有次 ステンレスツバ付牛刀をレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

新品時の切れ味は申し分ありません。実際にトマトをカットすると、わずかに抵抗感はあったもののなめらかに切り進められました。

比較した同じステンレス製の商品には、切る際にトマトの皮を巻き込んでしまうものもありましたが、切りにくさをほとんど感じない使い心地です。

鶏肉にも、鋭く切り込めました。切りにくい皮・筋の部分にもスムーズに刃が入り、余計な力は必要ありません。

刃に厚みがあるため、硬い野菜や肉類のカットだけでなく、魚を捌いて刺身を作るといった細かな作業にも役立ちます。幅広い調理に使いたい人におすすめです。

摩耗後の包丁でも、切れ味に大きな変化はみられません。トマトは、包丁をスライドさせるだけでスッと切れました。

比較したほかの商品には、皮に刃が引っかかり実がつぶれてしまうものもあったなか、切り口は端部分まできれいな仕上がりです。

鶏肉の皮や筋にもスッと刃が入り、ストレスなくカットできました。刃全体の切れ味が持続しており、どこの部分を当てても鋭く切れるのがよいところです。

新品時の切れ味が長持ちするため、研ぐ手間を減らしたい人にもぴったりでしょう。

使い勝手のよさも高評価です。検証では重量が90〜260gとさまざまなものを用意しましたが、軽すぎるとカット時に力を要したり、反対に重すぎると手に負担がかかったりと切りづらい傾向が。本品の重量は約165gと重すぎず、柄・刃の重みのバランスも取れていました。

検証で使用したのは刃渡り21cmと、牛刀包丁のなかでも使いやすく人気のサイズです。肉・魚類から野菜まで幅広い食材に対応できるため、メイン包丁にも適しています。

握り心地も良好です。柄は柔らかい木製の素材で、ほどよい太さに作られています。比較したほかの商品にはステンレス製ですべりやすいものがあったなか、握ると手にしっくりなじみました。

刃と柄をなめらかにつなぐ口金がついており、柄の中に雑菌が入り込みにくいのも利点です。カビなどが発生しにくく、清潔に使い続けられるでしょう。