おびなた 戸隠高原そばを検証レビュー！乾麺蕎麦の選び方も紹介

自家挽きした蕎麦粉に小麦粉を加えて練り上げた、おびなたの「戸隠高原そば」。名前のとおり、3大蕎麦である戸隠蕎麦を使用しています。

冷たい状態で食べたときは、蕎麦つゆに負けない風味が好評。モニターからは「蕎麦の香りと風味が蕎麦つゆをつけてもしっかりと感じた」という声が挙がりました。しかし、舌触りと喉越しはいまひとつな印象。モニターからは「麺のザラつきが強めだった」「つるっと喉を通り過ぎず、飲み込みにくかった」という声が挙がっています。

温かい状態で食べたときも、風味が好評。モニターからは「蕎麦の風味と温かいつゆがマッチしてよい」という声が挙がりました。しかし、コシが弱く「冷たいときよりコシが感じられず、食べづらかった」という声が挙がっています。風味を味わいたい人は検討の余地ありですが、コシや喉越しを求める人は注意が必要です。