落し蓋のおすすめ人気ランキング【2026年11月】

食材の煮崩れを防ぎたいという人には、シリコン製がおすすめです。落し蓋に使われる素材のなかで、一番軽く食材への当たりが柔らかいため、食材をつぶしにくいのが特長。また、耐熱性・耐寒性にも優れているため、ラップの代わりに食器に蓋をして電子レンジを使用することも可能です。食洗機にも使えますよ。

とにかくお手入れが簡単なものを選びたいという人には、ステンレス製がぴったりです。ニオイや汚れがつきにくく、そのうえ丈夫で色移りすることもありません。耐久性もあるので、1つの道具を長く使い続けたい人にぴったりです。蒸し器との兼用タイプもありますが、一般的な落し蓋の下にお猪口や深めの器を置いて使っても蒸し器代わりになりますよ。

ただし、金属なので電子レンジでの使用はNG。また、使用中はとても熱くなるため、必ず菜箸を使ったり布巾を使ったりして取り出すようにしましょう。

ただし、ニオイがつきやすくカビも生えやすいのが欠点。使用後はすぐに洗って乾かさなくてはなりません。気になる人は、ニオイのつきにくい木材で作られたものを使用するのもひとつの方法。また、新しいもので木の匂いが気になる場合は、米のとぎ汁で5分くらい煮沸するとよいでしょう。

お手入れが楽なものがいいけれど、金属製のものは使いたくないという人におすすめしたいのが、セラミック製。陶磁器で作られているだけあって見た目も美しく清潔。具材が落し蓋にくっついてしまったり、ニオイが移ることもなく、汚れもさっと落ちるのでお手軽です。電子レンジ・食洗機でも使え、蒸し器などにも使えるタイプが多いため、煮物以外の料理に使いたい人にも便利ですね。

ただ、セラミックはぶつけたり落としたりといった衝撃を与えると、破損の原因にもなるので扱いには注意が必要。また、いくら汚れが落ちやすいからといって、使用後に放置すると変色することもあるので気をつけましょう。

落し蓋は、一般的に鍋より2～3cm小さめのものを選ぶのがポイント。鍋の中心に置き、煮汁が全体に回るようにすることで煮物が美味しく仕上がり、煮崩れを防ぐことができます。もちろん、ぴったりではなくても鍋のサイズより小さければ十分機能するため、とくに手持ちの鍋に合うかどうか心配な人は、小さめのサイズを選んでおくと良いでしょう。

色々なサイズの鍋に使いたいという場合は、フリーサイズの落し蓋が便利です。金属製のものなら、広げたり閉じたりすることでサイズ調節ができるものが多いため、どんな大きさの鍋でも使うことができます。お料理好きな人も、これ一つあれば色々な鍋に使い回せて便利ですね。一番小さく畳んでしまえば、省スペースで収納できるのも魅力です。