土鍋の用途別おすすめ人気ランキング10選

ランキングに入る前に、土鍋を購入する前におさえておきたいポイントをご紹介していきます。

土鍋のサイズは3号から10号までの8タイプに分かれます。1番小さいものが3号で口径約13cm、1番大きな10号で約30cm程度です。

深さによっても変わりますが、一人鍋なら4～6号、2～3人用なら7～8号、4人以上で使うなら9号以上を目安にするとわかりやすいですよ。1番小さな3号鍋は大人1人用には少し小さすぎるので、お子さん用や雑炊などの単品料理に使用しましょう。

ここでは、土鍋のタイプ別の選び方のポイントをご紹介します。代表的な浅型・深型・炊飯用の3つのタイプについてご紹介しますので、用途に合わせて選んでくださいね。

浅型の土鍋は居酒屋などでも見かけるスタンダードなタイプ。底が浅く口径が広いので多人数で取り分けやすく、卓上での利用に便利な形です。ただし、同じ口径の土鍋に比べ容量が小さいので、汁気の多い鍋には向きません。また、吹きこぼれやすいというデメリットもあります。

しかし、卓上での鍋を囲むのがメインの用途なら、やはり浅型がおすすめ。汎用性が低く感じるかもしれませんが、出汁を入れた鍋料理の他にも蒸し鍋やロールキャベツ、煮込みハンバーグなどの汁気の少ない調理にも使えます。

深型の土鍋は、口径に比べ底が深いので卓上での取り分けがし辛いというデメリットがありますが、おでんやポトフなど具材が大きく汁気の多い調理には最適。吹きこぼれにくく卓上以外での調理にも便利です。

また、一人暮らしの方の土鍋にも深型がおすすめ。1人で使うならあまり取り分けを気にしなくていいので、口径が小さく容量が大きい方が収納スペースが節約でき、いろいろな調理に利用できます。

浅型・深型問わず普通の土鍋でもご飯は炊けますが、使用頻度の高い方は、炊飯専用の土鍋を用意するのがおすすめ。炊飯用の土鍋は深型のものより高さがあるので、おいしく炊ける工夫がされています。

ただし、高さがあるためその分重量がかさむのがデメリット。機能性のチェックも必要ですが、普段使いでご飯を炊くならお手入れのことも考えて重量も確認しておきましょう。

サイズに関しては他の土鍋と違い、炊けるご飯の号数で選びます。ご飯鍋に関しては以下の記事でも詳しくご紹介していますので、合わせてチェックしてみてください。

土鍋は陶磁器という点では同じですが、素材によってメリット・デメリットがあります。伊賀焼きなどの粗めの土でできたタイプは、蓄熱性が高いものの目が粗いので臭い移りや水漏れに注意が必要。

また、萬古焼きなどを代表する滑らかな土でできた目が細かいタイプは、蓄熱性はやや劣りますがお手入れがしやすいというメリットがあります。最近では手入れがしやすく水漏れのしにくいセラミックタイプの土鍋も人気ですが、価格はやや高めです。

どれも見た目は同じに見えますが、産地や製法によってそれぞれに特徴がありますので、サイズやデザインだけでなく素材にも注目して選びましょう。

IH対応の土鍋は、セラミックタイプと発熱板を敷いて使うタイプの2種類に分かれます。洗い物が1つ減る分、発熱板なしのセラミックタイプが使い勝手がいいですが、セラミック製だからといって必ずしもIHに対応しているとは限りません。

土鍋はIH非対応のものが多いので、据え置き型のコンロはもちろん卓上IHコンロを使用するときも、ご自宅の調理器具に対応しているかを必ずチェックしておきましょう。

また、土鍋の鍋底はザラつきがあるデザインが多いので注意が必要。IH対応タイプだからといって、フラットになっているとは限りません。IHコンロのタイプによっては、土鍋の底で表面に傷が付く場合がありますので、底面もよく確認してみてください。

土鍋は一般的な調理器具と少しお手入れの方法が違います。ここでは、土鍋のお手入れのポイントをご紹介しますので、参考にしてください。

「目止め」は土鍋の水漏れや匂いの吸着を防ぐためのコーティング作業です。この作業の有無で、その後の使い勝手が変わりますので購入後すぐに行いましょう。以下に、小麦粉を使ってできる簡単な目止めの方法を記載していますので参考にしてください。

1.土鍋を洗い水気を完全に拭き取った状態で、8分目まで水を入れ小麦粉を投入する。

2.蓋をせずに中火で30分煮立てる。

3.冷めたら土鍋の中身を捨てて水洗いし、水分をしっかりと拭き取ってから乾燥させる。

小麦粉の量は10号で4～5杯を目安に土鍋に合わせて調節してください。商品によっては、土鍋にあった目止めの方法が説明書に記載してある場合もありますので、チェックしておきましょう。

また、鍋の残りは翌日に持ち越しがちですが、土鍋の場合は時間とともに染み込んでしまうので、残り物は別の容器に移してから保存するようにしましょう。

1.土鍋に8分目くらいまで水を入れ、お酢（クエン酸・レモンでも可）を入れる。

可能なら天日干しするのがおすすめです。頑固なカビはこれだけでは取れない場合もありますが、軽い状態なら落とせますので参考にしてくださいね。

今回は土鍋に絞ってご紹介しましたが、食卓をみんなで囲んで卓上で楽しめる鍋は他にもいろいろ。以下の記事では土鍋以外の卓上鍋の選び方とおすすめ商品を紹介していますので、ぜひあわせてチェックしてみてくださいね。

なおご参考までに、土鍋のAmazon・楽天・Yahoo!ショッピングの売れ筋ランキングは以下のリンクからご確認ください。