お菓子・料理作りに便利なケーキ型。丸や四角などの定番の形から、シフォンケーキ・タルトに特化した商品まで多様にあります。さらに、アルミ・シリコン・紙と素材が異なるうえ、小さめの3号から定番の4~6号、大きい7~8号までサイズの種類も豊富なため、どれを選べばよいか迷いますよね。
そこで今回は、ケーキ型のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。アルミホイルや缶で代用品を手作りするアイデアや、生地が型にくっつかないようにするための敷紙の作り方も解説。底抜けタイプ・共底タイプやフッ素加工済み、バネ式の商品にも触れています。ぜひ参考にして選んでください。
母の故郷である新潟県佐渡島の旅館や製菓店、カフェ、レストランでパティシエとして勤務。島内の製菓店の立ち上げ後、帰京。 都内のフレンチレストランSincereパティシエ。 形や場所にとらわれず菓子に携わりたい気持ちからインターネットやリアル店舗と境無く日々活動中。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
ケーキ型を使うメリットは、チーズケーキ・パウンドケーキなどのお菓子にきれいな焼き色をつけられることやスポンジ生地・クッキー生地の形崩れを防げることです。適した型を使うことで、焦げや生焼け、焼きむらを防止できます。でき栄えを重視するならケーキ型を使用するのがおすすめです。
ケーキやパンはもちろん、料理に使えるものもたくさんあります。形によってキッシュやテリーヌのようにさまざまなレシピを楽しめることが魅力です。作れるメニューの幅が広がるため、お菓子作りや料理が好きな人はぜひ検討しましょう。
売っている場所は、無印良品やニトリのほか、ダイソー・セリアといった100均や通販などです。シンプルなものから猫型・肉球型など凝った形状のものまで、幅広い種類がそろっていますよ。作りたいものに合わせて選べるよう解説しますので、お気に入りのケーキ型を見つけてぜひ活用してください。
ケーキ型を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
ケーキ型には、丸形・スクエア型・パウンド型のほか、シフォン型・タルト型などさまざまな形状の商品があり、それぞれ適した使い方が異なります。作りたい料理に適したものが選べるよう、種類別にチェックしておきましょう。
一般的な丸いケーキを作るなら、丸型をチョイスしましょう。デコレーション型・ホールケーキ型とも呼ばれ、スポンジケーキのほかガトーショコラ・チーズケーキなどに適したタイプです。お祝いごとの料理なら、彩り豊かなちらし寿司をケーキ風に仕上げるアレンジもできます。
本やサイトに載っているレシピを参考に作る場合は、定番サイズの5号・6号がおすすめです。どちらか1つでもそろえておくと作りやすいでしょう。それぞれ切り分けられる数は、5号なら6~8カット、6号なら10カット分なので人数に合わせて検討してください。
正方形を活かしたメニューを作るなら、スクエア(四角)型を選択しましょう。パウンド型よりも浅いものが多く、台湾カステラ・ブラウニー・ちぎりパンなどの料理を楽しめるのが魅力。デコレーションできる面が広く、トッピングが乗せやすいのもポイントです。
また、ロールケーキを手作りしたい人には、通常のスクエア型より薄く大きめの型が適しています。1辺が23~30cmほどあれば生地を巻きやすいため、作業がスムーズに進められて便利です。オーブンの大きさによっては入らない場合もあるので、サイズはしっかり確認しておきましょう。
デザートから料理まで幅広く作りたいなら、パウンド型をおすすめします。スクエア型より深さのある長方形・台形をしていることが特徴です。パウンドケーキのほかにも、ハンバーグの材料をゆで卵と一緒に焼くミートローフ、テリーヌなどに活用できます。
パウンド型は容量や形状の種類が多いため、使い勝手やレシピの分量に合わせて選択しましょう。頻繁にお菓子を作る人は、複数のサイズをそろえておくとレシピによって使い分けられますよ。
小型のお菓子用には、カップタイプとプレートタイプがあります。小さいオーブンレンジでも焼けるものがほしいなら1個ずつ作れるカップタイプ、複数まとめて焼きたいときはプレートタイプがぴったりです。形状や素材の種類が多いので、用途やシーンに適したタイプを選んでくださいね。
ケーキ型にはサイズが複数あるため、食べる人数に合わせて選択しましょう。一般的なケーキには4~6号が多く使われています。丸型・スクエア型の場合、友だちや夫婦同士、家族など2~4人で食べる際は直径12cmの4号または15cmの5号がちょうどよい大きさです。
1人で食べるときは、直径9cmの3号や10cmほどのミニサイズ、ホームパーティーのように大勢が集まるなら21cmの7号や24cmの8号の大きめサイズが適しています。シーンに合わせて使い分けられるよう、複数のサイズをそろえておくと役立つでしょう。
また、シフォン型・パウンド型は17~18cmほどが標準サイズ。複数人で切り分けられるサイズがほしいなら、20cm以上の大きめをチョイスしましょう。商品詳細に何号あるいは何cmと表記されているか、よく確認してから購入してくださいね。
ケーキ型には、アルミ・ステンレス・ブリキ・紙などさまざまな素材が使用されています。それぞれ使い勝手が異なるため、適したものを選びましょう。
ただ、膨らむ生地は膨張しやすく、焼き色がつきにくい素材であることは押さえておきましょう。スポンジケーキやゼリーなど、焼き目がなくてもよいメニューに適しています。作りたいものに応じて、シリコン製を活用してくださいね。
ケーキ型には、底が抜けるタイプと底が一体化したタイプの2種類あります。お菓子や料理をきれいに仕上げるためにも、底の形は大事なポイントです。それぞれの特徴をチェックして、理想の形状を選択してください。
ただし底が繋がっているため、オーブンで焼いたものを型から取り外すのはむずかしい場合も。くっつかないようにしたい人は、クッキングシートを敷いて使用するとよいでしょう。
より使いやすいケーキ型を購入するために、フッ素加工やバネ式など便利な機能性にも着目しましょう。機能の魅力や選び方のポイントを解説します。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||
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幅 | 奥行 | 高さ | 素材 | フタ | |||||
1 | 貝印 Kai House Select |お手入れラクラク加工のスリムパウンド型|DL6158 | ![]() | フッ素加工でお手入れ簡単。お手軽なサイズでスリム | 17.8cm | 8.7cm | 6cm | 鉄 | ||
2 | 貝印 Kai House Select |スイーツが楽しくなるかんたんホールケーキ型 底取れタイプ|DL6101 | ![]() | ケーキ作り初心者におすすめ。きれいに仕上がる工夫が搭載 | 12cm | 12cm | 5cm | 鉄 | ||
3 | 霜鳥製作所 クインローズ|アルミ製 シフォンケーキ型|C-061 | ![]() | ボリュームのある仕上がりを叶えるシフォンケーキ型 | 22cm | 22cm | 12.5cm | アルミニウム | ||
4 | 貝印 Kai House|スイーツが楽しくなるデザイン自在のスクエア型|DL6120 | ![]() | 料理のレパートリーが広がるスクエア型 | 16cm | 16cm | 4.6cm | 鉄 | ||
5 | 貝印 Kai House Select |お手入れラクラク加工のホールケーキ型|DL6111 | ![]() | テフロン加工でお手入れしやすい | 15.5cm | 不明 | 6cm | 鉄 | ||
6 | タイガークラウン アルスター シフォンケーキ型|1272 | ![]() | ケーキ教室の現場でも使われている定番シフォン型 | 17cm | 17cm | 8cm | スチール | ||
7 | 富士ホーロー Honey Ware ベイクウェア|ベイクウェア デコレーション底取型|33198 | ![]() | 焦げ付きにくく錆びにくい。フルーツケーキ作りにもぴったり | 15cm | 15cm | 6cm | スチール | ||
8 | パール金属 ラフィネ|ラフィネ ふっ素加工デコレーションケーキ焼型 底取れ式|D-6102 | ![]() | 新カラーのフッ素材を使用。燕三条で作られた日本製 | 約16cm | 不明 | 約6cm | 鉄 | ||
9 | 貝印 アルミフッ素加工のホールケーキ型 底取れ式|DL8054 | ![]() | 貝印とクックパッドがコラボ!ユーザーの声を集めて商品化 | 15cm | 13cm | 5.5cm | アルミニウム | ||
10 | 霜鳥製作所 クインローズ|Annie デコレーションケーキ焼型|D-003 | ![]() | 厚手で頑丈な鉄製。テフロン加工済みでお手入れ簡単 | 約15cm | 不明 | 約6cm | ティンフリースチール(鉄) |
ケーキ型は代用が可能です。簡単な手作りのアイデアとして、新聞紙・アルミホイルを使う方法があります。新聞紙を正方形にカットしたら、中央を底面用に残し、側面は折りたためるように切り込みを入れましょう。側面の形を整え箱状にしたものをアルミホイルで覆えば完成です。大きさは好みでアレンジできますよ。
そのほか、バットやお菓子の缶容器にクッキングシートを敷くことでも代用が可能です。バットはパウンドケーキやブラウニーなどに、缶の容器は丸型のケーキやパイ作りに使えます。焼きむらができる場合もありますが、ケーキ型として十分機能するでしょう。
牛乳パックでも代用可能ですが、オーブンの使用にはあまり向いていません。表面のコーティングが溶けて天板にくっつくほか、生地の膨らみに合わせて形が変形する場合も。どうしても使用したい場合は、内側にクッキングシートを敷きましょう。また、パックはアルミホイルの上に置いて焼くことをおすすめします。
ケーキ型にクッキングシートをうまく敷くコツは、丸型なら底面用と側面用に分けて準備することです。すき間から生地が漏れないように、側面は底の円周よりも3~4cmほど長めにカットすることをおすすめします。膨らむ生地の場合は、高さも1~2cmほど余分に残してくださいね。
スクエア型・パウンド型はクッキングシートにしっかり折り目をつけることがポイントです。型よりも1cmほど高さのあるクッキングシートに折り目を入れたら、側面を重ねて畳めるように切り込みを入れます。折り目や切込みのひと手間をかけることできれいに型に収まるでしょう。
さらに、ケーキ型の内側表面にバターまたはサラダ油を塗ることも大事な要素です。カットしたクッキングシートが張りつき、ずれ防止に役立ちます。クッキングシートを貼るのが苦手な人は、ご紹介した方法をぜひ取り入れてみてください。
シンプルなタイプと一緒にタルト型・フィナンシェ型も用意しておくと、レシピの幅が広がり楽しめるでしょう。タルト型・フィナンシェ型のおすすめ人気ランキングは以下のコンテンツでご紹介しています。あわせてチェックしてみてください。
1位: 貝印|Kai House Select |お手入れラクラク加工のスリムパウンド型|DL6158
2位: 貝印|Kai House Select |スイーツが楽しくなるかんたんホールケーキ型 底取れタイプ|DL6101
3位: 霜鳥製作所|クインローズ|アルミ製 シフォンケーキ型|C-061
4位: 貝印|Kai House|スイーツが楽しくなるデザイン自在のスクエア型|DL6120
5位: 貝印|Kai House Select |お手入れラクラク加工のホールケーキ型|DL6111
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