竹やヒノキなどの素材をかご状に編み込んだ蒸し器のせいろは、手軽に一品料理を作れる調理器具です。肉まんや茶碗蒸しなど、本格的な蒸し料理のレシピを増やしたい人におすすめ。高さが異なる中華せいろ・和せいろの2種類があり、サイズの違いもあるのでどれを選べばよいのか迷いますよね。
そこで今回は、せいろの選び方を解説。さらに、おすすめのせいろをAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。ぜひ購入の際の参考にしてください。
日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。
製菓・コーヒーの専門学校卒業後、スペシャルティコーヒー専門店にてバリスタとして7年間勤務。店舗ではハンドドリップやラテアートの講師も務め、味や香りへの繊細な感覚を磨く。マイベスト入社後はカフェで勤務していたこれまでの経験を活かし、コーヒー器具をはじめ、調理器具やキッチン雑貨、食品・ドリンク、ギフトアイテムなど、食まわり全般の商材の比較検証を担当。「ユーザーの立場に立って考える」をモットーに、日々の業務に取り組んでいる。また、焙煎士・バリスタとして現在も現場に立ち、実体験に基づいたリアルなレビューを届けている。
監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
せいろを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
せいろには、中華せいろと和せいろの2種類があります。調理の仕組みは同じですが、向くメニューが違うので、せいろでどんな料理を作りたいかを考慮して選びましょう。
短時間で素早く一品仕上げたいなら、中華せいろがおすすめです。中華せいろはかごが浅く、スノコ状の底や編んだフタが蒸気を通しやすいので、水滴が滴りにくいのが特徴です。
中華せいろは、キャベツや白菜などの蒸し野菜・シュウマイ・肉まんなどを10〜20分程度の短時間で蒸し上げるのに向いています。2~3段重ねて使えるため、数種類のおかずやたくさんの料理を一度に調理したいときにも便利です。できあがった料理をそのまませいろで食卓に出せるので、本格的な中華料理の雰囲気や見栄えのよさも演出できます。
大きい食材や背の高い食材を使ったメニューを楽しみたいなら、和せいろがおすすめ。和せいろは中華せいろに比べて深さがあり容量が大きいので、茶わん蒸しや丸ごとのさつまいもなど、大きい食材や高さがある食品をせいろで蒸せます。
また、お赤飯やおこわなど、蒸し上がりまでに30~60分程度時間がかかる料理にもよいでしょう。中華せいろとは違い、木のフタでしっかりと蒸気を閉じ込めるので熱を逃がしにくく、高温・短時間で仕上がるのも特徴です。
しかし、中華せいろと和せいろは組み合わせて使用できないので、注意してください。
せいろに使われる素材は主に3つあり、それぞれ異なる特徴があります。ここでは、各素材のメリットや価格などを解説するので、使用頻度や予算に合わせてお気に入りのせいろを見つけてください。
毎日の食事にたくさん活用したいなら、リーズナブルに購入できる竹や杉のせいろがおすすめです。ヒノキに比べて手に取りやすい価格帯なので、万が一壊れても買い直ししやすく気兼ねなく使えるでしょう。
電子レンジの代わりに、せいろで蒸し野菜・点心・パンなどを温める使い方もおすすめです。竹と杉は調湿性があり、せいろ内の水分や湿度を一定に保つことで、食材にムラなく熱が入ります。しかし、竹や杉のせいろは長時間の連続使用には向かないため、劣化を防ぐためにも20分程度の使用を目安にしてください。
長く愛用できる耐久性の高いせいろがほしい人は、丈夫で耐水性・抗菌性に優れたヒノキを検討してください。ヒノキ自体が耐久性が高い木材であるうえ、かごに厚みがあって壊れにくいでしょう。耐水性に優れ、抗菌成分も含んでいるため、木材を腐らせる菌の繁殖が進みにくく長期間良好な状態を保てます。
ヒノキのせいろは、長時間の蒸し料理を頻繁に作りたい人にもおすすめです。かごが肉厚で、60〜90分の長時間の調理にも耐えられます。使い始めはヒノキの香りを強く感じることもありますが、回数を重ねるごとに薄まっていきますよ。
せいろのサイズと段数を選ぶ際には、食べる人数を考慮しましょう。一度に人数分の料理が蒸せないと手間がかかるだけでなく、先に蒸したものが冷めてしまい、せいろのよさを生かしきれません。
1段のせいろの場合、1〜2人分は18cmか19cm、2〜3人分は21cm、6人分程度を一度に調理するなら24cm以上を目安にしてください。2〜3段タイプは蒸せる量が2〜3倍になるので、1段のせいろより直径が小さめでも問題ありません。複数のメニューを同時に調理することが多い場合は、1段のサイズを目安に段数を増やすとよいでしょう。
購入する前に、せいろと一緒に使う手持ちのお鍋のサイズをチェックしておくことも大切です。お鍋が小さいとコンロの火がせいろにあたって焦げる危険性があり、大きすぎるとせいろがお鍋の中に落ちてうまく蒸せません。サイズが合わない場合は、お鍋とせいろの間に挟んで使う、蒸し板の購入を検討するとよいでしょう。
効率よく蒸し料理を楽しみたい人には、お鍋とせいろのセットがおすすめです。お鍋とせいろがぴったり合うサイズで蒸気が漏れないので、ムラなく効果的に調理できて便利です。
購入前に、お鍋が使用するコンロの熱源とサイズに対応できるかを確認してください。IHやガスコンロなど、お鍋が熱源に対応していないことには使用できません。またIHコンロの場合、お鍋が小さすぎると感知できず、大きすぎると熱量が足りないことがあるので、適した直径を選ぶことも大切です。
メーカー・ブランドによって持ち手やお鍋の形状に若干の違いがあるので、使いやすさや収納を考慮して選ぶとよいでしょう。セット商品の多くは両手鍋ですが、例えば持ち手が横に開いたタイプは、持ちやすいものの収納幅を取りがち。省スペースでの収納を優先するなら、持ち手が縦についたお鍋を選んでください。
耐久性が高く長く使えるせいろを探しているなら、交換保証のあるせいろがおすすめ。実際の耐久性は商品説明や画像だけではわかりませんが、交換保証がついていれば万一の場合に対応可能です。
まずは気になるせいろの説明に保証の記載があるか、ある場合には保証対応範囲や期間を確認しましょう。メーカーによっては数回の使用で壊れた場合、パーツ交換できるせいろもあります。しかし、交換補償があるせいろはごく少数なので、保証がない場合は、耐久性に関する口コミを確認するのもひとつの方法です。
天然素材を使い職人が手作りしたせいろも多いので、木材本来のシミ・傷・ささくれや、多少の歪みがあることも。商品ページに一例としてせいろの画像が掲載されている場合も多いので、気になる人は事前に確認してください。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
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せいろのタイプ | 形状 | 本体素材 | 直径 | 段数 | 鍋付き | 専用紙付き | |||||
1 | Phase 竹せいろ 鍋つき | ![]() | 料理の味わいを引き立てる天然竹製のせいろ | 中華せいろ | 丸型 | せいろ:竹 専用鍋:ステンレス | 21cm | 2段 | 20枚 | ||
2 | CORKAS 竹セイロ 本体2個・蓋1個セット | ![]() | 料理研究家監修の竹セイロでプロの蒸し料理を実現 | 中華せいろ | 丸型 | 竹 | 21cm | 2段 | 50枚 | ||
3 | Phase 杉せいろ | ![]() | 抗菌効果が高い杉せいろ。食材がほどよくしっとり仕上がる | 中華せいろ | 丸型 | 杉、竹 | 18cm | 2段 | 20枚 | ||
4 | 金城商店 せいろ蒸し器 | ![]() | 肉まん・小籠包・おこわを作れる。調理に油は必要ない | 中華せいろ | 丸型 | 竹 | 16.8cm | 2段 | |||
5 | AUFDOPF 竹せいろ | ![]() | 竹の表皮を活かしたせいろで、素材をおいしく調理 | 中華せいろ | 丸型 | 竹 | 約21cm | 2段 | せいろ専用の使い捨てシートつき | ||
6 | 滴水製作所 セイロ 鍋つき |TMTS-N-2421 | ![]() | 食材本来の味や香りを引き立てる竹製せいろ | 中華せいろ | 丸型 | 竹、ステンレス | 24cm | 2段 | 20枚 | ||
7 | 滴水製作所 TARUMIZU|セイロ鍋セット | ![]() | 高さのある食材も蒸すことができる便利なせいろセット | 中華せいろ | 丸型 | 鍋:ステンレス、せいろ:竹 | 18cm | 2段 | 20枚 | ||
8 | パール金属 和の里|中華せいろ|H-5712 | ![]() | 天然の竹と木を素材に採用。少量の食材を蒸す用におすすめ | 中華せいろ | 丸型 | 天然木、天然竹 | 15cm | 1段 | 不明 | ||
9 | CORKAS せいろ蒸し器 | ![]() | 蒸気がやわらかく食材を包み込む、直径約18cmのせいろ蒸し器 | 中華せいろ | 丸型 | 竹、ヒノキ | 約18cm | 2段 | 不明 | ||
10 | ハイスト 杉木 セイロ 本体・蓋 2個セット | ![]() | 冷めても柔らかく蒸したときの杉独特の香りが楽しめる | 中華せいろ | 丸型 | 杉 | 15cm | 2段 | 20枚 |
せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | せいろ:竹 専用鍋:ステンレス |
直径 | 21cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 20枚 |
自然素材の竹を使用して作られており、その風合いや質感が料理の味わいを引き立てるのが特徴。熱が均等に伝わるため、食材の旨みを閉じ込めます。ステンレス製せいろ専用鍋も耐久性に優れ、蒸し器と鍋の2つの機能を兼ね備えているので、さまざまなお料理に使用可能です。
形状 | 丸型 |
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せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | 竹 |
直径 | 21cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 50枚 |
手作り竹セイロは、料理研究家監修で伝統的な蒸し料理を手軽に楽しむためのセットです。竹素材を使用し、自然な風味を引き出すことができます。また、セイロ専用用紙60枚が付属しており、内底に食材の汁が直接付くのを防ぎ、お手入れが簡単です。
形状 | 丸型 |
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せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | 竹、ステンレス |
直径 | 24cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 20枚 |
抗菌性と調湿性に優れ、衛生的な天然竹製の蒸籠と高級ステンレス製鍋がセットになった製品。竹は、食材本来の味と香りを引き立てるだけでなく、丈夫さと光沢も兼ね備えています。野菜・お肉・お魚はもちろん、冷ご飯・肉まん・シュウマイの温めなどさまざまな使い方が可能です。
形状 | 丸型 |
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せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | 鍋:ステンレス、せいろ:竹 |
直径 | 18cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 20枚 |
竹製せいろとステンレス製専用鍋のセット。鍋はせいろ料理に適した形で蒸気が効率よく働き、スピーディーに調理できる仕様になっています。付属の深さ調整輪を使うと、高さのある料理も大きめの食材も蒸すことができるのが便利なポイントです。
形状 | 丸型 |
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せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | 竹、ヒノキ |
直径 | 約18cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 不明 |
優質な竹と天然のヒノキを厳選して作られた、直径約18cmのせいろ蒸し器です。竹と木材の間にできる小さな隙間が、まるで精巧な通気口みたいに機能して、蒸気がやわらかく均等に食材を包み込みます。天然の竹とヒノキの香りがほんのり漂って、食べ物に染み込みますよ。
形状 | 丸型 |
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せいろのタイプ | 中華せいろ |
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本体素材 | 竹、木 |
直径 | 外径/フタ:26.1cm、内径:24cm |
段数 | 2段 |
鍋付き | |
専用紙付き | 不明 |
竹と木のサンドイッチ構造で、風通しがよく短時間で蒸し上がり、竹と木の風味が保たれます。薄くて変形しにくい孟宗竹を使用し、竹の釘をつなぎ合わせた竹の骨かご底も特徴です。また保温性を備えていて、調理しやすいですよ。
形状 | 丸型 |
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お気に入りのせいろをできるだけ長く愛用するためには、お手入れが欠かせません。天然素材のせいろは使用後適切に取り扱って保管しないと、カビや破損につながります。
使い終わったせいろは、基本的にはお湯で湿らせた布でさっと拭くだけでOKです。水に濡らしすぎると劣化が進む可能性もあるので、必要以上に洗わないほうがよいでしょう。食材の汚れがついたときは、たわしやスポンジでさっと水洗いしてください。肉汁やソースなどの油汚れがついたときのみ、ごく微量の洗剤を使いましょう。
洗浄後はせいろの水気を拭き取り、風通しのよい日陰で十分に乾燥させてください。せいろに水分が残るとカビの原因となるため、湿り気がなくなるまでしっかり乾燥させましょう。キッチンでせいろを収納するときも、湿気や水気のない風通しのよい場所を選ぶことが重要です。
食材を蒸す調理器具はせいろだけでなく、金属製の蒸し器やシリコンスチーマーなどもあります。せいろ以外の蒸し器も気になる人は、以下のコンテンツもあわせてチェックしてくださいね。
料理にこだわりたい人は、食材本来の味を引き出す鍋もいかがでしょうか。以下のコンテンツでは、ル・クルーゼやストウブに加えて、圧力鍋と無水調理鍋を詳しくご紹介しています。ぜひせいろとあわせてチェックしてくださいね。
最後に、プロが愛用するおすすめのせいろをご紹介します。
おうちでカフェのような時間を過ごせるSacha愛用のアイテム10選
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