協和工業 スーパーストーンバリア 牛刀をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

トマトの切れ味は高評価を獲得。比較した商品のなかには皮に刃が入りにくいものがあったなか、こちらはスーッときれいに切れました。形が崩れることもなく、断面もきれいに仕上がっています。

刃の部分には、ステンレスにモリブデンとバナジウムを添加させた「モリブデンバナジウム鋼」を採用。メーカーの謳い文句どおり、シャープな切れ味を発揮しました。

鶏肉の切り心地も悪くありません。刃のなめらかさは上位商品に一歩およばなかったものの、皮や筋の部分も楽に切れました。

「軽い力でスパスパ切れる」という口コミのとおり、スムーズな切れ味を実感できますよ。

切れ味の持続性はいまひとつ。摩耗後の包丁でトマトを切ってみると、皮に引っかかるような感覚があり、新品のときほどきれいに仕上がりませんでした。

比較したなかには、切れ味がほとんど落ちない商品もありました。しかしこちらは新品時の切れ味がよかっただけに、そのクオリティを維持できなかったのが気になるところです。

鶏皮に刃を入れると滑ってしまい、こちらも切れ味がよいとはいえない結果に。新品のときとの差は明らかで、「すぐ切れなくなった」という口コミにも頷けます。

メーカーは切れ味が持続すると謳っていますが、検証ではあまり実感できませんでした。切れ味を維持するためにも、定期的に砥石で研ぐようにしましょう。

刃渡りは約18cmと、メイン包丁としても使いやすい長さ。重さは比較した商品の多くが150g以上あったなか、こちらは約100gと軽量です。非常に軽いので、切り続けても手は疲れにくいでしょう。

しかし「軽すぎて使いにくい」という口コミのとおり、大きくて硬い食材を切る際に安定感に欠けるのは気になるところ。切る食材によっては、軽さがデメリットになることもあるので注意しましょう。

柄は木製で、丸みのある形状が手にフィットしました。金属製に比べてやさしい質感で、握ったときのひんやり感がないのもうれしいポイントです。柔らかさもあり、手のひらにしっくりなじむでしょう。

比較したなかにはツルツルとした滑りやすい素材の商品もありましたが、木製の柄は滑りにくいのもメリットですよ。