巣のザクザクした食感と、ジュワっと広がる蜜の甘みが堪能できる「巣蜜」。パンにのせたり紅茶に入れたりすると、贅沢な朝食やティータイムを楽しめますよ。しかし、国産と海外産のものがあるうえ、九州蜂の子などの養蜂場からも販売されており、どれを選べばよいか迷いますよね。
そこで今回は、巣蜜のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。ランキング下部には巣蜜のおいしい食べ方・正しい保存方法も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
東京大学大学院医学研究科修了後、イタリア・パルマ大学、ハーバード大学、マサチューセッツ工科大学の客員研究員を経て、日本大学医学部准教授となる。日本人間工学会、日本宇宙航空環境医学会、日本臨床高気圧酸素・潜水医学会の理事や日本衛生学会の評議員などを務め、現在は(株)食品医学研究所の代表兼所長。健康効果の高い食品の機能性について科学的根拠(エビデンス)に基づくわかりやすい発言や解説に定評があり、TV出演や著書が多い。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
巣蜜とは、ミツバチの巣からはちみつが貯蔵された部分を切り取ったもののこと。「コムハニー」「巣房蜜」とも呼ばれます。巣蜜は加熱処理をしていない生はちみつのため、芳香成分が失われず、豊かな花の香りと熟した蜜の味を堪能できるのが魅力の1つです。
栄養面では普通のはちみつと大差ありませんが、鮮度や風味が優れていて、かつ表面ザクザク・中身がじゅわっと広がる食感が楽しめます。デザートとして食べるのがおすすめですよ。
巣蜜を購入する際に不安がられるポイントとして、ミツバチの卵や幼虫などの不純物の混入が挙げられます。
しかし、ミツバチが産卵したり幼虫を育てたりする部屋とは異なり、巣蜜の部分は蜜を貯蔵する専用の部屋。養蜂業者も品質管理に十分気を配っているので、よほどのことがない限り、卵や幼虫などの混入はないでしょう。
巣蜜を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
加熱処理せず、自然本来の味を楽しめる巣蜜。だからこそ、品質管理がきちんと行われているかどうかは確認したいポイントです。購入する前に、生産元または販売店のホームページで採蜜・製造工程などをチェックしてみてください。詳しく記載しているところは信頼できるといえます。
また、巣蜜は長期間かけて作られる蜂の巣そのもの。希少価値が高い傾向にあるため、安価な巣蜜を販売する生産者や販売店には少し注意が必要です。巣蜜の単価は海外産で1gあたり10~20円ほど、国産だとそれ以上のものもあるので、価格が低すぎる場合は安全性を入念に確認することをおすすめします。
通販だけの養蜂業者や販売業者だと、混ぜ物をしてもわかりにくくなるため、用心する必要があります。
一方、複数のショップを持つ比較的大手の業者や、ホームページやパンフレットに採蜜工程などがしっかり記載されている業者、グリホサート(除草剤)などの残留農薬が基準値以下である保証があるものは信頼性が高いといえます。
巣蜜は、ミツバチの巣をそのまま包装したものと、はちみつと一緒にビン詰めしたものの2種類に分かれます。巣のサクサク感を味わってみたい人は、四角い容器に入っている巣蜜を選ぶようにしましょう。
試しに巣蜜を味わってみたい人は、ビン詰めされたものがおすすめ。しっとりした味わいを楽しめます。
しかし、巣蜜そのものを購入しても、巣がはちみつに浸かって柔らかくなり、サクサク感が思ったより感じられないことも。安価で海外産のものによくある傾向ですので、購入する前にチェックするようにしましょう。
巣蜜は、1つの花から採蜜される「単花蜜」と、いくつもの花から採蜜される「百花蜜」に分かれます。単花蜜だとクローバーやアカシアが代表的です。クローバーはフローラルな香りと爽やかな甘さが特徴的な花で、はちみつ先進国であるニュージーランドやハンガリー、アルゼンチン産のものがよく知られています。
一方、アカシアはスッキリした上品な香り・クセのない優しい味わいが魅力。海外産でもアカシアの巣蜜は販売されていますが、国産のものの方が多い印象を受けます。
海外産や国産で花の名前が記載されていないものは「百花蜜」に分類されることが大半です。さまざまな花の香り・濃厚で後味のよい風味を楽しめます。
巣蜜はとても希少性のある食材なので、贈り物として喜ばれる傾向にあります。さまざまなパッケージの商品がありますが、プレゼントやご贈答用として購入する場合は、箱入りのものが適しています。とくにのしがついていたり、木の箱や黒いパッケージに入っていたりすると、高級感が出るのでおすすめ。
家で贅沢気分を味わいたい場合は、プラスチック容器入りの巣蜜や、ビンに入っている巣蜜入りはちみつを選んでみるとよいでしょう。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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蜜源 | 添加物フリー | 内容量. | 原産国 | オーガニック認証 | 原材料 | 容器 | 分析証明書あり | |||||
1 | Buram GmbH Balimハニー | ![]() | 花の香りや風味がぎっしり入った贅沢なはちみつ | 不明 | 400g | 外国産 | 不明 | 箱入り | ||||
2 | 荻原養蜂園 コームハニーアカシア | ![]() | そのまま食べるほか、トースト・紅茶にも | アカシア | 100g | 国産 | 不明 | 箱入り | ||||
3 | ローデスハニー コムハニー アカシア ハチミツ | ![]() | 栄養たっぷり!濃密な風味を楽しめるはちみつ | アカシア | 350g | ハンガリー | はちみつ(ハンガリー産)、巣はちみつ(ハンガリー産) | 瓶 | ||||
4 | 豊産業 Sweet Harvest|ハンガリー産 アカシアハニーコム | ![]() | クセのないやさしい甘み。歴史ある養蜂場のはちみつを使用 | アカシア | 外国産(ハンガリー) | ハンガリー産アカシア巣はちみつ | パック | 不明 | ||||
5 | 豊産業 Sweet Harvest|アカシアハニーコム | ![]() | クセのないやさしい甘みのハンガリー産アカシア巣はちみつ | アカシア | ハンガリー | ハンガリー産アカシア巣はちみつ | パック | 不明 | ||||
6 | 神戸物産 業務スーパー|ゴールデンコムハニー(巣みつ) | ![]() | ヨーグルトにのせるのもおすすめ。巣ごと食べられるはちみつ | 不明 | 外国産(トルコ) | 蜂蜜 | パック | |||||
7 | ゴールデンネクター ハンガリー産アカシアコムハニー | ![]() | ハンガリー産の香り豊かなアカシアはちみつ | アカシア | 400g | 外国産 | 純粋蜂蜜 | 箱入り | ||||
8 | ワンハニープロジェクト コムハニー(巣蜜) | ![]() | トーストやパンケーキにのせておしゃれなコムハニー | アカシア | 外国産(ハンガリー) | アカシアはちみつ | ボックス | 不明 | ||||
9 | ハニーマザー コムハニー | ![]() | サクッとした巣の歯ごたえとジューシーにあふれる蜜 | ホワイトクローバー | 外国産(ニュージーランド) | 100%純粋天然非加熱はちみつ | ボックス | 不明 | ||||
10 | ブルーウィング オーガニック 巣蜜 | ![]() | オーガニック認証を受けた栄養豊富な巣蜜タイプのはちみつ | アカシア | 外国産(ハンガリー) | はちみつ | 蓋つきのプラスチック容器 | 不明 |
巣蜜を加熱などの加工を一切せず、アカシアの蜜に浸した商品です。プロポリス・ローヤルゼリー・花粉などの栄養素が全て含まれた、濃密な風味を楽しめるのが魅力。小さくカットしてクラッカーやチーズに乗せたり、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングにもおすすめです。
蜜源 | アカシア |
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添加物フリー | |
内容量. | 350g |
原産国 | ハンガリー |
オーガニック認証 | |
原材料 | はちみつ(ハンガリー産)、巣はちみつ(ハンガリー産) |
容器 | 瓶 |
分析証明書あり |
ハンガリー産の香り豊かなアカシアのコムハニーです。巣ごと切り出しているので、蜂の作った酵素・プロポリス・ローヤルゼリーなどがそのまま入っています。幅100mm×長さ150mm×高さ40mmのパック入りです。
蜜源 | アカシア |
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添加物フリー | |
内容量. | 400g |
原産国 | 外国産 |
オーガニック認証 | |
原材料 | 純粋蜂蜜 |
容器 | 箱入り |
分析証明書あり |
オーガニック認証を受けた、巣蜜タイプのハンガリー産生はちみつです。非遺伝子組換えで、化学農薬・抗生物質を使用していないミツバチの巣から採取されているため、自然由来の栄養を豊富に含んでいます。砂糖や果糖・水なども加えられていない100%純粋の天然のはちみつは、友達や家族へのプレゼントにもおすすめです。
蜜源 | アカシア |
---|---|
添加物フリー | |
内容量. | |
原産国 | 外国産(ハンガリー) |
オーガニック認証 | |
原材料 | はちみつ |
容器 | 蓋つきのプラスチック容器 |
分析証明書あり | 不明 |
巣蜜はそのまま食べてもおいしいものですが、料理に加えれば見た目や味わいに深みが増し、リッチな食事を味わっている気分になれる優れた食材です。
巣蜜の蜜蝋が口に残りやすいとの声をよく耳にしますが、トーストやホットケーキなどの温かい食材に乗せたり、レモンと一緒に食べたりすると、違和感なく甘い蜜の味を堪能できますよ。ほかにも、チーズやクラッカーに乗せたり、ソフトクリームに乗せたりとバリエーション豊富なところがうれしいポイントです。
巣蜜は常温かつ直射日光があたらない場所で保存してください。はちみつは5〜15℃で結晶化するため、冷蔵庫で保存すると次第に固まりはじめ、とろりとした食感が失われてしまいます。冷やしたい場合は冷凍庫で保存しましょう。
なお、開封した後は密閉した容器に移し替えて保存することをおすすめします。次第に水分を吸ったり、酸化して風味が落ちてきたりするため、できるだけ早めに食べるようにしてくださいね。
巣蜜は、正しく管理すれば2年程度保存することが可能です。その理由として、巣蜜も一般的なはちみつと同様に糖分の割合が高く、侵入してきた細菌内の水分をはちみつの糖分が吸収し脱水化するため、繁殖しにくくなっている点にあります。
しかし、水や異物が入るとカビが生えたり腐ったりすることがあるため、開封後は注意が必要です。食べる際は清潔なスプーンを使用するようにしてください。また、口につけたスプーンを使いまわしたり、指で直接すくったりしないようにしましょう。
1位: Buram GmbH|Balimハニー
2位: 荻原養蜂園|コームハニーアカシア
3位: ローデスハニー|コムハニー アカシア ハチミツ
4位: 豊産業|Sweet Harvest|ハンガリー産 アカシアハニーコム
5位: 豊産業|Sweet Harvest|アカシアハニーコム
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