志津刃物製作所 三徳包丁 ゆりをレビュー！クチコミ・評判をもとに徹底検証

志津刃物製作所 三徳包丁 ゆりは、切れ味が衰えにくい三徳包丁を使いたい人におすすめです。まな板に包丁を切りつけて摩耗させたあと食材をカットした検証では、かなり切りにくくなった商品もあるなか、新品時とほとんど切れ味が変わりませんでした。

刃の素材には、切れ味が長続きすると謳うモリブデンバナジウムステンレス鋼が採用されています。通常のステンレスにモリブデンという別の物質を添加していることで強度を上げているためか、通常のステンレスよりもカットしやすい印象です。包丁を研ぐ手間も少なく済むでしょう。

新品時は特筆するほど軽やかではないものの、刃の形状が薄いためか鶏肉の切りやすさは許容範囲。トマトの固い部分は少し力を入れて切る必要がありましたが、皮に引っかかる感覚は気になりませんでした。

重量は90gで、比較したほかの商品は150g前後のものが多かったことを考えると、三徳包丁としてはやや軽めです。食洗機には対応していませんが、柄と刃の間には口金があり、つなぎ目に雑菌が繁殖する心配は少ないでしょう。

一方で、直線形状の柄が手にフィットしにくいのは惜しいところです。比較したなかには、より握りやすいものや包丁の重みだけでなめらかに切れるものもあったので、あわせてチェックしてみてくださいね。