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家庭用燻製器のおすすめ人気ランキング18選【IH・ガスコンロで燻製!】

キャンプなどのアウトドアで燻製料理をするのが人気ですが、最近では家庭で燻製にチャレンジする人も増えてきています。家庭用燻製器は手軽に使えるガス専用の鍋タイプが主流でしたが、IH対応品やオーブン機能を搭載した家電タイプも登場。さまざまなメーカーから色んな種類の燻製器が販売されており、「どれを選んでいいか分からない」といった方も多いでしょう。

そこで今回は、家庭用スモーカーの選び方のポイントと、人気のおすすめ商品をご紹介します。普段食べている卵やチーズなどの食材も、スモークするだけでご馳走に早変わり。一度試せばヤミツキになる自家製燻製を、この機会にぜひ試してみてください。
  • 最終更新日:2020年06月30日
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目次

自宅で手軽に、本格的な燻製を楽しめる家庭用燻製器

燻製と聞くと、アウトドアで本格的な道具を使ってするというイメージをお持ちの方は多いのではないでしょうか?ですが家庭用燻製器なら、自宅で手軽に、本格的な燻製を楽しめます。アレンジを加えながら少しずつレシピを増やし、自分だけのこだわりの燻製料理を作れるのも家庭用燻製器の魅力。


市販の木製チップと一緒に具材をセットし、蓋をして火にかけるだけと、作り方も簡単。燻している間は放置していればいいので、片手間に別の料理を作ってもOKです。家庭用燻製を使うだけで、肉や魚・貝・チーズ・ゆで卵など、いつもの食材が美味しくおしゃれに変身しますよ!


おかずにはもちろんのこと、晩酌のお供に食べる料理などにも大活躍してくれます。気になる燻製の煙も、煙の少ない燻製器を選べば、近隣住民に迷惑をかけることもありません。お値段も5000円〜とリーズナブルな商品も多いので、まずは気軽に挑戦してみてはいかがでしょうか?

家庭用燻製器の選び方

ここからは、家庭用スモーカーの鍋タイプの選び方のポイントをご紹介します。後半では家電タイプにも触れていますので、欲しい機能やタイプをしっかりチェックしてくださいね。

仕上がりや使い勝手は素材を確認して選ぶ

まずは料理の仕上がりや使い勝手に応じて、燻製器の素材を選びましょう。

遠赤外線効果でジューシーに仕上がる「陶器製」。安価な商品も!

遠赤外線効果でジューシーに仕上がる「陶器製」。安価な商品も!

陶器製のスモーカーは土鍋タイプのものが多く、保温性に優れ、遠赤外線効果で食材をふっくらジューシーに仕上げてくれます。他の素材に比べると値段も比較的安く、家庭で使用する燻製器の中でも特に人気のある素材です。燻製器初心者の方にもおすすめですよ。


風情があり温かみを感じる見た目も魅力の一つ。ただし、重くて割れやすいので、収納の際などは注意して扱いましょう。

軽くて扱いやすくお手入れが簡単な「ステンレス製」。錆びに強く耐久性も◎

ステンレス製は、錆びにくく耐久性が高いので、使用頻度が高い方におすすめ。アウトドアで燻製料理をしたいときにも活躍してくれるでしょう。


また、他の素材に比べ軽い上に特別なお手入れが必要ないため、扱いやすいところもポイント。しかし焦げ付きやすい性質があるので注意する必要があるのと、焦げた際のお手入れに時間がかかってしまうのが欠点です。

「鉄製」は熱伝導率が高く頑丈。アウトドアとの併用も可能

「鉄製」は熱伝導率が高く頑丈。アウトドアとの併用も可能

鉄製のスモーカーは、熱伝導率が高く強い火力にも耐えられる頑丈な素材です。使い勝手が良いので、アウトドア用としても人気が高く、使うほどに味がでてくるので長く愛用できるところも魅力。


ただし、メンテナンスが難しく錆びやすいのが難点。手軽に燻製をつくりたいという方にはおすすめできませんが、本格的に取り組みたい方やアウトドアでも利用するという方にはぴったりの素材でしょう。

美味しく作るなら煙の循環効率の高い深型がベスト。密閉性も確認

家庭用の燻製器で美味しい燻製を作るなら、なるべく深さがあるものがおすすめです。深さがあると、燻煙を全体に循環させることが可能になり、しっかりと香る美味しい料理に仕上がります。火からも距離をとれるので、食材が焦げ付く心配もありません。


このときに、密封性の高さも同時にチェックしておきましょう。密封性が高いと、より循環効率が高くなり、料理も美味しくなります。フタがしっかりと閉まれば、煙が外に漏れるのを防いでくれるので、部屋のニオイ対策にもなりますよ。


また、色んな調理法で燻製を作りたい方は、サイズのチェックも重要です。本格的に燻製を作るなら最低でも直径20cm・深さ5cm程度のサイズはほしいところ。家庭用燻製器はコンパクトなものが多いですが、あまりにも小さいサイズだと、短時間で調理する熱燻法でしか作れない場合があるので注意してくださいね。

一度に調理する量や食材に合わせて、網目の大きさや段数を確認

一度に調理する量や、食材の大きさなどに合わせて、網目の大きさや段数を確認しましょう。一度にたくさんの食材を調理する場合は、2段、3段と網を重ねて使用できるものが便利。網が数段あるタイプは、網を外して高さのある食材を調理することも可能です。


また、小さな食材にも対応する細かめの編目がおすすめ。網目が大きすぎると、ナッツなどの小さな食材の燻製が難しくなります。他の網を利用するなどの方法もありますが、専用の網が使えるに越したことはないので、網目の大きさもしっかり確認しておきましょう。


家庭用の燻製器はコンパクトなものが多く、複数段で利用できるものは少ないですが、大きめの食材の燻製や大量調理をお考えの方は、ぜひこのポイントも念頭に探してみてください。

おいしい燻製には温度管理が重要。温度計が差し込めるものを

おいしい燻製には温度管理が重要。温度計が差し込めるものを

おいしい燻製を作るためには、温度管理が重要なポイントです。燻製中の温度を確認できるように、温度計を差し込むための穴が開いているかを確認しておきましょう。


燻製は、しっかりと温度管理ができているかどうかで、味や仕上がりに大きな差が生まれます。特に経験の少ない初心者は、細かく温度管理ができるよう、温度計付きの燻製器、もしくは別途燻製用の温度計を使うのがおすすめです。


温度計を別途買い足す必要のない温度計の付いたスモーカーも販売されていますので、購入の際にはそちらもチェックしてみてください。

自宅コンロがIHの方は熱源の確認が必須

自宅コンロがIHの方は熱源の確認が必須
自宅コンロがIHの方は、熱源の確認もお忘れなく。直火調理の印象の強い燻製器ですが、家庭用の燻製器の中にはIHに対応したタイプも販売されています。ガス火オンリータイプに比べ数は少ないですが、自宅のコンロがIHだからと諦めていた方は、熱源を確認して自宅燻製にチャレンジしましょう。

汎用性が高くお任せ調理のできる「家電タイプ」もおすすめ

汎用性が高くお任せ調理のできる「家電タイプ」もおすすめ

出典:panasonic.jp

予算に余裕があるなら、手間のかからない家電タイプもおすすめ。家電タイプは煙が外に漏れるのを防ぐフィルターやファンが搭載されているので、室内で使うのに最適です。食材やチップをセットしてボタンを押せば、後はお任せで仕上げてくれます。


また、ロースター機能やトースター機能などが付いているものもあり、凡用性の高さも魅力。ある程度広さのある設置場所が必要で、価格も若干かさみますが、使用頻度の高い方や他機能を使いたいという方は家電タイプも要チェックです。

家庭用燻製器(鍋タイプ)のおすすめ人気ランキング15選

人気の燻製機を、鍋タイプと家電タイプに分けてランキング形式でご紹介します。まずはキッチンやお庭で気軽に使える、鍋タイプのおすすめ商品から見ていきましょう。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年6月16日時点)をもとにして順位付けしています。

15位
サイズ直径28×高さ27.5cm
本体素材
1段
熱源ガス・IH
14位
サイズ幅15×奥行15×高さ39.5cm
本体素材
3段
熱源スモークウッド
13位

Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス)スチーマー&スモーカーセット

40999-028-0

15,257円 (税込)

サイズ幅38.6×直径28×高さ8.5cm
本体素材シグマクラシック
1段
熱源ガス・IH
12位
サイズ直径24.5×高さ34.5cm
本体素材ガルバリウム鋼板
2段
熱源ガス
11位
サイズ直径23×高さ16.5cm
本体素材耐熱陶器
1段
熱源ガス
10位

東彼セラミックスお手製燻製鍋 スモークチップ5袋セット

TSP/PN-31D5

4,972円 (税込)

サイズ直径25.5×高さ15cm
本体素材セラミックス
2段
熱源ガス
9位
サイズ横31×縦22×奥行16.5cm
本体素材ステンレス
2段
熱源ガス
8位
サイズ直径23.5×高さ20cm
本体素材ステンレス
2段
熱源ガス
7位
サイズ全長23×幅18×高さ22cm
本体素材鋼板
1段
熱源ガス
6位
サイズ直径24.8×高さ20.7cm
本体素材ステンレス
1段
熱源ガス・電熱・IH
5位
サイズ直径27cm
本体素材
1段
熱源ガス
4位
サイズ直径21×高さ16cm
本体素材ステンレス
1段
熱源ガス
3位
サイズ幅39×奥行31×高さ19.5cm
本体素材
1段
熱源ガス
2位
サイズ幅17.5×奥行42.5×高さ7cm
本体素材ステンレス
1段
熱源ガス・炭火・オーブン・IH
1位
サイズ幅15×奥行15×高さ15cm
本体素材-
1段
熱源固形燃料

人気家庭用燻製器(鍋タイプ)の比較一覧表

商品画像
1
家庭 燻製器 ドウシシャ もくもくクイックスモーカー S 1枚目

ドウシシャ

2
家庭 燻製器 Camerons(キャメロンズ) ミニスモーカー 1枚目

Camerons(キャメロンズ)

3
家庭 燻製器 CAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ) 大型 燻製鍋 1枚目

CAPTAIN STAG(キャプテンスタッグ)

4
家庭 燻製器 新富士バーナー SOTO 鍋型スモーカー キッチン香房  1枚目

新富士バーナー

5
家庭 燻製器 長谷元 鉄製燻製鍋 1枚目

長谷元

6
家庭 燻製器 ホンマ製作所 キッチン スモークキュート 1枚目

ホンマ製作所

7
家庭 燻製器 APELUCA(アペルカ)  テーブルトップスモーカー 1枚目

APELUCA(アペルカ)

8
家庭 燻製器 コールマンジャパン コンパクトスモーカー 1枚目

コールマンジャパン

9
家庭 燻製器 スノーピーク コンパクトスモーカー 1枚目

スノーピーク

10
家庭 燻製器 東彼セラミックス お手製燻製鍋 スモークチップ5袋セット 1枚目

東彼セラミックス

11
家庭 燻製器 新富士バーナー SOTO スモークポット Don 1枚目

新富士バーナー

12
家庭 燻製器 マルカ くんせい器 スモーくんDX 1枚目

マルカ

13
家庭 燻製器 Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス) スチーマー&スモーカーセット 1枚目

Zwilling J.A. Henckels(ツヴィリングJ.A.ヘンケルス)

14
家庭 燻製器 LOGOS(ロゴス) LOGOSの森林 クラフトスモーカー  1枚目

LOGOS(ロゴス)

15
家庭 燻製器 貝印 脇屋匠鍋 蒸し燻製兼用セット 1枚目

貝印

商品名

もくもくクイックスモーカー S

ミニスモーカー

大型 燻製鍋

SOTO 鍋型スモーカー キッチン香房

鉄製燻製鍋

キッチン スモークキュート

テーブルトップスモーカー

コンパクトスモーカー

コンパクトスモーカー

お手製燻製鍋 スモークチップ5袋セット

SOTO スモークポット Don

くんせい器 スモーくんDX

スチーマー&スモーカーセット

LOGOSの森林 クラフトスモーカー

脇屋匠鍋 蒸し燻製兼用セット

特徴固形燃料を使ってソフトにスモーク。卓上で燻製が楽しめる家庭で使いやすい角形。収納もコンパクトリーズナブルな大容量タイプ!収納場所をとらない折りたたみ式ハンドルお手頃価格の鉄製燻製鍋カラフルでとってもキュート。見た目でも楽しめる燻製機タジン鍋のような独特なルックス。煙・蒸気を調節可能水を使って密封度を上げ煙を軽減魚も燻製できる幅31cmの長方形型スピーディーに仕上がる熱燻法鍋上級者にも初心者にもおすすめな温度計付き本格派には吊るし燻製ができる縦長が◎スタイリッシュなデザイン。スチーム料理もできて汎用性が高い燻製料理のお試しに最適。気軽に使える紙製スモーカー燻製・中華鍋・蒸し器の3役。お料理好きな人におすすめ
最安値
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15,257
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1,166
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9,376
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サイズ幅15×奥行15×高さ15cm幅17.5×奥行42.5×高さ7cm幅39×奥行31×高さ19.5cm直径21×高さ16cm直径27cm直径24.8×高さ20.7cm全長23×幅18×高さ22cm直径23.5×高さ20cm横31×縦22×奥行16.5cm直径25.5×高さ15cm直径23×高さ16.5cm直径24.5×高さ34.5cm幅38.6×直径28×高さ8.5cm幅15×奥行15×高さ39.5cm直径28×高さ27.5cm
本体素材-ステンレスステンレスステンレス鋼板ステンレスステンレスセラミックス耐熱陶器ガルバリウム鋼板シグマクラシック
1段1段1段1段1段1段1段2段 2段2段1段2段1段3段1段
熱源固形燃料ガス・炭火・オーブン・IHガスガスガスガス・電熱・IHガスガスガスガスガスガスガス・IHスモークウッドガス・IH
商品リンク

家庭用燻製器(家電タイプ)のおすすめ人気ランキング3選

引き続き、目を離していても自動で燻製が仕上がる、家電タイプのおすすめ商品も見ていきましょう。


なおランキングは、Amazon・楽天・Yahoo!ショッピングなど各ECサイトの売れ筋ランキング(2020年6月16日時点)をもとにして順位付けしています。

3位
サイズ幅42.6×奥行35.5×高さ28.25cm
本体素材-
2段
熱源電気式
2位
サイズ幅6×奥行3.7×高さ12.5cm(チューブ長さ25cm)
本体素材-
-
熱源電池式
1位
サイズ幅45×奥行35.5×高さ18.5cm
本体素材-
1段
熱源電気式

人気家庭用燻製器(家電タイプ)の比較一覧表

商品画像
1
家庭 燻製器 パナソニック スモーク&ロースター けむらん亭 1枚目

パナソニック

2
家庭 燻製器 TDP ハンディスモーカー 1枚目

TDP

3
家庭 燻製器 アピックス GLICINE 燻製スモークロースター 1枚目

アピックス

商品名

スモーク&ロースター けむらん亭

ハンディスモーカー

GLICINE 燻製スモークロースター

特徴触媒フィルターで煙とにおいを軽減!切り身モードが秀逸どこでも使えるポータブルタイプホーロー容器で燻すから本体のお手入れが簡単
最安値
27,275
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19,980
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サイズ幅45×奥行35.5×高さ18.5cm幅6×奥行3.7×高さ12.5cm(チューブ長さ25cm)幅42.6×奥行35.5×高さ28.25cm
本体素材---
1段-2段
熱源電気式電池式電気式
商品リンク

熱燻法・温燻法ならご家庭でも美味しく簡単!

熱燻法・温燻法ならご家庭でも美味しく簡単!
燻製は、熱燻法・温燻法・冷燻法の3つに分かれますが、家庭で燻製料理にチャレンジするなら、初心者でも失敗しづらい熱燻法・温燻法での調理がおすすめです。冷燻法は調理に時間がかかり、美味しく仕上げるにはコツがいるので、初心者には少し不向きかもしれません。

30~80度の温度でじっくり燻煙させる温燻方なら、ベーコン・ハム・ソーセージなどの食材を使うのがおすすめ。80度以上の温度で短時間で燻煙させる熱燻法なら、新鮮な魚やチキン・牛肉などを燻製させると美味しく仕上がりますよ。


熱源は、家庭で熱燻法や温燻法で調理する場合は、初心者でも扱いやすいスモークチップが向いています。大きい燻製器を使うときや、冷燻方で調理するなら、長時間燃え続けて熱源も必要ないスモークウッドがおすすめです。アウトドア用の中に温燻に向いたものなどもありますので、下の記事もチェックしてみてください。

まとめ

家庭で使えるスモーカーをご紹介しましたが、いかがでしたか?煙や臭いの気になる燻製作りですが、最近ではさまざまな工夫が施されているので家庭での調理もかなり手軽になってきています。この記事を参考に、ぜひ自家製の燻製にチャレンジしてくださいね。

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