水道水で麦茶を作ってもOK？水出しは危険？安全で日持ちする作り方を解説

水出し麦茶は簡単に作れる点がメリットですが、水道水のカルキ臭が残りやすい点はデメリットです。カルキ臭は水道水の質を保つ役割の塩素が関連しており、水出し麦茶からツンとした臭いがする場合があります。

冷蔵庫で1日程度冷やすと塩素が抜けて臭いを感じにくくなるため、カルキ臭が気になる場合は試してみてください。

微量の塩素によるカルキ臭が気になる場合は、水道水を10分以上煮沸してから麦茶を作ると良いでしょう。10分以上煮沸させると塩素のほか、健康への影響が危惧されるトリハロメタンも除去できます。5分程度の煮沸はトリハロメタンが増殖すると考えられているため、10分以上煮沸するほうが無難です。

煮出しは残留塩素を飛ばせるため、水出しと比べて麦茶の味や風味を強く感じられるメリットがある一方で、水道水を煮出したり、容器に移し替えたりする手間がかかります。また塩素を除去すると細菌が増えやすくなるため、早めに飲み切るようにしましょう。

煮出した麦茶は粗熱を取る必要がある分、冷蔵庫で冷やしながら作る水出し麦茶に比べて常温で置いておく時間が長いと考えられます。一般的に菌が増殖しやすい温度は30℃前後といわれているため、麦茶を煮出したあとはすぐに冷まして冷蔵庫へ入れることが大切です。

やかんを氷水につけるなどの方法で粗熱を取り、容器に移し替えて冷蔵庫へ入れましょう。

プラスチック製の容器は傷つきやすく、カルキ汚れが入り込むと白い斑点のような汚れがこびりつく可能性があります。割れにくく扱いやすい点はプラスチック製容器の利点であるものの、傷は菌の繁殖にもつながるため検討が必要です。

ただし、水道水には体に有害な可能性があるトリハロメタンが微量に含まれているため、赤ちゃんに飲ませる麦茶は煮出しで作るのがおすすめです。10分ほど煮沸すれば、トリハロメタンに加えて塩素も除去できます。