料理をふわふわとした食感に仕上げたいときに欠かせない「ベーキングパウダー」。ホットケーキや焼き菓子はもちろん、揚げ物やパンなど幅広いレシピに活用できます。とはいえ、アルミフリーから大容量のものまで種類はさまざま。どんなものを選べばいいのか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、ベーキングパウダーのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。使用頻度や重視したいポイントに合わせて、気になる商品を見つけてくださいね!
母の故郷である新潟県佐渡島の旅館や製菓店、カフェ、レストランでパティシエとして勤務。島内の製菓店の立ち上げ後、帰京。 都内のフレンチレストランSincereパティシエ。 形や場所にとらわれず菓子に携わりたい気持ちからインターネットやリアル店舗と境無く日々活動中。
徹底した自社検証と専門家の声をもとにした、商品比較サービス。 月間3,000万以上のユーザーに向けて「コスメ」から「日用品」「家電」「金融サービス」まで、ベストな商品を選んでもらうために、毎日コンテンツを制作中。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
まずは、ベーキングパウダーの選び方をご紹介します。原材料や保存容器、用途に合わせて選ぶと使いやすい商品を見つけることができますよ。
ベーキングパウダーには、原材料に遺伝子組み換え食品を使っていないものや、シンプルな原材料の使用をうたっている商品もあります。安心して使いたいのであれば、原材料に注目して選んでみるといいでしょう。
安全性を重視したいなら、ミョウバン不使用のベーキングパウダーを選びましょう。ベーキングパウダーの中には、原材料としてミョウバンが使用されている商品も少なくありません。ミョウバンは国が使用を許可している食品添加物で口に入れることに問題はありませんが、ミョウバンに含まれているアルミニウムが人体に悪影響を及ぼす可能性を指摘する見解も存在します。
ミョウバンを使っていないベーキングパウダーならアルミニウムが含まれていないので、どなたでも使いやすいでしょう。このような商品には「アルミフリー」と表記されていることもあるので、覚えておくと良いですよ。
安心して使える商品をお探しの場合は、食品添加物の使用が少ない商品を選ぶのも一つの手です。ベーキングパウダーは、重曹(炭酸水素ナトリウム)とクエン酸やリン酸カルシウムなどで粉を膨らませることが可能。つまり、シンプルな成分を使うだけでもフワフワ食感を十分に生み出すことができます。選ぶ際はパッケージの成分表などを見て、添加物について確認してみてくださいね。
原材料に遺伝子組み換え食材を使用しているかどうかもポイント。ベーキングパウダーは、味を調整したり生地の粘り気を出したりするために、コーンスターチを使用していることがあります。
遺伝子組み換え食品を原料にしたコーンスターチを使っている商品も中にはあり、不安に思ってしまう方もいるでしょう。より安心して使用したい人は、ぜひパッケージの記載を確認してくださいね。
ベーキングパウダーをサラサラの状態を保つためのポイントとなるのが容器です。水分や湿気が苦手なベーキングパウダーは、湿気を吸収すると固まってしまい、本来の役割を果たせません。使用頻度や保存のしやすさをチェックしながら容器のタイプを選んでみましょう。
ベーキングパウダーを常備しておく場合や使用頻度が高い人におすすめなのが、缶の容器に入っている商品です。缶の容器なら湿気の侵入を防げるので、ベーキングパウダーの保存には適しているといえるでしょう。その一方、蓋の開け閉めがしにくい場合もあります。慣れるまでは扱いにくいと感じるかもしれません。
あまりベーキングパウダーを使用する機会がない場合は、少量ずつ個包装されているタイプがおすすめ。開封しなければ空気に触れることはないので、劣化の心配がない点が魅力です。例えば、日清の「ベーキングパウダー」の場合は4gずつ、オーサワジャパンの「こだわりのベーキングパウダー」の場合には10gずつ小分けになっています。
富澤商店の商品のようにプラスチック製の容器に入っているものは、ベーキングパウダーを使う機会の多い人にぴったりです。開口部分が広いため計量も手軽にでき、缶タイプよりも扱いやすいですよ。ただし容器そのものでは湿気を防げないので、湿気対策をしっかりと行うことが大切です。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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原材料. | 産地 | 内容量 | ミョウバン不使用 | 製造地 | 添加物不使用 | 遺伝子組み換え食品でない | 包装タイプ | |||||
1 | 西日本食品工業 ベーキングパウダー 製菓料理用 | ![]() | 強力な膨張力と仕上がりの色つやが魅力 | コーンスターチ、炭酸水素ナトリウム | 不明 | 70g | 不明 | 不明 | チャック付き袋 | |||
2 | 風と光 有機 ベーキングパウダー | ![]() | 有機原料にこだわった、10gずつの個包装タイプ | 有機コーンスターチ(遺伝子組み換えでない)51%、酒石酸(有機果汁由来)25%、炭酸水素ナトリウム24% | 不明 | 40g(10g×4袋) | ドイツ | 個包装 | ||||
3 | RUMFORD アリサン ベーキングパウダー | ![]() | ダブルアクティング製法、かつ原材料はすべて天然由来 | 第一リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、コーンスターチ | アメリカ | 114g | アメリカ合衆国 | 缶 | ||||
4 | アイコク ベーキングパウダー 赤プレミアム | ![]() | クセがなく幅広いお菓子や料理に使いやすい | 炭酸水素ナトリウム 25.0%、グルコノデルタラクトン 18.0%、酸性ピロリン酸ナトリウム 15.0%、第一リン酸カルシウム 10.0%、d‐酒石酸水素カリウム 6.0%、ステアリン酸カルシウム 1.0%、食品素材 25.0% | 不明 | 450g | 不明 | 不明 | プラスチック | |||
5 | 富澤商店 TOMIZ|TOMIZベーキングパウダー | ![]() | カップ型の容器がうれしい。アルミニウムフリー | コーンスターチ44.5%、第一リン酸カルシウム31.5%、炭酸水素ナトリウム24.0% | 不明 | 450g | 日本 | 不明 | 缶 | |||
6 | 辻安全食品 ベーキングパウダー | ![]() | アルミも特定原材料28品目も使っていないベーキングパウダー | 炭酸水素ナトリウム30.5%、でんぷん(とうもろこし)30.5%、グルコノデルタラクトン15.5%、酸性ピロチン酸ナトリウム15.5%、フマル酸4%、第一リン酸カルシウム4% | 不明 | 100g | 日本 | 不明 | チャック付き袋 | |||
7 | RUMFORD ラムフォードベーキングパウダー | ![]() | パン屋さん・ベーグル屋さんで重宝される | コーンスターチ、炭酸水素ナトリウム、第一リン酸カルシウム | 不明 | 1810g | 不明 | 不明 | 不明 | プラスチック | ||
8 | 日清製粉ウェルナ ベーキングパウダー | ![]() | 小さじ1杯分ずつの個包装で、計量せずに使える | 炭酸水素ナトリウム 26%、リン酸二水素ナトリウム 17.4%、リン酸二水素カルシウム 12.4%、グルコノデルタラクトン 6.6%、L-酒石酸水素カリウム 6%、リン酸一水素カルシウム 1.6%、食品素材(でん粉) 30% | 不明 | 32g | 不明 | 不明 | 袋 | |||
9 | パイオニア企画 ベーキングパウダー | ![]() | ソフトな焼き上がりのボトル入りベーキングパウダー | 炭酸水素ナトリウム28.0%、炭酸カルシウム25.0%、リン酸二水素カルシウム15.3%、グルコノデルタラクトン10.0%、フマル酸1.0%、ショ糖脂肪酸エステル2.0%、コーンスターチ(遺伝子組み換えでない)18.7% | 不明 | 70g | 不明 | 不明 | ボトル | |||
10 | 大宮糧食工業 ベーキングパウダーNEO | ![]() | 1kg入りの業務用サイズでたっぷり使える | ピロリン酸二水素二ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、リン酸二水素カルシウム、食品素材(コーンスターチ) | 不明 | 1000g | 不明 | 不明 | アルミパウチ |
膨張力が強く、仕上がりの色つやがよいベーキングパウダーです。アルミニウムは使用されておらず、国内で製造されています。袋にはチャックがついているので、保存もしやすいですよ。
原材料. | コーンスターチ、炭酸水素ナトリウム |
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産地 | 不明 |
内容量 | 70g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 不明 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | チャック付き袋 |
450gと大容量サイズ、オールマイティに使用できるアルミフリーのベーキングパウダー。色や味など原料の持ち味そのままに生かし、クセがないのが特徴。ケーキ・焼き物菓子・蒸し物菓子・揚げ物・お惣菜など、幅広く使用できます。
原材料. | 炭酸水素ナトリウム 25.0%、グルコノデルタラクトン 18.0%、酸性ピロリン酸ナトリウム 15.0%、第一リン酸カルシウム 10.0%、d‐酒石酸水素カリウム 6.0%、ステアリン酸カルシウム 1.0%、食品素材 25.0% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 450g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 不明 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | プラスチック |
アルミニウムだけではなく、28品目の特定原材料も不使用のベーキングパウダーです。でんぷんにはトウモロコシを使用しています。透明な袋に入っており、残量の管理もしやすいでしょう。
原材料. | 炭酸水素ナトリウム30.5%、でんぷん(とうもろこし)30.5%、グルコノデルタラクトン15.5%、酸性ピロチン酸ナトリウム15.5%、フマル酸4%、第一リン酸カルシウム4% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 100g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 日本 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | チャック付き袋 |
原材料. | 炭酸水素ナトリウム 26%、リン酸二水素ナトリウム 17.4%、リン酸二水素カルシウム 12.4%、グルコノデルタラクトン 6.6%、L-酒石酸水素カリウム 6%、リン酸一水素カルシウム 1.6%、食品素材(でん粉) 30% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 32g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 不明 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | 袋 |
アルミフリーで、さらにコーンスターチも遺伝子組み換えではないものを使用しています。直径5.5×高さ6.5cmのボトルタイプで、内容量は70g。薬臭さが少なく、ソフトな焼き上がりです。
原材料. | 炭酸水素ナトリウム28.0%、炭酸カルシウム25.0%、リン酸二水素カルシウム15.3%、グルコノデルタラクトン10.0%、フマル酸1.0%、ショ糖脂肪酸エステル2.0%、コーンスターチ(遺伝子組み換えでない)18.7% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 70g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 不明 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | ボトル |
昭和7年創業の老舗メーカー・アイコクの商品。家庭用としての使いやすさを考え、リーズナブルな価格で購入できるのが特徴です。英字をメインにしたレトロなパッケージは、キッチンの目立つところに置いておいてもインテリアを邪魔せず、スリムな縦長の缶で省スペースに収納できます。
使用頻度が高い人や、低価格で手に入れたい人におすすめです。
焼き物、蒸し物、揚げ物すべてオールマイティに使用出来るスタンダード品。揚げ物ではドーナツの他、天ぷらなどの惣菜にも適します。アルミ不使用
製菓材料を扱う老舗メーカー・アイコクのアルミ不使用ベーキングパウダーです。焼き物・蒸し物・揚げ物すべてオールマイティに使える、スタンダードタイプ。揚げ物ではドーナツのほか、天ぷらといった総菜にも適しています。
原材料. | 炭酸水素ナトリウム25.0%、グルコノデルタラクトン18.0%、酸性ピロリン酸ナトリウム15.0%、第一リン酸カルシウム10.0%、d-酒石酸水素カリウム6.0%、ステアリン酸カルシウム1.0%、コーンスターチ25.0% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 100g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 日本 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | 缶 |
10gずつの個包装タイプで、必要な分量だけ使いやすい商品。ミョウバン不使用のほか、原材料のコーンスターチは遺伝子組み換えでないものを使用しているのも魅力です。スポンジケーキ・マドレーヌ・クッキー・ドーナッツ・蒸しパンなどの他、天ぷらの衣がカラッと揚がります。
原材料. | 酸性ピロリン酸ナトリウム28.0%、炭酸水素ナトリウム27.0%、第一リン酸カルシウム20.0%、ステアリン酸カルシウム1.0%、d-酒石酸水素カリウム0.5%、コーンスターチ(遺伝子組換えでない)23.5% |
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産地 | 不明 |
内容量 | 30g(10g×3袋) |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 不明 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | |
包装タイプ | 個包装 |
世界中で注目されているブランドである、ロイヤルのベーキングパウダーです。膨張力が高く、パン・ケーキ・クッキー・スコーンなど幅広く使えて、ミョウバンを使っていないところもポイント。さまざまな用途でのベーキングニーズに対応します。
原材料. | ピロリン酸ニ水素二ナトリウム、コーンスターチ(遺伝子組換え不分別)、炭酸水素ナトリウム |
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産地 | 不明 |
内容量 | 113g |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | スペイン |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | |
包装タイプ | キャニスター |
はちみつなどに含まれる天然成分グルコノデルタラクトンを使用した、アルミフリーのベーキングパウダー。コーンスターチも、遺伝子組み換えではないものを採用しています。また1袋10gずつ個包装されているため、計量もしやすいですよ。
原材料. | コーンスターチ(遺伝子組み換えでない)36.2%、炭酸水素ナトリウム29.0%、グルコノデルタラクトン23.1%、ピロリン酸二水素二ナトリウム9.3%、アルギン酸ナトリウム1.2%、ショ糖脂肪酸エステル1.2% |
---|---|
産地 | 不明 |
内容量 | 30g(10g×3袋) |
ミョウバン不使用 | |
製造地 | 日本 |
添加物不使用 | |
遺伝子組み換え食品でない | 不明 |
包装タイプ | 個包装 |
1位: 西日本食品工業|ベーキングパウダー 製菓料理用
2位: 風と光|有機 ベーキングパウダー
3位: RUMFORD|アリサン ベーキングパウダー
4位: アイコク|ベーキングパウダー 赤プレミアム
5位: 富澤商店|TOMIZ|TOMIZベーキングパウダー
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