中村銅器製作所 玉子焼鍋を検証レビュー！卵焼き器・卵焼きフライパンの選び方も紹介

中村銅器製作所の「玉子焼鍋」は、厚めの銅板で形成された銅製の商品。熱伝導率が高く、卵にサッと火が通るため、冷めてもおいしい卵焼きを作りたい人におすすめです。

熱伝導率は優秀で、卵は約30秒で卵液が流れなくなる程度まで固まりました。素早く熱が伝わるので、サッと調理したいときに役立ちます。焼いた卵は全体が均一な焼き色になり、焼きムラも起きにくい印象。使いやすさについては、695gとやや重く、側面は傾斜がないので卵を返しにくいのが惜しい点。取っ手は丸みがあり握りやすいものの、角度が急なのが気になりました。

できたての卵焼きは、しっとり感とふわふわ感が合わさったような食感で比較的好印象。モニターからも「層の間にたっぷりと空気が含まれていて、噛むとふわふわと柔らかくほぐれた」という声が挙がっています。冷めるとふわふわ感が少し弱まるもののおいしく食べられる印象で、モニターからも「適度な噛みごたえがありながら、ほどよく解れていく」「柔らかく卵自体もしっかりとしておりジューシー」という声が挙がりました。

使用前に油ならしが必要で、使用後もさびないようすぐに洗いしっかりと水気を拭き取るなど、手入れの手間はかかる印象。また、内側に取っ手の留め具があるので、凹凸に汚れが残らないよう念入りに洗う必要があります。

使い勝手や手入れ面では評価を落としたものの、冷めてもおいしい卵焼きを作りたい人は選択肢に入れてよいでしょう。