永尾かね駒製作所 Woody VG10 くるみを検証レビュー！フォールディングナイフの選び方も紹介

「肥後守」という名称で知られるフォールディングナイフを手がけている永尾かね駒製作所の「Woody VG10 くるみ」。100年以上もの歴史のなかで培われた独特な形状が特徴的です。

切れ味は総合的に低い評価にとどまりましたが、鶏ムネ肉のみきれいにカットできました。トマトは皮にうまく刃が入り込まず、ストレスを感じます。鯵や玉ねぎを切る際にも刃の抵抗を感じ、スムーズに切り進められないという結果に。

しかし、軽くて手にフィットしやすい形状のハンドルである点は好印象です。重心はハンドル寄りかつ、接続部はぐらつかないので、食材が切りやすいでしょう。一方で、ロック機構がついていないため、評価を下げる結果に。安全に使用するためにもロック機構は必須という人には向かないでしょう。