平柳要

プロフィール

東京大学大学院医学研究科修了後、イタリア・パルマ大学、ハーバード大学、マサチューセッツ工科大学の客員研究員を経て、日本大学医学部准教授となる。日本人間工学会、日本宇宙航空環境医学会、日本臨床高気圧酸素・潜水医学会の理事や日本衛生学会の評議員などを務め、現在は（株）食品医学研究所の代表兼所長。健康効果の高い食品の機能性について科学的根拠（エビデンス）に基づくわかりやすい発言や解説に定評があり、TV出演や著書が多い。