インド北部地方に伝わる伝統料理のひとつ、「タンドリーチキン」。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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インド料理の定番としておなじみのタンドリーチキン。カリッと焦げた表面とジューシーなお肉が食欲をそそるため、大人数で楽しむバーベキューなどにもぴったりのメニューです。
伝統的なタンドリーチキンはヨーグルトに塩胡椒、またコリアンダーやクミンなどの香辛料をブレンドしたものに生の鶏肉をじっくり漬け込みます。「タンドール」と呼ばれる壷窯型オーブンを使って、香ばしく焼き上げたら完成。
タンドリーチキンの素を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
また、家族の健康を考えるなら、できるだけナチュラルでヘルシーな材料でご飯を作りたいもの。化学調味料などの人工添加物や着色料、香料などの有無もチェックしておくとよいでしょう。原材料については基本的に、一目で分かる食品のみで作られた、シンプルな商品を選ぶようにするのがポイントです。
ただし、スパイシーすぎる風味が得意でないなら、日本のメーカーのものがおすすめ。マイルドな味付けで、日本人の味覚に合うように工夫がされている商品も多くありますよ。
タンドリーチキンの素は大きく分けて、「ペーストタイプ」と「粉末タイプ」の2種類。基本的に、ペースト状の商品にはヨーグルトの代わりになる原材料が含まれており、パウダー状の商品にはシンプルにスパイスが配合されています。
ペーストタイプは、準備するのは鶏肉だけなので、思い立ったときにすぐに作れて便利。対して粉末タイプは、プレーンヨーグルトと混ぜて調理する必要があります。ただし、ペーストタイプであっても、なかには追加でヨーグルトを用意するものもあるので、あらかじめ確認しておくとよいでしょう。
漬け込み時間が必要ない種類は、手際よく夕ご飯作りを完成させたいときや、お弁当のおかずに少量だけ作りたいときなどにもぴったり。発酵させた調味料やヨーグルトなどを原材料に加えているため、そのまま焼いても漬け込んだような深みのある味付けを実現できるのが嬉しいポイントです。
ただ、やはり漬け込んだ方が中まで味がよく染み込みますので、仕込み時間を確保できる場合には、漬け込みタイプのほうがおすすめ。バーベキューパーティーなどを予定していて、あらかじめメニューが決まっているときは、じっくり調理するとよいでしょう。シーンに合わせて、上手く使い分けてくださいね!
特にペーストタイプの場合、使われる原材料によってカロリーも変わってきます。ダイエット中であったり、ローカロリーの食生活を心がけている方は、一回分に使用するおおよそのカロリーを把握しておくとよいでしょう。なお、カロリーが気になる場合は脂肪が少ない鶏肉の部位を選んだり、一回に使うソースの量を加減することで調整することもできますよ。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | |||
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容器タイプ | 内容量 | 原材料 | |||||
1 | 日本食研 手羽元 タンドリーチキンの素 | ![]() | オリジナルソースとスパイスで香り高く仕上がる | 袋 | 下地用ソース:50g/タンドリースパイス:20g | 植物油、カレー粉、食塩、チキンエキス、蛋白加水分解物、おろしにんにく、醸造酢、おろし生姜、トマトペースト、オニオンパウダー、乳加工品、コショウ末、酵母エキスなど | |
2 | ヱスビー食品 S&B|セレクト タンドリーチキンシーズニング | ![]() | 鶏肉にまぶして焼くだけ。スパイスの風味が魅力 | 袋 | 100g | 食塩(オーストラリア製造)、コリアンダー、ミルクパウダー、トマトパウダー、パプリカ、コーングリッツ、クミン、砂糖、ガーリック、ターメリック、ジンジャー、ホワイトペッパー、赤唐辛子、酸味料、乳化剤、香料、(一部に乳成分・りんごを含む) | |
3 | ユウキ食品 タンドリーチキンの素|110185 | ![]() | 香辛料が効いたマイルドな味わいが手軽に楽しめる | スパウトパウチ | 不明 | トマトケチャップ、発酵乳、にんにくペースト、食塩、なたね油、生姜ペースト、コリアンダーなど | |
4 | キャメル珈琲 カルディオリジナル|タンドリーチキンの素 | ![]() | 本場タンドリーチキンを自宅で手軽に作れる | レトルトパウチ | 80g | ヨーグルト、香辛料、食塩、たまねぎ、砂糖、にんにくペースト、たん白加水分解物など | |
5 | 日本食研 タンドリーチキンオイル | ![]() | 大量に作りたいときに。お店の味がお家で味わえる | 不明 | 700g | 植物油、カレー粉、食塩、肉エキス、蛋白加水分解物、全粉乳、コリアンダーパウダーなど | |
6 | ギャバン スパイス屋さんのタンドリーチキンの素 | ![]() | 日本のスパイスメーカーが独自の割合でスパイスをブレンド | 袋 | 40g×2袋 | パプリカ、コリアンダー、ガーリック、ジンジャー、唐辛子、ブドウ糖、クミン、ナツメグなど | |
7 | 正田醤油 冷凍ストック名人|冷凍ストック名人 タンドリーチキンの素 | ![]() | 鶏肉を漬けたまま冷凍保存できる便利な商品 | 不明 | 100g | はっ酵乳、砂糖、トマトケチャップ、たん白加水分解物、トマトペースト、食塩など | |
8 | エスビー食品工業所 SPICE&HERBシーズニング タンドリーチキン | ![]() | わずか10分で、エキゾチックな香りのタンドリーチキンが完成 | 不明 | 12g(6g×2袋) | 食塩、コリアンダー、ミルクパウダー、トマトパウダー、パプリカ、コーングリッツ、クミンなど | |
9 | ネスレ日本 マギー スパイスイット タンドリーチキン | ![]() | まぶして焼くだけで完成する本格派 | 袋 | 300g | 香辛料、食塩、でん粉、デキストリン、クエン酸、パプリカ色素 | |
10 | 味の素 お肉やわらかの素 |お肉やわらかの素 タンドリーチキン | ![]() | 鶏むね肉がパサつかず柔らかくジューシーに | 不明 | 9.8g | 食塩、香辛料調製品(クミン、コリアンダー、パプリカ、ジンジャー、ターメリックなど)など |
鶏肉にまぶしてトースターで焼くだけで、簡単においしいタンドリーチキンが作れます。コリアンダーとクミンのエキゾチックな風味や香りが特徴。タンドリーチキンだけでなく、豚肉のサテ・ナシゴレンなどにも使えますよ。
容器タイプ | 袋 |
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内容量 | 100g |
原材料 | 食塩(オーストラリア製造)、コリアンダー、ミルクパウダー、トマトパウダー、パプリカ、コーングリッツ、クミン、砂糖、ガーリック、ターメリック、ジンジャー、ホワイトペッパー、赤唐辛子、酸味料、乳化剤、香料、(一部に乳成分・りんごを含む) |
容器タイプ | 袋 |
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内容量 | 40g×2袋 |
原材料 | パプリカ、コリアンダー、ガーリック、ジンジャー、唐辛子、ブドウ糖、クミン、ナツメグなど |
鶏肉に本品をまぶして、フライパン・オーブン・トースターのどれかを使って焼くだけと、たった10分でタンドリーチキンが作れる商品。コリアンダーとクミンによる異国感漂う香りが食欲をそそります。急いであと一品作りたいというときにも、フライパンを使わずに作れるのはうれしいですね。
容器タイプ | 不明 |
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内容量 | 12g(6g×2袋) |
原材料 | 食塩、コリアンダー、ミルクパウダー、トマトパウダー、パプリカ、コーングリッツ、クミンなど |
全部で12種類のスパイス・ハーブを使用した商品。カルダモン・ジンジャーの爽やかな香りとクローブ・ナツメグの甘い香りを合わせた、クセのないスパイシーなタンドリーチキンに仕上がります。ヨーグルトを自分で加えるタイプなので、自分好みの味に調節したい人におすすめです。
容器タイプ | 袋 |
---|---|
内容量 | 不明 |
原材料 | 食塩、パプリカ、パン粉、ガーリックパウダー、コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリック、唐がらし、ジンジャー、オニオンパウダーなど |
最後に、中途半端にタンドリーチキンの素が余ってしまったときに大活躍する、応用レシピをご紹介します!
意外な活用法ですが、隠し味としてソース焼きそばに加えるのもアリ。酸味と甘さのある焼きそばソースにピリッとした辛さのあるタンドリーチキンの素を加えれば、ちょっとだけカレー風味のする大人の味に変身!いつもの和風焼きそばに変化を付けたいとき、ちょっとだけスパイシーな焼きそばを食べたいときなどにもぜひ挑戦してみてくださいね。
今回は本格的なタンドリーチキンが簡単に作れるタンドリーチキンの素に絞って商品をご紹介してきました。さらに本場の味をもっと楽しみたいなら、以下のような商品もおすすめ。ぜひ、こちらも参考にして、普段の食卓に取り入れてみてくださいね!
1位: 日本食研|手羽元 タンドリーチキンの素
2位: ヱスビー食品|S&B|セレクト タンドリーチキンシーズニング
3位: ユウキ食品|タンドリーチキンの素|110185
4位: キャメル珈琲|カルディオリジナル|タンドリーチキンの素
5位: 日本食研|タンドリーチキンオイル
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