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鬼おろしのおすすめ人気ランキング【2026年11月】

適度な歯ごたえとふわふわ食感が魅力の大根おろしが作れる、鬼おろし。大根の辛みを抑える効果や、食材の栄養素を逃しにくいメリットもある、便利なアイテムです。しかし、使われている素材や受け皿の有無などに違いがあるので、どれを購入すればよいのか悩んでしまいますよね。


そこで今回は、鬼おろしのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。伝統的な素材である竹を使ったモデルや、珍しい電動モデルもラインナップ。使い方のコツもご紹介しているので、うまく使えるか心配な人もぜひ参考にしてくださいね。

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田代由紀子
監修者
料理研究家
田代由紀子

日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。

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    • 公長齋小菅|鬼おろし|17915
      公長齋小菅の竹製鬼おろしは、天然孟宗竹を使用した日本製の伝統的なおろし器です。金属製にはないやわらかな歯が食材の水分を逃さず、ふんわりとした食感に仕上げます。粗くおろすことで大根の辛みが抑えられ、自然な甘みと歯ごたえを楽しめます。
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シャキシャキ食感がたまらない!鬼おろしとは?

シャキシャキ食感がたまらない!鬼おろしとは?

鬼おろしとは、通常のおろし器と比べて食材を粗くおろせる調理器具のこと。刃が大きく、ギザギザとした見た目が⻤の⻭のようなので、⻤おろしと呼ばれています。粗くおろすことで水分が出にくく、シャキシャキとした⻭ごたえと空気を含んだふわふわな食感を味わえるのが特徴です。


また、目の粗い刃だと水分が出にくいので、水溶性のビタミンなどの栄養素の流出が抑えられる点もメリット。さらに大根おろしを作る場合、目の細かいおろし器だと辛み成分が出てしまいますが、⻤おろしでは出にくいため辛みが苦手な人も食べやすいでしょう。


なお、鬼おろしがないときは、フードチョッパーとも呼ばれるみじん切り器で代用が可能です。しかし野菜を小さくする手間がかかり、まったく同じ仕上がりにはできない点は留意してください。鬼おろしは大根のほか、りんごやレンコンなどにも使えるため、1つ持っておくと便利ですよ。

鬼おろしの選び方

鬼おろしを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。

1

こだわるポイントに合わせて素材を選択しよう

まずはこだわるポイントに合わせて、鬼おろしの素材を決めましょう。「食感を楽しみたい」「とにかく安いものがほしい」など、鬼おろしに求めるポイントは人によってさまざま。使用されている素材は竹・ステンレス・プラスチックの主に3種類あるため、それぞれの特徴をよく知って選択しましょう。

竹製:食感やおいしさにこだわるならチョイスしよう

竹製:食感やおいしさにこだわるならチョイスしよう
出典:kiso-sakai.com

大根おろしをおいしく仕上げたい人は、日本で古くから使われている竹製の鬼おろしが向いています。竹は熱伝導率が低いので、おろすときの摩擦熱が抑えられ、食材の栄養素や味を損ないにくい点が魅力。鬼おろし独特のふんわり・シャキシャキ食感を楽しみたい人にもってこいですね。


しかし、竹はカビが発生しやすく、お手入れ後に水分が残らないよう注意する必要があります。また、食洗器や乾燥機が使えないため、お手入れが面倒に感じるかもしれません。汚れを残さないようにしっかり洗い、十分に乾かしたあとは密閉しすぎない環境で保管しましょう。

ステンレス製:頑丈なものがほしい人にぴったり

ステンレス製:頑丈なものがほしい人にぴったり
出典:aux-ltd.co.jp

丈夫な鬼おろしがほしいなら、ステンレス製モデルがうってつけです。ステンレスはサビにくいうえに耐久性があり、長く愛用できるメリットがあります。切れ味も鋭く、楽に使えるでしょう。商品によっては食洗器や乾燥機が使えるので、お手入れも簡単にできますよ。


ただし、ほかの素材と比べると重い点には留意しましょう。鬼おろしは片手で持って使うものなので、力に自信がない人は商品の重量を事前に確認してください。

プラスチック製:とにかく安く手に入れたい人は検討しよう

プラスチック製:とにかく安く手に入れたい人は検討しよう
出典:amazon.co.jp

安さ重視の人は、プラスチック製鬼おろしをチェックしてください。竹やステンレスと比べて安いうえ、軽量で初心者でも扱いやすいのが魅力です。鬼おろしを試してみたいという人も、購入してみてはいかがでしょうか。


ただし、プラスチックは切れ味が甘く、すりおろす際に余計な力が必要になることもあります。また、細かな傷が入りやすいのでたわしで洗うのは避け、色移り予防に漂白剤を使って定期的にお手入れしましょう。

2

横幅が広く、持ちやすいものがおろしやすくておすすめ

横幅が広く、持ちやすいものがおろしやすくておすすめ

鬼おろしは固い食材に使用するものなので、使いやすく、持ちやすい形状をチョイスしましょう。使用する食材より、鬼おろしの横幅が広いとスムーズにおろせますよ。品種にもよりますが、一般的な大根の横幅は8cm前後なので、全体をカバーできる横幅9cm以上を目安に選ぶとよいでしょう。


加えて持ち手部分が大きければ力を入れて握りやすく、使いやすいのでおすすめ。とくに力に自信のない人には、大きい持ち手の商品がぴったりです。しかし持ち手が大きいと、その分本体サイズも大きくなってしまいます。キッチンスペースが限られているなら、収納できそうか事前に確認しましょう。

3

使いやすさを重視するなら受皿つきがうってつけ

使いやすさを重視するなら受皿つきがうってつけ
出典:amazon.co.jp

使いやすい鬼おろしがほしいなら、受皿つきモデルを購入しましょう。受け皿があればボウルやまな板を別途用意する必要がないうえ、滑りにくく、安定しておろせるのが利点です。おしゃれなデザインの受け皿だと、そのまま食卓に並べられ、容器に移し替える手間も省けますよ。


より使いやすさを重視する人は、受け皿にプラスして水切りやフタがついているモデルに注目です。水切りがあると余分な水分をカットでき、残った分はフタを閉めて保存ができるので重宝しますよ。

4

あると便利な使い分け機能も要チェック

あると便利な使い分け機能も要チェック
出典:amazon.co.jp

鬼おろしをもっと有効活用したい人は、使い分け機能のあるモデルが狙い目です。鬼おろしのほかに、普通の大根おろしが作れる2wayタイプなら、料理に合わせて粗さを変更できます。


さらに薬味おろしが加わった3wayタイプだと、にんにく・生姜・わさびなどもおろせるので使用頻度がアップするでしょう。使い分け機能つきモデルは、料理好きな人にはもちろん、収納スペースが狭い人やキッチンツールを少なくしたい人にも向いています。

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鬼おろし全27商品
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価格
おろし方
形状
商品画像最安価格
人気順
詳細情報
幅
奥行
高さ
本体重量
おろし方
形状
刃の素材
本体の素材
付属品
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
食洗機使用可能
薬味おろし付き
1

フルベジ|シャリふわおろし|FV-609

下村工業

下村工業 シャリふわおろし 1
1位
8.7cm1.5cm24.8cm87g手動タイプ板タイプアクリル樹脂アクリル樹脂不明
2

鬼おろし器|DH8174

貝印

貝印 鬼おろし器 1
2位
9cm28cm2.5cm115g手動タイプ板タイプ樹脂樹脂不明
3

鬼おろしができるフードプロセッサー|NDF-103

仲佐

仲佐 鬼おろしができるフードプロセッサー 1
3位
10.5cm11.5cm26cm700g電動タイプ不明樹脂押込フタ、鬼おろしブレード、バスケット、大根おろし刃、ジョイント、ナイフカッター
4

Broad Beans|鬼おろし器|DH2618

貝印

貝印 鬼おろし器 1
4位
9.0cm28.0cm2.5cm98g手動タイプ板タイプABS樹脂ABS樹脂不明不明
5

鬼おろしセット|16989

公長齋小菅

公長齋小菅 鬼おろしセット 1
5位
鬼おろし:約9cm、受け皿:約9.8cm、すくいへら:約4cm鬼おろし:約27.5cm、受け皿:約20.5cm、すくいへら:約10cm鬼おろし:約3cm、受け皿:約3.5cm鬼おろし:約97g、受け皿:約119g、すくいへら:約9g手動タイプ板タイプ竹竹受け皿、すくいへら
6

鬼おろし器

ノーブランド品

ノーブランド品 鬼おろし器 1
6位
13cm34cm1cm150g手動タイプ板タイプ竹竹不明
7

竹鬼おろし 大|PD-343

公長齋小菅

公長齋小菅 竹鬼おろし 大 1
7位
9cm27.5cm3cm97g手動タイプ板タイプ竹竹不明
8

Sin.|鬼おろし

アメージングクラフト

アメージングクラフト 鬼おろし 1
8位
9.0cm26.7cm3.1cm不明手動タイプ板タイプ竹不明無し
9

Takebito|鬼おろし 平|26847

山下工芸

山下工芸 鬼おろし 平 1
9位
13cm33cm2.5cm160g手動タイプ板タイプ竹木、竹不明
10

サクッサクおろし|A-77031

アーネスト

アーネスト サクッサクおろし 1
10位
11.5cm29.5cm2.5cm180g手動タイプ板タイプステンレス樹脂取扱説明(台紙記載)
お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1
人気1位

下村工業フルベジ | シャリふわおろし | FV-609

シャリふわおろし 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
347円
やや低価格
幅8.7cm
奥行1.5cm
高さ24.8cm
本体重量87g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
アクリル樹脂
本体の素材
アクリル樹脂
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
タイムセール
商品概要

1枚3役で、幅広い用途で使えるアイテムです。粗目の鬼おろし・細目のおろし・薬味おろしがついており、食材に合わせて使い分けることが可能。アクリル樹脂製で軽量かつ、持ち手には大きく穴が開いているのでフックに掛けて収納できます。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
ランキングは参考になりましたか?
2
人気2位

貝印鬼おろし器 | DH8174

最安価格
438円
やや低価格
幅9cm
奥行28cm
高さ2.5cm
本体重量115g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
樹脂
本体の素材
樹脂
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

大根の食感・風味を引き立てる荒い目立ての鬼おろし器は、樹脂製なので洗いやすく衛生的。食材の繊維をつぶさない、一味ちがう仕上がりです。シャキシャキとした食感が楽しめるので、鍋料理・みぞれ和え料理・そばの薬味に活躍します。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
3
人気3位

仲佐鬼おろしができるフードプロセッサー | NDF-103

参考価格
3,780円
中価格
幅10.5cm
奥行11.5cm
高さ26cm
本体重量700g
おろし方電動タイプ
形状
刃の素材
不明
本体の素材
樹脂
付属品
押込フタ、鬼おろしブレード、バスケット、大根おろし刃、ジョイント、ナイフカッター
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

鬼の歯のような山形の刃でつくる粗めの大根おろしが、わずか5秒でできるのが魅力です。刃に目立てを施さないギザギザの鬼おろしブレードで、シャキシャキな食感を再現。表面に細目用、裏面に粗目用の目立てを施したリバーシブル刃もついているので、細目と粗目の全3種類の大根おろしが作れます。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
4
人気4位

貝印Broad Beans | 鬼おろし器 | DH2618

最安価格
Amazonで売れています!
1,180円
在庫わずか
幅9.0cm
奥行28.0cm
高さ2.5cm
本体重量98g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
ABS樹脂
本体の素材
ABS樹脂
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

オシャレでかわいい、握りやすいハンドル形状を取り入れたコンパクトなおろし器です。食材の繊維をつぶさない、風味を引き立てる荒い目立てによって一味ちがう仕上がりになりますよ。シャキシャキとした食感が楽しめるので、鍋料理やみぞれ和え料理などに使うのもおすすめです。

食洗機使用可能
薬味おろし付き不明
5
人気5位

公長齋小菅鬼おろしセット | 16989

参考価格
7,150円
やや高価格
幅鬼おろし:約9cm、受け皿:約9.8cm、すくいへら:約4cm
奥行鬼おろし:約27.5cm、受け皿:約20.5cm、すくいへら:約10cm
高さ鬼おろし:約3cm、受け皿:約3.5cm
本体重量鬼おろし:約97g、受け皿:約119g、すくいへら:約9g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
受け皿、すくいへら
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

ギザギザした歯が特徴の竹製の大根おろし器・鬼おろしに便利な受け皿とへらがついた3点セットです。鬼おろしを乗せ、安定した状態ですりおろすことができる専用の受け皿と、便利なすくいへらがついています。辛み成分が出にくいため、辛いのが苦手な人にもおすすめです。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
6
人気6位

ノーブランド品鬼おろし器

最安価格
Amazonで売れています!
2,700円
在庫わずか
幅13cm
奥行34cm
高さ1cm
本体重量150g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

食材の繊維を残しザクザクとした食感に仕上げる竹製のおろし器です。天然竹を使用し風味を保ちながら水っぽくなりにくく仕上がります。約130mm×340mmで約150gと扱いやすく日常使いに適しています。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
7
人気7位

公長齋小菅竹鬼おろし 大 | PD-343

最安価格
Amazonでタイムセール中!
3,981円
5%OFF
在庫わずか
参考価格:
4,190円
幅9cm
奥行27.5cm
高さ3cm
本体重量97g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

竹製品を手掛けるブランド、公長斎小菅が提供するギザギザした歯が特徴の竹製の大根おろし器です。昔ながらのどこか懐かしさを感じる形状と自然な木の色味、竹の木目がキッチンや食卓にやさしい温もりをプラス。粗くすりおろすことで、余分な水気のないシャキシャキとした食感のおいしい大根おろしができあがります。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
8
人気8位

アメージングクラフトSin. | 鬼おろし

最安価格
2,380円
中価格
幅9.0cm
奥行26.7cm
高さ3.1cm
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
不明
付属品
無し
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要
国産孟宗竹を用いた日本製の竹製大根おろし器
水分を維持したまま粗くおろす竹製の刃
持ち手を含む全長267mm、幅90mm、厚み31mm
食洗機使用可能
薬味おろし付き
9
人気9位

山下工芸Takebito | 鬼おろし 平 | 26847

最安価格
Amazonで売れています!
1,543円
在庫わずか
幅13cm
奥行33cm
高さ2.5cm
本体重量160g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
木、竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

竹製品・木製品を国内外に発信している山下工芸の鬼おろしです。竹と木で作られた自然の風合いが魅力。角を面取りすることで握りやすくなっています。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
10
人気10位

アーネストサクッサクおろし | A-77031

最安価格
3,300円
中価格
幅11.5cm
奥行29.5cm
高さ2.5cm
本体重量180g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
ステンレス
本体の素材
樹脂
付属品
取扱説明(台紙記載)
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

シャープな切れ味でシャキシャキした食感を味わうことができる鬼おろしです。おろし刃の先端にアングルを付けた新開発のおろし刃で少ない抵抗で大根を粗く削ることができます。また、削り始めの抵抗を少なくするために刃の数を変化させ、女性の力でも楽々と調理できるように設計しました。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
11
人気11位

SG Wonder zoneMorikuru | 鬼おろし

最安価格
Amazonで売れています!
3,290円
在庫わずか
幅8.9cm
奥行30cm
高さ3.1cm
本体重量約140g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

竹を使用してつくられた鬼おろし。天然素材の竹を使い1つ1つ手作りされています。サイズは30×8.9×3.1cm、重量は約140gほどで、ナチュラルな風合いが特徴です。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
12
人気12位

小久保工業所しぼれるおろし器DX | KK-485

最安価格
Amazonで売れています!
396円
在庫わずか
幅9.3cm
奥行25.4cm
高さ4.6cm
本体重量60g
おろし方手動タイプ
形状箱タイプ
刃の素材
樹脂
本体の素材
樹脂
付属品
受け皿
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要
おろし板を受け皿の中で立ててスライドさせるしぼり構造
前方へ傾斜した受け皿とおろし板の設計
おろし板と受け皿が重なる一体型形状
食洗機使用可能
薬味おろし付き
13
人気13位

SG Wonder zoneMorikuru | 鬼おろし

最安価格
Amazonで売れています!
2,590円
在庫わずか
幅8.9cm
奥行26.5cm
高さ3.1cm
本体重量約112g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

竹を使用してつくられた鬼下ろし器です。サイズは265×89×31mm、重量は約112gでナチュラルなカラーが特徴。天然素材の竹を使い1つ1つ手作りされています。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
14
人気14位

豊和産業竹製 鬼おろし

最安価格
1,820円
中価格
幅13.3cm
奥行32.3cm
高さ不明
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

素材の水分と栄養を損なわずにザクザクとした食感の粗目大根おろしを作るための調理道具です。幅13.3cm、長さ32.3cmという使い勝手の良い長方形のサイズ設計を採用。鋭い竹刃が野菜を粗く削り出すことで、手軽に本格的な大根おろしを堪能できます。

食洗機使用可能不明
薬味おろし付き
15
人気15位

つかさき鬼おろし | 3301-030074

参考価格
1,500円
中価格
幅9cm
奥行29cm
高さ不明
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

食材を粗く削り出すことで、竹の特性を活かした食感の良い大根おろしを作るための調理器具です。約9×29cmのサイズ感で設計された本体には、水切れを良くする穴開き仕様が採用されています。天然素材の質感をそのまま活かした唯一無二の仕上がりが、本物志向の人におすすめです。

食洗機使用可能不明
薬味おろし付き
16
人気16位

小柳産業青竹鬼おろし

最安価格
Amazonで売れています!
3,285円
在庫わずか
幅12.5cm
奥行33.5cm
高さ2.5cm
本体重量160g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

刃とサンは竹でできているので、荒目の大根おろしができます。荒目の大根おろしは水分が少ない分、栄養が抜けていなく、歯ごたえがあり栄養も高いのが特徴。栃木県の郷土料理のしもつけれや、冬場はみぞれ鍋など、そしてリンゴのすりおろしにもお使いいただけます。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
16
人気16位

星野工業鬼おろし | 100755

最安価格
Amazonで売れています!
2,685円
在庫わずか
幅8.9cm
奥行30cm
高さ3.2cm
本体重量120g
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

天然孟宗竹を使用したおろし器です。食材の風味を損なわず粗くおろす時に便利な道具。日本製の本体は約120gと軽量設計、竹製であたたかな質感も魅力です。

食洗機使用可能
薬味おろし付き
18
人気18位

サナダ精工ハンディー両面おろし器 | D5195W

最安価格
139円
低価格
幅9.3cm
奥行26.1cm
高さ1.5cm
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
樹脂
本体の素材
樹脂
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要

用途に合わせて表裏で2種類の食感を楽しめる日本製の調理器具です。表面はシャキシャキとした食感の鬼おろし、裏面はなめらかな細目仕様になっており、先端には薬味おろし機能も備わっています。本体にあるくぼみを受け皿に引っ掛けることで、安定した状態で作業できますよ。

食洗機使用可能不明
薬味おろし付き
19
人気19位

山口陶器かもしか道具店 | 竹の鬼おろし

最安価格
Amazonで売れています!
3,740円
在庫わずか
幅9.5cm
奥行27cm
高さ2cm
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
竹
本体の素材
天然竹
付属品
不明
受皿あり
持ち手あり
粗さの変更可能
商品概要
天然竹の鋭い刃で水分と食物繊維を残す荒おろし構造
先端をまな板に固定し手前に引いて使用する独自の形状
大根やリンゴに対応する幅27cmの天然竹製おろし器
食洗機使用可能
薬味おろし付き
20
人気20位

北進工業マルニ印 アルミ 板卸 鬼おろし | 5502-680038

最安価格
860円
やや低価格
幅17.0cm
奥行25.5cm
高さ0.2cm
本体重量不明
おろし方手動タイプ
形状板タイプ
刃の素材
アルミニウム
本体の素材
アルミニウム
付属品
不明
受皿あり
不明
持ち手あり
不明
粗さの変更可能
不明
商品概要

食材を粗く削り出すことで素材の食感を活かした料理が作れる、アルミ製の板卸です。2.0×170×255mmの特大サイズを採用しており、一度に大量の野菜を素早くおろす作業に適しています。軽量なアルミニウム材質のため、腕への負担を抑えながら毎日のお手入れも簡単に行える仕様です。

食洗機使用可能不明
薬味おろし付き不明

鬼おろしの上手な使い方は?洗い方のコツもご紹介

鬼おろしの上手な使い方は?洗い方のコツもご紹介

鬼おろしは、大根を手前一方向に引くようにおろすのが上手に使うためのコツ。押すよりも引くほうが力が入れやすく、引っかかりにくいので効率的におろせます。片手でしっかりと持ち、鬼おろしの下に濡れ布巾を敷いて固定すれば、安定して使用できますよ。


なお、使用後の鬼おろしはそのまま放置せず、すぐに水で洗い流すようにしてください。おろしカスが乾くと、汚れが落ちにくくなるので要注意。洗う際は裏面から水を流すことで、おろしカスが落とせますよ。

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鬼おろしの用語解説

刃の素材
アルミニウム
軽量で加工しやすいアルミ製の刃。切れ味がよく、大根おろしなどに広く使われる素材。
セラミック
金属イオンが溶け出さないセラミック製の刃。食材の色や風味への影響が少ないとされ、生姜やわさびなど香りを大切にしたい食材に向いている。
樹脂
プラスチック系素材の刃。錆びず軽量で扱いやすい反面、金属刃と比べると切れ味が落ちやすい傾向がある。柔らかい食材に向いている。
銅
職人用おろし器にも使われる銅製の刃。細かく鋭い刃先で食材の細胞を崩しにくく、ふわっとした仕上がりになりやすいとされる。
竹
天然竹を削り出した刃を持つ鬼おろしタイプに多い素材。粗くざっくりとした仕上がりになり、大根の繊維を残した食感が特徴。
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