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甜麺醤のおすすめ人気ランキング10選【回鍋肉・麻婆豆腐に必須!】

深いコク・甘み・香りによって、いつもの中華料理を本格的な味わいにしてくれる「甜麺醤」。実は、商品ごとに味が大きく異なります。日本ではマイナーな調味料でありながら、S&B・味の素・ユウキといったメーカーから、さまざまな商品が発売されています。結局どれを選べば良いかわからないという人も多いのではないでしょうか。


そこで今回は、市販されている甜麺醤の選び方と、おすすめの人気商品をランキング形式で紹介します。中華街でも使われているプロ御用達の甜麺醤から、使いやすいチューブタイプまで、幅広い商品を紹介しますので、求める味わいや使用頻度にあわせて選んでくださいね。

  • 最終更新日:2020年01月20日
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目次

甜麺醤とは?豆板醤・コチュジャンの違いは?

甜麺醤とは?豆板醤・コチュジャンの違いは?

甜麺醤(テンメンジャン)は、小麦粉や塩などの原料を特殊な麹で発酵熟成させた甘口の中華味噌。北京ダックに付いてくる、あのとろっとした甘味噌と言えばわかりやすいでしょうか。他にも、回鍋肉や麻婆豆腐・ジャージャー麺などで甘みを出すために使われる甜麺醤は、お店のような本格中華を作りたい方には、必須の調味料です。


でも、そんなに中華料理ばかりつくらないし…、というご家庭でも無駄にはなりません。野菜炒めやカレー・チャーハンなどの隠し味としても、甜麺醤は威力を発揮。ほんの少し加えるだけで驚くほどコクが増し、味に深みが出て感激の仕上がりに!甜麺醤をそのまま、野菜や豆腐にかけても美味しいですよ。


ちなみに、よく似たものに豆板醤やコチュジャンがありますが、どちらも辛みを加えた調味料。甘さが魅力の甜麺醤とは別物なので、併用したり使い分けるのがおすすめです。甜麺醤には、味噌・砂糖・ごま油などを使った代用法もありますが、やはり本物の味には及びません。ぜひ次の料理で、甜麺醤を使ってみてください。料理の腕が上がったね、と褒められること間違いなしですよ!

甜麺醤の選び方

ランキングに入る前に、甜麺醤の選び方を見ていきましょう。

調理法に合わせて味や香りをメーカーから選ぶ

甜麺醤を選ぶ際、味は重要なポイントですよね。甜麺醤を販売するメーカーそれぞれにこだわりがありますし、商品によって味も異なるので自分の好みに合う甜麺醤を選びましょう。

中華料理にコクや深みを出すなら、やっぱり中華専門メーカーのものが◎

中華料理にコクや深みを出すなら、やっぱり中華専門メーカーのものが◎

出典:amazon.co.jp

より本格的な中華料理を作るために甜麺醤を使いたい方は、李錦記やユウキなどの中華専門ブランドの商品がおすすめです。特に、回鍋肉などの炒め物に使うと、程よい甘みが出るのに加えて、コクや香りも増し、味に深みが出せます。


「本格的」と聞くと、扱いにくいのでは?と思うかもしれませんが、意外とクセがなく使いやすいので大丈夫。中華街や本格中華料理店で食べるような味わいが好きな方は、中華専門ブランド一択ですよ。その上で、メーカーによってまろやかさ・甘みなど、味の違いがありますので、商品情報や口コミなどもよく確認して選んでくださいね。

和食の隠し味などにも広く使っていきたいなら、日本のメーカーのものを

和食の隠し味などにも広く使っていきたいなら、日本のメーカーのものを

S&B(李錦記)や味の素(クックドゥ)といった国内メーカーの甜麺醤は、日本人の口に合うように作られており、醤油を使う和食や野菜炒めなどと合わせても馴染みやすいのが特徴。それほど中華料理ばかり作るわけではないという方には、マイルドな味わいで用途を選ばない日本メーカーのものがおすすめです。


砂糖を使わずに甘みを出せるので、中華料理以外にも甜麺醤の活用場面はいっぱいあります。例えば、炊き込みご飯の隠し味として使っても美味しいですよ。また、中華専門ブランドのものは特有のクセが気になることがあるので、つけダレとして生で使う場合も、日本メーカーのものが向いています。

香りや香ばしさを求めるなら、ピーナッツペーストや胡麻入りがベスト

香りや香ばしさを求めるなら、ピーナッツペーストや胡麻入りがベスト

炒め物など、加熱料理が多い方におすすめめしたいのが、ピーナッツや胡麻が入った甜麺醤。甜麺醤を小さじ1杯足すだけでもグッと風味が増し、加熱することでより香りが出て、美味しさがワンランクアップしますよ。いつもの野菜炒めも、こんなに違うの?と感動すること間違いなしです!


例えば、テーオーの甜麺醤にはピーナッツペーストが、中華調味料のトップブランドである李錦記の甜麺醤にはねり胡麻が配合されていますので、お好みの香りを選んでください。ただし、ピーナッツや胡麻は癖のある味わいなので、つけダレには向いていません。この点は、気を付けてくださいね

使用頻度に合ったパッケージ・容量で選ぶ

甜麺醤の使用頻度に合わないものを選んでしまうと、冷蔵庫の中で余ってしまいます。使用頻度に合わせて容量を、保存期間や使い勝手に合わせてパッケージを選ぶと失敗しにくいですよ。

初心者さんや手軽に使いたい方は、コンパクトなチューブタイプ!

初心者さんや手軽に使いたい方は、コンパクトなチューブタイプ!

出典:amazon.co.jp

まず味を試してみたい人や、甜麺醤を初めて使う人には容量が少ないチューブタイプがおすすめ。100g以下の商品が多く、無理なく使い切ることができます。例えば、2人前の回鍋肉を作るときの適量は、大さじ1と少量なので、頻繁に中華料理を作らないご家庭には十分すぎる容量です。


また、押すだけで出てくるので、計量も簡単。洗い物も増えず、時短にもつながるなど、忙しい方にはいいことづくめ。コンパクトなので、冷蔵庫の中でも邪魔にならないのも嬉しいポイントです。

本格的に使うなら、定番のボトルタイプを。サイズの選択肢も豊富

本格的に使うなら、定番のボトルタイプを。サイズの選択肢も豊富

出典:amazon.co.jp

甜麺醤を使い慣れた方や本格中華レシピに使う場合は、ボトルタイプがおすすめ。軽量スプーンなどですくって、レシピに合わせた適量を測りながら使うには、チューブタイプでは不便です。


ボトルタイプなら、100g〜500gと容量の選択肢も豊富。甜麺醤は賞味期限も約2年と長く、開封後も冷蔵庫保存すれば1年くらいは使える商品が多いので、普段から中華料理をよく作る人や家族が多い人は、大きめのサイズを購入すればコスパも良くなりますよ。


たくさん使うことが分っているなら、500g程度の業務用がコスパ◎。ただし、大容量商品はボトルにかなりの高さがあるので、冷蔵庫に入るサイズか、事前にしっかり確認しておきましょう。

甜麺醤のおすすめ人気ランキング10選

それでは、甜麺醤の人気ランキングを見ていきましょう。

10位
内容量100g×2
容器ボトルタイプ(瓶)
原材料みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油、発酵調味料、食塩、酒清、(小麦を原材料の一部に含む)
9位
内容量125g×5個
容器
原材料糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、みそ、しょうゆ(小麦を含む)、食塩、ごま、チキンエキス、カラメル色素、増粘多糖類
8位
内容量100g×4個
容器ボトルタイプ(瓶)
原材料大豆みそ、砂糖、練りごま、しょうゆ、カラメル色素(原材料の一部に小麦・大豆を含む)
7位
内容量1kg
容器ボトルタイプ(プラペット)
原材料味噌、砂糖、醤油、植物油脂(原料の一部に小麦、大豆を含む)
6位
内容量140g
容器ボトルタイプ(瓶)
原材料豆・米・食塩・砂糖・醸造酢・香辛料・酒精・甘味料(ステビア)・カラメル色素
5位
内容量290g
容器ボトルタイプ(瓶)
原材料大豆、醤油、砂糖、酸味料(リンゴ酸、クエン酸、乳酸)、増粘剤、甘味料、着色料、(原材料の一部に小麦を含む)
4位
内容量500g
容器ボトルタイプ(プラペット)
原材料砂糖(国内製造)、みそ(大豆を含む)、植物油脂(ごまを含む)、しょうゆ(小麦を含む)、大麦粉、ピーナッツペースト、食塩、オイスターオイル/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料
3位
内容量1kg
容器ボトルタイプ(プラペット)
原材料大豆みそ、砂糖、練りごま
2位
内容量90g×3個
容器チューブタイプ
原材料中華大豆みそ、砂糖、ごまペースト、醤油、カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、(原材料の一部に小麦を含む)
1位
内容量500g
容器チューブタイプ・ボトルタイプ(瓶・プラペット)
原材料味噌、砂糖、醤油、植物油脂(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

人気甜麺醤の比較一覧表

商品画像
1
甜麺醤 ユウキ食品 甜面醤(中華甘みそ)  1枚目

ユウキ食品

2
甜麺醤 エスビー食品 S&B 李錦記 甜麺醤 1枚目

エスビー食品

3
甜麺醤 大栄貿易公司 リキンキ 甜麺醤  1枚目

大栄貿易公司

4
甜麺醤 テーオー食品 テーオー 甜面醤 1枚目

テーオー食品

5
甜麺醤 東永 甜麺醤 1枚目

東永

6
甜麺醤 興南貿易株式会社 最高級 甜麺醤 1枚目

興南貿易株式会社

7
甜麺醤 古樹軒 甜麺醤(テンメンジャン)  1枚目

古樹軒

8
甜麺醤 大栄貿易公司 横浜大飯店 中華街の甜麺醤 1枚目

大栄貿易公司

9
甜麺醤 キッコーマン食品 テンメンジャン  1枚目

キッコーマン食品

10
甜麺醤 味の素 CookDo 甜麺醤 1枚目

味の素

商品名

甜面醤(中華甘みそ)

S&B 李錦記 甜麺醤

リキンキ 甜麺醤

テーオー 甜面醤

甜麺醤

最高級 甜麺醤

甜麺醤(テンメンジャン)

横浜大飯店 中華街の甜麺醤

テンメンジャン

CookDo 甜麺醤

特徴安心の無添加!圧倒的な人気を誇るユウキの甜麵醤マイルドで馴染みやすい味わいが魅力化学調味料無添加!本格中華の李錦記ピーナッツとオイスターが味の深みとコクを出すまさに本場の一品!台湾製の本格甜麺醤最高級甜麺醤で味を格上げプロが使う中華・高橋のオリジナル甜麵醬横浜中華街の味を自宅で楽しめる!珍しい液状!使いやすさを重視するならコレごま油とそら豆の風味が食欲をそそる
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内容量500g90g×3個1kg500g290g140g1kg100g×4個125g×5個100g×2
容器チューブタイプ・ボトルタイプ(瓶・プラペット)チューブタイプボトルタイプ(プラペット)ボトルタイプ(プラペット)ボトルタイプ(瓶)ボトルタイプ(瓶)ボトルタイプ(プラペット)ボトルタイプ(瓶)ボトルタイプ(瓶)
原材料味噌、砂糖、醤油、植物油脂(原材料の一部に小麦、大豆を含む)中華大豆みそ、砂糖、ごまペースト、醤油、カラメル色素、増粘剤(加工デンプン)、(原材料の一部に小麦を含む)大豆みそ、砂糖、練りごま砂糖(国内製造)、みそ(大豆を含む)、植物油脂(ごまを含む)、しょうゆ(小麦を含む)、大麦粉、ピーナッツペースト、食塩、オイスターオイル/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料大豆、醤油、砂糖、酸味料(リンゴ酸、クエン酸、乳酸)、増粘剤、甘味料、着色料、(原材料の一部に小麦を含む)豆・米・食塩・砂糖・醸造酢・香辛料・酒精・甘味料(ステビア)・カラメル色素味噌、砂糖、醤油、植物油脂(原料の一部に小麦、大豆を含む)大豆みそ、砂糖、練りごま、しょうゆ、カラメル色素(原材料の一部に小麦・大豆を含む)糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、みそ、しょうゆ(小麦を含む)、食塩、ごま、チキンエキス、カラメル色素、増粘多糖類みそ、砂糖、しょうゆ、ごま油、発酵調味料、食塩、酒清、(小麦を原材料の一部に含む)
商品リンク

この機会に他の中華調味料も揃えよう!

甜麺醤の他にも中華調味料はいろいろ。上手に併用したリ使い分ければ、味の深みやコクが増し、いつものレシピも本格派の仕上がりに!作る楽しさも、食べる喜びも大きくなること間違いなしです。この機会に、以下の記事も合わせてチェックしてみませんか?

まとめ

商品によって味わいや風味などが違う甜麺醤。少量でも味の変化が感じられる調味料ですし、生でも加熱でも使えるので幅広い料理に使えます。それぞれの味の特徴から、あなたの目的に合った甜麺醤を選んでくださいね。

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