「食紅」は食用色素とも呼ばれ、赤や青などの色をクッキーのアイシングやお菓子の生地に混ぜて使われます。形状は液体タイプから粉末タイプまでさまざま。100円ショップやスーパーでも手軽に買えるほか、通販サイトでも多く取り扱っており、一体どれを選んでよいか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、食紅のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。植物から抽出された色素の食紅から、化学合成してできた色素の食紅まで、素材の種類も幅広く登場。お気に入りのアイテムを選んで、カラフルな飾りつけを楽しみましょう!
日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
食紅を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「2つのポイント」をご紹介します。
食紅を色で選ぶほかに大切なのが、用途に合わせた形状・性質で選ぶことです。ポイントをご紹介しますので、いざ使うときになって失敗してしまうことを防ぐためにも、利用シーンを想定して選んでいきましょう。
クッキーなどのアイシングに使いたい方には液体・ジェルタイプの食紅がおすすめ。卵白にもなじみやすくムラになりにくいので、着色に慣れていない人でも簡単に扱えますよ。一方で、粉末タイプは水やお湯に溶いて使うものがほとんどなので、色の調節にテクニックが必要な場合も。すぐに使えて便利という一面もありますが、アイシング用なら液体かジェルタイプを選ぶのがベターです。
マカロンやパンのように、水を加えすぎると失敗しやすいものには、粉末のまま使える食紅がおすすめです。メレンゲが泡立ちにくくなったり、生地が緩くなったりする心配も少ないですよ。また、少量の水で溶かして使うと色味を調節できるので、自分で濃淡を決めたいという方は粉末タイプを選びましょう。
チョコレートに混ぜるなら油性か専用の食紅を使うのがベスト。ムラになりにくく、均一に色をつけることができますよ。水溶性の粉末を油で溶いて代用することも可能ですが、きれいな発色にならず失敗しやすいためおすすめしません。
食紅の色素は、動物性・植物性の天然のものから抽出された天然色素と、石油を原料としたタール系の化学合成色素の2つに分けられます。それぞれに特徴やメリットがありますので、好みや用途に合わせて選びましょう。
カラフルなお菓子をつくるときに活躍してくれるのが、化学合成色素の食紅。少量でもきれいに発色し、カラーバリエーションも豊富です。また、天然色素に比べると値段が安いものもあるので、初めて使う人でも気軽に試すことができますよ。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||
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形状 | 性質 | 素材 | 内容量 | 販売方法 | |||||
1 | 竹炭の里 竹炭パウダー | ![]() | 黒色として使える、栄養を含んだ竹炭パウダー | 粉末 | 水溶性 | 天然色素 | 100g | 単色 | |
2 | 竹虎 竹炭パウダー | ![]() | 着色以外に、さまざまな用途に使えてうれしい | 粉末 | 水溶性 | 天然色素 | 60g | 単色 | |
3 | NUT2 ジェルカラーイート オレンジ | ![]() | チューブ式で手軽に使える食用ジェルカラー | ジェル | 不明 | 化学合成色素 | 20g | 単色 | |
3 | NUT2 ジェルカラーイート | ![]() | チューブ式ですぐに使えるアイシングカラー | ジェル | 不明 | 化学合成色素 | 20g | 単色 | |
3 | NUT2 食用ジェルカラーイート レッド | ![]() | チューブ式で手軽に素早く使える食用ジェル | ジェル | 不明 | 化学合成色素 | 20g | 単色 | |
6 | 彩香 Saika Life ナチュラルカラーパウダー | ![]() | 食物や植物由来の天然色素。ナチュラル志向な人におすすめ | 粉末 | 水溶性 | 天然色素 | 10g×6色 | セット | |
7 | 共立食品 HOME MADE cake|食用色素 | ![]() | 少量で鮮やかな色に仕上がる。お菓子はもちろん料理にも | 粉末 | 水溶性 | 合成色素 | 5.5g | 単色 | |
8 | WILTON ジェルカラーセット | ![]() | クリームやペーストをきれいに色づけるカラージェル | ジェル | 油性 | 化学合成色素 | 35mL(8.75mL×4) | セット | |
9 | Treedoa 食品着色料マーカー | ![]() | 食品グレードの染料を使用した12本の食用ペン | ペン | 不明 | 不明 | 12本 | セット | |
10 | NUT2 フードペン スキニー | ![]() | 細かいデザインに重宝する、スキニーなペン先が特徴 | ペンタイプ | 不明 | 水、グリセリン、エタノール、クエン酸、青色1号、赤色40号、黄色4号 | 1.5g | 単色 |
世界中に多くのファンを持つ、アメリカWILTON社の華やかで楽しい製菓グッズです。クリームやペーストをきれいに色づけるカラージェルで、容器から直接滴下できるので、便利で簡単に使うことができます。マゼンタ・オレンジ・ティール・パープルの4色入りです。
形状 | ジェル |
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性質 | 油性 |
素材 | 化学合成色素 |
内容量 | 35mL(8.75mL×4) |
販売方法 | セット |
チョコレートやバタークリームに混ぜて使える、油性ジェルタイプの食紅です。カラーはブラック・バイオレット・ピンク・グリーンの4色で、華やかな色合いが特徴。大人かわいい花柄などのデコレーションにもおすすめですよ。
形状 | ジェル |
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性質 | 油性 |
素材 | 植物油脂、着色料(食用赤色3号、食用赤色40号、食用黄色5号、食用青色2号、食用青色1号、食用黄色4号)、乳化剤(植物レシチン)、品質保持剤(プロピレングリコール) |
内容量 | 約28g(7g×4色) |
販売方法 | 4色セット |
形状 | 滴下ボトル |
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性質 | 不明 |
素材 | 黄色:食用黄色4号、グリセリン、ソルビトール、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤(クエン酸)、保存料(ソルビン酸カリウム)、食品素材(水、コーンスターチ(遺伝子組み換え不分別))/青色:食用青色1号、グリセリン、ソルビトール、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤(クエン酸)、保存料(ソルビン酸カリウム、)、食品素材(水、コーンスターチ (遺伝子組み換え不分別))/緑色:食用黄色4号、食用青色1号、グリセリン、ソルビトール、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤(クエン酸)、保存料(ソルビン酸カリウム)、食品素材(水、コーンスターチ(遺伝子組み換え不分別))/桃色:食用赤色3号、グリセリン、ソルビトール、増粘剤(キサンタンガム)、pH調整剤(クエン酸)、保存料(ソルビン酸カリウム)、食品素材(水、コーンスターチ (遺伝子組み換え不分別)) |
内容量 | 35mL(8.75mL×4) |
販売方法 | 4色セット |
1位: 竹炭の里|竹炭パウダー
2位: 竹虎|竹炭パウダー
3位: NUT2|ジェルカラーイート オレンジ
3位: NUT2|ジェルカラーイート
3位: NUT2|食用ジェルカラーイート レッド
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