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熊本県菊池市の菊池生産者グループが、土壌の栄養を活性化させるEM農法により丹精込めて栽培した菊池米ヒノヒカリです。菊池米は甘みが強すぎず、食感はやや硬めで、噛めばかむほどおいしさが増すお米。和食から洋食まで、幅広い料理に合う品種です。
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ヒノヒカリ(菊池米)は、熊本県菊池市の生産者グループが手掛けるブランド米です。土壌の栄養を活性化させるEM農法を用いて栽培されており、甘みが強すぎず、しっかりとした食感が特徴です。和食から洋食まで幅広い料理に合う品種として位置づけられています。
EM農法とは、有用微生物群EM菌を使用して土壌を栄養豊かにする農法です。EM菌は土中の有害物質を分解し、作物が必要とするアミノ酸やビタミン、糖類を豊富に作り出すとされています。これにより、栄養素を含んだ肥沃な土壌が形成され、美味しいお米が育つ環境が整うよう工夫されています。
また、米糠や油粕に土、籾殻などを混ぜ合わせた「ぼかし肥料」を土壌に与えることで、EM菌の働きをさらに増強しています。カキ殻を主成分とした「サンライム」という土壌改良剤も使用し、土壌を柔らかくし、お米の成長をサポートしています。
このお米は化学肥料や除草剤を使用せずに栽培されているため、特別栽培米としての特性上、害虫がつきやすい場合があります。これは有害な農薬を使用していない証拠でもあります。精米されたお米はカラー選別機に通されますが、一部黒くなったヤケ米や米虫等による変色したお米が多少混じることがあります。
そのため、ご注文の際にはこれらの特性をご理解の上で購入を検討してください。このような特性を持つお米は、自然農法の恩恵を受けた高品質な商品であることを示しています。
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