ヴェーエムエフ セラデュール プロフィ フライパン W0744246021をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

まずは、くっつきにくさの検証です。

各商品で薄焼き卵を焼き、菜箸とトング使ってはがします。引っ張るだけできれいにはがせたものほど高評価としました。また各商品の表面をやすりで削り、2年間使った状態を再現。新品時と同じように薄焼き卵を焼き、くっつかずはがせるかをチェックしました。

続いて、使い勝手のよさの検証です。

各商品の重さ・取っ手をチェックし、軽量か・取っ手はすべりにくいか・手になじむかの3点を確認しました。

続いて、熱ムラの少なさと検証です。各商品を中心が100℃に到達するまで加熱し、サーモグラフィーで撮影します。フライパン全体がまんべんなく温まったものほど高評価としました。

その結果、上の画像からもわかるとおり、熱ムラはほぼみられずトップクラスの高評価を獲得。比較したほかの商品には中央の円形が欠けたり色に差が出たりするものがあったなか、広範囲を均一に温められていました。焼きムラを抑えられるため、ハンバーグやパンケーキなど焼き色をきれいにつけたい料理に役立ちます。

次は、熱伝導率の高さの検証です。各商品で水800mLを沸かし、95℃に到達するまでの時間を計測します。電気ケトルで沸かした際の沸騰時間である4分を基準とし、沸騰までのスピードを評価しました。

実際に加熱したところ、水800mLは4分30秒で沸騰。比較した全商品の平均時間である、4分36秒（※執筆時点）よりもスピーディでした。銅素材の商品ほど短時間で温まる傾向がありましたが、本品はステンレス製ながら熱伝導性は良好です。急いでお湯を沸かしたいときにも重宝するでしょう。

最後は、蓄熱性の検証です。600mLを入れた各商品を加熱し、95℃に到達したあと火から離します。3分経過後、お湯の温度を計測しました。

その結果、沸騰から3分経過後も74.6℃と高温をキープ。比較した全商品の平均温度が約70.4℃（※執筆時点）だったことをふまえると、蓄熱性も悪くありません。検証ではアルミニウム製の商品よりも熱を保ちやすかったため、じっくり火を通したいステーキなどの調理にもおすすめです。