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カヌレ型のおすすめ人気ランキング【専門家監修!2026年9月】

カヌレ型のおすすめ人気ランキング【専門家監修!2026年9月】

外はカリッと、中はもっちりな食感を家庭のオーブンでも再現できるカヌレ型。カヌレ特有の溝が入ったユニークな形状で、ほかのお菓子作りに活用できるものもあります。しかし、銅・鉄・シリコンなど素材によって焼き上がりや扱いやすさが変わり、サイズの違いもあるので、どれを選べばよいか迷ってしまいますよね。


今回は、お菓子研究家の飯田順子さんに伺った選び方とともに、おすすめのカヌレ型をAmazon・楽天市場・Yahoo!ショッピングの売れ筋から人気ランキング形式でご紹介します。機能や価格を比較してみて、ぜひ購入の際の参考にしてください。

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飯田順子
監修者
お菓子研究家
飯田順子

お菓子研究家。Atelier Feve主宰。結婚後にお菓子研究を始め、パリの製菓学校「エコール・リッツ・エスコフィエ」でフランス菓子を深く学ぶ。1998年から料理教室をスタートし、現在は中目黒の自宅サロンにてお菓子やパン、料理を教えている。これまで指導した生徒数は350人にも及ぶ。著書に『果実酒・果実酢・フルーツシロップBOOK』(主婦の友社)、『毎日食べたいポップオーバーアイデア帳』(東京書店)など多数。2017年4月に栃木県大田原市ふるさと大使に任命され、2018年3月からクックパッドやテレビの動画配信に出演し、レシピ開発や食文化の発信を続けている。

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ロボット掃除機の賢さを検証
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サーキュレーターの風の心地よさを検証
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カヌレ型の選び方

カヌレ型を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。

1

好みの仕上がりに合わせて、まず素材を選ぼう

素材は、焼き上がり・扱いやすさ・価格のすべてに影響します。好みの仕上がりと手入れのしやすさで、表面加工が施された鉄・銅・シリコンを選び分けましょう。

迷ったら鉄製。フッ素加工があると型から外しやすく、手入れもラク

迷ったら鉄製。フッ素加工があると型から外しやすく、手入れもラク
出典:amazon.co.jp

はじめてカヌレを焼くなら、フッ素加工などの表面加工が施された鉄型がおすすめです。熱伝導と型離れのバランスがよく、価格も手頃で扱いやすいのがメリット。金属製なのでカリッとした食感に仕上げやすく、空焼き不要ですぐ使える天板タイプも多いため、初心者でも扱いやすいでしょう。焼く前に内側へバターを塗る下準備だけ済ませれば使えます。


ただし、表面加工は少しずつはがれていくもの。金属ヘラを使ったり、強くこすって洗ったりすると加工が傷み、型離れが悪くなることがあります。柔らかいスポンジで丁寧に洗うことを心がけましょう。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

散々いろいろな型を試して失敗してきましたが、結局フッ素加工の鉄に落ち着きました。上手に焼けて手入れも簡単なので、1番使い勝手が良いと思っています。バターは室温に戻すと塗りやすいですよ。


無加工の鉄は空焼きが必要なうえ、洗ったあとにオーブンで乾かさないと錆びます。アルミは薄くて型離れが悪く、焼きムラも出やすいので、あまりおすすめしません。加工が落ちてくるとくっつき出すので、そうなったら買い替えどきのサインです。

上級者向け、本格的なカリッと感を求めるなら銅製

上級者向け、本格的なカリッと感を求めるなら銅製
出典:amazon.co.jp

専門店のような外はパリッと、中はもっちりとした食感を求めるなら、銅製をチェックしましょう。熱が素早く均一に伝わりやすく、側面の溝まで焼き色がつきやすいのが特徴。食感と見た目がよいうえに、長く使えるのもメリットです。


一方で、使い始めに緑青を落とす作業や空焼きが必要な商品もあり、焼く前には内側に食用のろうを塗ります。価格も安くて1個1,000円程度するのが一般的なので、ある程度慣れてから検討するのがよいでしょう。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

一番皮を分厚くガリッと焼き上げられる素材です。翌日食べてもカリッとした食感が残りますよ。お菓子作りを何年もやっていて、いろいろ型を試したり工夫したりするのが好きな本格志向の人に向いている素材です。

型離れとお手入れのラクさ重視なら、シリコン製も選択肢

型離れとお手入れのラクさ重視なら、シリコン製も選択肢
出典:amazon.co.jp

型離れやお手入れのしやすさを優先するなら、シリコン製が選択肢になります。柔らかいため押し出すだけで外れるうえに、水洗いで清潔に保ちやすいのが魅力。収納もかさばりにくく、チョコやゼリー作りにも使えるので、何個かあると便利です。


初心者でも扱いやすい素材ですが、熱伝導が低く焼き色がつきにくい点には注意が必要。カヌレ独特のカリッと感は金属製に劣るでしょう。価格帯によって厚みや品質に差が出るため、焼き菓子に使うなら安価なものは避けたほうが無難です。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

油を塗る下準備も空焼きもいらず、洗って乾かしたらくしゃくしゃっとまとめて引き出しに入れられます。ただ、周りだけ焼けて中は生っぽく焼き上がってしまう失敗が起きやすい素材でもあります。


焼き上がりは、大体価格と比例する印象です。100均のシリコン型は含油率が低く、破けたり焼き色が白っぽくなったりしやすいので、2,000〜3,000円台の少し厚みのある含油率の高いシリーズがおすすめ。とはいえ、まずは100均の道具で試すのもアリです。

2

好みの食感で、サイズを選ぼう。迷ったら直径45mm前後の中サイズ

好みの食感で、サイズを選ぼう。迷ったら直径45mm前後の中サイズ
出典:amazon.co.jp

サイズが変わると、外側のカリッと感と中のとろっとした部分の比率が変わります。焼き時間の見極めやすさも変わるため、好みの食感と作りやすさの両方から選びましょう。


  • 大(直径50mm以上):外のカリッと感と中のとろっと感のコントラストが最も強い
  • 中(直径45〜50mm):食感と焼きやすさのバランスがよく、一度に作れる数も多い
  • 小(直径45mm未満):カリッとした部分が多め

レシピの分量や焼き時間は型のサイズを前提にしていることが多いため、購入前に確認しておきましょう。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

私は中がもっちりしているのが好きなので、周りのカリッと感と中のとろっと感のコントラストが出やすい大きいサイズで焼くことが多いです。ただ、焼き時間は50〜60分くらいと長め。パン屋さんで見かけるくらいのミディアムサイズも十分おいしく焼けますし、焼き時間も短くて済みますよ。


小さいサイズは焼き時間の見極めが難しくて、失敗するとガリガリの部分が多くなり、中のとろっとした部分が少なくなってしまいます。カリッとした硬いところが好きな人には小さいサイズがおすすめですが、迷ったらバランスの取れた中間サイズがよいでしょう。

3

一度に作りたい量に合わせて、単体型か天板一体型かを選ぼう

一度に作りたい量に合わせて、単体型か天板一体型かを選ぼう
出典:amazon.co.jp

一度に作りたい量に合わせて、バラの単体型か天板一体型かを決めましょう。家族分やギフト用にまとめて焼くなら、6〜12個程度の天板一体型が便利。オーブンへの出し入れが一度で済みます。少量作るときや、素材やサイズを試しながら好みの焼き上がりを探したいなら単体型が向いています。天板一体型はオーブンの庫内や収納場所に収まるかを、購入前に確認しておきましょう。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

天板一体型は生地を一気に流し込めて、ひっくり返すのも一度で済みます。ただオーブンの中の温度は均一ではないので、焼き色が場所によってバラつきやすいのが難点。私が10個並べて焼くときは、途中で天板を反転させています。

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カヌレ型全48商品
おすすめ人気ランキング

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一部の商品情報はAIが自動で入力しており、誤りを含む可能性があります。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイト等で最新の情報をご確認ください。

絞り込み
価格
素材
フッ素加工
商品画像最安価格
人気順
詳細情報
1個あたりの内寸
幅
奥行
高さ
重量
素材
フッ素加工
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数
1

ブラックフィギュア|カヌレ焼型

霜鳥製作所

霜鳥製作所 カヌレ焼型 1
直径46×高さ46mm不明不明不明22gティンフリースチール(鉄)不明不明1個
2

カヌレ型

カヌレ沼

カヌレ沼 カヌレ型 1
直径46×高さ43mm26cm20cm不明650g金属不明1個
3

シリコン加工カヌレ型

CHEFMADE

CHEFMADE シリコン加工カヌレ型 1
直径40mm×高さ35mm25.5cm19.4cm3.5cm703gスチール(シリコン樹脂コーティング)不明不明1個
4

Pastreet|カヌレ型|KGP087-5

天満紙器

天満紙器 カヌレ型 1
不明5.5cm5.5cm6.2cm不明金属(銅)不明不明不明5個
5

カヌレ型

松永製作所

松永製作所 カヌレ型 1
直径45×高さ40mm30cm22cm4.5cm730g金属1個
6

カヌレ型

CHEFMADE

CHEFMADE カヌレ型 1
直径55mm×高さ45mm26.7cm18.1cm5.1cm320g鉄不明6個
7

カヌレ型

CHEFMADE

CHEFMADE カヌレ型 1
直径×高さ50mm不明不明不明不明金属(鉄)不明不明不明1個
8

カヌレ型

カヌレ沼

カヌレ沼 カヌレ型 1
直径46mm×高さ43mm不明不明4.3cm不明金属10個
9

カヌレ型

Bakeley

Bakeley カヌレ型 1
直径54mm×高さ49mm26.6cm18cm5cm480g金属不明1個
10

カヌレ型

LEONIA

LEONIA カヌレ型 1
直径45mm×高さ42mm29cm17cm4.2cm200gシリコン1個
お探しの商品がない場合は、商品の掲載をリクエストできます。
1
人気1位

霜鳥製作所ブラックフィギュア | カヌレ焼型

カヌレ焼型 1
この商品を見る
出典:amazon.co.jp
最安価格
Amazonで売れています!
312円
在庫わずか
1個あたりの内寸直径46×高さ46mm
素材
ティンフリースチール(鉄)
フッ素加工
幅
不明
奥行
不明
高さ
不明
商品概要

一回り小さなプチサイズの小さめカヌレが作れるカヌレ型です。手入れがしやすく食品の型離れがしやすいフッ素樹脂加工が施されているのも魅力。丸みを帯びた柔らかい形のカヌレが焼ける型で、おやつにぴったりのサイズです。

重量22g
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応不明
個数1個
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2
人気2位

カヌレ沼カヌレ型

最安価格
3,980円
やや高価格
1個あたりの内寸直径46×高さ43mm
素材
金属
フッ素加工
幅
26cm
奥行
20cm
高さ
不明
商品概要

カヌレファンからの意見を集約し、1年以上の開発期間を経て誕生した理想のミニカヌレ型です。 特殊なシリコン加工が施された炭素鋼製で、型離れが良く、水洗い可能でお手入れがしやすいのが特徴。
有名店のような一口サイズのカヌレを自宅で手軽に作りたい方や、初めてカヌレ作りに挑戦する方にもおすすめです。

重量650g
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
3
人気3位

CHEFMADEシリコン加工カヌレ型

最安価格
2,553円
中価格
1個あたりの内寸直径40mm×高さ35mm
素材
スチール(シリコン樹脂コーティング)
フッ素加工
幅
25.5cm
奥行
19.4cm
高さ
3.5cm
商品概要

一度に12個のカヌレが作れるシリコン樹脂コーティングを施したカヌレ型。空焼きの失敗による生地がくっつきやすくなってしまうのを防ぎ、少量の油脂のみでしっかり型離れします。耐熱温度は230度で、糖分の高い生地に適していますよ。

重量703g
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応不明
個数1個
全部見る
4
人気4位

天満紙器Pastreet | カヌレ型 | KGP087-5

最安価格
Amazonで売れています!
8,140円
在庫わずか
1個あたりの内寸不明
素材
金属(銅)
フッ素加工不明
幅
5.5cm
奥行
5.5cm
高さ
6.2cm
商品概要

本格的なカヌレ作りを楽しめる銅製の焼き型です。一個ずつシュリンク包装されており、丁寧なお手入れにより半永久的に使用できます。焼き上がりの食感や風味にこだわり、カリッと香ばしいカヌレを自宅で作りたい人におすすめです。

重量不明
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応不明
個数5個
全部見る
5
人気5位

松永製作所カヌレ型

最安価格
Amazonで売れています!
11,510円
在庫わずか
1個あたりの内寸直径45×高さ40mm
素材
金属
フッ素加工
幅
30cm
奥行
22cm
高さ
4.5cm
商品概要
フランスの伝統的なお菓子カヌレを自宅で楽しめる天板タイプのカヌレ型です。材料は0.6mmのブリキ鋼板と鉄線を使用。テフロン加工が施されており、型離れが良く、高温での焼き上げに対応して耐久性があります。
重量730g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
6
人気6位

CHEFMADEカヌレ型

最安価格
2,710円
中価格
1個あたりの内寸直径55mm×高さ45mm
素材
鉄
フッ素加工不明
幅
26.7cm
奥行
18.1cm
高さ
5.1cm
商品概要

カヌレの波の模様をより良く見せるために、高精度の造形技術を採用したカヌレ型です。ふちにスチールリングが内蔵されているため、牽引力が強くなり、金型が安定して高温で反りを防ぎます。洗浄が簡単で、お湯と石鹸で洗い、拭いて乾かすだけでOKです。

重量320g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数6個
全部見る
7
人気7位

CHEFMADEカヌレ型

最安価格
3,899円
やや高価格
1個あたりの内寸直径×高さ50mm
素材
金属(鉄)
フッ素加工不明
幅
不明
奥行
不明
高さ
不明
商品概要

12個のカヌレを焼ける、ノンスティックコーティングを施したカヌレ型。素材は鉄製で、熱伝導性・高温耐性・耐久性に優れています。非粘着コーティング処理を採用しており表面が滑らかなので、少量のオイルでも完成したカヌレを剥がしやすいのが特徴です。

重量不明
電子レンジ対応
オーブン対応不明
食洗機対応不明
個数1個
全部見る
8
人気8位

カヌレ沼カヌレ型

最安価格
3,980円
やや高価格
1個あたりの内寸直径46mm×高さ43mm
素材
金属
フッ素加工
幅
不明
奥行
不明
高さ
4.3cm
商品概要

外はカリっと、中はもっちりの有名店のような一口サイズのミニカヌレが自宅で簡単に焼けるカヌレ型です。シリコン加工済みのためこびりつきにくく型離れしやすく、水洗いでいつも清潔に使用可能。カヌレ型に合わせた専用レシピ付きのため、難しいカヌレを簡単に焼き上げることができます。

重量不明
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数10個
全部見る
9
人気9位

Bakeleyカヌレ型

最安価格
Amazonでタイムセール中!
2,145円
7%OFF
参考価格:
2,299円
1個あたりの内寸直径54mm×高さ49mm
素材
金属
フッ素加工
幅
26.6cm
奥行
18cm
高さ
5cm
商品概要

0.7mm厚の炭素鋼と強化されたエッジが均一な熱伝導を促進し、反りを防ぎながら長くお使いいただけます。少ない油で焦げ付き防止効果があるので、お手入れが簡単です。毎日の料理、家族の夕食、友人の集まり、お祭りのお祝いなどに簡単に対応できます。

重量480g
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
10
人気10位

LEONIAカヌレ型

最安価格
Amazonで売れています!
2,380円
在庫わずか
1個あたりの内寸直径45mm×高さ42mm
素材
シリコン
フッ素加工
幅
29cm
奥行
17cm
高さ
4.2cm
商品概要

ご自宅でビッグカヌレを手軽に作れるシリコン型です。金属製と異なり焦げ付きにくく、型抜けがスムーズで、230℃の耐熱設計で中までしっかりと焼き上げられるのが特徴。シリコンの柔軟性を活かして自由にカットできるため、オーブン内の配置を調整しやすいです。

重量200g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
11
人気11位

浅井商店銅カヌレ型

最安価格
Amazonでタイムセール中!
1,650円
35%OFF
参考価格:
2,520円
1個あたりの内寸直径53mm×高さ50mm
素材
金属(銅)
フッ素加工
幅
5.3cm
奥行
5.3cm
高さ
5cm
商品概要

本場フランスの伝統的なカヌレ作りを追求するために設計された銅カヌレ型です。銅製のため、アルミニウムの約2倍という高い熱伝導性と優れた熱保持性を持ち、カヌレ特有のカリッとした外側ともっちりとした内側の食感を実現。ご家庭で本格的なカヌレの美しい焼き色と独特の食感を再現したい人に適しています。

重量50g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
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12
人気12位

VORCOOLカヌレ型

最安価格
2,391円
中価格
1個あたりの内寸不明
素材
不明
フッ素加工
幅
不明
奥行
不明
高さ
不明
商品概要

熱伝導性・高温耐性・耐久性に優れた、ステンレススチールを使用。ふち部分が強化されているので反りを防ぎ、きれいに仕上げます。非粘着コーティング処理がされており、生地がこびりつきにくく汚れを落としやすいのも特徴です。

重量342g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数
全部見る
13
人気13位

天満紙器銅カヌレ型

最安価格
Amazonで売れています!
7,974円
在庫わずか
1個あたりの内寸直径45×高さ44mm
素材
金属(銅)
フッ素加工
幅
4.5cm
奥行
4.5cm
高さ
4.4cm
商品概要

この銅カヌレ型は、本格的なカヌレを焼くための専用の型5個セットです。サイズは内径45×高さ44mmで、銅製のため熱伝導率が高く、焼きあがると外はバリっと香ばしく、中はしっとりとした食感に。丁寧に手入れをすることで長期間使用でき、ご家庭でプロのようなカヌレ作りを楽しみたい人に適しています。

重量270g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数5個
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14
人気14位

Koutimuleカヌレ型

最安価格
2,188円
中価格
1個あたりの内寸直径50mm×高さ50mm
素材
金属
フッ素加工
幅
不明
奥行
不明
高さ
不明
商品概要
食品級ヘビーカーボンを採用した一体成型構造の12穴カヌレ型です。滑り止め加工を施した丸みを帯びた縁部が、オーブン出し入れ時のやけど防止と安定性を確保。熱伝導が均一で変形しにくい頑丈ボディは、家庭用オーブンから業務用機器まであらゆる環境に対応します。
重量50g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
15
人気15位

天満紙器Pastreet | カヌレ型

最安価格
1,296円
やや低価格
1個あたりの内寸内径45×高さ44mm
素材
金属(銅)
フッ素加工
幅
4.5cm
奥行
4.5cm
高さ
4.4cm
商品概要

熱伝導率に優れた銅製カヌレ型です。これにより、焼き上がりの食感や風味が本格的で、バリっと香ばしいカヌレを実現します。適切な手入れを行うことで半永久的に使用できるため、本格的なカヌレ作りを楽しみたい方に適しています。

重量100g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応不明
個数1個
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16
人気16位

天満紙器銅カヌレ型

最安価格
Amazonで売れています!
1,395円
在庫わずか
1個あたりの内寸内径55×H52mm
素材
金属
フッ素加工
幅
5.5cm
奥行
5.5cm
高さ
5.2cm
商品概要

このカヌレ型は、熱伝導率に優れる銅製で、本格的なカヌレ作りをサポートする焼菓子型です。この型は、熱伝導率の高さにより、外側がバリっと香ばしく焼き上がり、風味豊かなカヌレが期待できます。適切なお手入れを行うことで半永久的に使用できるため、本格的なカヌレ作りを追求したい人におすすめです。

重量100g
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
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17
人気17位

PartsMAXカヌレ型

最安価格
2,680円
中価格
1個あたりの内寸直径5.5cm 高さ5cm
素材
金属
フッ素加工
幅
32.5cm
奥行
25.8cm
高さ
5cm
商品概要

ご家庭で本格的なお菓子作りを楽しめる、12個取りのカヌレ型。サイズは縦32.5×横25.8×高さ5cmで、スチールにシリコン加工が施されており、空焼き不要で型離れがよく、美しい焼き上がりが期待できます。初めての人からカヌレ作りに慣れている人まで、効率よく美味しいカヌレを焼きたい人におすすめです。

重量不明
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応
個数1個
全部見る
18
人気18位

mdkカヌレ型 | 0336

最安価格
Amazonで売れています!
1,640円
在庫わずか
1個あたりの内寸直径49mm×高さ40mm
素材
アルミ
フッ素加工不明
幅
約4.9cm
奥行
約4.9cm
高さ
約4cm
商品概要

熱伝導率の良いアルミ製のカヌレ用ベーキングモールド。カヌレが一度に4個作れる設計で、効率的なお菓子作りを快適にサポートします。焼き菓子作りに挑戦したい方や、自家製カヌレを手軽に楽しむ方におすすめです。

重量300g
電子レンジ対応
オーブン対応不明
食洗機対応不明
個数4個
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19
人気19位

N¥Aカヌレ型

最安価格
1,759円
中価格
1個あたりの内寸不明
素材
金属
フッ素加工不明
幅
26.5cm
奥行
26.5cm
高さ
不明
商品概要

炭素鋼素材で錆びにくく、熱伝導性に優れた9個取りのカヌレ型。サイズは26.5×26.5cmで、焼きあがったカヌレがスルッと取れるシリコン塗工が施されています。ご自宅で本格的なカヌレ作りを楽しみたい人におすすめです。

重量不明
電子レンジ対応
オーブン対応
食洗機対応不明
個数1個
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20
人気20位

Itisyouカヌレ型

最安価格
Amazonで売れています!
2,990円
在庫わずか
1個あたりの内寸不明
素材
金属
フッ素加工
幅
7cm
奥行
7cm
高さ
6cm
商品概要

フランスの伝統的なデザートであるカヌレ作りを楽しむための焼き型です。滑らかで焦げ付きにくい表面は、型から素早く取り出せ、お手入れも簡単。高温による変形に強く、マフィン、カップケーキ、プリン等にも使えるので、ご家庭でデザート作りにおすすめです。

重量270g
電子レンジ対応不明
オーブン対応
食洗機対応
個数10個
全部見る

カヌレが型からきれいに外れないときのコツは?

カヌレが型からきれいに外れないときのコツは?

型離れが悪いときは、型にバターやみつろうをしっかり塗り、焼き上がり後すぐに型から外すのがコツ。油分不足や放置による貼りつきが、主な原因になっている場合があります。アルミ製は特に、バターを多めに塗るのがおすすめです。冷めてからだと貼りついて崩れたり、外側のカリッと感が損なわれたりすることがあります。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

特に無垢の鉄やアルミは油分が足りないと、外側だけ焦げて中が生っぽいまま貼りついてしまいがちです。

銅製カヌレ型のお手入れ・緑青(サビ)の防ぎ方は?

銅製カヌレ型のお手入れ・緑青(サビ)の防ぎ方は?

銅製の型は、使用後にしっかり乾かし、油膜を保つことで緑青を防げます。水分や洗剤で油膜が落ちると、緑青が出やすいため注意が必要。基本は洗剤を使わず拭き取り、湿気の少ない場所で保管しましょう。食洗機や強い洗剤は、緑青や変色の原因になるため避けてください。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

緑青を落とすには、塩とお酢を溶いたものでこすって、洗って、よく乾かすという手順が必要で、洗ったあとはピカピカになりますが、正直少しにおいがあり、毎回やるのはハードルが高いと感じます。扱いが難しいぶん、初心者にはあまりおすすめしていません。

銅製のなかには内側にスズメッキが施されたタイプもあり、外側だけに緑青が出やすく食べる部分には出にくいので、無垢の銅よりは手入れが楽です。ただそれでも長期間置いておくと変色してくるので、まったく手入れがいらないわけではありません。

カヌレ型はカヌレ以外のお菓子にも使える?

カヌレ型はカヌレ以外のお菓子にも使える?

カヌレ以外にも、チョコやゼリー、プリン、焼き菓子などに使用可能。釣鐘状の形がかわいらしく、素材によっては冷菓にも向いています。1つで複数の用途に対応できて、コストや収納スペースの節約にもなるでしょう。


しかし金属型で冷菓を作ると、取り出しにくいことがあります。柔らかなシリコン型は汎用性が高いので注目してみてください。

飯田順子
お菓子研究家
飯田順子

シリコン型はパウンドケーキやマフィンを焼いてもかわいく仕上がりますし、ゼリーやミルクプリン、ミルクゼリーを作って型からパカッと取り出すのにも向いています。凍らせても簡単に取り出せるので、ほかの用途にもすごく使いやすいです。

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カヌレ型の用語解説

素材
ホーロー
鉄などの金属にガラス質の釉薬を焼き付けた素材。熱伝導が均一で焼きムラが出にくく、酸や臭いが移りにくいため、フルーツを使ったお菓子にも向いている。
ポリカーボネート
透明度が高く衝撃に強いプラスチック素材。チョコレート型に多く使われ、固まったチョコの状態を外から確認しやすい。耐熱温度が低いためオーブン使用には不向き。
ブリキ
薄い鉄板にスズをメッキした金属素材。熱伝導が高くサクッとした焼き上がりになりやすい。水分に弱く錆びやすいため、使用後は速やかに乾燥させる必要がある。
ポリプロピレン
軽量で耐薬品性に優れたプラスチック素材。電子レンジ対応のプリンカップなどに使われることが多いが、耐熱温度が比較的低くオーブン使用には向かない場合がある。
ポリエチレンテレフタレート
PETとも呼ばれる透明性の高いプラスチック素材。軽量で中身が見えやすく、使い捨てタイプのプリンカップなどに用いられる。耐熱性は低めのため加熱調理には不向き。
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