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一味唐辛子のおすすめ人気ランキング【2026年10月】

いつもの料理にかけるだけで、刺激的な辛さがやみつきになる一味唐辛子。原料の唐辛子には鷹の爪・キャロライナリーパー・ブートジョロキアなどたくさん種類があり、辛さのレベルや合う料理など、どれを選べばいいか迷ってしまいますよね。


そこで今回は、一味唐辛子のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。本記事を参考にして、自分好みの魅力的な一味唐辛子を見つけましょう。

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吉田めぐみ
監修者
ワインエキスパート/野菜ソムリエプロ/調味料ソムリエ
吉田めぐみ

ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。

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      2013年にギネス世界記録に認定された唐辛子の粉末純粋なキャロライナ・リーパーのみを使用した粉末仕様内容量10gのパウダー状パウダー状パウダー状の商品
    • 辻製油|うれし野ラボ|とける唐辛子
      ナノ化したカプサイシン配合の水溶性顆粒液体の中で均一に分散する構造底に溜まりにくい粒子が直接舌へ触れる設計
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一味唐辛子と、七味唐辛子・粉唐辛子の違いは?

一味唐辛子と、七味唐辛子・粉唐辛子の違いは?

一味唐辛子は乾燥させた唐辛子を細かく砕いたもので、七味唐辛子は細かく砕いた唐辛子に香辛料・薬味を混ぜたものです。材料が唐辛子のみの一味唐辛子はダイレクトに辛味を感じられるので、使い道としては和食だけでなく、中華料理・ピザ・カレーなどへの辛味足しにも使用できます。


七味唐辛子は辛味に加え、ごまや山椒といった香辛料や薬味の風味もプラスできるのが特徴。味が単調になりがちなうどんやそば、甘辛い味付けの牛丼・カツ丼といった日本料理に合わせるのがおすすめです。


また、一味唐辛子と粉唐辛子では、使われる唐辛子の種類が異なります。韓国料理でよく使用される粉唐辛子には、辛味とともに甘味もある種類の唐辛子を使用。スンドゥブなどの辛いスープに、辛さだけでなく甘さも足してコクを出すのが粉唐辛子です。

一味唐辛子のカロリーや効果は?食べすぎはよくない?

一味唐辛子のカロリーや効果は?食べすぎはよくない?

一味唐辛子のカロリーは100gあたり412kcal、糖質は100gあたり66.8g。塩分は含まれていません。スーパーの調味料売り場で販売されている一般的な一味唐辛子の瓶は15gほどなので、一味唐辛子そのもののカロリーは気にならない程度ですが、調理に使う油やほかの調味料のカロリー・塩分には注意しましょう。


一味唐辛子に含まれるカプサイシンという辛味成分は、血流をよくし体を温める効果が期待できます。また、適量のカプサイシンはほどよく胃粘膜や舌を刺激するため、唾液や胃液の分泌を促し食欲増進につながるのもメリットです。


一方で、食べすぎやかけすぎによるカプサイシンの過剰摂取は、胃荒れや下痢といった体調不良の原因になるので注意してくださいね。

一味唐辛子の選び方

一味唐辛子を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「2つのポイント」をご紹介します。

1

求める辛さに応じて唐辛子の種類を選択しよう

唐辛子は、鷹の爪・キャロライナリーパー・ブートジョロキアなど種類がたくさんあり、辛さレベルも異なります。それぞれの特徴を見て、自分にぴったりの一味唐辛子を見つけましょう。

なじみある辛さを味わうなら手に入りやすい鷹の爪がおすすめ

なじみある辛さを味わうなら手に入りやすい鷹の爪がおすすめ

日本人になじみがある国産唐辛子の一種「鷹の爪」は、辛さの想定がしやすいのが特徴。辛さに対して挑戦しない人におすすめで、料理に合わせてかける量を調整し、自分好みの辛さに仕上げることが可能です。


ピリッとした辛さと、唐辛子の爽やかな風味が香る鷹の爪は、粉末状の一味唐辛子のほか、輪切りやまるまる1本などいろいろな形状で幅広い料理に使われます。スーパーやコンビニでも販売されているので、日本全国どこでも手に入りやすいのも魅力です。


辛味成分であるカプサイシンを数値化したスコヴィル値は4〜5万といわれています。鷹の爪を基準にして、ほかの唐辛子に挑戦してみるのもよいでしょう。

国内トップクラスの辛さなら黄金唐辛子をチェック

国内トップクラスの辛さなら黄金唐辛子をチェック
出典:store.shopping.yahoo.co.jp

黄金色が特徴の「黄金唐辛子」は、料理の味を活かしたまま辛味を足したい人におすすめ。味にクセがないので、淡白な魚料理でも繊細な味を損なうことなく辛味をしっかりと味わえます。


辛さレベルを表すスコヴィル値は8〜12万ほど。見た目の優しいイエローカラーとは異なり、鷹の爪より辛いのでかける量には気をつけましょう。


風味が飛びやすいので、賞味期限はほかの一味唐辛子に比べて短めの3か月〜1年ほど。しっかりした辛味を楽しむなら開封後早めに使い切りましょう。辛味が強すぎた場合は、開封直後よりも少し時間をおくことで辛味がやわらぎます。

肉料理にあわせるならハバネロがぴったり

肉料理にあわせるならハバネロがぴったり

柑橘系のフルーティな香りも楽しめるハバネロは、肉料理に辛さを出したいときに要チェックです。メキシコのユカタン半島をはじめ生産の中心は南米ですが、日本でも栽培されています。


ハバネロのスコヴィル値は35万ほど。ブート・ジョロキアに抜かれるまでは世界一の辛さでギネスブックにも登録されており、鷹の爪と比べるとはるかに辛いのが特徴です。

辛さに挑戦したいならキャロライナリーパーに注目

キャロライナリーパーは辛さに挑戦したい人や、辛いものが大好きでいつも辛さが物足りないという人にもってこいです。辛さレベルの指標になるスコヴィル値が164万という、想像もつかない辛さが特徴。


はじめて使うときは、ほんの少しの量から挑戦してください。キャロライナリーパーを使った商品は、素手で触らない・目に入らないようにするなど注意が必要なため、取り扱いには気をつけましょう。

2

用途や使用シーンに応じて容量を選ぼう

一味唐辛子は、辛味や風味をキープできる賞味期限内に使い切れるかが重要です。小分けタイプや業務用の大容量タイプなど、使う用途やシーンに合わせて選びましょう。

食卓で使うなら小分けタイプが便利

食卓で使うなら小分けタイプが便利

食卓で使用する場合は、テーブルの上に置いても邪魔にならない小分けの瓶に入った一味唐辛子を選びましょう。瓶や缶に入った小分けタイプは風味を逃がしにくく、しっかり蓋をすれば湿気を吸いにくいのがメリットです。


また、辛味が飛ばないうちに使い切れる量も魅力的。中身がなくなったら、瓶や缶はそのままで使える、詰め替え用パックの購入をおすすめします。

調理に使うならお得な業務用パックがおすすめ

辛い食べ物が好きで、日常的に一味唐辛子を使った料理をする人は、業務用の大きなパックに入ったものがぴったりです。小分けタイプを料理に使うとすぐになくなってしまいますが、業務用なら購入回数が少なくてすみます。

使用頻度や一度に使う量が多ければ、一味唐辛子の風味が飛ぶ前に使い切ることが可能です。開封後は湿気の少ない場所で保管し、賞味期限内に使い切りましょう。

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一味唐辛子全61商品
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商品画像最安価格
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詳細情報
内容量
原産国
原材料
形状
挽き方
容器
辛さの目安
賞味期限
保存方法
山椒入り
ゆず入り
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
1

一味唐がらし

ハウス食品

ハウス食品 一味唐がらし 1
1位
12.0g不明唐がらし不明不明袋不明1125日開封後はキャップをしっかり閉めて冷蔵庫で保存してください。不明不明
2

S&B|マルコポーロ 一味唐辛子

エスビー食品

エスビー食品 マルコポーロ 一味唐辛子 1
2位
300g日本赤唐辛子パウダー不明袋不明720日直射日光、高温多湿を避けて保存不明不明不明
3

S&B|袋入り一味唐からし

ヱスビー食品

ヱスビー食品 袋入り一味唐からし 1
3位
14.0g中国赤唐辛子パウダー不明袋不明750日直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
4

焙煎一味

八幡屋礒五郎

八幡屋礒五郎 焙煎一味 1
4位
15g日本唐辛子パウダー不明袋不明365日高温多湿を避け常温保存不明不明不明不明
5

S&B|一味唐からし|18235

エスビー食品.

エスビー食品. 一味唐からし 1
5位
15.0g日本赤唐辛子不明不明不明不明1110日直射日光を避け、なるべく涼しい所で保存してください
6

背徳ブースター|マシマシにんにく唐がらし

ハウス食品

ハウス食品 マシマシにんにく唐がらし 1
6位
55.0g日本でんぷん(国内製造)、唐がらし、乳糖、ガーリック、粉末油脂、焙煎米、ガーリックパウダー、食塩、たん白加水分解物、ローストガーリックパウダー、ポークエキス、ホワイトペパー、ジンジャー、植物油脂/調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、香辛料抽出物、酸味料、(一部に乳成分・小麦・大豆・豚肉を含む)パウダー細挽き瓶辛口570日直射日光を避け、湿気が少なく涼しい場所で保存不明
7

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜 一味とうがらし

丸や

丸や 舞妓はんひぃ〜ひぃ〜 一味とうがらし 1
7位
10g日本本鷹唐辛子(国内製造)、ハバネロ唐辛子パウダー細挽き袋激辛180日高温多湿を避け保存不明不明
8

京一味

一休堂

一休堂 京一味 1
8位
15g日本唐辛子パウダー不明瓶不明製造日より約210日直射日光、高温多湿を避けて保存不明不明
9

日本一辛い黄金一味

祇園味幸

祇園味幸  日本一辛い黄金一味 1
9位
9g日本黄金唐辛子パウダー不明袋激辛不明不明不明
10

地獄の一味

Hell Company

Hell Company 地獄の一味 1
10位
15g日本唐辛子、ゆず表皮パウダー粗挽き瓶激辛不明高温、直射日光を避け常温保存不明不明
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1
人気1位

ハウス食品一味唐がらし

一味唐がらし 1
この商品を見る
最安価格
121円
低価格
内容量12.0g
原材料唐がらし
形状不明
辛さの目安不明
賞味期限
1125日
保存方法
開封後はキャップをしっかり閉めて冷蔵庫で保存してください。
山椒入り
ゆず入り
商品概要
厚みのある書類の整理に用いる10mmマチのA4タテ型
内容物の脱落に対応するフタ付き構造
厚さ0.2mmのカラー透明再生PP素材
原産国不明
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき不明
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2
人気2位

エスビー食品S&B | マルコポーロ 一味唐辛子

最安価格
569円
やや低価格
内容量300g
原材料赤唐辛子
形状パウダー
辛さの目安不明
賞味期限
720日
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存
山椒入り
ゆず入り
タイムセール
商品概要

唐辛子本来の風味と辛さが特徴の、唐辛子100%の製品です。そば・うどん・焼き鳥など、あらゆる和風料理にふりかけられます。業務用でたっぷり300g入っているのはもちろん、リーズナブルな価格設定ですよ。

原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり不明
小分け包装不明
チャックつき不明
全部見る
3
人気3位

ヱスビー食品S&B | 袋入り一味唐からし

最安価格
128円
低価格
内容量14.0g
原材料赤唐辛子
形状パウダー
辛さの目安不明
賞味期限
750日
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
山椒入り
ゆず入り
商品概要
焙煎と非焙煎の唐辛子2種類を配合
内容量14gの詰め替え用袋
原産国中国
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る
4
人気4位

八幡屋礒五郎焙煎一味

最安価格
540円
やや低価格
内容量15g
原材料唐辛子
形状パウダー
辛さの目安不明
賞味期限
365日
保存方法
高温多湿を避け常温保存
山椒入り
不明
ゆず入り
不明
商品概要

厳選した国産唐辛子をこだわりの製法で焙煎・粉砕。辛さだけでなく、素材の甘みや香りも大切に焙煎しているのが特徴です。辛さとともに香ばしさが際立ち、食欲をそそります。

原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき不明
全部見る
5
人気5位

エスビー食品.S&B | 一味唐からし | 18235

最安価格
133円
低価格
内容量15.0g
原材料赤唐辛子
形状不明
辛さの目安不明
賞味期限
1110日
保存方法
直射日光を避け、なるべく涼しい所で保存してください
山椒入り
ゆず入り
商品概要
焙煎度の異なる2種類の唐辛子をブレンド
片手で開閉するすぐ開きキャップを採用した商品
未開封で37ヶ月の賞味期間を設けた15g入りの赤唐辛子
原産国日本
挽き方不明
容器不明
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る
6
人気6位

ハウス食品背徳ブースター | マシマシにんにく唐がらし

最安価格
428円
やや低価格
内容量55.0g
原材料でんぷん(国内製造)、唐がらし、乳糖、ガーリック、粉末油脂、焙煎米、ガーリックパウダー、食塩、たん白加水分解物、ローストガーリックパウダー、ポークエキス、ホワイトペパー、ジンジャー、植物油脂/調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、香辛料抽出物、酸味料、(一部に乳成分・小麦・大豆・豚肉を含む)
形状パウダー
辛さの目安辛口
賞味期限
570日
保存方法
直射日光を避け、湿気が少なく涼しい場所で保存
山椒入り
ゆず入り
商品概要
3種のニンニクと2種の唐辛子にポークエキスを配合した構成
焙煎米によるカリカリとした食感
カップ焼きそばや揚げ物に向く55g入りの後付けスパイス
原産国日本
挽き方細挽き
容器瓶
詰め替え用あり不明
小分け包装
チャックつき
全部見る
7
人気7位

丸や舞妓はんひぃ〜ひぃ〜 一味とうがらし

最安価格
Amazonで売れています!
756円
在庫わずか
内容量10g
原材料本鷹唐辛子(国内製造)、ハバネロ唐辛子
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
180日
保存方法
高温多湿を避け保存
山椒入り
ゆず入り
商品概要

国産ハバネロと国産唐辛子をブレンドしています。辛い中に風味を感じられる一味唐辛子です。一振りで十分に辛さ楽しめるので、料理の見た目や味を邪魔しにくいでしょう。

原産国日本
挽き方細挽き
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき不明
全部見る
8
人気8位

一休堂京一味

最安価格
Amazonで売れています!
414円
在庫わずか
内容量15g
原材料唐辛子
形状パウダー
辛さの目安不明
賞味期限
製造日より約210日
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存
山椒入り
不明
ゆず入り
不明
商品概要

辛味とともに、風味に重きを置く独自の伝統調合で作られています。心を込めて粋を集めた辛味と、香り高い自然の芳香味を存分に楽しめるでしょう。うどん・そば・ラーメンはもちろん、味噌汁や漬物とも好相性です。

原産国日本
挽き方不明
容器瓶
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る
9
人気9位

祇園味幸 日本一辛い黄金一味

最安価格
677円
中価格
内容量9g
原材料黄金唐辛子
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
不明
保存方法
不明
山椒入り
ゆず入り
商品概要

辛い物好きの人達に圧倒的に支持される、辛味の切れが早い、男性的な黄金色の一味です。江戸時代より伝わる日本固有種を毎年自社で栽培しています。辛さは鷹の爪の10倍で圧倒されるほどの辛味のパンチがありながら、ただ辛いというだけではなく、風味や香りも優れた唐辛子です。

原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき
全部見る
10
人気10位

Hell Company地獄の一味

最安価格
440円
やや低価格
内容量15g
原材料唐辛子、ゆず表皮
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
不明
保存方法
高温、直射日光を避け常温保存
山椒入り
不明
ゆず入り
商品概要

唐辛子と大分県産のゆずをブレンドした万能一味です。ピリッとくる中にも、ゆずの風味が引き立つ味わいが魅力。うどん・焼き鳥・野菜炒め・冷ややっこ・ポテトサラダなどいろいろな料理にかけておいしさを味わえますよ。

原産国日本
挽き方粗挽き
容器瓶
詰め替え用あり不明
小分け包装
チャックつき
全部見る
11
人気11位

比嘉製茶唐辛子粉

最安価格
540円
やや低価格
内容量15g
原材料唐辛子
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
製造日より24か月
保存方法
高温・多湿の場所を避けて常温で保存
山椒入り
不明
ゆず入り
不明
商品概要

沖縄県で栽培されている唐辛子は島とうがらしと呼ばれ、通常の唐辛子よりも小ぶりで辛いのが特徴です。島とうがらしを粉末状にした一味唐辛子で、通常の唐辛子粉末と同じように使用可能。餃子・野菜炒め・スパゲティなど、和洋中問わずどんな料理とも相性がよく、おいしさのアクセントになりますよ。

原産国日本、ベトナム
挽き方不明
容器瓶
詰め替え用あり不明
小分け包装不明
チャックつき不明
全部見る
12
人気12位

SPICE CAMPキャロライナリーパー

最安価格
Amazonで売れています!
1,000円
在庫わずか
内容量100g
原材料赤とうがらし(キャロライナリーパー100%)
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
製造から約365日
保存方法
高温多湿を避け冷暗所で保管
山椒入り
ゆず入り
商品概要

キャロライナリーパー100%の一味唐辛子です。良質な原料にこだわりって作られた、風味豊かで辛みバランスのよいキャロライナリーパーを使用しています。チャック付きのアルミ製袋に入っているため、密閉できフレッシュさを保ちやすいですよ。

原産国不明
挽き方細挽き
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき
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13
人気13位

甘利香辛食品by Amazon | 一味唐辛子

最安価格
1,072円
中価格
内容量300.0g
原材料唐辛子
形状不明
辛さの目安不明
賞味期限
不明
保存方法
開封後、長期間使用する場合は冷蔵庫での保管を推奨
山椒入り
ゆず入り
商品概要
300gの内容量による大容量サイズ
原材料に唐辛子のみを使用
保存用のチャック付き自立式パッケージ
原産国中国
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり不明
小分け包装不明
チャックつき
全部見る
14
人気14位

七海交易キャロライナ リーパー

最安価格
1,000円
中価格
内容量10g
原材料キャロライナ・リーパー
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
不明
保存方法
開封後は、吸湿・虫害を防ぐため、キャップをしっかり閉め、お子様の手の届かない所に保存
山椒入り
ゆず入り
商品概要

キャロライナ・リーパーはサウスキャロライナ州で交配された唐辛子で、ハバネロに近いフルーティさがありながら辛さは強烈。2013年に世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定されており、その辛さは160万スコヴィルです。国内にて栽培、有機肥料をたっぷり入れ、真っ赤に熟した実だけを厳選して収穫しています。

原産国日本
挽き方細挽き
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る
15
人気15位

清流辛蔵 | 大魔王

最安価格
2,719円
やや高価格
内容量15.0g
原材料唐辛子(キャロライナ・リーパー100%)
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
不明
保存方法
湿気、直射日光を避けて常温で保存してください。
山椒入り
ゆず入り
商品概要
九州産キャロライナリーパー100%の粉末一味唐辛子
自社農園での栽培から加工まで一貫した生産体制
内容量15gの添加物不使用の一味唐辛子
原産国日本
挽き方不明
容器不明
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
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16
人気16位

祇園味幸日本一辛い 黄金一味

最安価格
1,324円
中価格
内容量25.0g
原材料唐辛子(黄金)
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
365日
保存方法
直射日光・高温多湿を避け保存
山椒入り
ゆず入り
商品概要
日本食品分析センターの調査で鷹の爪の10倍の辛味成分が測定された日本固有種
江戸時代の文献に記録がある希少な黄金唐辛子を国内契約農家で栽培
辛味の切れが早い特性を有する、25g入りの大袋サイズ
原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装不明
チャックつき不明
全部見る
17
人気17位

ニップンライフイノベーション向井珍味堂 一味 | 3022-10set

最安価格
475円
やや低価格
内容量20g
原材料唐辛子
形状パウダー
辛さの目安不明
賞味期限
不明
保存方法
吸湿・虫害・退色を防ぐためにファスナーをしっかり占めて冷蔵庫に保管
山椒入り
不明
ゆず入り
不明
商品概要

天然乾燥した国内産本タカ唐辛子を使用。粉末にしただけでなく、辛味と香ばしさを強めるために弱火でじっくり煎り上げています。合成着色料・保存料・香料・増量物などの添加物は入っていません。

原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり不明
小分け包装
チャックつき
全部見る
18
人気18位

丸やおちゃのこさいさい | 京の柚子一味 | YZU-SSH-01-2

最安価格
756円
中価格
内容量10.0g
原材料柚子粉(国内製造)、唐辛子
形状パウダー
辛さの目安小辛
賞味期限
160日
保存方法
高温多湿を避け、開封後はお早めにご賞味ください。 ※開封後は吸湿・退色などによる風味の劣化や虫害を防ぐため、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。
山椒入り
ゆず入り
商品概要
国産柚子の皮と唐辛子をブレンドした一味
湯豆腐や水炊きなどの鍋料理、醤油やポン酢への使用
ビタミンCを含む国産柚子本来の香り
原産国日本
挽き方不明
容器不明
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る
19
人気19位

丸や舞妓はんひぃ~ひぃ~ | 京の赤一味

最安価格
378円
やや低価格
内容量15.0g
原材料本鷹唐辛子(国内製造)
形状パウダー
辛さの目安中辛(標準)
賞味期限
160日
保存方法
高温多湿を避け、開封後はお早めにご賞味ください。 ※開封後は吸湿・退色などによる風味の劣化や虫害を防ぐため、冷蔵庫での保存をおすすめいたします。
山椒入り
ゆず入り
商品概要
唐辛子のみを原料とした粉末
うどんや汁物などの料理に使用する調味料
内容量10gの詰め替え用袋入り
原産国日本
挽き方細挽き
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき不明
全部見る
20
人気20位

八幡屋礒五郎一味唐辛子(バードアイ) | 2510

最安価格
931円
中価格
内容量15g
原材料唐辛子
形状パウダー
辛さの目安激辛
賞味期限
不明
保存方法
高温多湿を避け常温保存
山椒入り
ゆず入り
商品概要

小鳥の目のような小粒のアフリカ原産唐辛子、バードアイを使用しています。自社従来品よりも、辛さがワンランク上の一味唐辛子です。キレのある小気味よさや、ストレートな辛さが魅力。

原産国日本
挽き方不明
容器袋
詰め替え用あり
小分け包装
チャックつき
全部見る

自分で作れる?一味唐辛子の作り方・代用品は?

自分で作れる?一味唐辛子の作り方・代用品は?

一味唐辛子を自分で作れば、粒の粗さや辛さを調整できるのが魅力。乾燥した唐辛子のヘタと種を取り除いたあと、ミルサーやフードプロセッサーに入れて好みの粒の粗さにすれば完成です。すり鉢での代用も可能で、先にキッチンバサミで細かくしておくと短時間でムラなく粉砕できます。


唐辛子は種が辛いので、市販品より辛くしたいときは種も一緒に混ぜるのがおすすめです。唐辛子を取り扱うときは必ず手袋・マスクをして作業しましょう。また、取り除いたヘタや種を子どもやペットが口にしないよう、取り扱いには注意が必要です。


一味唐辛子がないときは、細かくした鷹の爪やカイエンペッパーで代用するとよいでしょう。辛味度合いが違うので確認しながら量を調整してください。辛味出しには七味唐辛子やラー油も使用可能ですが、ほかの薬味やごま油が加わっていて一味唐辛子とは風味や油分が異なるため、味や量を調整する必要があります。

辛味をキープ!一味唐辛子の保存方法は?

辛味をキープ!一味唐辛子の保存方法は?

一味唐辛子の辛味をキープするには、乾燥状態を保つことと、冷暗所で保管することが重要です。保管は、しっかりフタのできる瓶で行うのがおすすめ。においが移りにくいため、一味唐辛子の風味も逃げにくくなります。


一味唐辛子の風味を保つため、調理中のフライパンの近くなど熱くなる場所を避けて保存しましょう。また、一味唐辛子の入った瓶を調理中の鍋の上で振ると、湿りやすいだけでなく熱によって辛味が抜けてしまうこともあるため要注意です。


冷蔵庫や冷凍庫での保存も可能ですが、使用するときに外気に触れると容器内で結露してしまうことも。庫内で保存するなら乾燥剤を一緒に入れるのがおすすめです。

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