小麦粉のおすすめ人気ランキング【2026年10月】

なかでもタンパク質13.5％以上の最強力粉は、ベーグルや食パンなど、弾力や高さを出したいパン作りにぴったり。一方、ソフトな食感を求める場合は、中力粉を少しブレンドするなど、仕上がりのイメージに合わせて調整するのもおすすめです。

また、粒子が細かくほかの食材の味を邪魔しないため、お菓子以外の料理にも重宝します。なめらかな口当たりになるため、天ぷらの衣やホワイトソース、ムニエルなどの料理に向いているでしょう。ただし、ダマになりやすい性質があるため、均一な仕上がりにしたい場合は、ふるいにかけてください。

中力粉の品種では、さぬきの夢やきたほなみが代表的です。コシのあるうどんを作りたい場合は、讃岐うどん用に開発されたさぬきの夢がおすすめ。ほのかな甘みともちもちとした食感が魅力です。一方、きし麺・つけ麺などさまざまな麺類に活用したいなら、もっちりとした食感と弾力のバランスが良いきたほなみが向いているでしょう。

中力粉の選び方やランキングは以下のコンテンツでご紹介しているので、参考にしてみてください。

品種としては、リスドォル・タイプERなどが代表的です。リスドォルはフランスパンの風味を追及した品種で、さまざまなハードパンに向いています。タイプERは北海道産の小麦を使用しており、色づきと風味が良いため、チーズなどの濃厚な味と相性のよいパンに仕上がるでしょう。