ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
天ぷら粉の魅力は、自宅でもサクサクでおいしい天ぷらが揚げられる点です。天ぷらを揚げるのが苦手な人でも簡単に手間なく作れます。最近では、衣の質感や油の温度などが多種多様に展開されており、自分に合ったものを選べることも魅力です。
天ぷら粉と小麦粉の違いは、天ぷらに必要な膨らし粉や塩、卵などの調味料があらかじめ含まれ、味つけされている点です。天ぷら粉なら、塩や卵なしでも水の量さえ調節すればおいしい天ぷらが作れるため、小麦粉と調味料を調合することが難しいと感じる人に向いています。
天ぷら粉を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
天ぷら粉には、小麦粉・米粉・ベサン粉などさまざまな原材料があります。それぞれ衣のつき方やクセが異なるため、求める仕上がりに合わせてお好みのものを選びましょう。
健康面を気にしている人にも米粉の天ぷら粉がおすすめです。油を吸収しにくいためカロリーが低いヘルシーな天ぷらが調理可能。さらに小麦粉を一切使用しないため、グルテンにアレルギーを持つ人でもおいしく天ぷらが食べられるメリットがあります。
栄養価を気にする人にもベサン粉の天ぷら粉がうってつけです。ベサン粉のてんぷら粉には、高タンパクでビタミン類も豊富に含まれている魅力があります。
天ぷら粉には、少量の油で揚げ焼きができるタイプや、油の吸収が少ないタイプなど、さまざまな商品が販売されています。天ぷら粉を選ぶなら、使用する油の量にもこだわりましょう。
使用する油の量を減らして経済的に天ぷらを作りたいなら、少量の油で揚げ焼きできるタイプがおすすめです。使う油が少ないため、お財布にも環境にもやさしいことが魅力。油処理の負担も軽減できますよ。
天ぷら粉は、チャック式やボトル型のものなど、さまざまなタイプの容器が販売されています。使う量や頻度、使いやすさを考えて選びましょう。なお、天ぷら粉の開封後は密封したうえで、冷蔵庫で保管しなるべく早く使い切るようにしてくださいね。
手軽に保管したいなら、チャックつきのものがおすすめ。チャックを閉めるだけで密封でき、保存容器が必要ありません。中身が少なくなってきたらコンパクトにまとめられるのもポイントです。
使いやすさを重視するなら、ボトル容器のものもベター。フタをすれば簡単に密封できるだけでなく、直接振り掛けられる点が特徴です。チャック付きに比べると容量が少ない商品もあるため、ちょっと使いたい時にもぴったりですよ。
かき揚げなど、天ぷら粉を多く利用する料理を作りたい場合は、通常よりも内容量が多いものを選びましょう。天ぷら粉は、万が一余ってもチヂミや蒸しパンのほか、クッキーやホットケーキ、ドーナツなどのアレンジ料理が作れます。やや多めに購入するとよいでしょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||
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油の吸収カット率 | 原材料 | チャック付き | |||||
1 | 日清製粉ウェルナ 日清 天ぷら粉 | ![]() | 冷たい水と混ぜるだけでおいしい衣ができる | 不明 | 小麦粉(国内製造)/加工でん粉、ベーキングパウダー、着色料(ビタミンB2、マリゴールド)、(一部に小麦を含む) | ||
2 | 昭和産業 もう揚げない!!焼き天ぷらの素 | ![]() | フライパンで焼くだけでおいしい天ぷらが作れる | 不明 | 小麦粉(国内製造)、でん粉、食塩、卵黄粉(卵を含む)/乳化剤、ベーキングパウダー、カロテン色素 | 不明 | |
3 | 日清製粉ウェルナ 極み衣の天ぷら粉 | ![]() | 名店の味を自宅で!ふんわり軽やかな揚げ上がり | 不明 | 小麦粉 | ||
4 | 日清製粉ウェルナ コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手 | ![]() | 独自製法の小麦粉で手間なくカラッと揚がる | 不明 | 小麦粉、卵澱粉、加工でん粉、ベーキングパウダーなど | ||
5 | 昭和産業 黄金天ぷら粉 | ![]() | 小麦の中心部分からとった薄力小麦粉を使用 | 不明 | 小麦粉 | 不明 | |
6 | ニップン ニップン|天ぷらサクサクまかせて粉|TA-900 | ![]() | サクサク食感で、いつでも鮮やかな黄色の衣に | 不明 | 小麦粉、でん粉、植物性たんぱく、全卵粉、ベーキングパウダー、乳化剤、着色料(カロチノイド、ビタミンB2)(原材料の一部に乳成分・大豆を含む) | ||
7 | 日穀製粉 天ぷら粉 花ころもライト | ![]() | サクサクした軽い食感が長持ち | 30%カット(当社比) | 米粉(米(長野県産))、小麦粉、食塩/加工でんぷん、トレハロース、ベーキングパウダー、増粘剤(アルギン酸エステル、増粘多糖類)、乳化剤、グルコマンナン、着色料(ビタミンB2) | 不明 | |
8 | 日清製粉ウェルナ 日清のおいしい天ぷら粉 | ![]() | 鮮やかで美しい見栄えの天ぷらに仕上がる | 不明 | 小麦粉、卵黄粉、食塩、加工でん粉、ベーキングパウダー、調味料(アミノ酸など)カロチン色素、酵素、(原材料の一部に大豆を含む) | 不明 | |
9 | 日清製粉ウェルナ 天ぷら粉 揚げ上手 |KOE484390 | ![]() | コツいらずでカラッと揚がる大容量タイプ | 不明 | 小麦粉(国内製造)、米粉、でん粉、植物性たん白、麦芽糖/加工でん粉、ベーキングパウダー、乳化剤、着色料(クチナシ、ビタミンB2、アナトー)、(一部に小麦、大豆を含む) | 不明 | |
10 | 昭和産業 楽々天 | ![]() | 冷めたり、温め直したりしてもサクサクの食感をキープ | 不明 | 小麦粉 | 不明 |
一方、片栗粉を使用するとカリッとした食感に仕上がり、時間が経っても食感を維持できることがポイントです。また、具材に直接まぶして揚げれば竜田揚げのような食感になる点も、片栗粉のメリット。求める食感に合わせてお好みのものを選びましょう。
天ぷら粉には、小麦粉・デンプン・ベーキングパウダー・卵などのさまざまな材料が含まれているため、天ぷらだけでなく、お菓子作りにもうってつけです。今回は、天ぷら粉を使用したクッキーの作り方を紹介します。まずは材料として、以下の5つをそろえてください。
ボールにバターを入れて泡立て器でよく練り、クリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜます。次に卵黄・バニラエッセンス・天ぷら粉を加えて、ヘラで切るように混ぜ合わせましょう。全体がそぼろ状になったら、手で生地を軽くこねてまとめます。生地を十分にこねたら、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませてください。
そのあと、20等分して丸めるか型抜きした生地を、オーブン用シートを敷いた天板に間をあけて並べます。オーブンを180℃で予熱したら、15分前後焼きましょう。オーブンの機種により焼き時間は多少異なるため、焼きあがり具合を確認しながら調整してくださいね。
天ぷら粉を利用すれば、サクサクでおいしい天ぷらが作れます。ただ、天ぷら以外の揚げものもサクサクに仕上げたいですよね。以下のコンテンツでは、揚げものがおいしく仕上がるパン粉を紹介しています。ぜひ参考にしてください。
1位: 日清製粉ウェルナ|日清 天ぷら粉
2位: 昭和産業|もう揚げない!!焼き天ぷらの素
3位: 日清製粉ウェルナ|極み衣の天ぷら粉
4位: 日清製粉ウェルナ|コツのいらない天ぷら粉 揚げ上手
5位: 昭和産業|黄金天ぷら粉
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