協和工業 MUTEKI バリアフライパンを検証レビュー！フライパンの選び方も紹介

協和工業の「MUTEKI バリアフライパン」は、くっつきにくい深型タイプのフライパンを探している人におすすめ。焼き料理はもちろん、煮込み料理にも使いやすく、調理の幅が広がります。

14層のコーティングにより、くっつきにくいのが特徴。2年間の使用を想定して摩耗させた状態でも、急激にくっつきやすくなることはありませんでした。また、お湯が沸くまで10分以内と熱伝導性が高いため、煮込み調理などで素早く沸騰させたいときにも重宝するでしょう。

とはいえ、サーモグラフィーでチェックすると熱ムラが大きく、均一な焼き色をつけたいパンケーキなどの調理には不向きといえます。さらにフライパンの重量は960gと、深型なのもあり重め。モニターからも「振るたびに手首に負荷がかかる」との声が挙がり、長時間振り続けるのは難しい印象です。

扱いにくさはあるものの、深型でくっつきにくく、さまざまな料理に使えるのは魅力。熱ムラが気になりますが、作りたい料理にあわせて使い分けるなら、検討の余地はあるでしょう。