製菓・コーヒーの専門学校卒業後、スペシャルティコーヒー専門店にてバリスタとして7年間勤務。店舗ではハンドドリップやラテアートの講師も務め、味や香りへの繊細な感覚を磨く。マイベスト入社後はカフェで勤務していたこれまでの経験を活かし、コーヒー器具をはじめ、調理器具やキッチン雑貨、食品・ドリンク、ギフトアイテムなど、食まわり全般の商材の比較検証を担当。「ユーザーの立場に立って考える」をモットーに、日々の業務に取り組んでいる。また、焙煎士・バリスタとして現在も現場に立ち、実体験に基づいたリアルなレビューを届けている。
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目次
結論からいうと、キッコーマン おいしい無調整豆乳は、いろいろな使い方をしたい人におすすめです。大豆の自然なコクや甘みがありながら、クセのないさっぱりとした味わいをしています。無調整特有の臭みもないため、試飲した6名のモニターからはそのままでゴクゴク飲めると好評でした。
牛乳の代用としてはややコクや甘みが物足りないものの、コーヒーとの相性も良好です。雑味がないので、ほかの食材の味わいを邪魔しません。飲むだけでなく料理にも使いやすいですよ。
成分においては、比較した全商品の平均値よりも100mLあたりの糖質が1.6gと少なく、たんぱく質は4.1gとやや多く高評価に。ただし脂質はほかの商品より多く、イソフラボンは少なめでした。目的にあわせ、飲む量は調節したほうがよいでしょう。
価格は1000mLが税込325円(記事執筆時・公式サイト参照)です。甘味料や添加物は使用されていないので、毎日の習慣に取り入れたい人もぜひ検討してみてくださいね。
そもそもおいしい無調整豆乳とは、大豆と水以外の原料を使用せずにつくられた無調整豆乳。国際品質機関のモンドセレクションで、金賞を連続受賞している一品です。
豆乳を主とする飲料製造・販売を手掛けるキッコーマンソイフーズから発売されています。
無調整・調製・豆乳飲料と3タイプある豆乳のなかで、最もヘルシーなのが無調整豆乳です。また、アーモンドミルクやオーツミルクよりもたんぱく質が豊富に含まれているので、筋トレやボディメイク中の人にも選ばれています。
豆乳は、大豆タンパク・大豆イソフラボン・大豆オリゴ糖といった女性の美容や健康にうれしい栄養を補えるのがメリットです。
大豆タンパクは肌を生まれ変わらせる働き、大豆オリゴ糖は整腸作用に働きかける成分。また、大豆イソフラボンは、中高年期の栄養チャージや骨の健康維持などに役立つ働きがあるという研究報告もあります(参考:食品安全委員会)。
いつも飲んでいる牛乳の代わりに取り入れてみてはいかがでしょうか。
具体的な検証内容は以下のとおりです。
検証①:おいしさ
検証②:コーヒーとの相性
検証③:成分評価
検証④:甘味料・添加物の少なさ
最初に、おいしさ・コーヒーとの相性を検証します。
普段から豆乳を飲みなれている20〜50代の女性とガイドの計6名がモニターとなり、全商品を常温でそのまま飲んだ際のコクや甘み・飲みやすさを確認しました。
加えて、温度を70度で統一し、インスタントコーヒーと各商品を3:7で割ったものも試飲。牛乳の代わりにコクと甘みがあるかも確かめています。
すっきりした飲み口で、徐々に大豆の自然なコクや甘みが口の中に広がっていくのが印象的です。まろやかでありながら、後味はさっぱり。無調整特有の臭みもありません。
比較したなかには豆の香りが強く飲みにくさを感じる商品もありましたが、試飲したモニターから「クセがなく飲みやすい」と好評でした。そのままゴクゴクと飲みたい人に向いています。
<おいしさについてのコメント(一部抜粋)>
ただし、試飲した一部のモニターからは「コクや甘みがやや物足りない」という声も。牛乳の代用になるとまではいきませんが、また違ったおいしさを楽しめますよ。
<コーヒーとの相性についてのコメント(一部抜粋)>
各商品100mLあたりの大豆イソフラボン・たんぱく質・糖質・脂質の4つの成分量を比較。同時に、パッケージの原材料表示から甘味料や添加物の含有量を確認し、少ないものほど高評価としました。
なお、大豆イソフラボンは食品安全委員会の資料を、ほかの成分は日本食品標準成分表2020年版の数値を参考にし、栄養強化目的以外の添加物を減点しています
100mLあたりの糖質は1.6gで、たんぱく質は4.1g。比較した全商品の平均値よりも糖質は少なく、たんぱく質は多めに含まれています。
ただし、脂質は3.7gとやや多く、イソフラボンの量は29mgと少なめです。脂質を抑えるダイエット中の人・イソフラボンの摂取を目的としている人は気をつけてください。
無調整豆乳のため、甘味料や添加物は一切使われていません。毎日の習慣として飲むのにぴったりです。
比較したなかの調整豆乳・豆乳飲料には、脂肪として蓄えられやすいブドウ糖果糖液糖を含むものが多かったため、こちらのほうがダイエット向きといえますよ。
大豆固形分 | 8%以上 |
---|---|
タイプ | 無調整 |
栄養成分 | エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、飽和脂肪酸、コレステロール、食物繊維、糖質など |
---|---|
国産大豆使用 | |
砂糖不使用 | |
添加物不使用 | |
オーガニック認定 | 不明 |
保存方法 | 直射日光を避け涼しい場所に保存 |
原産国 | 国産 |
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おいしい無調整豆乳は、AmazonやYahoo!ショッピングなどのECサイトのほか、スーパーなどの小売店でも購入可能です。
容量は、1000mLのほか、200mL・500mLが販売されています。200mLの飲み切りタイプは携帯するに便利で、500mLは少人数の家庭で飲むのに適しています。飲むシーン・頻度にあわせて選んでみてください。
直射日光を避けて涼しい場所に保存した場合、未開封で180日間の保存が可能です。開封後は2~3日を目安に、早めに飲み切るようにしましょう。
飲み切れないときは、料理に使うのもおすすめです。食物繊維やビィフィズス菌と一緒に摂れば整腸作用も期待できるので、果物・野菜・発酵食品などと組み合わせてみてください。
キッコーマンの公式サイトには、豆乳を使ったレシピがたくさん掲載されています。そのなかからデザートレシピをご紹介するので、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
<作り方>
(1)へたを取ったいちごをミキサーでペースト状にする(飾り用の1個は残す)
(2)粉ゼラチンと水を混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で15秒加熱して溶かす
(3)マスカルポーネチーズに砂糖を加えて混ぜ、さらに豆乳・レモン汁・いちごペースト2/3・溶かした粉ゼラチンを投入して混ぜ合わせ、器に流して冷蔵庫で冷やし固める
(4)半分に切った飾り用いちご・いちごペーストの残りを乗せ、ミントを飾れば完成
体によい成分でも、摂りすぎには注意が必要です。豆乳に含まれている大豆イソフラボンは、1日に70~75mgが摂取目安とされています(参照:食品安全委員会)。豆乳にすると280~300gほどなので、1日にコップ1杯半ほどが適量です。
また、できるだけ脂肪をつけたくないなら、豆乳は日中に飲むのがおすすめ。脂肪合成に関わるタンパク質(BMAL1)の性質上、22時以降に飲食をすると体脂肪がつきやすくなります。豆乳に限らず、飲食は22時までに済ませるとよいでしょう。
大豆固形分 | 11% |
---|---|
タイプ | 無調整 |
栄養成分 | エネルギー、たんぱく質、脂質、飽和脂肪酸、コレステロール、炭水化物、食塩相当量、亜鉛、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、イソフラボン |
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国産大豆使用 | |
砂糖不使用 | |
添加物不使用 | |
オーガニック認定 | 不明 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存 |
原産国 | 国産 |
マルサンアイ ひとつ上の豆乳 成分無調整豆乳をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
大豆固形分 | 10% |
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タイプ | 無調整 |
栄養成分 | エネルギー、たんぱく質、脂質、コレステロール、炭水化物、食塩相当量、イソフラボン |
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国産大豆使用 | |
砂糖不使用 | |
添加物不使用 | |
オーガニック認定 | 不明 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて保存 |
原産国 | 国産 |
マルサン 濃厚10%国産大豆の無調整豆乳をレビュー!クチコミ・評判をもとに徹底検証
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