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塩辛のおすすめ人気ランキング【2026年9月】

塩気のある味と食感がクセになる塩辛。クリームチーズと合わせておつまみにしたり、お茶漬けなどにちょい足ししたりとさまざまな食べ方が楽しめます。とはいえ、イカやサーモンなど原材料となる食材が豊富なうえ、冷凍タイプや瓶に入ったものなど種類も多いため、どれを選べばよいか迷いますよね。


そこで今回は、塩辛のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。塩辛の栄養素や減塩・無添加タイプの商品も解説。また、賞味期限や塩辛を手作りするときのポイントや、パスタ・チャーハンなどアレンジレシピにも触れています。塩辛選びにぜひ活用してください。

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吉田めぐみ
監修者
ワインエキスパート/野菜ソムリエプロ/調味料ソムリエ
吉田めぐみ

ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。

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      熟成されたゴロと新鮮ないかを使用した手作り製法100gあたりの食塩相当量を4.8gとした仕上がり1kgの内容量と140×260mmのパッケージ
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おつまみやアレンジレシピにも!塩辛とは?

おつまみやアレンジレシピにも!塩辛とは?

塩辛とは日本に古くから伝わる保存食のひとつで、イカやカツオなど魚介類の身を内臓とともに塩漬けにし発酵させたものをいいます。お茶漬けやアヒージョなどの料理に加えたりおつまみにしたり、調味料代わりにしたりとさまざまな方法で楽しめる食品です。

また、発酵によって食品に含まれる栄養価が高くなるのも、体にとってうれしいポイント。原材料の食材によりますが、タウリンといったアミノ酸のほか、ビタミンA・ビタミンB群・ビタミンE・亜鉛・鉄などが塩辛に含まれる栄養素です。健康や美容を気にする人にも適しています。


さまざまな専門店や生産者が存在し、ひとくちに塩辛といっても種類が豊富。セブンイレブンなどのコンビニやスーパーでも見つけられるほか、通販でお取り寄せも可能です。ぜひ好みの塩辛を探してみてください。

塩辛の選び方

塩辛を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「7つのポイント」をご紹介します。

1

原材料である魚介類から選ぼう

塩辛の原材料には定番のイカだけでなく、サーモン・タコ・カツオなどさまざまな魚介類が用いられます。好みや食べ方に合うものを選べるよう、種類ごとの特徴をチェックしましょう。

定番の食材を選ぶならイカに注目。甘みや食感がポイント

定番の食材を選ぶならイカに注目。甘みや食感がポイント
出典:amazon.co.jp
定番の食材を選ぶならイカがおすすめです。主にスルメイカやヤリイカが塩辛に使用されます。コラーゲンや旨味成分のグリシンが豊富な点がポイントです。そのまま食べるほか、昆布と和えるなどしてもおいしく楽しめます。

スルメイカの塩辛はねっとりした甘さが好きな人に、ヤリイカは身がやわらかくクセのない上品な甘さを楽しみたい人にうってつけです。それぞれ味や食感が違うので、好みの種類を選びましょう。

なお、それぞれの旬はスルメイカが7〜9月ごろ、ヤリイカは2〜4月ごろです。また、価格もスルメイカが1杯あたり200円ほどでヤリイカは1杯300〜500円と差があります。イカの塩辛を手作りしたい人は覚えておくとよいでしょう。

脂が乗った濃厚さを味わうならサーモンをチェック

脂が乗った濃厚さを味わうならサーモンをチェック
出典:amazon.co.jp
脂が乗った濃厚さを味わいたいならサーモンをチェックしましょう。脂身が多いサケのハラス部分が用いられるため、とろけるような食感が魅力です。高級感を求める人にもよいでしょう。

塩麹やゆずに漬け込まれたものが主流で、なかにはイクラ入りの商品もあります。あたたかいご飯とも相性がよいので、ぜひ試してみてください。

歯ごたえがほしいなら、食感が楽しいタコがうってつけ

歯ごたえがほしいなら、食感が楽しいタコがうってつけ
出典:amazon.co.jp
歯ごたえがほしいならタコがうってつけです。イカとは異なる甘味や独特なプリっと食感が魅力といえます。しっかりした食感で食べごたえがあるので、ボリューム感を求める人にも合うでしょう。なかには豆板醤と一緒に漬け込まれた商品もあり、甘辛さを楽しめますよ。

日本酒に合わせるなら、塩気や苦みが特徴のカツオに注目

日本酒に合わせるなら、塩気や苦みが特徴のカツオに注目
出典:amazon.co.jp

日本酒に合わせるならカツオに注目しましょう。カツオの塩辛は、鰹節の製造過程で取り出したカツオの内臓を、6か月など長期間塩に漬け込み作られます。塩分の多さや、イカの塩辛にはない苦味などの独特な味わいが特徴。存在感があり、おつまみやご飯のお供にぴったりです。

磯の香りを堪能したいなら、ナマコ・ホヤを選択しよう

磯の香りを堪能したいなら、ナマコ・ホヤを選択しよう
出典:amazon.co.jp

磯の香りを楽しみたい人は、ナマコ・ホヤを選択しましょう。ナマコの腸を塩漬けにした塩辛は、「このわた」と呼ばれるねっとりした日本の三大珍味のひとつです。1匹のナマコから採れる腸は少量のため、ほかの食材の塩辛と比べ高価ですが、独特な食感が楽しめます。


また、ホヤは貝ではなく脊索動物と呼ばれる、赤くとげとげした形の海産物です。見かけが独特なホヤは繊細な味で、旨味・甘味・塩味・苦味・酸味をすべて備えているといわれます。プリッとした食感が好きな人向きです。

2

食べる人や用途に合わせて辛さを決めよう

塩辛には甘口・中辛・辛口の3つの味があり、食べる人や用途に応じて選ぶことがポイントです。辛さ別に特徴をご紹介します。

幅広い年代の人が食べるなら甘口をチェック

幅広い年代の人が食べるなら甘口をチェック
出典:amazon.co.jp

幅広い年代の人に合うものがほしいなら、甘口をチェックしましょう。塩辛さを抑えて作られており刺激が少ないため、子どもや高齢の人も食べやすいでしょう。コンビニやスーパーなどで売っていることが多く、気軽にゲットできるのもメリットです。

料理に加える楽しみ方も味わいたい人は中辛をチョイス

料理に加える楽しみ方も味わいたい人は中辛をチョイス
出典:amazon.co.jp

料理の調味料にもできるものを求めるなら、中辛をチョイスしましょう。塩辛さがほどよくマイルドな味わいなので、料理に加えても主張しすぎない点がメリットです。さらに、肝入りで旨味が凝縮された商品なら、料理の味により深みが出せますよ。

お酒のお供にするなら辛口を検討しよう

お酒のお供にしたい人は辛口を検討しましょう。青唐辛子・豆板醤・コチュジャンなどに漬け込まれたものもあり、食べた際にピリリと刺激が得られます。塩分が多いので、ご飯やお酒が進みますよ。


ただし、辛口は味がしっかりしており、ビールや赤ワインと合わせると甘口・中辛に比べ生臭さが気になりやすい点には注意しましょう。日本酒などすっきりした味のお酒と合わせるのがおすすめです。

3

イカは部位に注目。食感や甘さ重視なら胴、旨みならゲソ・軟骨・耳

塩辛の定番のイカは部位によって食感が異なるため、こだわって選びましょう。ねっとりした食感や甘さが理想なら、イカの胴を使った塩辛がおすすめです。厚切りの商品もあり、食べごたえを感じられます。生臭さに敏感な人は、皮がむかれた商品を選ぶのがポイントですよ。


一方で旨味重視の人には、噛むほどに旨味が広がるゲソ・軟骨・耳を使った商品が適しています。イカの塩辛ではよく使用される部位で、コリッとした食感を楽しめることが魅力です。イカをしっかり味わいたい人にも向いています。

そのほか、イカをまるごと使った塩辛もあり、部位による食感や風味の違いを1つで満喫できるのが魅力です。贅沢な印象があるので、贈りものにも合います。
4

好みの味を探そう

塩辛の味は一種類ではなく、白造り・ゆず風味・イカ墨などさまざまあり、見た目や特徴も異なります。主なものをご紹介しますので、好みの味を見つけてください。

なめらかな食感を重視するなら白造りがおすすめ

なめらかな食感を重視するなら白造りがおすすめ
出典:amazon.co.jp

なめらかな食感を重視する人には白造りがおすすめです。イカの皮をむいて作られるため白っぽい色をしており、皮がない分食べやすいのが特徴。皮はありませんが、通常の塩辛のようにイカのコリコリ食感は楽しめますよ。


また、メーカーによって肝が入っている商品と入っていないものがあります。肝なしは肝入りと比べて、やわらかい食感がポイントです。食感や見た目の色合いなどから好みのものを探しましょう。

まろやかな味わいが好みならはちみつ・麹入りをチェック

まろやかな味わいが好みならはちみつ・麹入りをチェック
出典:amazon.co.jp

はちみつ入り・麹入りはまろやかな味わいが好みの人向きです。はちみつ入りは甘味があり、塩辛さが苦手な人にも食べやすいのが特徴。食材のやわらかさに、はちみつのとろみがマッチし、子どもから大人まで楽しめる味わいといえるでしょう。


また、麹入りは麹特有の甘味やコクがあるほか、はちみつ同様辛すぎないのがポイント。カマンベールやクリームチーズなどやわらかめのチーズと相性がよく、おつまみにもぴったりです。

さわやかな風味を求めるならゆず風味がぴったり

さわやかな風味を求めるならゆず風味がぴったり
出典:amazon.co.jp

さわやかな風味を求める人にはゆず風味がぴったりです。ゆずの香りにより塩辛のクセが抑えられ、上品な味わいを楽しめます。通常の塩辛の味よりも、ピリっとしたアクセントがほしい人に合うタイプです。


また、ゆず風味の塩辛は通常の塩辛と同様、白いご飯やお茶漬けに合わせたり、おつまみにしたりして楽しめます。そのほか、パスタに混ぜるとゆずのさっぱりした風味が活かせるでしょう。普段と異なる塩辛が気になる人はチェックしてください。

臭みがなくコクがあるものが理想なら、イカ墨入りを要確認

臭みがなくコクがあるものが理想なら、イカ墨入りを要確認
出典:amazon.co.jp

臭みがなくコクがあるものが理想なら、イカ墨入りを確認しましょう。イカ墨には塩辛特有のニオイをやわらげるはたらきがある点がポイントです。さらにイカ墨自体の旨味が加わり、通常の塩辛とは異なったおいしさがありますよ。

ただし、日持ちさせるために塩気が強いものが多いので、料理に混ぜたりほかの食材と一緒に食べたりする方法が適しています。富山県の郷土料理であり、黒造りという名称で販売されているのでチェックしてください。

5

地域による味の違いを楽しみたいなら産地をチェックしよう

地域による味の違いを楽しみたいなら産地をチェックしよう

地域による味の違いを楽しみたいなら産地をチェックしましょう。産地によって塩辛の風味や特徴もさまざまです。たとえば、宮城県の気仙沼にある小野万という会社では、伝統技法で作る「塩辛職人」などの商品を販売しています。


また、イカの塩辛を定番から選ぶなら、イカ漁が盛んな北海道産がベターです。甘味が豊かで肉厚な食感が楽しめるほか、イカに透明感があるのも魅力といえます。北海道産には、「塩辛、干しちゃった」というコンセプトであるフリーズドライタイプの塩辛もあり、お菓子感覚で楽しめます。


さらに、カツオの塩辛なら高知県産がおすすめ。酒盗という名称で呼ばれ、高知県民に長く愛され発展してきた食品です。お酒のおつまみにしたい人に適しています。塩辛は、同じ産地でも地域やメーカーによって違いがあるので、お気に入りの商品を探してみてください。

6

健康を意識するなら、減塩タイプに注目しよう

普段から健康を意識している人は、減塩タイプの塩辛に注目しましょう。塩辛は塩に漬け込んで作られるため、塩分の過剰摂取にならないか気になるポイントですよね。減塩タイプには、塩分が50%以上カットされた商品もあります。通常の塩辛とおいしさに遜色はないので、塩分が気になる人は検討しましょう。


保存料・着色料が無添加の商品は、素材そのものの味を楽しみたいナチュラル志向の人におすすめです。色が薄い、長期保存には向かないなどの点はあらかじめ注意しておく必要がありますが、通常の塩辛と比べると海の恵みらしい風味や見た目を感じられるでしょう。

7

保存期限を考慮して購入しよう

保存期限を考慮して購入しよう
出典:amazon.co.jp

保存期限を考慮して購入しましょう。塩辛には賞味期限があり、冷凍か冷蔵商品かによる違いはありますが日持ちするものは1~2週間程度で、長いものだと2~6か月ほど。商品によって内容量も異なるので適したものをチョイスしてください。


もし食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。冷凍の場合、1か月間程度ならおいしさを残したまま保存ができます。時間が経つほど風味が落ちていくため、可能なかぎり早めに食べきることが大切です。

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商品

画像

最安価格

詳細情報

魚種

内容量

原材料

容器タイプ

1

三幸

北海の華 サーモン塩辛

三幸 北海の華 サーモン塩辛 1

サケ

200g

アトランティックサーモン(輸入)、米こうじ、清酒、塩いくら、食塩、発酵調味料、たん白加水分解物など

2

布目

社長のいか塩辛

布目 社長のいか塩辛 1

いか

100g×3袋

いか(国産)、いか肝臓、食塩、砂糖など

スタンドパック

3

小野万

いか塩辛y-25700-sk

小野万 いか塩辛 1

不明

1000.0g

いか(輸入)、いか腑、食塩、本みりん、たん白加水分解物/ソルビット、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(紅麹色素、パプリカ色素、アナトー色素)、酸化補助剤(ビタミンC)、甘味料(甘草、ステビア)、増粘多糖類

真空パック

4

布目

社長のいか塩辛 極

布目 社長のいか塩辛 極 1

スルメイカ

200g

スルメイカ(北海道)、いか肝臓、食塩、砂糖、みりん、青南蛮、たん白加水分解物kakko (小麦・大豆を含む)、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)

5

小野万

いか塩辛一本造り

小野万 いか塩辛一本造り 1

スルメイカ

150.0g

いか(輸入、国産)、いか腑、食塩、本みりん、たん白加水分解物/ソルビット、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(紅麹色素、パプリカ色素、アナトー色素)、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(甘草、ステビア)、増粘多糖類

不明

6

しいの食品

昔ながらのいか塩辛

しいの食品 昔ながらのいか塩辛 1

不明

130g

いか、発酵調味料、食塩、砂糖、たん白加水分解物/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類(一部にいか・大豆・りんごを含む)

7

丸亀名産店

秘伝 イカの塩辛

丸亀名産店 秘伝 イカの塩辛 1

不明

100g

イカ、ワタ、塩

8

三幸

甘えび塩辛

三幸 甘えび塩辛 1

エビ

100g

北国赤えび(カナダ又はデンマーク)、米麹、食塩など

不明

9

越戸商店

ほやの塩辛

越戸商店 ほやの塩辛 1

ホヤ

180g

ほや(岩手県)、食塩

10

世亜企画

あみの塩辛

世亜企画 あみの塩辛 1

エビ

1000g

あみ、精製水、食塩

お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1位

三幸
北海の華 サーモン塩辛

北海の華 サーモン塩辛 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
1,400円
中価格
7.0円 / 1g
商品概要

脂ののったハラスにこだわりの新潟県産塩麹をまぶし、低温で数日間じっくり熟成した商品。濃厚な旨味とほんのりとした塩味で、ご飯にのせてもお酒のあてとしてもぴったりです。北海道産塩いくらのプチっとした食感も楽しく、食卓に華やかな彩りを添えますよ。


大切な人へのギフトやおもてなしの1品としても喜ばれるでしょう。

魚種サケ
内容量200g
原材料アトランティックサーモン(輸入)、米こうじ、清酒、塩いくら、食塩、発酵調味料、たん白加水分解物など
容器タイプ
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2位

布目
社長のいか塩辛

最安価格
486円
低価格
4.86円 / 1g
商品概要

函館近海の真いかと天然塩が使われた本格塩辛。内容量は100gで、食べきりサイズになっていて、パウチの袋に入っています。3パックセットでご飯のお供や酒のおつまみにすることも可能ですよ。

魚種いか
内容量100g×3袋
原材料いか(国産)、いか肝臓、食塩、砂糖など
容器タイプスタンドパック
3位

小野万
いか塩辛y-25700-sk

最安価格
2,310円
中価格
2.31円 / 1g
商品概要
いかといか腑を原料とし伝統的な工程で製造
内容量1000gのパック。ご飯の供や料理の具材に
賞味期限は冷凍で180日間、解凍後の冷蔵で20日間
魚種不明
内容量1000.0g
原材料いか(輸入)、いか腑、食塩、本みりん、たん白加水分解物/ソルビット、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(紅麹色素、パプリカ色素、アナトー色素)、酸化補助剤(ビタミンC)、甘味料(甘草、ステビア)、増粘多糖類
容器タイプ真空パック
4位

布目
社長のいか塩辛 極

最安価格
1,512円
中価格
7.56円 / 1g
商品概要

塩辛の真髄を極めるべく、北海道産の新鮮な真いかと青とうがらしを使い熟練した技で造り上げた塩辛。 開封後すぐは新鮮ないかのハリを楽しめ、冷蔵庫で10日程度熟成するとさらに風味が増した塩辛を味わえます。ご飯やお酒のお供にはもちろん、お茶漬けにも向いています。

魚種スルメイカ
内容量200g
原材料スルメイカ(北海道)、いか肝臓、食塩、砂糖、みりん、青南蛮、たん白加水分解物kakko (小麦・大豆を含む)、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(キサンタンガム)
容器タイプ
5位

小野万
いか塩辛一本造り

最安価格
Amazonで売れています!
540円
在庫わずか
3.6円 / 1g
商品概要
三陸気仙沼の製法で仕上げたするめいかの塩辛
150g入りの個包装6個セット
賞味期限は出荷日から25日間
魚種スルメイカ
内容量150.0g
原材料いか(輸入、国産)、いか腑、食塩、本みりん、たん白加水分解物/ソルビット、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酒精、着色料(紅麹色素、パプリカ色素、アナトー色素)、酸化防止剤(ビタミンC)、甘味料(甘草、ステビア)、増粘多糖類
容器タイプ不明
6位

しいの食品
昔ながらのいか塩辛

最安価格
589円
やや低価格
4.53円 / 1g
商品概要

新鮮ないかとよく熟成されたゴロを使い、うす塩に仕上げた手作り塩辛です。鮮度・歯ざわり・風味がよく、濃厚なイカワタで仕上げた昔ながらの味わいを楽しめます。おつまみやご飯のおともにうってつけですよ。

魚種不明
内容量130g
原材料いか、発酵調味料、食塩、砂糖、たん白加水分解物/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類(一部にいか・大豆・りんごを含む)
容器タイプ
7位

丸亀名産店
秘伝 イカの塩辛

最安価格
1,080円
やや低価格
10.8円 / 1g
商品概要

イカ、ワタ、塩のみを材料に使い、素材と製法にこだわって作られています。イカの皮むき・一夜干し・その後の作業までをすべて手作業にこだわり、60年の歴史が息づく秘伝の味わいに仕上げているのがポイント。添加物を使っていない自然な味わいを楽しめるのが魅力です。

塩辛本来の味を堪能したい塩辛通の人は、注目してください。

魚種不明
内容量100g
原材料イカ、ワタ、塩
容器タイプ
8位

三幸
甘えび塩辛

最安価格
918円
やや低価格
9.18円 / 1g
商品概要

とろけるほどの甘さが特徴の甘えびを、特別製法塩麹で熟成した塩辛です。袋に入っているので、冷蔵庫での保存でも場所を取りません。甘みとうま味が引き出された味わいは、日本酒や白ワインなどのお酒のよく合い、おつまみとして重宝します。

魚種エビ
内容量100g
原材料北国赤えび(カナダ又はデンマーク)、米麹、食塩など
容器タイプ不明
9位

越戸商店
ほやの塩辛

最安価格
1,680円
中価格
9.33円 / 1g
商品概要

新鮮な殻を剥いたほやを、シンプルな食塩のみで味つけした塩辛ほやです。昔ながらの牛乳瓶タイプの容器に丁寧に入れてお届けします。肉厚な身とほや独特のうま味が凝縮されており、そのまま刺身で食べるとお酒のアテになりますよ。

魚種ホヤ
内容量180g
原材料ほや(岩手県)、食塩
容器タイプ
10位

世亜企画
あみの塩辛

最安価格
500円
低価格
0.5円 / 1g
商品概要

自家製キムチやチゲ鍋などに加えれば本格的な韓国の味を楽しめる、韓国料理の調味料として欠かせないオキアミの塩辛。栄養価が高く、旨味の濃いエキスがたっぷり含まれています。1kg入りのビッグサイズで、さまざまな料理に惜しみなく使えるのがうれしいですね。

魚種エビ
内容量1000g
原材料あみ、精製水、食塩
容器タイプ
11位

丸心
飲兵衛いか塩

最安価格
2,990円
中価格
13.59円 / 1g
商品概要
国産いかのエンペラを使用した塩辛
函館にていか、いか肝臓、こうじ調味液で調味
100gずつの小分け40袋、冷凍で360日間、解凍後20日間の保存期間
魚種いか
内容量220g(塩辛100g×1袋 山わさび醤油漬け 120g×1袋)
原材料いか(国産)、いか肝臓、食塩、還元水あめ、米発酵調味料、砂糖、こうじ調味液、唐辛子/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、pH調整剤、酒精、増粘多糖類、(一部にいかを含む)
容器タイプ不明
12位

布目
社長のいか塩辛

最安価格
890円
やや低価格
5.39円 / 1g
商品概要

北海道産の真いかを使用してバランスよく味つけした、布目自慢の社長のいか塩辛。その昔、布目の社長が得意先回りの際に手土産として、このいかの塩辛を持参していたことから名づけられました。塩辛好きの人にはぜひ食べてほしい一品です。

魚種不明
内容量165g
原材料いか(国産)、いか肝臓、食塩、砂糖、みりんなど
容器タイプ不明
13位

カワショク
いか塩辛

最安価格
475円
低価格
3.16円 / 1g
商品概要

カワショク自慢のいか塩辛は、厳選したイカを、胴・耳・足と丸ごと使用しているのが特徴。そのままごはんに乗せたり、酒の肴でも楽しめます。マイルドな甘口に仕上げてあるので、辛口の塩辛が苦手な人にもおすすめです。

魚種不明
内容量150g
原材料いか、食塩、麦芽糖、いか肝臓、砂糖など
容器タイプ
14位

小野万
いか塩辛白造り

最安価格
480円
低価格
0.76円 / 1g
商品概要

国産するめいかの胴身のみを使用した贅沢な一品。皮はむいてあるため、皮が口の中に残らず食べやすいのが特徴です。そのままご飯や酒の肴にしておいしいのはもちろん、蒸したジャガイモに乗せてもおいしく食べられます。

魚種スルメイカ
内容量630g(35g×3P×6個)
原材料するめいか(国産)、いか腑、食塩、本みりんなど
容器タイプ不明
15位

鮑屋
王様の塩辛

参考価格
4,536円
やや高価格
45.36円 / 1g
商品概要

創業400余年の小田原さ鮑屋が製造している塩辛。 肉厚で柔らかく、ねっとり甘い食感が特徴のアオリイカを使用して作られているのが特徴です。長期保存ができる冷凍タイプで、使いやすく場所を取らない100g入りです。

魚種アオリイカ
内容量100g
原材料あおりいか、いか肝臓、還元水飴、発酵調味料、醤油、たん白加水分解物、食塩、レモン果汁、砂糖、オイスターソース、昆布だし、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
容器タイプ真空パック
16位

kakiya
かきや no kakiya梅水晶

最安価格
3,280円
やや高価格
6.56円 / 1g
商品概要
和歌山県産南高梅を使用した酸味と風味
鶏ヤゲン軟骨ととび魚卵による多層的な食感
内容量500gの冷凍パック
魚種不明
内容量500.0g
原材料スチーム鶏軟骨(中国製造)、梅肉(和歌山県産)、砂糖混合異性化液糖、本みりん、とび魚卵、醸造酢、梅酢、食用植物油脂、果糖、魚醤、かつお節エキス、かつお節粉末、食塩、たん白加水分解物(大豆、ゼラチンを含む)、還元水飴、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、香料、カロチノイド色素
容器タイプ真空パック
17位

韓美食
アミの塩辛

参考価格
1,980円
中価格
1.98円 / 1g
商品概要

キムチを漬ける際の調味料や、豚肉を使った料理に欠かせないものがこのアミの塩辛。韓国ではチゲ・スープ・ナムルの隠し味として使われています。1袋に1kg入っていて、さまざまな料理に活用することが可能ですよ。

魚種エビ
内容量1000g
原材料アミエビ、塩
容器タイプ
18位

信濃
タラチャンジャ

最安価格
3,750円
やや高価格
3.75円 / 1g
商品概要

熟成後にさらに味つけをした、辛いだけでなくうまみも感じられるチャンジャ。辛いものが好きな人でも満足できる激辛口タイプです。ごはんのお供としてはもちろん、アボカドと合わせたり、韓国のりやクリームチーズと合わせたりしても楽しめます。

魚種不明
内容量1000g(500g×2個)
原材料チャンジャ(鱈の胃袋(アラスカ産)、唐辛子、にんにく、食塩など
容器タイプ不明
19位

カネヨシ水産
ほや塩辛

参考価格
850円
やや低価格
6.53円 / 1g
商品概要

北海道根室市の前浜で漁獲される赤ホヤを使い、鮮度にこだわった原料で作った商品です。ホヤの苦手な人でも食べられるように加工しており、炊きたてのご飯ははもちろん、お酒のおつまみにもぴったり。贈りものとしても、喜ばれるでしょう。

魚種ホヤ
内容量130g
原材料赤ほや(北海道産、ロシア産)、食塩、魚介エキス、ホタテエキス調味料、米発酵調味料、醸造酢、赤唐辛子、ソルビトール、調味料(有機酸等)、酸味料、増粘多糖類、保存料(分解ペクチン)、甘味料(カンゾウ、ステビア)、(原材料の一部に大豆を含む)
容器タイプ
20位

Umios北日本
北のうまいもん屋いか塩辛 若造り

最安価格
4,340円
やや高価格
36.16円 / 1g
商品概要
熟成させたマツイカを使用した120g瓶5本セットの塩辛
職人の手作業で仕込みを行う北海道のロングセラー商品
国際規格FSSC22000認定の国内工場で製造
魚種スルメイカ
内容量120.0g
原材料いか、食塩、いか肝臓、こうじ、酵母エキス/ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、グリシン、酢酸Na、増粘多糖類、pH調整剤、着色料(紅麹)、甘味料(カンゾウ)、(一部にいかを含む)
容器タイプ

塩辛は手作りできる?作り方のポイントは?

塩辛は手作りできる?作り方のポイントは?

塩辛は、材料さえそろえられれば自宅でも手作りが可能です。手作りすることで、塩分や甘さを自分好みに調節できますよ。


手作りするときのポイントは、食材の水分を抜くことと寄生虫に気をつけることです。食材に塩をまぶして半日~1日ほど冷蔵すると、浸透圧により脱水され生臭さが解消されます。水分が抜けたあとは、好みの方法で食材をカットして混ぜ合わせましょう。


また、スーパーなどの塩辛は製造過程で適切に管理されていますが、手作りの際は魚介類に寄生虫のアニサキスがついていることがあるので注意してください。調理前や調理後に、食材を-20℃以下で24時間以上冷凍してください。(参考:厚生労働省)。気をつけながら調理を楽しみましょう。

塩辛を使った簡単なアレンジレシピは?

塩辛を使った簡単なアレンジレシピは?

塩辛を使った簡単なアレンジレシピは、じゃがバターに乗せたりキムチに混ぜたりといった手軽なちょい足しメニューのほか、和えものや炒めものなど多数あります。きゅうりと和えたりクリームチーズに合わせたりすると、おつまみにうってつけです。マヨネーズとともに和えものにしてもコクが出ます。


また、塩辛はおにぎりの具などご飯に合うのはもちろん、パスタやうどんとも相性がぴったりです。イカ墨入りの塩辛をゆでたパスタ麺にからめるとコクのあるイカ墨パスタが作れるほか、冷製うどんやクリームパスタ、ペペロンチーノに加えて味のアクセントにもできます。


さらに、塩辛を加熱調理すると新しい食感を楽しめるうえ、塩辛の塩気が活かされ調味料が少なく済むでしょう。炊飯器に具材と一緒に入れて炊き込みご飯にしたり、ジャガイモやキャベツなどと炒めたり、卵焼きやチャーハンに混ぜたりして加熱調理も可能です。

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