料理家が愛用！長持ちで使えるおすすめお鍋11選

極（きわめ）鉄シリーズ。鉄の利点を生かし､サビやすいという欠点をほぼ完璧に打ち消した、特殊処理｢窒化鉄｣を採用しています。特殊な工程により表面の酸化（サビ）を防ぎます♪油なじみがよく、食材に熱を素早く通してくれます！

私の持ってるものは、旧タイプなのでもちろん6年ほど前のものなんですが、パラパラ炒飯を作るときはよく登場しています！不足しがちな鉄分ですが、このお鍋で調理すると自動的に鉄分がとれるので、おすすめです。

熱の伝わりがいいので、エコなのにしっかり強火調理が可能！表面の凹凸により表面積が広くなり、熱伝導も◎。加熱してから200度になる時間もほかのフライパンよりも早く、少ないエネルギーで効率よく調理ができます。

高温調理に向いているので、強火でおいしく調理できますよ。私はチャーハンのような“返すときの高い壁”が必要なもの以外、「炒め物」にはほとんどこの鍋を使っています！

鉄のフライパンはきちんとお手入れをすることで、長期間にわたって知用できるのが魅力。焦げついてしまったりさびが出ても、金だわしなどでこすり落とし、油をなじませることで簡単に元の状態に戻せますよ。

フッ素加工してあるフライパンは、どうしても短期間で買い換えなければいけなくて、それが悩みの種でした。鉄のフライパン、最高です！不足しがちな鉄分が補えるのも嬉しいですね！

毎日のお弁当作りに使っています♪サイズも小ぶりで扱いやすく、鉄の熱伝導のお陰もあって、卵2個で本当にふわふわの出汁巻き・玉子焼きができます♪

玉子焼きって、何回かに分けて卵液を流し込み、いい頃合いでコロコロと返しながら形にしていくじゃないですか？！そのとき、ちょっとでも鍋にくっついたりすると、完成までに心が折れてしまうものです。

このエッグパンは、使い始めにしっかり油を馴染ませておくことで、ものすごく快適に使え、長期間しっかり役目を果たしてくれます。鉄のお鍋なら、不足しがちな鉄分を少しずつ補うこともできるので、毎日の玉子料理に活用したいですね！

使い方がよくわからない…怖い…、と思われがちな圧力鍋ですが、WMF（ヴェーエムエフ）の圧力鍋は、このブランド独自の安心ポイントがいっぱいです。

付属品が多いイメージの圧力鍋ですが、こちらは大きく分けて「本体と蓋」だけ。使った後のお手入れが、めちゃくちゃ簡単です。圧力鍋初心者さんの一台目としてもおすすめの、安心&安全な圧力鍋です。

サイズは3.0L・4.5L・6.5Lとありますが、わが家では4.5Lを使用中。カレーなど、家族4～5人の煮込み料理を作るには、ベストな大きさだと思います。ゴロゴロと大きめのお肉や野菜も、柔らかくおいしく仕上げることができますよ！

日本伝統の伊賀焼から、ビストロメニューに似合うおしゃれな土鍋が誕生しました！土鍋は使い方が難しそうな上、鍋物専用とのイメージが強いのですが、この「ビストロ鍋」なら自由自在に使いこなしていただけます。

空焚きしても大丈夫な耐熱構造で、炒める・煮込む・蒸し焼、さらにオーブン焼まで！1台で4役をこなす優れものです！土鍋の概念にとらわれず、毎日のお料理に使えます。

スープにポトフに、魚介の白ワイン蒸し♪冬以外も大活躍してくれるおしゃれなビストロ鍋。コンパクトサイズなので、場所もとりませんよ^^

パッと見たときの形が可愛らしく、テーブルにそのまま出してもおしゃれなパエリア鍋。取っ手も鉄でできているので、サイズさえ合えば、ガスコンロのグリルにポンと入れて調理することも可能です。

鉄鍋を使えば不足しがちな鉄分が補えますので、気軽に毎日活用して欲しいなと思います。お手入れも簡単！金だわしで汚れをこすり落とし、油をなじませれば、一生大切に使っていくことができます。

野菜と肉を入れてオリーブオイルをまわしかけ「グリル焼き」にしたり、魚に玉ねぎやプチトマトを添えて塩とバジル、白ワインをかけてそのままグリルで焼けば「アクアパッツァ」に！お料理の幅がぐっと広がりますよ。

実はこれ、正直に言いますと「見た目がかっこいい！」と言う理由だけで買ったんです…。あれから早7年。ものすごく使いやすくて、今では大切に愛用しているお鍋の一つです。

主に毎日のお味噌汁作りに使っていますが、真の実力を発揮するのはサッと青物などを煮るとき！！蓋を回して少しずらすと、簡単に湯切りできるような形状になっているのです。

おしゃれなだけではなく機能性も十分！スピーディに調理できる優れものです。湯切りと同じように蓋をずらせば、吹きこぼれを防ぐことも。サイズもほどよく、あらゆる面で満足度の高いお気に入りのお鍋です♪

本当にビックリするような、ピカピカの美味しいご飯が炊けるstaub（ストウブ）のお鍋。その名も「ラ・ココット de GOHAN」です。炊飯時の対流をベストな状態にするこの丸みを帯びたフォルム！熱をムラなく全体に広げ、一気に炊き上げます。

仕上がりは感動のもっちりツヤツヤ♡これで炊くと、子どもがめちゃくちゃご飯を食べます（笑）。もちろん他のココット鍋同様、ご飯を炊くだけでなく、いろいろなお料理に使えますよ！

27cmのオーバル、メインの煮込みを作る際は必ず使う鍋です。じっくりコトコト、ストウブで作る煮込みは本当に本当に美味しい〜！おでんも必ずと言っていいほどコレで作ります。なんでもないカレーも、ジャガイモがホクホクになってとってもおいしいです。

オーバルという形を生かし、大きめの白身魚を使ってアクアパッツァなどもおすすめ！ホームパーティーのとき、お鍋のまま出すと盛り上がりますよ。お米なら4合は炊けます♪

ココットやオーバルと比べると、あまり見かけないストウブの「グリルパン」です。煮込み用のお鍋が有名なストウブですが、こちらのグリルパンもとっても便利！蓋つきという点もめちゃくちゃ便利で、本当に使えます♪

お肉も野菜もとってもおいしくジューシーに焼けるので、わが家では、おうち焼肉はホットプレートでなく、このグリルパンで楽しんでいます。もちろんIHにも対応しているので、テーブルでも安全に焼肉が楽しめますよ♪鮮やかなチェリーのカラーもお気に入りです。

レストランでもよく見かけるストウブ鍋。もともとプロ用として作られているため、機能性は抜群です。しっかりコーティングされているため焦げつきにくく、お手入れも簡単。

こちらの「ココット・ラウンド」は、蓋の内側全体に「ピコ」という突起がついているのが特徴。このおかげで、食材から出た水分が均等に鍋の中に降り注ぎます。

無水調理しても水分・うま味を逃さず、じわじわと食材に戻してくれます。素材を生かした調理ができるので、毎日旬のものを楽しむのに、ぜひ使っていただきたい逸品！

サイズは、10cmという可愛らしいものから30cm以上の大きなものまで、豊富に揃っています。私は日々のメイン料理に20cmを愛用しています！炒めてから煮込んだり、炒めてから蒸したり♪サイズ違いでいくつかストウブを持っていますが、やっぱり一番使うのは定番のこれかな〜という印象です。