七福醸造 有機白しょうゆをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

モニター・専門家ともに、「塩味と甘味のバランスがよく、旨味をしっかり感じられる」と好評でした。

比較内のほかの白醤油は、塩気が強めで醤油特有の風味が薄く評価が伸びないものもあったなか、くどさがなく後味もすっきりしており、まろやかな風合いです。

＜おいしさについてのコメント（一部抜粋）＞

1. 専門家：「全部の味がまとまっている。旨味もあり上品」
2. 企画担当者：「まろやかな塩味でスッと消える。インパクトは強いが後腐れがない」
3. 中部・北陸出身者：「甘味がほのかにあっておいしい。塩味の主張が強すぎない」

また、クセのないやさしい香りも高評価を獲得。

醤油そのものの味や香りが強すぎないので、素材の風味を活かした繊細な味つけに向いています。

＜香りについてのコメント（一部抜粋）＞

1. 専門家：「周りが幸せに包まれるような小麦の香り。食欲がそそられる」
2. 北海道・東北出身者：「大豆の香ばしさがありつつも、強くないのでツンとこない」
3. 九州・沖縄出身者：「よいにおい。キツすぎず薄すぎずちょうどいい塩梅」

マグロの刺身につけて食べてみると、臭みを消しつつ旨味を引き出しており、醤油と魚どちらの味もしっかり感じられました。

ただしやや甘味があるので、一般的な刺身のイメージとはやや異なる味わいになりました。カルパッチョのような洋風のアレンジによいでしょう。

＜刺身との相性についてのコメント（一部抜粋）＞

1. 専門家：「魚の臭みを消しマグロが引き立っている。洋風な感じ」
2. 関東出身者：「塩辛さと魚の味が際立ってすごくおいしい」
3. 九州・沖縄出身者：「臭みは消えるが、マグロ本来の味もやや消えている」

豆腐にかけると、大豆の甘味と調和して豆腐のまろやかさが際立ちます。モニターからも「相性がよい」と、満足の声が多く見受けられました。

＜豆腐との相性についてのコメント（一部抜粋）＞

1. 専門家：「豆腐の味が引き立つ。冷奴と合う感じではないが、新しい食べ方としてあってもよい」
2. 企画担当者：「豆腐味を活かしつつ、醤油としての旨味も誇っている」
3. 近畿・四国・中国出身者：「豆の甘味・旨味が引き立った」

一方大根の煮物では、大根の臭みが消えて甘味が引き立つものの、塩味が足りず醤油の存在感が薄くなるとして評価が伸び悩みました。

比較したほかの商品には、すべての素材と相性がよかったものもあったため、「どんな料理にも合わせやすいか」という観点では、やや不満の声があがっています。

＜大根の煮物との相性についてのコメント（一部抜粋）＞

1. 専門家：「大根の臭みを消している。普通の醤油より大根の甘味が引き立つ」
2. 近畿・四国・中国出身者：「大根の苦味を感じる。醤油の味自体しない」
3. 関東出身者：「おいしいが、煮物というか漬物みたいになっている」