造地日本
ふすま入り
賞味期限製造後6か月
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
19
人気19位

Amazonby Amazon | 全粒粉

最安価格
1,824円
中価格
0.91円 / 1g
内容量2000.0g
産地カナダ、アメリカ
100gあたりのたんぱく質
12.8g
灰分値
不明
有機JASマーク
不明
USDAマーク
不明
商品概要

小麦を丸ごと細挽きしたふすま・胚芽・胚乳入りの全粒粉なので、小麦の栄養がそのまま摂取できます。クッキー・スコーンに使用すれば、ざくっとした食感と素朴な風味が楽しめるでしょう。保存に便利なチャック付きのパッケージに入っているため、2kgでも保管しやすいですよ。

原材料小麦粉
製造地不明
ふすま入り
賞味期限この面の下部に記載
チャック付き袋
個包装あり
全部見る
20
人気20位

Antimo CaputoAntimo Caputo | ヌーヴォラ

最安価格
Amazonで売れています!
954円
在庫わずか
0.95円 / 1g
内容量1000.0g
産地イタリア
100gあたりのたんぱく質
12.5g
灰分値
0.6%
有機JASマーク
USDAマーク
商品概要
水分と空気を多く含み軽い食感を実現する独自開発の小麦粉
高い縁を形成するコンテンポラリーピッツァやアルターリオ用
ナポリの製粉会社が開発した内容量1kgの商品
原材料小麦粉
製造地不明
ふすま入り
賞味期限出荷時点で賞味期限が残り3ヶ月以上
チャック付き袋
個包装あり
全部見る

準強力粉がないときは強力粉や薄力粉で代用できる?

準強力粉がないときは強力粉や薄力粉で代用できる?

準強力粉がないときは、強力粉と薄力粉で代用可能です。準強力粉とは主にフランスパンを作るときに使う小麦粉で、強力粉と薄力粉の間に位置します。そのため準強力粉がない場合は、強力粉と薄力粉をブレンドしましょう。


割合は「強力粉8:薄力粉2」または「強力粉7:薄力粉3」程度を目安にするのがポイント。ベストな割合は使う商品によっても若干異なってくるので、自分が使う粉で微調整しながら試してみてくださいね。

薄力粉と強力粉の見分け方は?

薄力粉と強力粉の見分け方は?

薄力粉と強力粉を見分けるには、手で粉を握ってみましょう。ギュッと握って手を開いた際に崩れていくのが強力粉、固まったままなのが薄力粉です。強力粉は粒子が粗くサラサラとしているため、握っても固まりにくい性質があります。


これに対して薄力粉は粒子が細かくしっとりしており、握ると固まって手の跡がつきやすいのが特徴。保存容器に移し替えたときなどに、どちらが強力粉なのかわからなくなった場合は試してみてください。

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