




手軽で使い勝手のよいキッチンアイテムの1つ、フライパン用蒸し器。ガスコンロでもIHでも使用できて便利です。とはいえ、ヨシカワ・ビタクラフトなど多くのメーカーから販売されており、ステンレス製やシリコンゴム製など素材もさまざまなので、実際に選ぶのは意外と大変です。
そこで今回は、フライパン用蒸し器のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介。記事後半では、使い方のコツもお伝えします。ヘルシーな蒸し野菜はもちろん、茶碗蒸しやシュウマイなどの料理、蒸しパンやケーキといったスイーツまで幅広く活用しましょう。

元全日空国際線CAとして、これまでに40か国以上の国を訪れる。世界各国の食文化に触れ食の大切さを知り、調理師へ転身し日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ・キッズ野菜ソムリエ講師・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、C.P.A.認定 チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定 ソムリエ(ワイン)、厚生労働大臣認定 ホテルレストランサービス技能士、食育マイスター(プライマリー)、感染症対策マイスターなど数々の食の専門資格を取得。「体の中からキレイ」とともに、病に負けない体づくりを目指すベジフルライフを老若男女に提案する、料理教室、セミナー、講座をはじめ、企業タイアップ企画、レシピ開発、メディア出演等で活動中。FM自身の番組でラジオパーソナリティとして、「食」にまつわる様々な情報も発信中。講義DVDに『フルーツカット 基礎編』。

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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
簡単に洗えるうえにかさばらず収納できるのもうれしいポイント。大きな蒸し器を出し入れするのが面倒な人には、とくにおすすめです。大きさを調整できる商品もあるので、フライパンのサイズを問わず使えます。
もちろん、点心や茶わん蒸しなどの本格的な料理にも対応。挑戦してみたい蒸し料理のレシピがあるのに、何となく蒸し器を購入するのに二の足を踏んでいるという人にぴったりです。まずはフライパンを使って、憧れの蒸し料理にチャレンジしてみませんか?
フライパン用蒸し器を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
フタがないフライパンにセットする場合は、フタ付きのドーム型が便利です。まずは、ドーム型を選ぶときのポイントをご紹介します。
サイズが合わないと、フィットせずにガタガタしてしまったり底面がついてしまったりすることも。もし使用中のフライパンのサイズがわからないときは、フチの内側の直径を測れば確認できます。購入前には必ずフライパンのサイズを調べ、ぴったり合うものを見つけるようにしましょう。
深さのある容器にも対応できるものがよいなら、フタに高さがあるものを探してみてください。容器ごと蒸す茶碗蒸しや、大きな肉まんなどを作る場合にうってつけ。食材がフタにくっついたりせず、ストレスなく料理できます。
市販品のフタの高さは、11~12cmほど。ただし、高さにはフタのつまみやプレート下の脚が含まれているものがほとんどです。高さ11cmの商品で対応できる容器の大きさは、高さ6cm程度が目安。プレートに容器をのせたとき、どのくらいの高さがあればよいのか事前に調べてから購入しましょう。
中心部分のみ強化ガラスになっているものが多く、重すぎないのもポイント。蒸し料理が苦手な人や、蒸しすぎて失敗したことがある人にはとくにおすすめです。野菜の色味や茶わん蒸しの固まり具合を目で見てチェックできるので、安心して蒸し料理を作れますね。
セットするフライパンがフタ付きなら、プレート型がおすすめです。プレート型を選ぶ際には、次のようなポイントをチェックしましょう。
1つのフライパンだけでなく、いろいろな鍋で利用したいなら伸縮式がぴったりです。フライパンや鍋に合わせてサイズを調整できるため、手持ちの調理器具に合うかどうかがわからない場合にも便利。また折りたためるタイプが主流なので、収納しやすいのも魅力です。
とくに、茶わん蒸しなど長時間蒸す料理を作りたい場合には、多めに水を入れなければならないため要注意。脚の長さは短くても3cm以上、できれば5cm以上あると幅広い蒸し料理に対応できます。フタの高さとフライパンの深さのバランスも考えて、脚の長さを決めてくださいね。
なかには、脚部分が取り外せるタイプもあります。フライパンの大きさよりひとまわり小さめのサイズを購入すれば、出し入れがスムーズですよ。
たとえば、テフロン加工のフライパンは摩耗しやすいため、傷がつきにくいシリコーン素材がぴったり。鉄製のフライパンは耐久性が高く傷つきにくいため、主流のステンレス製はもちろん、シリコーン製から陶器製まで素材を問わず使えます。
さらに、ステンレス・陶器は洗いやすく、食材のニオイや汚れがつきにくいのが特徴。シリコーン素材はやさしい手触りながら、洗いにくさやニオイ残りが気になることもあります。何を重視するのかを考え、より扱いやすいものを選んでくださいね。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
タイプ | 本体素材 | フタの素材 | 幅 | 高さ | 持ち手付き | 食洗器対応 | |||||
1 | ゆとりの空間 栗原はるみ|フライパン用 ドーム型蒸し器 | ![]() | フライパンが蒸し器に早変わり。大きめ食材入りやすいドーム型 | プレートタイプ | ステンレス、フェノール樹脂、シリコーンゴムなど | ガラス | 28.9cm | 11.2cm | |||
2 | 北陸アルミニウム 中華セイロ用受け台|A-2274 | ![]() | 鍋やフライパンにセイロ受け台を乗せるだけでセイロ調理が楽しめる | プレートタイプ | アルミニウム | 28.9cm | 1.2cm | ||||
3 | グループセブジャパン T-fal ingenio|スチームバスケット|K21430 | ![]() | 赤と黒を基調としたティファールならではのデザイン | 伸縮タイプ | 本体(メッシュ部):ナイロン/持ち手・ポール:ポリプロピレン/底面滑り止め:シリコーンゴム | 26.5cm | 14cm | ||||
4 | アーネスト 蒸し器|A-77629 | ![]() | フライパンに乗せるだけで本格蒸し料理が簡単に | プレートタイプ | ステンレス | ステンレス | 24.5cm | 2.5cm | |||
5 | 和平フレイズ フリーサイズ蒸し器 ジー・クック|GC-178 | ![]() | 手持ちの調理器具と組み合わせるだけのお手軽タイプ | 伸縮タイプ | ステンレス鋼 | ステンレス鋼 | 17.4cm | 8.2cm | 不明 | ||
6 | 滴水製作所 TARUMIZU|竹蒸篭 花すのこ 24cm|TMTS-A-2421 | ![]() | 特許出願中の花すのこ構造で蒸気効率が大幅向上 | 和せいろ、ざるタイプ | 竹 | 不明 | 24cm | 4.4cm | |||
7 | ツヴィリングJ. A. ヘンケルスジャパン Staub|スチーマー インサート | ![]() | 多様なタイプのココットで使える蒸し器 | プレートタイプ | ステンレススチール、シリコーンゴム | 26.0cm | 9.2cm | ||||
8 | パール金属 中華家 フライパンで簡単蒸し器|HC-589 | ![]() | 手持ちのフライパンに乗せるだけ、手軽に蒸し料理が楽しめる | プレートタイプ | ステンレス | ガラス、鉄、シリコーン | 28.5cm | 10cm | 不明 | ||
9 | パール金属 NEWだんらん ステンレス製鍋用蒸し目皿24・26cm兼用 |HB-4839 | ![]() | 大きな食材や皿ごとの料理にも対応可能なフラットタイプ | プレートタイプ | ステンレス鋼 | 23cm | 3cm | ||||
10 | パール金属 鍋用蒸し目皿 | ![]() | 手持ちの鍋で蒸し料理ができる、手軽な取り付けタイプ | プレートタイプ(目皿) | ステンレス鋼 | 15cm | 3cm | ||||
広がりを調整できるため、鍋のサイズを選ばず手軽にスチーム料理が楽しめるのが魅力です。持ち手はつまみやすく、調理後の取り出しも楽ちん。赤と黒を基調にステンレスのプレートをあしらった、ティファールならではのデザインですよ。
| タイプ | 伸縮タイプ |
|---|---|
| 本体素材 | 本体(メッシュ部):ナイロン/持ち手・ポール:ポリプロピレン/底面滑り止め:シリコーンゴム |
| フタの素材 | |
| 幅 | 26.5cm |
| 高さ | 14cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 |
| タイプ | 和せいろ、ざるタイプ |
|---|---|
| 本体素材 | 竹 |
| フタの素材 | 不明 |
| 幅 | 24cm |
| 高さ | 4.4cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 |
ピコ・ココット ラウンド 24cmに対応。蒸し料理・薫製作り・無水調理・煮る・焼く・炊飯・オーブン調理まで、幅広く使えてココットの活用度をさらにアップする蒸し器です。200度までならオーブンの使用も可能ですよ。
| タイプ | プレートタイプ |
|---|---|
| 本体素材 | ステンレススチール、シリコーンゴム |
| フタの素材 | |
| 幅 | 26.0cm |
| 高さ | 9.2cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 |
24~26cmのフライパンに対応した簡単蒸し器です。手持ちのフライパンにのせるだけで手軽に蒸し料理を楽しむことができるのが特徴。さらに、コンパクトなデザインで収納も簡単です。取っ手が付いているので持ちやすく、ガラス窓付のフタで中の状態を確認することもできますよ。
| タイプ | プレートタイプ |
|---|---|
| 本体素材 | ステンレス |
| フタの素材 | ガラス、鉄、シリコーン |
| 幅 | 28.5cm |
| 高さ | 10cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 | 不明 |
フランス老舗キッチンブランド、ル・クルーゼ のココット・ロンド20cm専用スチーマーです。ムラのない熱まわりで、食材が均等に蒸しあがるのが魅力。ル・クルーゼのストーンウェアをセットして使用すれば、茶碗蒸しや酒蒸し・蒸しケーキなどの料理にも対応できますよ。
| タイプ | プレートタイプ |
|---|---|
| 本体素材 | ステンレス |
| フタの素材 | |
| 幅 | 20cm |
| 高さ | 6.5cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 |
手持ちのフライパンにのせるだけで、手軽に蒸し料理が作れます。フタはしっかり深型でドーム型なので、高さのある野菜などもスチームできるのが魅力。フタの上部が透明で開けずに中身を確認できるため、蒸気を逃しません。
| タイプ | プレートタイプ |
|---|---|
| 本体素材 | プレート:18-8ステンレス/(フタ)金属部:18-0ステンレス/ガラス部:全面物理強化ガラス/取付ネジ:アルミニウム/パッキン:シリコーンゴム/ツマミ:フェノール樹脂 |
| フタの素材 | ガラス |
| 幅 | 31.6cm |
| 高さ | 11.2cm |
| 持ち手付き | |
| 食洗器対応 |
キャンプでさまざまな蒸し料理が楽しめる便利なアイテム、蒸しぇら。中華せいろとカッププレートのセットで、シェラカップやバーナーと組み合わせることで、アウトドアでもご飯や肉・野菜など、いろいろな食材を蒸すことができます。15cmサイズのほか、かわいい点心サイズの13cmも選択可能です。
| タイプ | 中華せいろ、プレートタイプ、せいろ |
|---|---|
| 本体素材 | 中華せいろ:自然木/蒸しぇらプレート素材:ステンレス |
| フタの素材 | 不明 |
| 幅 | 不明 |
| 高さ | 不明 |
| 持ち手付き | 不明 |
| 食洗器対応 | 不明 |
水の量は、沸騰しても食材に水がかからないようにすることが大切。蒸す食材や蒸し時間によって違いますが、目安としてはプレート面より1cm、できれば2cmより下のラインにとどめるのが理想です。とはいえ、水がなくなって空焚きにならないように注意しましょう。
また、水滴が食材に落ちたりしないよう、フタは布巾などで包んでおくのがおすすめ。使用後はしっかり洗浄し、乾燥させて清潔な状態で収納してくださいね。
1位: ゆとりの空間|栗原はるみ|フライパン用 ドーム型蒸し器
2位: 北陸アルミニウム|中華セイロ用受け台|A-2274
3位: グループセブジャパン|T-fal|ingenio|スチームバスケット|K21430
4位: アーネスト|蒸し器|A-77629
5位: 和平フレイズ|フリーサイズ蒸し器 ジー・クック|GC-178
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