フライ返しのおすすめ人気ランキング【2026年9月】

穴なしターナーはオムレツやパンケーキなど、柔らかいものをひっくり返すメニューに向いています。穴なしはヘラ部分が薄く、しなりがあるため、食材の下に滑り込ませやすい仕様。左右対称のヘラ全面を使って食材を支えるので、きれいに裏返すことができ、さらに盛りつけにも便利です。

穴があいていないため強度があり、お好み焼きやチヂミなどぎゅっと押しつけながら焼きたい料理にもぴったりです。ヘラの先端が薄く加工されたものなら、クレープ生地や錦糸卵など薄い食材の下にも入れやすく楽にひっくり返せます。

穴あきターナーは、余分な油や水分を切って料理を仕上げたいときにおすすめです。調理した食材の油や汁気が穴から落ちるので、ベタついたり水っぽくなったりせずに盛りつけられます。

じゃがいもや玉ねぎなどの食材を炒めながらつぶすといった作業にも向いています。穴に食材が詰まって洗いづらいときには、水に浸けてふやかしてからこすりましょう。

大きな食材をひっくり返すなら、ビーター・ロングターナー・ワイドターナーを選びましょう。いずれもヘラが一般的なターナーよりも大きいので、食材を一気に持ち上げてひっくり返せます。フライパンいっぱいに焼いたお好み焼きをひっくり返したり、複数個の餃子を一気に持ち上げたりするときに便利です。

ビーターは穴が空いていますが、穴あきターナーよりも隙間が狭く、余分な油や水気は切れる一方で食材は落ちにくいでしょう。かき混ぜたり泡立てたりすることにも使われる調理器具で、バターをなめらかにする、ゆで卵をつぶす、ハンバーグのタネを混ぜるなどの下準備にも活用できます。幅広い調理に対応した調理器具です。

フライパンなどの表面を傷つけにくいフライ返しを探しているなら、シリコンやナイロンなどの樹脂製をチェックしてください。柔らかい素材なので、フッ素樹脂加工のフライパンやお皿も傷つけにくいでしょう。

シリコンは、約150〜230℃に達しても変質しない耐熱性を備えています。油が多く高温になる料理や、煮沸消毒にも対応できるでしょう。

ナイロンは、シリコンよりも安く購入できる商品が多くあります。耐熱温度はシリコンよりも劣りますが、さほど高温で使用しないなら安価なナイロンでも問題ありません。一部グラスファイバーなどを加えて耐熱性を強化したものもあるので、溶けるのが心配な人は検討してください。

樹脂製はよくしなるものが多いので、食材の下に滑り込ませやすいのがメリットです。大きなホットケーキや、複数個並べたハンバーグなども返しやすいでしょう。しかし、なかには柔らかすぎる商品や色・においが移りやすい商品もあるので、実際に使用した人の口コミなども参考に選んでください。

何度も買い換えることなく長く使いたい人には、ステンレス製がおすすめです。ステンレスは耐久性が高く温度変化にも強いため、溶けたり歪んだりする心配が少ないことがメリット。 食材の色やにおいが移らず、汚れてもゴシゴシ洗えるので、長期間使っても清潔に保ちやすいのも強みです。

しかし、硬くて丈夫なだけに、アルミ製やフッ素樹脂加工のフライパンに使うと傷がつきやすいことに注意してください。ステンレスや鉄などの丈夫なフライパンであれば、それほど気にせず使用できます。また、熱伝導率が高いため、オールステンレスの場合は持ち手まで熱くなる点に気をつけましょう。

温かみのある握り心地や雰囲気がほしい人には、木や竹などの天然素材がぴったりです。自然素材ならではのぬくもりがあり、手になじむような柔らかい感触が得られます。木や竹の自然な色合いや質感は、見た目にも温かな雰囲気が感じられるでしょう。

木や竹は柔らかいため、ほかの調理器具を傷つけにくいものを選びたい人にも適しています。使い込むほど風合いが変化するので、愛着を持って使いたい人にもぴったりです。再生可能な資源なので、環境負担の軽減にも繋がります。

しかし、ヘラ部分は厚みがあってしならないので、食材をひっくり返す用途には向かないことも。また、料理の色やにおいが移りやすく、洗ったあとにしっかり乾燥させないとカビが生えることがあります。使用後は中性洗剤で洗浄し、洗ったあとはさっと水気を拭いてしっかり自然乾燥させましょう。