地ビールのおすすめ人気ランキング【2026年5月】

酵母菌を7〜10日間程度じっくりと低温で寝かせ、発酵が進むにつれて麦汁の下方に沈んでいく酵母を使用するのが下面発酵。下面発酵でつくられたビール全般を「ラガー」と呼称します。

日本の大手メーカーが製造するのはほぼこのタイプのビールで、雑味が少ないすっきりした苦味・キレのある味わいと、バランスやまとまりのよさが特徴です。地ビール初心者はこちらのタイプを選ぶとよいでしょう。

ビールの製法で、酵母菌を高温で3〜4日程度の短期間で発酵させるのが「上面発酵」。名前のとおり、酵母菌が麦汁の表面へ上がるタイプの発酵方法です。これらはすべて「エール」と呼称され、酵母由来の豊かな香りやさまざまなフレーバーを楽しめます。

個性のあるビールを楽しみたい人には、こちらのタイプが向いています。

自然のなかにある野生酵母を使った発酵方法を「自然発酵」と呼びます。数は多くありませんが、新たなビアスタイルにチャレンジしてみたいという人におすすめです。

代表的なものはベルギーの「ランビック」というスタイルですが、国内では岩手県の「いわて蔵ビール」がベルジャンスタイル・ランビックを製造しています。

ブリュッセル地域で作られるものを「ランビック」と表示。ブリュッセル以外で作れれるものは「ベルジャンスタイル・ランビック」と表示される。

日本で主流の「ピルスナー」は、クリアでのどごしすっきりなタイプを好む人に向くスタイル。多くの人がなじみ深いホップの苦味を感じられる味わいで、しっかり冷やしてごくごくのどごしを楽しむことのできるビールです。

色合いは透明感のある黄金で、「ピルスナーウルケル」「フレンスブルガー ピルスナー」などの銘柄が代表的。迷ったときや大手メーカーとの比較を楽しみたい場合はこちらを選ぶとよいでしょう。

ホップの苦味・豊潤な香りを楽しみたい人にちょうどよい「IPA（インディアペールエール）」は、大量のホップを使用しており、高めのアルコール度数による飲みごたえが特徴。

国内で飲める銘柄で代表的なものは、ヤッホーブルーイング「インドの青鬼」や、ブリュードッグ「パンクIPA」など。醸造所ごとに異なる味わいが楽しめます。

イギリスで誕生した伝統的なスタイルの「ペールエール」。主に、コクのある「イングリッシュ・ペールエール」と香り豊かな「アメリカン・ペールエール」に分けられます。酵母由来のフルーティーさやホップ由来の香りや苦味、モルト由来の味わいなど、それぞれ多種多様に楽しむことができます。

香りが非常に豊かなので、キンキンに冷やすよりも冷蔵庫から出して少し置いてから飲むのがおすすめです。

ドイツの伝統的なスタイルの「ヴァイツェン」は、小麦を原料の50%以上も使用したビール。バナナやヴァニラのような甘い香りで、苦味はほとんどありません。

豊かな泡立ちで口当たりもよく非常に飲みやすいスタイルなので、ビール初心者にも向いています。

コリアンダー・オレンジピールなどで風味づけを行うことで、フルーティかつスパイシーな香りを楽しめる「ベルジャンホワイト（ホワイトエール）」。

とくに苦みが少ないスタイルで、フルーティさに加えて小麦の甘さとほのかな酸味が魅力。茨城県の「常陸野ネストビール ホワイトエール」「ヒューガルデン ホワイト」「ブルームーン」が代表的な銘柄です。

ローストした麦芽を使用した「スタウト」は、心地良い苦味が印象的で、アルコール度数も高めのタイプ。ブラックコーヒーを彷彿とさせるロースト香があり、濃厚な味を楽しめるビールです。です。代表的な銘柄に「ギネス エクストラスタウト」などがあります。

製造の過程で果物の果肉や果汁を投入することで風味をつける「フルーツビール」は、フレッシュな果物の香りがあり、苦みが控えめな場合も。そのため、ビールが得意ではない人や初心者にも向くスタイルです。