バタートーストやクッキー、マドレーヌなどの料理に使われる有塩バター。料理にコクや塩味をプラスしたり、甘みを引き立てたりと便利に使えます。しかし、産地や発酵方法などによって味わいが異なるので、どれを選ぶか迷ってしまいますよね。
そこで今回は有塩バターのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。無塩バターとの違いや多様な使い道、製法による味わいの違いも解説していますので、ぜひ参考にしてくださいね。
日本野菜ソムリエ協会主催「ベジフルカルテコンテスト」にて、金賞を3度受賞。健康・美容・アスリートなどテーマに沿った野菜料理に定評があり、企業・自治体などへのレシピ提供多数。「楽しく、美味しく、健康な生活を!」をコンセプトに、主婦目線のアイデアを盛り込んだ料理教室「オレンジキッチンクッキングスタジオ」を主宰している。 野菜ソムリエ・アスリートフードマイスター・食生活アドバイザー等の資格多数。読売新聞ヨミドクターで今日の健康レシピ「田代由紀子のアスリートレシピ」を連載中。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
有塩バターは、食材の甘味やうまみを引き立てられるのが魅力です。有塩バターには1〜2%の塩が添加されており、味わいや風味を加えられます。トーストやじゃがバターなどに使えばうまみが際立ちますし、野菜・鶏むね肉・魚などの淡白な素材に使ってもおいしさがわかりやすいですよ。
食塩不使用バターよりも賞味期限が長いこともメリット。有塩バターの保存期間は約6か月とされており、食塩不使用の無塩バターよりも1か月ほど長持ちします。日持ちすれば冷蔵庫に備えておけるので、日々の料理で活用できますよ。
有塩バターを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
バターは製法によって発酵バターと非発酵バターの2種類にわけられます。多くの場合は非発酵バターですが、濃厚な風味が好きなら発酵バターもおすすめですよ。
バターの風味やコクをより濃厚に味わいたいなら、発酵バターがぴったり。非発酵バターよりも深みのある、独特な風味とコクが特徴です。料理のソース作りや、クッキー・マドレーヌなどの焼き菓子作りにも便利に使えます。
なかでも豊かな風味を楽しむなら、伝統的製法に注目。乳酸菌を加えて生クリームを発酵させる伝統的製法は、芳醇な香りで贅沢な味わいです。料理やお菓子に濃厚な味わいを出したいときにも活躍します。
便利に使える万能タイプがほしいなら、非発酵バターがうってつけ。非発酵バターは風味にクセが少ないのが特徴です。どんな料理にも使いやすいので、はじめて有塩バターを選ぶ人にも向くでしょう。すっきりした後味を楽しみたい人にもおすすめですよ。
メーカー・ブランドによって特徴やこだわりが異なります。それぞれチェックして、自分の使い方や好みに合うものを選びましょう。
クリーミーで芳醇な風味の発酵バターが好きな人は、エシレがうってつけ。エシレはフランスのメーカーで、ミルクの品質と昔ながらの製法にこだわっていることが特徴です。エシレならではのなめらかで口当たりのよい食感が楽しめます。
品質にこだわりたい人にもエシレがぴったりです。エシレバターはヨーロッパで厳しい審査をクリアした高品質な商品にだけ認められる、A.O.P認定を受けた数少ないバターでもあります。日本にも店舗があるので、定番のバターがほしい人も要チェックです。
カルピスバターはバターの風味が主役の料理にぴったり。乳酸菌飲料「カルピス」の製造過程で出る乳脂肪分から生まれたバターです。バターソースで味つけする肉・魚料理のように、バターが主役の料理に使うとワンランク上の仕上がりになります。
自宅でお店のような味わいに仕上げたい人にもおすすめです。カルピスバターは、一流フランス料理店をはじめとする多くのプロの料理人から選ばれています。イベントや特別な日の料理、お菓子作りに使うのもよいでしょう。
よつ葉バターはミルクの風味が好きな人にぴったり。北海道産の生乳を100%使用していることが特徴です。北海道には広大な自然が広がっており、乳牛がのびのび育つため、風味豊かな牛乳ができあがります。
またトーストとの相性を重視するなら、パンにおいしいシリーズのよつ葉バターもおすすめですよ。パンに合う口溶けのよい食感に仕上げられています。発酵タイプ・非発酵タイプ・はちみつ入りなど種類は豊富なので、パン好きの人は要チェックです。
国産と海外産はそれぞれに個性や魅力があります。産地によって製法にも違いがあるため要チェックです。
ミルク感にこだわる人は、北海道産のバターを選びましょう。バターに使われているミルクの品質は、乳牛の餌や健康状態に左右されるもの。広大な自然がある北海道では乳牛がのびのびと育ちやすいため、さわやかなミルク感が魅力のバターが豊富にあります。
また、フレッシュなおいしさを楽しみたい人にもうってつけ。海外産はどうしても輸入に時間がかかってしまいますが、国内であれば新鮮なうちに食卓に届きます。新鮮な味わいを楽しめるのは国産ならではのメリットですね。
クリーミーさとコクを重視する人には、フランス産のバターがおすすめです。乳脂肪分が高く、なめらかでとろけるような口溶けが楽しめるのが特徴。洋菓子に使うのもよいでしょう。
また、くどすぎないバターを求める人にもうってつけです。フランスのバター作りには生クリームを熟成させる工程があり、バターの濃厚な風味と後味のすっきり感を両立させています。クセが少ないので幅広い料理に使えて便利ですよ。
原料の品質や伝統的製法にこだわったものもあります。求める味わいによって製法や品質管理もチェックしましょう。
本場の味わいを堪能したい人は、チャーン製法で製造されたバターがおすすめ。チャーン製法とはヨーロッパの伝統的製法。生クリームを激しく攪拌する製法で、手間暇かけてていねいに仕込まれた味わいが楽しめますよ。
フレッシュなミルクの風味を味わいたいなら、A.O.Pマークがついたバターをチョイス。ミルクの原産地や伝統的な製法など、厳しい基準をクリアしたものにだけつけられています。原材料にこだわったなめらかな味わいを楽しみたい人は要チェックです。
バターを頻繁に使うなら、大容量サイズを選びましょう。ケーキやクッキーなどのお菓子作りをよくするなら、業務用バターもおすすめ。しばらく使わない分を切り分けて冷凍しておけば長持ちして便利ですよ。ただし、あまりに大きいと冷凍庫に入らないので、庫内のスペースも見ておきましょう。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||||||
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タイプ | 種類 | 内容量 | 原産国 | 原材料 | チャーン製法 | A.O.Pマーク | 食塩 | 保存方法 | 業務用 | フレーバー付き | 賞味期限 | |||||
1 | よつ葉乳業 よつ葉|よつ葉バター | ![]() | 北海道産の良質な生乳を100%使用 | 非発酵 | 不明 | 450g | 日本 | 不明 | 有塩 | 冷蔵(10℃以下) | 180日(製造日を除く) | |||||
2 | マリンフード ミルクを食べる乳酪バター | ![]() | 添加物不使用で使いやすい450gのバター | 非発酵 | グラスフェッドバター | 450g | 不明 | 不明 | 不明 | 有塩 | 要冷蔵(10℃以下) | 不明 | 不明 | |||
3 | 片岡物産 エシレバター 有塩 | ![]() | 昔ながらの製法を守り、イギリスの王室でも使われる1品 | 発酵 | 不明 | 100g | フランス | 不明 | 有塩 | 冷蔵 | お届け後約14日(日/月/年表記あり) | |||||
4 | マリンフード 芳醇植物バター | ![]() | コレステロール98%カット。濃厚な植物バター | 不明 | 不明 | 450g | 日本 | 食用植物油脂、食用精製加工油脂、発酵調味料、食塩、ココナッツペースト、酵母エキス、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(一部に大豆を含む) | 不明 | 不明 | 有塩 | 冷蔵 | 不明 | 不明 | 製造日含む240日 | |
5 | カルピス 特撰バター 有塩 | ![]() | 深いコクがあり、上質でクリーミーな味わい | 非発酵 | 不明 | 450g | 日本 | 不明 | 有塩 | 冷蔵(10℃以下) | 不明 | 別途記載がない限り、配送時30日以上保証 | ||||
6 | マリンフード ソフトホイップ バター | ![]() | 個包装で飲食店にも大人気、やわらかくてパンに塗りやすい | 不明 | ホイップバター | (7g×40個入り)×4箱 | 不明 | 生乳、食塩 | 有塩 | 冷蔵(10℃以下) | 製造日含む240日 | |||||
7 | 東商マート 白いバター | ![]() | 深いコクと豊かな風味で際立つ白さが特徴 | 非発酵 | 不明 | 450g | 日本 | 不明 | 有塩 | 冷凍 | 不明 | 不明 | ||||
8 | トラピスト修道院 トラピストバター 有塩 | ![]() | 生きた乳酸菌使用!レトロな見た目で手土産にも | 発酵 | 不明 | 200g | 日本 | クリーム、食塩 | 有塩 | 冷蔵 | 不明 | 缶底に記入 | ||||
9 | ユーリアル 発酵バター セル・ドゥ・メール | ![]() | 粗塩の食感がクセになる、天然海塩が練り込まれた発酵バター | 発酵 | 不明 | 250g | フランス | 不明 | 有塩 | 冷蔵 | 出荷時3か月以上保障 | |||||
10 | フーヅフリッジ ロイヤルシェフ 北海道ホイップバター | ![]() | 北海道産生乳から作られたなめらかな有塩バター | 不明 | ホイップバター | 不明 | 日本 | 不明 | 有塩 | 冷蔵 |
100年以上の歴史を持つ酪農協同組合が作る、世界各国で愛される商品です。フランス中西部のエシレ村で作られ、原料には工房近隣の牛からとれるフレッシュな生乳を使用。さらに、木製の撹拌機を使った伝統的な製法を用いており、A.O.P.にも認定されています。
タイプ | 発酵 |
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種類 | 不明 |
内容量 | 100g |
原産国 | フランス |
原材料 | 不明 |
チャーン製法 | |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷蔵 |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | お届け後約14日(日/月/年表記あり) |
タイプ | 不明 |
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種類 | 不明 |
内容量 | 450g |
原産国 | 日本 |
原材料 | 食用植物油脂、食用精製加工油脂、発酵調味料、食塩、ココナッツペースト、酵母エキス、乳化剤、香料、着色料(カロテン)、(一部に大豆を含む) |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | 不明 |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷蔵 |
業務用 | 不明 |
フレーバー付き | 不明 |
賞味期限 | 製造日含む240日 |
北海道にある山中牧場の、まろやかなバターです。バターチャーンと呼ばれる回転式の機械を使い、クリームに乳酸菌を練り込む昔ながらの製法で時間をかけて作っています。容器には小樽の工場で作られた缶を使用するなど、原材料だけでなく容器も北海道産にこだわっているのが特徴です。
タイプ | 発酵タイプ |
---|---|
種類 | 不明 |
内容量 | 200g |
原産国 | 日本 |
原材料 | 不明 |
チャーン製法 | |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷蔵 |
業務用 | 不明 |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 製造より180日 |
タイプ | 発酵 |
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種類 | 不明 |
内容量 | 480g(120g×4個) |
原産国 | 日本(群馬県) |
原材料 | 生乳、塩 |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷凍 |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 60日(冷凍の場合) |
フランス伝統のA.O.P.バターです。15gの使い切りサイズにした商品で、ギフトボックス入りなのでプレゼントにもおすすめ。エールフランスのファーストクラス・フランスポールのカフェ・フランス菓子の老舗ラデゥレのテーブルバターとして、フランスの国民に愛されています。
タイプ | 発酵 |
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種類 | フレッシュバター |
内容量 | 150g(15g×10本) |
原産国 | フランス |
原材料 | 生乳、食塩 |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷蔵 |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 出荷時10日保障 |
採れたての新鮮なみかんをたっぷり使っており、フレッシュな果肉感と酸味、バターのまろやかな味わいとコクが口の中に広がります。保存料・着色料は使用していません。パンにはもちろん、色々な使い方でアレンジレシピを楽しんでみてください。
タイプ | 不明 |
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種類 | 不明 |
内容量 | 120g |
原産国 | 日本 |
原材料 | 不明 |
チャーン製法 | |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿を避け涼しい場所で保存、開栓後は冷蔵 |
業務用 | 不明 |
フレーバー付き | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
原料油脂中、バターを1/3植物油脂を2/3使用しています。やわらかくて使いやすい便利なチューブタイプで、冷蔵庫でも場所をとりません。パンにぬるだけではなく、さまざまな料理に絞り出すことで手を汚さずに使用することができ、バターの風味が楽しめます。
タイプ | 不明 |
---|---|
種類 | 不明 |
内容量 | 320g(160g×2個) |
原産国 | 不明 |
原材料 | コーン油(国内製造)、バター、食用精製加工油脂、なたね油、食塩/カゼインNa、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、着色料(β-カロテン)、(一部に乳成分・大豆を含む) |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 冷蔵(3~10℃で保存) |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 不明 |
北海道産のバターを使用したクリーミーでなめらかな食感の、ふわふわレーズンバターです。ベル食品は、北海道とともに歩んで、創業75年。北海道のおいしいものを届けるため、ソウルフードメイカーでありたいという想いを持って、おいしい食品作りに取り組んでいます。
タイプ | 不明 |
---|---|
種類 | 不明 |
内容量 | 280g(140g×2個) |
原産国 | |
原材料 | バター(北海道製造)、ラムレーズン、砂糖、チョコレート、クリーム、乳製品、洋酒、寒天加工品、食塩/乳化剤、ゲル化剤(加工デンプン、増粘多糖類)、香料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、V.E)(一部に乳成分・大豆を含む) |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 不明 |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 不明 |
北海道産のメロンピューレとバターを使用した、クリーミーでなめらかな食感のふわふわメロンバターです。ベル食品は、1947年に北海道のおいしいものを食べて欲しいという大いなる志を持って創業した会社。北海道のソウルフードメイカーでありたいという想いで、おいしい食品作りに取り組んでいます。
タイプ | 不明 |
---|---|
種類 | 不明 |
内容量 | 280g(140g×2個) |
原産国 | 日本 |
原材料 | 砂糖(国内製造)、バター、メロンピューレ、乳製品、洋酒、寒天加工品、食塩/ゲル化剤(加工デンプン、増粘多糖類)、乳化剤、香料、カロチノイド色素、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、V.E)(一部に乳成分を含む) |
チャーン製法 | 不明 |
A.O.Pマーク | |
食塩 | 有塩 |
保存方法 | 不明 |
業務用 | |
フレーバー付き | |
賞味期限 | 不明 |
塩分が気になる人や使いやすいバターを求めている人は、無塩バターも要チェック。以下のコンテンツではおすすめの無塩バターを紹介していますので、ぜひ参考にしてください。
1位: よつ葉乳業|よつ葉|よつ葉バター
2位: マリンフード|ミルクを食べる乳酪バター
3位: 片岡物産|エシレバター 有塩
4位: マリンフード|芳醇植物バター
5位: カルピス|特撰バター 有塩
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