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マスタードシードのおすすめ人気ランキング【2026年10月】

カレーや炒め物に香りを加えたり、ピクルスと一緒に漬けてカビや細菌の繁殖を抑えたりするのに使われるマスタードシード。からしの種子を原料にした粒マスタードやマスタードソースといった調味料は身近ですが、ホールのマスタードシードはなかなか使う機会がありませんよね。しかしその特徴や使い方を知れば、料理の幅が広がります。


そこで今回は、マスタードシードのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ホワイト(イエロー)マスタードやブラウンマスタードなど、シーンによって使い分けられる種類が登場しますよ。おすすめの調理法もご紹介しますので、ぜひ自分に合った風味や辛さのマスタードシードを見つけて、料理に活用してみてください!

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石川貴代
監修者
調味料ソムリエプロ・野菜ソムリエ
石川貴代

調味料ソムリエプロ・野菜ソムリエなどの資格を持つ食の専門家。 主婦目線で調味料との付き合い方を伝えるべく、ワークショップや食育講座などで活動中。キッチングッズにも精通しており、調味料関連アイテムの監修なども手がけている。 また、調味料メーカーのレシピ開発、食に関する執筆など活動内容は多岐にわたる。

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    • アメ横大津屋|イエロー マスタード シード 原形
      ピクルスやチャツネの風味付けに用いるイエロー種250g入りの業務用サイズ炒る、砕くなどの加工に適した原形タイプ
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マスタードシードの魅力とは?

マスタードシードの魅力とは?

マスタードシードの最大の特徴は、独特の辛み。この辛みは種子に含まれる油成分によるものですが、生の状態の種子や乾燥した種子には辛みはありません。種子を潰して油成分と水分を混ぜ合わせ、油成分と水分が反応することによって初めて辛みが生まれます。反応しない油成分は苦みとして感じられるので、辛みを抑えて苦みを残すことも可能です。これを利用して作られるのが粒マスタードやマスタードソース、練りからしなどの調味料になります。


また、マスタードシードは油でよく熱すると、香ばしい香りが立ち上るのも魅力です。熱したフライパンに油と種子を入れ、パチパチ弾けるまでじっくり熱すると成分が油に移り、マスタードシード独特の香りと辛みが料理に加わって奥行きを与えます。ただし、辛みは水分と混ぜ合わせることによって発生するので、油で熱する場合はそこまで辛みが出てきません。


マスタードシードのもう一つの特徴は、食べた時の食感にあります。スパイスとしてのマスタードシードはホールで加えられるので、種子そのものを噛みしめたときにぷちぷちとした食感が楽しめるのもポイント。加えるだけで料理のアクセントとなり、全体の印象も変わりますよ。

マスタードシードの選び方

マスタードシードを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。

1

マスタードシードの種類で選ぶ

スパイスとしてのマスタードシードに使われるのは、主にアブラナ科に属する3種類の種子です。国によっても異なりますが、それぞれブラック・マスタード、ブラウン・マスタード、ホワイト(イエロー)・マスタードと呼ばれています。色の違いとともに辛みや特徴にも違いがあるため、どんな料理に使うかによって選ぶべきマスタードの種類も異なります。

辛みの強いブラック・マスタード

辛みの強いブラック・マスタード

ブラック・マスタードは、外皮の黒いマスタードシードのことを指します。黒がらしとも呼ばれ、イギリスではこれをブラウン・マスタードと呼ぶことも。小粒で外皮が黒く、主にイタリアやエチオピアで生産されています。最も辛み成分が強く、わさびにも似た鼻を抜けるツーンとした辛さが特徴的で、粒マスタードなどの材料としても使われます。料理に強い辛みが欲しい時は、ブラック・マスタードを選んでくださいね。

幅広く使えるブラウン・マスタード

幅広く使えるブラウン・マスタード

和がらし、インディアン・マスタードとも呼ばれているのが、こちらのブラウン・マスタード。ブラック・マスタードに非常に近い品種で粒の大きさもほぼ同じですが、ブラック・マスタードよりも色の薄い、茶色の外皮を持っています。ブラック・マスタードより辛み成分はおだやかで、主な産地は中央アジア・中国・インドなどです。


和がらしと呼ばれていることからも分かるように、日本の調味料の練りからしなどに使われています。また、カレーなどのインド料理の香り・辛みつけにもよく使われます。それほど辛さは要らないけれどマスタードの香りが欲しいという時は、このブラウン・マスタードを選びましょう。

大粒で最も辛くないホワイト(イエロー)・マスタード

大粒で最も辛くないホワイト(イエロー)・マスタード

最後にご紹介するのは、白がらしとも呼ばれるホワイト・マスタードです。ホットドッグなどに入れる黄色いマスタードはこのマスタードシードを使っており、アメリカなどではその色から、ホワイト・マスタードをイエロー・マスタードと呼ぶこともあります。外皮の色が最も薄く、ほかの2つの種類に比べて大粒なのが特徴です。


ホワイト(イエロー)・マスタードは最も辛み成分がおだやかで、ナッツのような香り。他のマスタードと一緒に練って、辛みをまろやかにする際にも使われます。またカビや細菌を抑える成分が最も揮発しにくいという特徴を持っており、ピクルスなどを漬ける際にホワイト(イエロー)・マスタードシードを入れるのは、風味付けだけでなくカビ・細菌の繁殖を抑える目的もあってのこと。そのためピクルスを漬けたり、マリネ料理に使うならホワイト(イエロー)・マスタードがぴったりですよ。

2

産地にも注目してみよう

産地にも注目してみよう

マスタードシードの原産地はユーラシア大陸中央、中央アジアから地中海のエリアだと言われています。現在日本に輸入しているマスタードシードは主にカナダ・インド・タイ・オーストラリアなどで栽培されたもの。生産・輸出で有名な国では、その国の料理によくマスタードシードが使われています。家庭で外国の料理を作る際には、その国でよく使われるマスタードシードを選んで使えば、より本格的な料理が作れますね。

3

ボトルか袋か?容器のタイプにも注目

ボトルか袋か?容器のタイプにも注目
マスタードの辛みや独特の香りは、種子内の油に含まれています。特にブラウン・ブラックのマスタードシードについては香りの成分が飛びやすいため、こうした成分の揮発をできるだけ抑えるためには、保存についても考えなければなりません。

市販のマスタードシードは、多くがガラスやプラスチックのボトルタイプのものか、ビニールなどの袋タイプのものに入っています。瓶なら保存には困りませんが、袋の場合は密閉性のある容器に移し替える必要があります。一方で袋に入っている商品は、大容量でお得であるというメリットもあります。用途や必要な量に合わせ、最適なパッケージのマスタードシードを選んでくださいね。
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マスタードシード全17商品
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価格
マスタードシードの種類
容器
商品画像最安価格
人気順
詳細情報
マスタードシードの種類
賞味期限
産地
容器
容量
有機JAS認定マーク
1

イエローマスタードシード

アリサン

アリサン イエローマスタードシード 1
1位
ホワイト・マスタード360日インド袋100g
2

マスコット|マスコット マスタードシード ブラウン

ヤスマ

ヤスマ マスコット マスタードシード ブラウン 1
2位
ブラウン・マスタード不明カナダ瓶45g不明
3

神戸スパイス|ブラウンマスタードシード|AS013900250

バシン・ホールディングス

バシン・ホールディングス ブラウンマスタードシード 1
3位
ブラウン・マスタード不明インド袋250g不明
4

ブラウンマスタードシード

コウベグロサーズ

コウベグロサーズ ブラウンマスタードシード 1
4位
ブラウン・マスタード730日カナダ、インドチャック付き袋100g
5

国産有機マスタードシード

大山スマイルファーム

大山スマイルファーム 国産有機マスタードシード 1
5位
ブラウン・マスタード不明日本チャック付き袋30g(有機JAS認証商品)
6

GABAN|マスタードシードホール

ギャバン

ギャバン マスタードシードホール 1
6位
不明1125日カナダチャック付き袋100g
7

国産イエローマスタードシード|101

ローカルスプーン

ローカルスプーン 国産イエローマスタードシード 1
7位
ホワイト・マスタード365日北海道袋150g
8

CA マスタードシード

甘利香辛食品

甘利香辛食品 CA マスタードシード 1
8位
ホワイト・マスタード365日カナダ、ネパール、アメリカなど袋1kg
9

ブラウンマスタードシード|AS013903000

神戸スパイス

神戸スパイス ブラウンマスタードシード 1
9位
ブラウン・マスタード730日インド袋3000g
10

神戸スパイス|イエローマスタードシード

バシン・ホールディングス

バシン・ホールディングス イエローマスタードシード  1
10位
ホワイト・マスタード730日インド袋100g
お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1
人気1位

アリサンイエローマスタードシード

イエローマスタードシード 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
Amazonで売れています!
823円
在庫わずか
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地インド
容器袋
容量100g
賞味期限
360日
有機JAS認定マーク
商品概要

海外でオーガニック認証を受けているため、ナチュラルなものにこだわりたい人でも選びやすいでしょう。辛さがまろやかなタイプなので、辛いものが得意ではない人でも食べやすいですよ。料理にアクセントを加えたいときに活躍します。

ランキングは参考になりましたか?
2
人気2位

ヤスママスコット | マスコット マスタードシード ブラウン

最安価格
475円
やや低価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地カナダ
容器瓶
容量45g
賞味期限
不明
有機JAS認定マーク
不明
商品概要

香ばしい風味とほのかな辛味が特徴的な商品です。小ぶりなボトルタイプなので、収納しやすく調理中も使いやすいところが便利なポイント。サブジなどのインド料理やソースの香りづけに便利に使えます。

3
人気3位

バシン・ホールディングス神戸スパイス | ブラウンマスタードシード | AS013900250

最安価格
810円
中価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地インド
容器袋
容量250g
賞味期限
不明
有機JAS認定マーク
不明
商品概要

インド産のブラウンマスタードシードで、辛みと刺激の強さがポイントです。賞味期限が730日と長く、適切に保管すれば日持ちする点もうれしいポイント。100gから10kgまでと容量も豊富で、豆(ダール)のスープやハンバーグ、ソーセージ作りなど用途に応じてお好みの量を選べますよ。

4
人気4位

コウベグロサーズブラウンマスタードシード

最安価格
698円
中価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地カナダ、インド
容器チャック付き袋
容量100g
賞味期限
730日
有機JAS認定マーク
商品概要

輸入食品専門店のブラウンマスタードシードです。輸入状況によって、カナダ産もしくはインド産のものが使われています。ほんのりとした辛味と香ばしい香りを持っており、インド料理やソースの香り付けにおすすめです。

5
人気5位

大山スマイルファーム国産有機マスタードシード

参考価格
648円
やや低価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地日本
容器チャック付き袋
容量30g
賞味期限
不明
有機JAS認定マーク
(有機JAS認証商品)
商品概要

鳥取県産のオーガニックブラウンマスタードシードです。農薬・化学肥料・家畜ふん肥料を使用せずに育てています。無農薬にこだわりたい人は、チェックしてください。

6
人気6位

ギャバンGABAN | マスタードシードホール

最安価格
346円
やや低価格
マスタードシードの種類不明
産地カナダ
容器チャック付き袋
容量100g
賞味期限
1125日
有機JAS認定マーク
商品概要

パッケージがジッパーつきで、使い勝手がよいのがうれしい特徴です。価格がリーズナブルなため、マスタードシード初心者でも気軽に手をだせるでしょう。容量は100gとほどよく、使い切りやすいのも魅力です。

7
人気7位

ローカルスプーン国産イエローマスタードシード | 101

参考価格
1,620円
やや高価格
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地北海道
容器袋
容量150g
賞味期限
365日
有機JAS認定マーク
商品概要

ナッツのような香りがし、マイルドな辛味と風味が特徴のマスタードシード。粒状なのでさまざまな料理に使え、オリジナルのマヨネーズ・ドレッシング・ピクルスなどにぴったりです。すり鉢やミルで使う分だけ粗挽きにすると、よりフレッシュさを楽しめますよ。

8
人気8位

甘利香辛食品CA マスタードシード

最安価格
1,623円
やや高価格
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地カナダ、ネパール、アメリカなど
容器袋
容量1kg
賞味期限
365日
有機JAS認定マーク
商品概要

イエローマスタードの種子で、主産地はカナダ・ネパール・アメリカなど。マスタードには、ブラウンマスタード・ブラックマスタード・イエローマスタードなどの種類があります。ピクルスのほか、野菜料理・肉料理・魚料理など幅広く使用されていますよ。

9
人気9位

神戸スパイスブラウンマスタードシード | AS013903000

最安価格
5,700円
高価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地インド
容器袋
容量3000g
賞味期限
730日
有機JAS認定マーク
商品概要
インド産アブラナ科の種子を加工前のホール状態でパッキング
内容量3kg(1kg×3袋)のセットで、製造から730日間の保存に対応
油での加熱、ワインへの浸水、肉料理への練り込み等の調理加工用
10
人気10位

バシン・ホールディングス神戸スパイス | イエローマスタードシード

最安価格
Amazonで売れています!
540円
在庫わずか
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地インド
容器袋
容量100g
賞味期限
730日
有機JAS認定マーク
商品概要

日本では洋がらしにあたる、インド産のイエローマスタードシードです。種をすりつぶして粉にし、水で練って練りからしなどにも使えます。旨味が強く、ホットドッグ・肉料理・卵料理・ドレッシングやマヨネーズに加えるのもおすすめですよ。

11
人気11位

朝岡スパイスマスタード原形

最安価格
Amazonで売れています!
648円
在庫わずか
マスタードシードの種類不明
産地カナダ
容器ボトル
容量45g
賞味期限
不明
有機JAS認定マーク
商品概要

ピクルス・ソーセージ・インド料理・ステーキなどに使える、カナダ産のマスタード原形です。ブラウンマスタードとワインに浸し、すり潰すと手作り練りマスタードのできあがり。瓶入りのほかに、缶入りのラージサイズも展開しています。

12
人気12位

アメ横大津屋イエロー マスタード シード 原形

最安価格
930円
中価格
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地カナダ
容器袋
容量250.0g
賞味期限
300日
有機JAS認定マーク
商品概要
ピクルスやチャツネの風味付けに用いるイエロー種
250g入りの業務用サイズ
炒る、砕くなどの加工に適した原形タイプ
13
人気13位

ラグナブラウンマスタード

最安価格
860円
中価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地インド
容器袋
容量50g
賞味期限
720日
有機JAS認定マーク
商品概要

香ばしさとほのかな苦味、刺激的な辛さをもつブラウンマスタードシードは、ブラックマスタードに比べると香りも味も控えめ。中辛的なスパイスなので、料理の組み合わせとしても幅広く使える香味が特徴です。噛むと粒がプチプチと弾ける食感も楽しめる香辛料で、粒マスタードなどのスパイスが好きな人におすすめですよ。

14
人気14位

甘利香辛食品CA ブラウンマスタードW

最安価格
Amazonで売れています!
1,906円
在庫わずか
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地カナダ、ネパール、アメリカなど
容器袋
容量1000g
賞味期限
270日
有機JAS認定マーク
不明
商品概要

たっぷり1kg入った、大容量のブラウンマスタードシード。野菜料理・肉料理など、幅広い料理の香り付けに活用できます。業務用のブラウンマスタードシードを探しているなら、候補に入れてみてはいかがでしょうか。

15
人気15位

エヌ・ハーベスト有機イエローマスタードシード

最安価格
486円
やや低価格
マスタードシードの種類ホワイト・マスタード
産地インド
容器袋
容量20g
賞味期限
540日
有機JAS認定マーク
(有機JAS認証商品)
商品概要

化学的な農薬を使わず、有機栽培で作られたイエローマスタードシードです。20gの少量パックのため、マスタードシードを試しに購入してみたい人にぴったり。有機JAS認証を受けているオーガニックの商品です。

16
人気16位

モザイクマーケットSPICE LUCK マスタードシード ブラウン

最安価格
1,483円
やや高価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地インド
容器パック
容量500g
賞味期限
730日
有機JAS認定マーク
不明
商品概要

ピリッとした刺激を感じる辛さと苦味がある、ブラウンマスタードシードです。酢・ワイン・塩などと合わせてすり潰せば、自家製のマスタードが作れます。ホールのまま肉料理にまぶしたり、炒って野菜料理に合わせたりしてもおいしいですよ。

17
人気17位

M.I. INTERNATIONAL TRADINGSpice UP ブラウンマスタードシード

参考価格
580円
やや低価格
マスタードシードの種類ブラウン・マスタード
産地インド
容器袋
容量100g
賞味期限
不明
有機JAS認定マーク
商品概要

練りマスタードの素であり、インド周辺の国々でよく料理に使われているマスタードシード。香ばしい香りと、ほのかな辛味をもっているのが特徴です。サブジなどインド料理やソースの香り付けに使用でき、スタンディングタイプのチャック付き袋に入っているので保存にも便利ですよ。

マスタードシードの効能

マスタードシードの効能
出典:amazon.co.jp

マスタードシードの成分にはカビや殺菌の繁殖を抑える効果もあります。特にホワイト(イエロー)・マスタードの成分はブラック・マスタードやブラウン・マスタードに比べて揮発しにくく、その効果をより強く得られます。


ピクルスを漬ける際、ローリエやガーリックと一緒にマスタードシードが入れられることがありますが、これは香り付けだけでなく、長期間漬ける必要のあるピクルスのカビ・細菌の繁殖を抑えることも目的としています。辛みや香り以外にも効果を発揮してくれるマスタードシードを、ぜひ幅広く活用していきたいですね!

マスタードシードの使い方

マスタードシードを初めて使うという人や、買ってみたけれど使い方がよく分からないという人のため、最後にマスタードシードを使ったおすすめのメニューをご紹介します。これから料理しようと考えている方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。

カレー料理の香りづけに

カレー料理の香りづけに

インド料理には頻繁にマスタードシードが使われています。インド料理の代表であるカレーにも、もちろんよく使われていますよ。カレーに使う際のポイントは最初に鍋に油を引き、マスタードシードを入れてパチパチと弾けるまで熱すること。他のホールスパイスに比べて少し時間がかかりますが、自宅でカレーを作る際も、きちんと熱すればより香りと辛みがカレーに加わり、一気に本格的な風味にしてくれますよ。

肉・魚のマリネ料理にもぴったり

肉・魚のマリネ料理にもぴったり

最もマスタードシードを使いやすいメニューがマリネ料理です。マリネ料理といえば、肉や魚をお酢・塩・スパイスなどのマリネ液に数時間漬け込んで作る料理のこと。マリネ液にもマスタードシードを使えば、香ばしい香りが加わってよりスパイシーになりますよ。

ピクルスの必需品!

ピクルスの必需品!

マリネと同様、液にマスタードシードを加えると香り高くなるのがピクルスです。ピクルスに入れる場合は、カビ・細菌の繁殖を抑える力の強いホワイト(イエロー)・マスタードシードがぴったり!スパイシーさも加わって、味わい深いピクルスに仕上げることができますよ。

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