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薄力粉のおすすめ人気ランキング【パティシエ監修!2026年10月】

薄力粉のおすすめ人気ランキング【パティシエ監修!2026年10月】

お菓子作りや料理に使う薄力粉。小麦粉のなかでもタンパク質量が少なく、ふんわり・サクッと仕上げたいときに活躍します。日清製粉、昭和産業、ニップンなどのものがありますが、違いがわかりづらいので、どれを選べば狙いどおりの食感に仕上がるのか迷いますよね。また、国産小麦と外国産小麦の違いにこだわるべきかも気になるでしょう。

今回は、パティシエの中嶋さんに伺った選び方とともに、おすすめの薄力粉をAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。用途や価格を比較してみて、ぜひ購入の際の参考にしてください。

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中嶋咲絵
監修者
パティシエ
中嶋咲絵

高校卒業後、パティスリーにて11年間修業したのち、製菓専門学校の講師として4年間従事。その後、お菓子を作るだけでなく教える経験を活かして、オンラインスイーツスクール「Saki.+」の運営やYoutubeでのレシピ動画配信、テレビ・雑誌へのレシピ提供など、多岐にわたり活躍している。

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      国産薄力小麦を丸ごと挽いた蛋白10.5%・灰分1.5%の粉末全粒粉の風味と焼き菓子向きのザクザクとした食感食物繊維やミネラルを含む1kg入りの製菓用全粒粉
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薄力粉・中力粉・強力粉・小麦粉は何が違う?

薄力粉・中力粉・強力粉・小麦粉は何が違う?

薄力粉・中力粉・強力粉は、いずれも小麦粉です。原料となる小麦の品種が違うため、含まれるタンパク質の量やグルテンの量に差が生まれます。タンパク質が多いほどもちもちとした弾力のある食感になり、少ないほどサクッと歯切れのよい食感に仕上げやすくなりますよ。


  • 薄力粉
    • タンパク質の少ない「軟質小麦」が中心
    • 3種類のなかで最もタンパク質が少ないので、サクサク・ふんわりとした食感に仕上げやすい
    • クッキーやケーキ、天ぷらなど向き
  • 中力粉
    • 薄力粉と強力粉の中間にあたる「中間質小麦」などが中心で、ほどよい弾力とやわらかさを出しやすい
    • うどんやお好み焼きなどにおすすめ
  • 強力粉
          • タンパク質の多い「硬質小麦」が中心でグルテンが強いので、もちもちとした食感や弾力を出しやすい
    • パンやピザ生地などにぴったり

お菓子や普段の料理を幅広く作るなら、薄力粉で十分。しかし、食感や膨らみ方が重要なシーンでは、指定どおりの小麦粉を使うのがおすすめです。

薄力粉選びで仕上がりは変わる?

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

粉の銘柄や種類で、仕上がりは結構変わりますよ。タンパク質量は6.5〜8.5%と商品によって違って、その2%の差がかなり影響するんです。


国産か外国産かで水分量が違う傾向もあって、質感が変わります。さらに粒度によって仕上がりや食感も変わるので、作る目的に合った粉を選ぶのがいちばんです。

薄力粉は、商品によってタンパク質量や吸水性、粒の細かさなどが異なるので、同じレシピで作っても、生地のまとまりやすさや焼き上がりの食感、膨らみ方に差が出ることがあります。粉を変えただけで「生地が扱いやすくなった」「口当たりが軽くなった」と感じるケースがあるので、狙った仕上がりに近づけやすいものを見つけてください。

薄力粉の選び方

薄力粉を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。

1

レシピに合わせて、ブランドを選ぼう。迷ったら定番ブランドもあり

レシピに合わせて、ブランドを選ぼう。迷ったら定番ブランドもあり
出典:amzn.asia

どの粉を使うかで仕上がりは変わるため、まずはレシピに指定の銘柄があるならそれに従うのが確実です。とくにお菓子のレシピはタンパク質量を前提に配合が組まれていることが多く、指定どおりの粉を使うほうが失敗しにくくなります。


指定がない、あるいはどれにするか迷うなら、品質が安定した定番ブランドから選ぶのも手です。スーパーで手に入りやすい日清製粉ウェルナの「フラワー」やニップンの「ハート」などは、料理にもお菓子にも使いやすいバランス型。同じ粉を使い続けると料理・お菓子の仕上がりが統一されやすく、レシピの再現性も上がります。


なお、製菓専用やフランス産などのこだわり銘柄は、製菓材料店や通販が中心で、価格も上がりやすくなります。レシピごとに買い足していくと使い切れない粉が増えがちなので、まずは定番の1種類を決めて、そこから必要に応じて広げていくと無駄がありません。

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

私が普段デフォルトで使っているのは日清製粉ウェルナの「バイオレット」。タンパク質量が7.5%くらいと、薄力粉のなかではまんなかあたりなので、いろいろなお菓子がうまく仕上がりますし、粒度のバランスもよくて基本これ1択ですね。より軽く仕上げたいときは、6.5%くらいのスーパーバイオレットを選びます。国産にこだわるなら、シュクレやドルチェを使っている方が多い印象です。

2

作りたいお菓子に合わせて、タンパク質量と粒度をチェック

同じ薄力粉でも、ふんわり仕上げたいのかサクッと仕上げたいのかで、選ぶべき粉は変わります。目安になるのはタンパク質量と粒度の2つ。まずは作りたいものを決めて、それに合う粉を選んでみてください。お菓子だけでなく料理にも使える万能タイプもありますよ。

スポンジ・シフォンは、タンパク質量6.5%前後の低いタイプがおすすめ

スポンジ・シフォンは、タンパク質量6.5%前後の低いタイプがおすすめ

ふんわり口溶けよく仕上げたいなら、タンパク質量6.5%前後のきめ細かい薄力粉が向いています。グルテンが出づらく生地が締まらないぶん、軽くしっとりした食感になるので、スポンジやシフォンのように空気を抱き込んでふくらませるお菓子と好相性です。


とはいえ、軽やかな食感に仕上がりにくくなるので注意が必要です。タンパク質量が少ない粉でも、混ぜ方次第で仕上がりは変わります。タンパク質量は、商品パッケージの栄養成分表示に「100gあたりのたんぱく質」として記載されているのでチェックしてくださいね。

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

タンパク質量が6.5%台の粉は、本当に軽くてスポンジもきめ細かく、クッキーもサクサク・ホロホロになります。一方で、軽くふわふわすぎると、潰れやすい点には注意が必要です。理想の食感だけでなく、仕上がりのイメージを十分に考えてから決めるのがよいと思います。

クッキー・タルトは、粒度の粗いものがおすすめ

クッキー・タルトは、粒度の粗いものがおすすめ

クッキーやタルトのようにザクザクした食感を狙うなら、粒度の粗い粉が向いています。粒が粗いほど、口の中でほろりと崩れる歯ざわりが出やすくなります。

なお、粒度はパッケージに記載されていないことが多いので、メーカーの製品ページで確認するのが確実です。あわせて、練らずにさっくり混ぜることも大切です。

中嶋咲絵
パティシエ
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クッキーやタルトについては、タンパク質量はあまり気にしなくて大丈夫です。グルテンは、生地に水分が入ったときに働くもの。クッキーは油脂がベースで水がほとんど入らないので、そもそもグルテンができにくいんです。


だからサクサク感の決め手は、タンパク質量よりも粉の粒度になります。よりザクっとさせたいなら、粒度の粗い粉を選んでみてください。

お菓子も料理も1袋で使うなら、万能タイプ

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

スーパーでよく売られている薄力粉は、日常的な料理や、家庭で楽しむ程度のお菓子作りなどに広く使いたい人にとっては、万能型といえます。しかし、狙った質感のお菓子を作りたいなら、種類に合わせてタンパク質量をチェックするのがおすすめです。

お菓子も料理も1袋で使うなら、万能タイプ

天ぷらやお好み焼きなどの料理からお菓子まで、1袋で済ませたいなら用途を選ばない万能タイプが便利です。スーパーで一般的に売られている薄力粉は、料理にもお菓子にも使えるバランスのよい傾向があります。


ただし、お菓子づくりには粒度が粗く感じられる場合も。何を優先するかによってタイプを選びましょう。

3

使う頻度に合わせて、内容量を選ぼう。チャック付きなら鮮度を保ちやすい

使う頻度に合わせて、内容量を選ぼう。チャック付きなら鮮度を保ちやすい
出典:amazon.co.jp

使う頻度に合った内容量を選ぶほか、容器のタイプにも注目してください。頻繁に使うなら大容量が向いていますが、薄力粉は開封してから長期間保存すると、湿気を吸ったり虫が発生したりする可能性があります。密閉して冷暗所で保管し、早めに使い切りましょう。


たまにしか使わないなら少量パックがおすすめです。無理なく使い切れる量を選べば、品質を保ちやすく無駄も出ません。

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

振り出しボトルは、天ぷらやお肉に振るような少量使いには便利です。料理でさっと使いたい人向けで、お菓子作りではあまり出番がありません。


チャック付きは切って開けるタイプより少し値段が上がりますが、開封後もしっかり口を閉じられるので、湿気や虫を防ぎやすくおすすめです。

4

質感や価格に応じて、国産か外国産か選ぼう

質感や価格に応じて、国産か外国産か選ぼう
国産は安心感と風味、外国産は手に取りやすい価格が強みです。ただし、国産=高品質とは限りません。以下の特徴もふまえて、重視するものに合ったものを選びましょう。

  • 国産
    • 多くが北海道産
    • 品種が明記された商品もあり、原料にこだわって選びやすい
  • 外国産
    • アメリカ・カナダ・オーストラリア産のブレンドが中心
    • 外国産のブレンドの粉は安価な傾向がある
    • フランス産は、国産よりも高価な場合がある

小麦の風味にこだわるなら、「灰分」の表示もチェックしましょう。灰分は小麦粉に含まれるミネラル分の割合で、高いほど小麦の表皮に近い部分が多く含まれ、風味が出やすくなります。クッキーやタルトなど小麦の香ばしさを活かしたいお菓子には灰分が高めの粉、白くきれいに仕上げたいケーキには低めの粉が向いていますよ。

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

国産が選ばれるいちばんの理由は、やはり信頼感です。パンは粉の味がそのまま出るので、パンを作る人にとっては国産であることがポイントになる場合もあります。ただ、バターやチョコのようにほかの材料の風味が強い用途では、粉の味の差が出づらいので、そこまで神経質になる必要はないでしょう。


質感でいうと、サクサクに仕上げたいなら水分量の少ない外国産のほうが向いています。極端に硬くなるわけではなく、食べ比べて分かるレベルですよ。

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薄力粉全49商品
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価格
産地
商品画像最安価格
人気順
詳細情報
内容量
産地
原材料
製造地
100gあたりのたんぱく質
チャック付き袋
1

日清 クッキング フラワー

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 クッキング フラワー 1
1位
150g日本小麦粉不明8g
2

日清 フラワーチャック付

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 フラワーチャック付  1
2位
1,000g不明小麦粉不明8.7g
3

ニップン|こんな小麦粉ほしかった(薄力小麦粉)

ニップン

ニップン こんな小麦粉ほしかった(薄力小麦粉) 1
3位
400g日本、アメリカ、オーストラリア小麦粉日本9.5g
4

達人厨房 |薄力小麦粉

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 薄力小麦粉 1
4位
1000.0gアメリカ小麦粉日本8.8g
5

フラワー|日清 フラワー® チャック付

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 フラワー® チャック付 1
5位
500.0g日本、アメリカ小麦粉不明8.7g
6

ホープス(薄力粉)

理研農産化工

理研農産化工 ホープス(薄力粉) 1
6位
1,000g日本小麦粉不明8.6g不明
7

フラワー|薄力小麦粉

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 薄力小麦粉 1
7位
750.0g不明小麦粉不明8.7g
8

熊本県産薄力粉 肥後のいずみ

熊本製粉

熊本製粉 熊本県産薄力粉 肥後のいずみ 1
8位
800g日本(熊本県)小麦粉日本不明
9

日清 バイオレット チャック付

日清製粉ウェルナ

日清製粉ウェルナ 日清 バイオレット チャック付 1
9位
1,000gアメリカ小麦粉不明7.7g
10

バイオレット|小麦粉

日清製粉

日清製粉 小麦粉 1
10位
25000.0gアメリカ小麦粉日本7.5g
お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1
人気1位

日清製粉ウェルナ日清 クッキング フラワー

日清 クッキング フラワー 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
282円
やや低価格
1.88円 / 1g
内容量150g
産地日本
100gあたりのたんぱく質8g
商品概要

150gと小容量の、独自製法の薄力小麦粉。顆粒タイプなので舞いづらく、溶けやすいところが特徴で、ムニエルやホワイトソース作りなどお料理に活躍します。ボトルタイプの容器に入っているため、使いたい分だけ使えて保存にも便利です。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
ランキングは参考になりましたか?
2
人気2位

日清製粉ウェルナ日清 フラワーチャック付

最安価格
357円
やや低価格
0.35円 / 1g
内容量1,000g
産地不明
100gあたりのたんぱく質8.7g
商品概要

手軽な価格でスーパーでも手に入る日清フーズ製品です。良質な小麦で作られており、お菓子から料理まで幅広く使えるのが魅力。密封チャック付きで保存しやすく、袋の上を手でつまみやすいよう工夫されています。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
3
人気3位

ニップンニップン | こんな小麦粉ほしかった(薄力小麦粉)

最安価格
274円
やや低価格
0.68円 / 1g
内容量400g
産地日本、アメリカ、オーストラリア
100gあたりのたんぱく質9.5g
商品概要

小麦粉を選り分けて粒を揃えた特別な一品。さらさらなのでダマにならず、またふるわなくてよいのでキッチンも汚れず、手作りお菓子や料理に使いやすいでしょう。密封チャック付き紙パッケージを採用した環境配慮型の商品です。

原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
4
人気4位

日清製粉ウェルナ達人厨房 | 薄力小麦粉

最安価格
274円
やや低価格
0.27円 / 1g
内容量1000.0g
産地アメリカ
100gあたりのたんぱく質8.8g
商品概要
開封後の保存性を考慮したチャック付きの1kg包装
製菓や揚げ物、製麺など多目的に使用する薄力小麦粉
100gあたり炭水化物75.7g、たんぱく質8.8gの含有量
原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
5
人気5位

日清製粉ウェルナフラワー | 日清 フラワー® チャック付

最安価格
231円
やや低価格
0.46円 / 1g
内容量500.0g
産地日本、アメリカ
100gあたりのたんぱく質8.7g
商品概要
天ぷらやお菓子、お好み焼、うどんに対応する薄力粉
自立構造で取り出し口にチャックを備えた厚手包材
内容量500g
原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
6
人気6位

理研農産化工ホープス(薄力粉)

最安価格
Amazonで売れています!
223円
在庫わずか
0.22円 / 1g
内容量1,000g
産地日本
100gあたりのたんぱく質8.6g
商品概要

日本とアメリカの小麦をブレンドしており、ケーキ・お菓子・天ぷらなどに使いやすい商品です。1袋に1kg入りで、頻繁に小麦粉を使う家庭にうれしいですね。また価格もリーズナブルなためコスパも良好です。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋不明
7
人気7位

日清製粉ウェルナフラワー | 薄力小麦粉

最安価格
Amazonで売れています!
302円
在庫わずか
0.4円 / 1g
内容量750.0g
産地不明
100gあたりのたんぱく質8.7g
商品概要
天ぷら、菓子、うどんなど多用途に使える内容量750g
保存用の密封チャック付きパッケージ
製粉技術による粒度の揃った薄力小麦粉
原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
8
人気8位

熊本製粉熊本県産薄力粉 肥後のいずみ

最安価格
257円
やや低価格
0.32円 / 1g
内容量800g
産地日本(熊本県)
100gあたりのたんぱく質不明
商品概要

厳選した熊本県産の小麦を100%原料とした薄力小麦粉。天ぷら・お菓子・料理など、幅広く使用したい人におすすめですよ。くまモンのパッケージもほかにはない特徴で、熊本らしさが漂います。

原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
9
人気9位

日清製粉ウェルナ日清 バイオレット チャック付

最安価格
388円
やや低価格
0.38円 / 1g
内容量1,000g
産地アメリカ
100gあたりのたんぱく質7.7g
商品概要

製粉業界のパイオニアとして培った製粉技術により、非常にきめ細かく真っ白な薄力粉に仕上がっています。ケーキやお菓子だけでなくいつもの料理にも使用でき、ふんわり軽い食感が楽しめますよ。虫の侵入や、湿気を防ぐために便利な密封チャック付きです。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
10
人気10位

日清製粉バイオレット | 小麦粉

最安価格
Amazonでタイムセール中!
5,200円
18%OFF
在庫わずか
参考価格:
6,350円
0.2円 / 1g
内容量25000.0g
産地アメリカ
100gあたりのたんぱく質7.5g
商品概要
スポンジケーキやクッキーに適したパウダー状の薄力粉
きめ細かな質感の菓子用設計
1袋25kgの業務用大容量サイズ
原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
11
人気11位

昭和産業フレンド

最安価格
Amazonで売れています!
258円
在庫わずか
0.36円 / 1g
内容量700g
産地日本、アメリカ
100gあたりのたんぱく質8g
商品概要

良質な原料小麦と優れた技術により作られた、薄力小麦粉フレンド。お菓子やお好み焼きのほか、天ぷらやフライの打ち粉などにも使えますよ。コスパにも優れており、頻繁に薄力粉を消費するご家庭にもぴったりでしょう。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
12
人気12位

増田製粉所特宝笠

最安価格
238円
やや低価格
0.34円 / 1g
内容量700g
産地日本
100gあたりのたんぱく質7.6g
商品概要

グルテン量が少なく、泡立てた卵の一つひとつの気泡を壊しにくいのが特徴。スポンジケーキなどが、ソフトで軽くしっとりと仕上がります。しっとりとした焼き上がりとソフトな口当たりを求めるお菓子にぴったりです。

原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
13
人気13位

昭和産業ジェフダ 薄力小麦粉 きさらぎ

最安価格
221円
やや低価格
0.22円 / 1g
内容量1,000g
産地不明
100gあたりのたんぱく質不明
商品概要

ケーキやクッキーだけでなく、普段の料理まで幅広く使える汎用性の高さが魅力。しっとり感にこだわった高品質な薄力粉です。スイーツ以外に天ぷらなどの揚げ物とも相性がよく、いろいろなメニューに使いたい人にもおすすめですよ。

原材料小麦粉
製造地不明
チャック付き袋
14
人気14位

ニップンニップン | 国内産薄力小麦粉 菊

最安価格
307円
やや低価格
0.34円 / 1g
内容量900g
産地日本
100gあたりのたんぱく質9g
商品概要

ニップンが販売する菓子用の薄力粉です。九州産の小麦を100%使用しており、高品質で、幅広い用途に使いやすいでしょう。揚げ物・お菓子・お好み焼き・うどんなど、さまざまなメニューに活用したいのなら要チェックです。

原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋不明
15
人気15位

日清製粉ウェルナ達人厨房 薄力小麦粉

最安価格
1,292円
中価格
1.29円 / 1g
内容量1,000g
産地日本、アメリカ、オーストラリア
100gあたりのたんぱく質8.8g
商品概要

天ぷら・お菓子・お好み焼・うどんなど、幅広く使える小麦粉です。チャック付きなので、保存も便利。生地の破裂を防ぐため、ドーナツやアメリカンドッグなどの水で練った生地の場合は、小麦粉100gに対してベーキングパウダー3g以上、砂糖10g以上の両方を必ず入れて使用してください。

原材料小麦粉
製造地神奈川県
チャック付き袋
16
人気16位

桜井食品岐阜県産薄力粉

最安価格
334円
やや低価格
0.66円 / 1g
内容量500.0g
産地日本
100gあたりのたんぱく質7.6g
商品概要
岐阜県産小麦のみを100パーセント使用した薄力粉
100gあたりのたんぱく質含有量7.6gの設計
菓子作りや天ぷらの衣などの調理に適した仕様
原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
17
人気17位

江別製粉薄力粉

最安価格
290円
やや低価格
0.29円 / 1g
内容量1,000g
産地(北海道)
100gあたりのたんぱく質8.5g
商品概要

北海道産小麦が使用された薄力粉。しっとりした食感と、素材の甘みが引き立つお菓子・手打ちうどんなどをつくることが可能です。1袋に1kg入っており、さまざまな調理に幅広く活用できますよ。

原材料小麦粉
製造地国産
チャック付き袋
18
人気18位

富澤商店ドルチェ | ドルチェ 北海道産 薄力粉

最安価格
5,464円
高価格
2.18円 / 1g
内容量2500g
産地日本
100gあたりのたんぱく質9.1g
商品概要
北海道産小麦を100%使用した仕様
スポンジから焼き菓子まで対応する薄力粉
2.5kgパッケージが4個入った合計10kgセット
原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
18
人気18位

江別製粉ドルチェ | 薄力粉

最安価格
9,705円
高価格
0.38円 / 1g
内容量25000g
産地日本
100gあたりのたんぱく質9.1g
商品概要
北海道産小麦100%使用の菓子用薄力粉
蛋白9.1±1.0%および灰分0.34±0.05%の成分規格
菓子作り全般に対応する業務用25kg容量
原材料小麦粉
製造地日本
チャック付き袋
20
人気20位

江別製粉ドルチェ 北海道産薄力粉 2kg

最安価格
Amazonで売れています!
1,643円
在庫わずか
0.82円 / 1g
内容量2,000g
産地日本
100gあたりのたんぱく質9.1g
商品概要

小麦本来の豊かな味としっとりした食感を楽しめる、お菓子作りに適した薄力粉です。2kgのチャック袋入で、灰分0.34±0.05%、蛋白9.1±1.0%という基準値を満たし、プロの現場でも使われる仕様。焼き菓子やタルト生地を本格的な味わいに仕上げたい人や、保存のしやすさを重視する人におすすめです。

原材料小麦(北海道)
製造地日本
チャック付き袋

薄力粉はどう保存すればいい?ダマや虫を防ぐコツは?

中嶋咲絵
パティシエ
中嶋咲絵

庫内温度と室温の差でできる結露によるカビには注意が必要ですが、迷ったら密閉して冷蔵庫に入れるほうが安心という場合が多いでしょう。


基本は密閉容器に移して、できるだけ空気に触れないようにするのがおすすめ。扱いはお米に近いイメージで、涼しい場所で保管するのがよいほか、虫害にも気を付けましょう。

粉は湿気を吸いやすく、ダニのような虫害の心配もあります。開封後は、袋のクリップだけでなく密閉容器やチャック袋に移すのがおすすめです。

ダマができてしまった場合は、使う直前にふるいましょう。また、1度虫がついた粉は使わずに処分してください。

薄力粉がないときは何で代用できる?

薄力粉がないときは、料理なら中力粉や米粉、お菓子なら米粉やコーンスターチを組み合わせて代用できます。グルテンフリーにしたいなら、米粉が代表的な選択肢。ダマになりづらく、揚げ物がサクッと仕上がる利点もあります。

ただし代用すると、食感や膨らみは変わります。レシピどおりの仕上がりにはならない点には留意して、グルテンの量や吸水性が近い粉を選びましょう。

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