業務用食洗機のおすすめ人気ランキング【2025年】

大皿が多い洋食店や中華料理店には、ドアタイプの業務用食洗機がおすすめ。ドアが大きく開くため、大皿でも難なく出し入れできます。大容量でたくさんの食器が入るモデルが多く、80席前後の大きめの店舗にもぴったりです。

また、洗浄力が高いのもドアタイプのメリット。ソースや油をよく使う中華やイタリアンなどの店でも使いやすいでしょう。小型モデルも含めてラックを左右にスライドできるものもあり、厨房のレイアウトに合わせて作業しやすい動線を確保できます。

ただ、一般的なドアタイプの食洗機は本体サイズが大きく、十分なスペースがないと設置が難しいでしょう。サイズと一度に洗える食器数を照らし合わせながら、必要なスペックのモデルを選んでください。

カウンター下のデッドスペースを活かすなら、アンダーカウンタータイプがうってつけ。カウンター下に置ける高さ800mm程度のタイプで、業務用食洗機のなかでは小型です。アンダーカウンタータイプの業務用食洗機なら、キッチンが狭い20席程度の小規模店舗にも設置しやすいでしょう。

ただし、アンダーカウンタータイプは食洗機自体の背が低いため、食器の出し入れの際にかがむ必要があります。足腰に不安がある人が使うなら、慎重に判断しましょう。

ラーメンや丼ものなどでどんぶりをメインに使う飲食店には、シャッタータイプがよいでしょう。食洗機上部から食器を入れるタイプで、どんぶりのような丸みのある大きめの食器を出し入れしやすいのが特徴です。

一般的なシャッタータイプの業務用食洗機には、20席程度の小規模な店舗向きの省スペース設計のものが多め。アンダーカウンタータイプよりも少し背が高いので、かがまずとも食器の出し入れがしやすいでしょう。

ただし構造上、食器を1枚ずつ出し入れするため時間がかかる点には要注意。また、入れられる食器の大きさに制限があり、大皿の洗浄には向きません。使う食器をイメージしたうえで選ぶことが大切です。

大規模な食堂・病院・給食センターなど、大量の食器を洗うならコンベアタイプがもってこい。コンベアにラックを乗せて、洗浄・すすぎ・乾燥と順番に流れていくタイプです。大量の食器を手早く洗浄できる処理能力の高さが魅力ですよ。

しかし、ドアタイプ以上に広いスペースが必要な点は見逃せないポイント。小さなものでも幅1m以上、大きいものでは幅1.8m近くのモデルもあり、広い設置場所が必要です。置き場を決めてから購入してください。

大型の給湯器と組み合わせて使うなら、貯湯タンク内蔵型がよいでしょう。ヒーターが内蔵されているタイプで、給湯器のお湯を内部ヒーターに貯めて使う仕組みです。後述するブースター外づけ型と異なり、消防法上は換気装置であるフードをつける必要がありません。

貯湯タンク内蔵型は、100V対応機より200V対応機のほうが貯湯タンクのヒーターが強力で、給湯器は小さめでもOK。ただ、200V対応機でもブースター外づけ型ほどのパワーはないため、ブースター外づけ型よりも大きな給湯器が必要です。

コンパクトな給湯器と組み合わせて使いたいなら、ブースター外づけ型がぴったり。ブースターとは、給湯器から供給されたお湯の量や温度を食洗機で使える程度まで高める設備のことです。

外づけのブースターはパワフルなので、貯湯タンク内蔵型で使うものより給湯器の号数を小さく抑えられます。ただし消防法上、ガスブースターを使う場合はフードが必要な点は押さえておきましょう。

業務用食洗機を給湯器なしで使用したいなら、水道直結型を選びましょう。一般的なブースター外づけ型よりさらにブースターの性能を高めたタイプで、水道に直接接続して使用します。

給湯器を設置できない場所には水道直結型がうってつけです。反面、水道直結型はほかのタイプより本体価格が高価な傾向があることを覚えておきましょう。

幅広いラインナップから業務用食洗機を選びたい場合は、ホシザキに注目してみましょう。ホシザキでは、小規模飲食店向けのコンパクトなモデルから大規模施設向けのコンベアタイプまで、さまざまな業務用食洗機を製造しています。

大流量・高圧力のポンプにより、洗浄力が高いのもホシザキの業務用食洗機の魅力。洗浄時の温度のコントロールも簡単です。とくに中華など油汚れが気になりがちな飲食店にはうってつけですよ。

衛生面重視で業務用食洗機を選ぶなら、パナソニックの製品がおすすめ。パナソニックの食洗機は、洗剤を撹拌してムラなく洗えるうえ、庫内もしっかり洗浄できるのが大きな特徴です。洗浄効果も衛生面も優れた食洗機といえるでしょう。

さらに、パナソニックの食洗機は庫内天面を洗浄できる天面洗い噴射口や、運転終了後に庫内を除菌洗浄するセルフクリーン機能も搭載。掃除などのメンテナンスがしやすい仕様もうれしいポイントです。