辛くておいしい鮮やかな発色の韓国料理を作るときの必需品、粉唐辛子。粗挽き・細挽きといった挽き方や、甘口・辛口といった辛さの違いなど種類がたくさんあるため、どの料理にどの粉唐辛子を使えばよいか選ぶのに迷ってしまいますよね。
そこで今回は、粉唐辛子のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。料理に適した粉唐辛子を選んで、おいしい韓国料理を作りましょう。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
粉唐辛子とはマイルドな辛味と甘味をもった韓国唐辛子を挽いたもので、主に韓国料理に使われます。辛さが控えめなので料理にたくさん入れることができ、赤の発色を鮮やかに出せるのが特徴です。
韓国唐辛子は日本の鷹の爪よりも大きく肉厚で、生の実をそのまま食べることができます。甘味・旨味・風味がよく、キムチやスープなど韓国料理には欠かせない調味料です。
一方、一味唐辛子・カイエンペッパー・チリペッパーは粉唐辛子とは異なり、辛味が強く甘味が少ない唐辛子を使用しているため、辛味が突出しています。また、七味唐辛子やチリパウダーは唐辛子に加えほかの薬味などが入っているので、独特の風味を味わいたいときにぴったりです。
粉唐辛子を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「3つのポイント」をご紹介します。
粉唐辛子は細挽き・粗挽きという挽き方の違いにより、それぞれ調理用・キムチ用として販売されていることがあります。迷ったときは中間の中挽きタイプをチェックしてみましょう。
細挽きはスープ・チゲ・トッポギなど水分が多く濃い味の料理に使うのがおすすめ。舌触りもよく、赤の発色を鮮やかに出すことが可能です。
溶けやすいのでさまざまな料理に使いやすく、水分を含むとドロッとしたテクスチャになります。キムチに細挽き唐辛子だけを使うと、できあがりがベタベタになってしまうため注意しましょう。
粗挽きはベタつかず溶けきらないので、キムチや赤みを強調したくない炒め物にぴったりです。粒が大きく舌触りが気になることがあるため、スープに入れるときは風味付けで使うのがよいでしょう。
煮込み料理に使えば、粉唐辛子の辛味と甘味がしっかり染み込みます。キムチに使う場合、赤みが少ないと感じたら細挽きを少し混ぜて調整するのもおすすめです。
辛い料理が好きな人は、辛味の強いタイプを選択しましょう。甘口・辛口と記載があれば辛口をチョイス。甘口はとくに甘味が引き立つように作られているので、辛いものを求めている場合は物足りなく感じることがあります。
さらに、表記だけでなくECサイトの口コミもチェックするのがおすすめです。人によって辛さの感じ具合は異なるため、「辛さが足りない」「甘口のはずなのに辛かった」などと、表記とは違う傾向が見られる場合も。使う唐辛子の種類によっても辛味に違いが生じるので、口コミも参考にして求める辛さレベルの商品を選びましょう。
粉唐辛子は一度に使う量や回数などを考慮して、風味のよい賞味期限内に使い切れるサイズを選びましょう。粉唐辛子の賞味期限は1年ほどです。一人暮らしなら100〜300gの少量パック、たくさん使うなら1kgの大容量パックがよいでしょう。
チゲでは2人前で大さじ1(7g)、白菜キムチでは1玉あたり大さじ6〜7(40〜50g)使うので目安にしてください。余って大量消費したいときは、自家製コチュジャンを作るのがおすすめ。もち米を発酵させて作る本格的なものから米味噌を使って手軽に作るものまで、粉唐辛子を100g以上使うさまざまなレシピが見つかります。
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一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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内容量 | 種類 | 原産国 | 原材料 | 形状 | 賞味期限 | 保存方法 | 無添加 | |||||
1 | ユウキ食品 YOUKI|粉唐辛子|110140 | ![]() | キムチ作りや韓国料理の味付けにもぴったり | 200g | 粉唐辛子 | 中国 | 唐辛子 | パウダー | 1年 | 直射日光・高温多湿を避けて保存/開封後要冷蔵(10℃以下) | ||
2 | 志立 韓国産唐辛子(粗) | ![]() | 粗挽きタイプで辛味が少なめの唐辛子粉 | 80g×2袋 | 粉唐辛子 | 韓国 | 唐辛子 | 粗挽き | 不明 | 直射日光・高温多湿を避け常温で保存 | ||
3 | ハウス食品 唐がらし族 麻辣唐辛子 | ![]() | 花椒と唐がらしの2つの辛さでクセになるおいしさ | 53g | 粉唐辛子 | 日本 | 唐がらし(中国)、でんぷん加工品、花椒 | パウダー | 製造後1年7か月(未開封) | 直射日光を避け湿気が少なく涼しい場所で保存 | ||
4 | スパイスマーケット チリパウダー | ![]() | 辛さを抑えたスタンダードのチリパウダー | 100g | 粉唐辛子 | インド | 唐辛子 | パウダー | 730日 | 高温多湿・直射日光を避けて常温で保存 | ||
5 | ユウキ食品 YOUKI|粉唐がらし | ![]() | 色鮮やかで香り高い。辛さのなかにも甘味がある唐辛子粉末 | 300g | 粉唐辛子 | 中国 | 唐辛子 | パウダー | 720日 | 直射日光・高温多湿を避け冷暗所に保存 | ||
6 | 富田商店 唐辛子にんにく 粉末パウダー&ペースト | ![]() | 唐辛子の刺激的な辛さと旨みがじんわりと口の中に広がる | 粉末パウダー:40g/ペースト:150g | 粉末パウダー:粉唐辛子 | 日本 | 粉末パウダー:唐辛子粉(国産)、ガーリックでん粉 、食塩/調味料(アミノ酸)、増粘剤(グァーガム)/ペースト:唐辛子(国内製造)、にんにく、塩 | パウダー、ペースト | 粉末パウダー:唐辛子粉(国産)、ガーリックでん粉 、食塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(グァーガム)/ペースト:唐辛子(国内製造)、にんにく、塩 | 不明 | ||
7 | 大行商事 満天星 辣椒面 粗挽き | ![]() | 強い辛味をプラスしたいメニューにぜひ | 500g | 粉唐辛子 | 中国 | 唐辛子 | 粗挽き | 不明 | 高温多湿を避けて保存 | 不明 | |
8 | アラム 韓サイ唐辛子粉・甘口 キムチ用 | ![]() | 天日干しした高品質の唐辛子のみを厳選 | 1000g | 粉唐辛子 | 中国 | とうがらし100% | 粗挽き | 不明 | 直射日光を避け冷暗所に保存/開封後要冷蔵 | ||
9 | 大山 特上キムチ用唐辛子 | ![]() | 手作りキムチに適した甘口の粗挽きタイプ | 500g | 粉唐辛子 | 不明 | 唐辛子 | 粗挽き | 6か月 | 不明 | 不明 | |
10 | アラム 韓サイ唐辛子粉・甘口 調味用 | ![]() | 高品質の唐辛子のみを使った、調味用・甘口タイプ | 1000g | 粉唐辛子 | 中国 | とうがらし100% | パウダー | 不明 | 直射日光を避け冷暗所に保存/開封後要冷蔵 |
時期の気温や湿度に合わせて配合を変えながら丁寧に仕込み、じっくりと時間をかけて熟成させた万能調味料です。門外不出の秘伝の味で、ひとくち口に入れた瞬間、唐辛子のピリッと刺激的な辛さと旨みがじんわりと口の中に広がります。ただ辛いだけではない旨みと辛味で、どんな料理もおいしく食べられるでしょう。
内容量 | 粉末パウダー:40g/ペースト:150g |
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種類 | 粉末パウダー:粉唐辛子 |
原産国 | 日本 |
原材料 | 粉末パウダー:唐辛子粉(国産)、ガーリックでん粉 、食塩/調味料(アミノ酸)、増粘剤(グァーガム)/ペースト:唐辛子(国内製造)、にんにく、塩 |
形状 | パウダー、ペースト |
賞味期限 | 粉末パウダー:唐辛子粉(国産)、ガーリックでん粉 、食塩、調味料(アミノ酸)、増粘剤(グァーガム)/ペースト:唐辛子(国内製造)、にんにく、塩 |
保存方法 | 不明 |
無添加 |
東京石神井の人気店麺処井の庄の、辛辛魚らーめんの辛魚粉をイメージした、唐辛子の辛さと魚粉の旨みが特徴のオリジナルスパイスです。辛辛魚らーめんに加えると、魚粉の旨みと唐辛子の辛味が底上げされた濃厚な味わいに仕上がります。お好みのラーメン・スナック菓子・マヨネーズなど、料理のアレンジにもおすすめです。
内容量 | 192g((4.8g×4)×4袋) |
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種類 | 粉唐辛子 |
原産国 | 日本 |
原材料 | 唐辛子、粉末かつお節 |
形状 | パウダー |
賞味期限 | 10か月 |
保存方法 | 常温 |
無添加 |
粉唐辛子の代わりに使うなら一味唐辛子・カイエンペッパー・鷹の爪がよいでしょう。ただし辛味が強いため、使う量には注意が必要です。粉唐辛子と同量を使用すると辛くなりすぎるので、適宜調整しましょう。また、粉唐辛子を使うときのような鮮やかな赤色は出ません。
ほかには、コチュジャン・豆板醤・七味唐辛子なども使用可能です。こちらも、粉唐辛子とは違って水分や別の風味が加わる点に注意。使用する量は、味や状態を見ながら調整しましょう。
粉唐辛子は輸入食品店のカルディ・業務スーパー・コストコなどで購入できます。イオンなどのスーパーでは一部の店舗で取扱いがあるため、香辛料コーナーを探してみるとよいでしょう。2022年5月現在、ダイソーに粉唐辛子はありませんが、オリジナルブレンドの唐辛子粉が小袋で販売されています。
とはいえいろいろなお店を探し回るのは手間なので、オンラインで手軽に購入するのがおすすめ。購入する際には、使用している唐辛子が韓国唐辛子かどうかしっかりチェックしてくださいね。
韓国料理に使う調味料は粉唐辛子だけではありません。ほかの調味料もチェックして、韓国料理のグレードをグッとアップさせましょう。
1位: ユウキ食品|YOUKI|粉唐辛子|110140
2位: 志立|韓国産唐辛子(粗)
3位: ハウス食品|唐がらし族 麻辣唐辛子
4位: スパイスマーケット|チリパウダー
5位: ユウキ食品|YOUKI|粉唐がらし
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