KITCHEN CHEF ダイヤモンドコートフライパン DIS-F26をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

まずは、くっつきにくさの検証です。薄焼き卵を焼いて菜箸とトングを使い、卵を引っ張るだけで簡単にはがせるものを高評価に。また、2年分の傷を再現するためにやすりを取りつけた電動ポリッシャーで焼き面を削り、同様に薄焼き卵を焼いて、長く使用できるかもチェックしました。

＜検証条件＞

• フライパンをIHの火力5（中火）で温める
• 中身の温度が180℃になったら火力を4にし、大さじ1杯の砂糖を加えてよく混ぜた卵液を投入する
• 8割ほど固まったら卵の端を菜箸を使ってはがす
• 端がはがれたら、トングでつまんで手前にはがす

次は、使い勝手のよさの検証です。

軽量かどうか・取っ手に角がなく手になじむかなどをチェック。「片手でも振りやすく、取っ手が手にフィットする商品」を高評価としました。

次は、熱ムラの少なさの検証です。フライパンをIHの火力5（中火）で温め、100℃に達したところをサーモグラフィーで撮影し、まんべんなく温まっている商品を高評価としました。

上の画像からもわかるとおり、きれいな円が撮影でき良好な評価を獲得。比較した円が欠けていた商品と並ぶと、食材に均一に火を通したい場合に活躍するといえます。ただ、比較した多くの商品が熱ムラは少ないため、ほかの検証項目とあわせて総合的に判断してくださいね。

次は、熱伝導率の高さを検証しました。3人分のパスタを茹でるお湯の量を想定し、800mLの水をIHの火力6（中火）で温め、95℃に達するまでの時間を計測。お湯がスピーディに沸かせるものを高評価としました。

結果、800mLの水が沸くまでにかかった時間は4分21秒。比較した全商品の平均値4分41秒（※執筆時点）を下回り、すばやくお湯を沸かせました。パスタや葉物野菜を茹でる際にも、それほど待つことなくスムーズに調理を進められるでしょう。

最後は、蓄熱性の検証です。600mLの水をIHの火力5（中火）で温めて火から離し、3分後の温度を計測しました。

調べたところ、3分後のお湯の温度は69℃を記録。比較した全商品の平均値71.4℃（※執筆時点）を下回り、お湯はやや冷めやすいといえます。火を止めて余熱で調理する場合や、弱火でじっくり調理したい場合にはあまり向きません。短時間でできる炒め物などに使用するのがおすすめですよ。