米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
食感が柔らかく口の中でとろけると評判のステーキ肉、米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキ。「ジューシーでおいしい」と高く評価される一方で、口コミのなかには「脂のしつこさを感じる」「臭みがある」といった気になる声もあり、購入を迷っている人もいるのではないでしょうか？
今回はその実力を確かめるため、以下の3つの観点で検証・レビューを行いました。
- おいしさ
- 食感
- 香り
さらに、人気の阿波牛の藤原や竹屋牛肉店のステーキ肉とも比較。検証したからこそわかった、本当のメリット・デメリットを詳しく解説していきます。ポイントや送料を考慮した価格比較も行いましたので、ステーキ肉選びに迷っている人はぜひ参考にしてみてください。
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本コンテンツに記載の検証結果は2023年10月までの情報です
はじめに結論！上品な味わいでおいしい。口どけのよい、柔らかなヒレステーキが食べたい人に
米沢牛黄木の米沢牛ヒレステーキは、とろけるような口どけのよいステーキ肉を食べたい人におすすめです。山形県のブランド牛である米沢牛を使用しており、食感はヒレ肉らしく柔らか。比較したほかの商品には筋が気になるものやパサパサしたものがあったなか、食べるとほろっととけ、満足感を得られました。
香りのよさでも高評価を獲得。鼻を近づけると、ヒレ肉の風味をともなった香りが伝わります。比較したほかの商品には脂のにおいが強いものもありましたが、和牛らしい芳醇さを感じられました。実際に試食した料理家の風間さんからは「上等な香ばしさ」との声も。香りからも食欲をそそられますよ。
味わいは、専門家を含むモニター3人全員が「肉肉しい」と回答しました。比較した商品内では厚さが15mm以上だとジューシーさ感じられる傾向があったのに対し、本品は27.1mmの厚切りで食べごたえは十分。（株）食肉通信社の山内取締役からは「柔らかく上質な肉」と好評でした。
ただし「脂のしつこさを感じる」との口コミどおり、後味にくどさが残ったのは惜しいところ。ヒレ肉にしては脂が多く、モニター3人全員から「脂が重い」との意見が出ました。口コミで「臭みがある」と指摘されていたように、料理家の風間さんからは「やや臭みも気になる」との声もあがっています。
柔らかい食感と上品な肉の味わいを楽しめるため、記念日など特別な日のメニューにはぴったり。とはいえ、ヒレ肉ながらこってりした脂っぽさが気になります。赤身特有の肉肉しさを堪能したい人や、さっぱりした味わいが好みの人は、ほかの商品もチェックしてみてください。
米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキとは？
ステーキ肉はスーパーマーケットでも購入できますが、部位やブランドの種類は限られてしまいます。希少部位や有名ブランドのステーキ肉を食べたいときには、お取り寄せするのがおすすめ。ギフト包装に対応している場合もあるので、贈り物にも活用できます。
今回ご紹介する米沢牛ヒレステーキは、大正12年に創業された米沢牛・黒毛和牛販売メーカーの米沢牛黄木が販売。山形県のブランド和牛である米沢牛1頭からわずか2本しかとれない、高級部位のヒレ肉を使用しているのが特徴です。
A4・A5等級のヒレ肉のみを用いており、本品はそのなかでも2〜3kgしかない、とくにおいしい部分のみを採用。繊細ながらも旨味が凝縮された上品な味わいを楽しめると謳っています。
1枚の重量は5種類から選べる。消費期限は発送日から5日以内
1枚あたりの重量は、130g・150g・180g・200g・250gの5種類から選択可能。公式サイトでは、一度に最大5枚まで注文できます。1人前の目安は130gと記載されているので、購入時の参考にしてください。
配送は冷蔵状態で行われ、消費期限は発送日から5日以内です。手元に届いたら、4℃以下の環境下で保存しましょう。
通常は箱による簡易包装でのお届けですが、注文時にはギフト包装・のし・メッセージカードの有無を選択できますよ。
実際に食べてみてわかった米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキの本当の実力！
今回は、米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキを含むステーキ肉全32商品を実際に用意して、比較検証レビューを行いました。
具体的な検証内容は以下のとおりです。
- おいしさ
- 食感
- 香り
上品な味わいでおいしい。脂はやや多め
まずは、おいしさの検証です。
料理家の風間章子さん・長年牛肉の動向を調査する（株）食肉通信社の山内ひろき取締役の2人にご協力いただき、専門家の視点から食べ比べを実施しました。
担当者1人を加えた合計3人で各商品を試食し、肉肉しさ・脂の質の2点に着目して官能評価を行います。なお、ステーキ肉は料理家の風間さん監修のもとミディアム・レアに焼き上げました。
ヒレ肉らしく柔らかい。肉の味も感じられる
試食した結果、肉肉しさは3人全員が高評価をつけました。山形県のブランド牛である米沢牛を使用しており、部位は赤身とサシのバランスがよいとされるヒレ肉です。
比較したほかの商品には肉の旨味が弱いものがあったなか、肉の味をしっかり感じられました。山内取締役は「柔らかく上質な肉」とコメントしており、記念日など特別な日の料理におすすめです。
＜肉肉しさについてのコメント＞
- 「脂に負けている」（風間さん）
- 「柔らかくて上質な肉という感じ」（山内さん）
- 「肉感がある。肉の味もしっかり」（企画担当者）
コメントは一部抜粋
脂は重め。後味にはくどさも残った
一方で、脂の質はいまひとつです。ヒレ肉にしては脂が多く、3人からの評価は伸び悩む結果に。食べた瞬間は感動するおいしさでしたが、後味にはくどさが残りました。比較したなかでもヒレ肉はあっさり食べられる傾向があったのに対し、口コミどおり脂っこさが気になります。
口コミにて「臭みがある」と指摘されていたように、料理家の風間さんからは「肉に脂が勝っている。やや臭みも気になる」との意見も。肉の脂が苦手な人にはあまり向かないでしょう。
＜脂の質についてのコメント＞
- 「脂分が多めで、肉より脂が勝っている。やや臭みもある」（風間さん）
- 「脂っこくて重い」（山内さん）
- 「脂が重く、くどさを感じる」（企画担当者）
コメントは一部抜粋
食べごたえのある厚切り肉。とろけるような食感で口どけは優秀
次は、食感の検証です。各商品ごとに口に入れたときの舌触り・口どけに着目し、柔らかくて口どけがよく、牛肉ならではのジューシーさを感じるものほど高評価としました。
その結果、ヒレらしい柔らかい肉質で、3人全員が「食感がよい」と回答。料理家の風間さんからは「口の中でほろっととろける」、（株）食肉通信社の山内取締役からは「筋がないのがよい」との声が寄せられました。
比較した商品内では、厚みが15mm以上だとステーキらしいジューシーさを感じられる傾向がありましたが、本品は27.1mmと厚切りです。食べごたえがありながらも舌の上でスッととけ、満足感を得られます。とろけるような口どけでおいしいため、特別感のあるステーキを食べたい人におすすめです。
和牛の芳醇さを感じる香り。食欲をそそられる
最後は、香りの検証です。ステーキ肉からよい香りがすると、食欲をそそられますよね。とくに和牛には、「和牛香」と呼ばれる芳醇な香りがするものです。
そこで焼きたての香りを鼻と口を閉じた状態でチェックしたところ、専門家を含む3人全員が「香りがよい」と回答しました。比較したほかの商品には、脂のにおいが強いものがあったのに対し、肉の芳醇な香りが立ち上ります。
料理家の風間さんからは「上等な香ばしさ」、山内取締役からは「ヒレの風味を感じた」と好評でした。香りがよいため、食がより一層進むでしょう。
米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキの詳細情報
米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキはどこで買える？
米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキは、公式サイトのほか、Yahoo!ショッピング・楽天市場・AmazonといったECサイトにて購入できます。内容量ごとの販売価格は以下のとおり。有料で化粧箱によるギフト用包装も可能なので、贈り物にしたい人はぜひ検討してみてください。
＜販売価格＞
- 130g：税込5,896円
- 150g：税込6,804円
- 180g：税込8,164円
- 200g：税込9,072円
- 250g：税込11,340円
価格は執筆時点・公式サイト参照
米沢牛黄木 米沢牛ヒレステーキのおいしい焼き方は？
せっかくおいしいステーキ肉を購入したなら、焼き方にもこだわりたいですよね。そこで、公式サイトに記載されている米沢牛黄木の米沢牛ヒレステーキのおいしい焼き方をご紹介します。
まずは、ステーキ肉を冷蔵庫から出して常温に戻しましょう。次に、焼く面から塩コショウを振りかけます。塩コショウは早い段階で振りかけてしまうと旨味が逃げやすくなるため、必ず焼く直前に振りかけてください。
フライパンを中火で温めて牛脂を溶かし、こんがりと焼き色がつくまで片面ずつ焼きます。途中でフタをし、蒸し焼きもしましょう。両面が焼けたら、好きな野菜を添えて完成です。ぜひ試してみてくださいね。
脂がくどすぎない・肉の旨味を堪能できるステーキ肉なら、こちらもチェック
最後に、ほかのおすすめ商品をご紹介します。
阿波牛の藤原の黒毛和牛最高級ヒレステーキは、洗練された旨味を堪能できます。脂はヒレ肉らしくさっぱりしており、和牛特有の芳醇さも感じられました。噛むと肉汁がじゅわっと溢れ、食感もとろけるように柔らか。後味もよく、満足感を得られます。もう一度食べたいと思えるおいしさですよ。
竹屋牛肉店の松阪牛ギフト シャトーブリアンは、旨味の余韻を楽しめるのが魅力。最高級部位であるシャトーブリアンを使用しており、食べると口の中でほろほろととろけます。脂はさっぱりしていながらも甘味を感じられ、全体的に上品な口あたりでした。特別感を味わいたいときにぴったりです。
| 内容量 | 160g、200g、160g×3個、200g×3個、160g×5個、200g×5個 |
|---|---|
| 等級 | A5 |
| 畜種 | 和牛 |
| 産地 | 国産 |
| 味つけ済み | |
| ソース付き | |
| ギフト包装対応 | |
| 配送形態 | 冷蔵、冷凍 |
阿波牛の藤原 黒毛和牛最高級ヒレ シャトーブリアンをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
| 内容量 | 150g |
|---|---|
| 等級 | 不明 |
| 畜種 | 和牛 |
| 産地 | 国産（三重県） |
| 味つけ済み | |
| ソース付き | |
| ギフト包装対応 | |
| 配送形態 | 冷蔵、冷凍 |
竹屋牛肉店 松阪牛ステーキ シャトーブリアンをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証
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