エスプレッソを抽出する際に、コーヒーパウダーをぐっと押し固める作業。そのときに欠かせないのがコーヒー用タンパーです。とはいえ、多くのメーカーから販売されており、デザインや素材はさまざま。はじめて購入する人にとっては、どんなものを選べばいいのかつい迷ってしまいますよね。
そこで今回は、コーヒー用タンパーのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。使いやすいものを手に入れて、ワンランク上のコーヒータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか?
数々のチャンピオンシップ出場を経て、現在ではジャッジを務める。2006年ジャパンバリスタチャンピオンシップサイフォンの部優勝、2013年ジャパンコーヒーイングッドスピリッツチャンピオンシップ準優勝。 主宰するコーヒー教室・コーヒーアカデミー ドンマイスターでの指導のほか、書籍監修・飲料プロデュースなどもこなす。
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あまり聞きなれない「コーヒー用タンパー」ですが、これはエスプレッソを抽出する際に必要な道具の1つ。エスプレッソ用に挽いた焙煎豆をフィルターバスケットに詰め、上からぐっと押し固めるときに使用します。適正な力で水平に押し固めることで抽出ムラを防げるため、おいしいエスプレッソ作りに欠かせない重要な道具です。
コーヒー用タンパーを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
一般的に、コーヒー用タンパーは、49~58mmまでのサイズ展開があります。まず、自分が愛用しているポルタフィルターバスケットの直径を確認して、それにぴったりと合ったサイズを選ぶようにしましょう。
タンパーのベース部分の直径サイズに続き、しっかりチェックしたいのが「ベースの形状」。エスプレッソ用に挽いた豆に直接触れる部分となるベースには、さまざまな形状のタイプが存在します。代表的なものとしては、真っ平らな「フラットベースタイプ」と、タンピングの面全体にゆるいカーブがついた「コンベックス(Convex)タイプ」の2つがあります。
底の部分が平たい「フラットベースタイプ」の特徴は、フィルターバスケットの中のコーヒー豆を水平にまんべんなく押し固めることができることです。そのまままっすぐにタンピングするだけで、しっかりとコーヒー豆が圧縮されますよ。
これにより、ふちに向かってせり上がる形で圧縮され、マシンから出るお湯が外に抜けず全体に行き渡るため、抽出のブレをカバーしてくれますよ。
アメリカでは、主にコンベックスタイプが主流となりますが、世界的に「フラットベースタイプ」も「コンベックスタイプ」もどちらも広く浸透しており、バリスタの好みによって使い分けられています。
通常エスプレッソマシンからは約9気圧の力でコーヒーが抽出されますが、この際コーヒーには約24Kgの力が掛かるとされています。タンピングに必要な圧力は15kg前後とされ、抽出後にフィルターバスケットの中のコーヒー粉に湯通りのムラがなく、形崩れせずにしっかり固定されているかどうかが、エスプレッソの味に影響します。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||||
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ベース形状 | ハンドル素材 | 直径 | 高さ | 重量 | |||||
1 | La mellow コーヒー用タンパー | ![]() | ヘアーライン仕上げで傷や汚れが目立ちにくい | フラットベースタイプ | アルミニウム | 58mm | 不明 | 不明 | |
2 | 青芳 コーヒータンパー|015557 | ![]() | 丈夫な18-8ステンレスを使用!上下で使い分けられるのも魅力 | フラットベースタイプ | ステンレス | 45mm、55mm | 7cm | 不明 | |
3 | watchget タンパー | ![]() | 錆びにくくて長持ち、ほとんどのエスプレッソマシンに適合 | フラットベースタイプ | 304ステンレス鋼 | 53mm | 9.2cm | 不明 | |
4 | 珈琲工房ナナ アルミタンパー | ![]() | 耐久性にすぐれたジュラルミン製のタンパー | フラットベースタイプ | アルミニウム(ジュラルミン) | 49.5mm | 83mm | 255g | |
5 | HMS FUN COFFEE エスプレッソタンパー | ![]() | 持ちやすい木製ハンドルで旨みを引き出すタンパー | フラットベースタイプ | 木 | 約58mm | 約9cm | 412g | |
6 | Disenkelubo コーヒーディストリビューター&タンパー | ![]() | 均一な圧力がかけられるステンレス製タンパー | フラットベースタイプ | ステンレス | 58mm | 3.7cm | 不明 | |
7 | NEOUZA コーヒーマシンエスプレッソタンパー | ![]() | 人間工学に基づいたハンドルデザインが使いやすい | フラットベースタイプ | 木 | 51mm | 82mm | 308g | |
8 | 稲植屋 タンパー | ![]() | 手に馴染むハンドルで初心者でも使いやすい | フラットベースタイプ | ステンレス | 58mm | 8cm | 655g | |
9 | デロンギ・ジャパン デロンギ バリスタツール タンパー|BST-T01 | ![]() | デロンギのエスプレッソメーカーすべてに対応 | フラットベースタイプ | 天然木 | 51mm | 9.1cm | 285g | |
10 | Normcore コーヒータンパー | ![]() | ホームバリスタやカフェに使えるタンバー | フラットベースタイプ | アルミニウム | 58.5mm | 不明 | 395g |
1位: La mellow|コーヒー用タンパー
2位: 青芳|コーヒータンパー|015557
3位: watchget|タンパー
4位: 珈琲工房ナナ|アルミタンパー
5位: HMS|FUN COFFEE エスプレッソタンパー
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