食紅のおすすめ人気ランキング【2026年10月】

クッキーなどのアイシングに使いたい方には液体・ジェルタイプの食紅がおすすめ。卵白にもなじみやすくムラになりにくいので、着色に慣れていない人でも簡単に扱えますよ。一方で、粉末タイプは水やお湯に溶いて使うものがほとんどなので、色の調節にテクニックが必要な場合も。すぐに使えて便利という一面もありますが、アイシング用なら液体かジェルタイプを選ぶのがベターです。

マカロンやパンのように、水を加えすぎると失敗しやすいものには、粉末のまま使える食紅がおすすめです。メレンゲが泡立ちにくくなったり、生地が緩くなったりする心配も少ないですよ。また、少量の水で溶かして使うと色味を調節できるので、自分で濃淡を決めたいという方は粉末タイプを選びましょう。

チョコレートに混ぜるなら油性か専用の食紅を使うのがベスト。ムラになりにくく、均一に色をつけることができますよ。水溶性の粉末を油で溶いて代用することも可能ですが、きれいな発色にならず失敗しやすいためおすすめしません。

なるべくナチュラルな素材にこだわりたいという人は、天然色素の食紅を選びましょう。淡い色合いが特徴なので、お餅やおまんじゅうなどの和菓子にも適しています。

ただし、紅麹（ベニコウジ）が含まれているものは要注意。小林製薬をはじめとした複数のメーカーから紅麹関連商品（一覧）の使用中止・自主回収がされているため、選ぶ前に確認しておきましょう。

また、紅麹自体の安全性についても明確なエビデンスはないため、報道されている内容・商品の原料をご確認のうえ、購入は慎重に検討してください。詳しくは、食品安全委員会、厚生労働省の注意喚起もご確認ください。

カラフルなお菓子をつくるときに活躍してくれるのが、化学合成色素の食紅。少量でもきれいに発色し、カラーバリエーションも豊富です。また、天然色素に比べると値段が安いものもあるので、初めて使う人でも気軽に試すことができますよ。