骨付きハムとは、名前のとおり骨がついた状態のハムのことです。そのまま食べるだけでなく、焼いたり煮込んだりと料理方法がたくさんあります。もも肉・すね肉・生ハムタイプなど種類も豊富にあるので、どれを選ぶか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、骨付きハムのおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。賞味期限・保存方法・アレンジレシピなどもご紹介するので、参考にしてくださいね。
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掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
骨付きハムとは、名前そのままの骨がついた状態のハムのこと。豚のもも肉やすね肉を使った商品が一般的です。大きな商品が多く見た目にもインパクトがあり、お歳暮・お中元・内祝いなどのプレゼントにも向いています。
スーパーで売っている一般的なハムと比べていろいろな方法で味わうことができます。厚く切ってステーキとして、薄く切ってサラダやサンドイッチとして食べることも可能です。また、煮込むと出汁が出るので、スープに肉の旨味が広がりますよ。
骨を切りローリエと水と一緒に煮込むだけで簡単に出汁が取れるので、骨付きハムならでは出汁を味わいたい人におすすめです。焼いたり煮込んだりと料理の幅が広いので、さまざまな料理に活用してくださいね。
骨付きハムの賞味期限は商品によって異なりますが、冷蔵保存で20〜30日前後のものがほとんどです。サイズによる賞味期限の変化は少なく、短いものは14日程度しかないので、食べ切れる量を選ぶのがおすすめ。
また、冷凍保存をすることで、賞味期限より1か月以上の保存が可能です。しかし、保存期間が延びると味が落ちてしまうため、なるべく早めに食べ切りましょう。冷凍保存をしたときは食べる際に、時間を掛けて解凍すると味が落ちるのを防げますよ。
骨付きハムを選ぶ際に必ずチェックしておきたい「5つのポイント」をご紹介します。
骨付きハムを購入する際には、賞味期限以内に食べ切れる商品を選びましょう。大きさは様々あり、500g程度のミニサイズから7kgを超える大きなものまでありますよ。一般的にはもも肉かすね肉で、予算は1kgあたり5,000〜6,000円が目安です。
また、お得に購入したい人には、コストコの商品もおすすめですよ。5kgで5,000円程度の安い骨付きももハムが販売されています。一方で、骨付き生ハムは、骨付きハムに比べて値段が高めです。熟成期間によっても値段は異なりますが、1kgでも10,000円程度が相場になっています。
7kgを超える大きなサイズになると、40,000円近くする骨付き生ハムもありますよ。すね肉・もも肉・生ハムのいずれも値段の幅が広く、予算に応じての選択も可能です。食べる人数や賞味期限の長さによっても適した大きさは異なるので、状況に応じたものをチョイスしてくださいね。
骨付きハムに使われている肉は、もも肉とすね肉の2種類が一般的。それぞれ味わいが異なるので、好みで決定しましょう。
骨付きももハムは、まずはオーソドックスな商品を試してみたいという人に向いています。一般的なハムの加工に使われている肉なので、初めての人でも食べやすい点が特徴です。しっとりとした質感と食感を味わうことができますよ。
また、1〜8kg程度まで大きさの種類があり、サイズのバリエーションが豊富です。8kgの大きな商品は、大人数や長期間食べる場合におすすめですよ。香辛料や桜のチップで燻製したものもあり、豊かな香りも楽しめます。
すね肉は、煮込み料理に骨付きハムを使いたい場合に適しています。もも肉に比べて肉質がしっかりしており旨味が凝縮されているため、ポトフなどのスープの出汁を取りたいときにぴったりです。じっくりと煮込むことで、豚骨ラーメンのような白く濁った濃厚な出汁が取れますよ。
肉質が硬いため、しっかりとした質感のハムが食べたい人にもおすすめ。また、400g程度の小さな商品もあります。もも肉に比べてサイズが小さいので、お試し感覚で食べたいときにも向いていますよ。
骨付きハムの雰囲気を味わいたいときには、骨付きフランクをおすすめします。ハムではないので味に違いがあり、ウインナーに近い風味を楽しめますよ。味わいは異なりますが、骨がついており雰囲気やイメージを確かめることは可能です。
大手メーカーでは、伊藤ハムや日本ハムから販売されています。しかし、スーパーで購入できる商品は量が少なく種類も豊富ではありません。大容量のものがほしいときやさまざまなメーカーから選びたいときには、通販サイトで買うのがよいでしょう。
お酒のおつまみにしたいときには、生ハムタイプがおすすめ。塩気がありお酒の種類問わず合わせられます。生ハムを料理に使うと豪華に見えるので、パーティーや華やかな気分でお酒を楽しみたいときにもうってつけですよ。
生ハムは熟成期間の差や産地の差でも味わいが異なります。熟成期間が短いと肉の風味が強く、長ければまろやかで個性豊かな味わいを楽しむことが可能です。オーソドックスなものを好む人は、くせが少なく食べやすい熟成期間の18〜24か月の商品を選びましょう。
産地によっても味わいが違っており、塩気が控えめな味が好きな人にはスペイン産の生ハムが向いています。濃いものなら中国産、深みのある味ならイタリア産をチョイスしてくださいね。骨付き生ハムは常温で保管ができるため、大きな保管場所を確保できない人にもぴったりですよ。
骨付きハムがほしいときには、ふるさと納税の返礼品をチェックしましょう。おいしいハムが食べられるうえに、節税にもなりますよ。酪農が盛んな北海道で採用されているケースが多いですが、秋田県や神奈川県の返礼品にもあります。
値段や大きさは地域によって差がありますが、安い返礼品は4kgで20,000円程度です。高い商品になると、4〜5kgで300,000円を超える骨付きハムもありますよ。サイズは8kgを超える大きなものもあるので、好みや金額に応じて選ぶのが良いでしょう。
また、骨付きハムのほかにフランクフルト・ウインナー・ベーコンなどの加工肉がセットになったお得な返礼品もあります。ふるさと納税の返礼品がもっと知りたい人は、以下の記事もチェックしてくださいね。
掲載商品は選び方で記載した効果・効能があることを保証したものではありません。ご購入にあたっては、各商品に記載されている内容・商品説明をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||
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原材料 | 容量 | 部位 | 形状 | 賞味期限 | 無添加 | |||||
1 | 十勝池田食品 骨付きウデハム | ![]() | 北海道産の豚腕肉をじっくりスモーク | 不明 | 約3.8kg | 不明 | 不明 | 40日 | 不明 | |
2 | FIS スペイン産ハモンセラーノ骨付 ルビア | ![]() | お祝いの席や大勢集まるシーンにおすすめ | 不明 | 約7kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
3 | FIS スペイン産ハモン・ディ・テルエル | ![]() | 口どけがよくジューシー。香りも芳醇 | 不明 | 約8kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
4 | La Prudencia ハモン セラーノ 生ハム原木 | ![]() | 2年間熟成させた原木タイプの生ハム | 不明 | 10~11kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
5 | FIS スペイン産ハモンイベリコ 骨付 | ![]() | 赤身と脂の旨味・深い香りと余韻がおいしさの決め手 | 不明 | 約8kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
6 | アイレサーノ ハモン テルエル DO骨付 | ![]() | 一貫製造ならではの品質の高さが魅力的 | 豚肉、食塩、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、酸化防止剤(V.C) | 約9kg前後 | 不明 | 不明 | 商品に記載 | 不明 | |
7 | イベリコ豚専門店スエヒロ家 ハモンセラーノ骨付き生ハム原木 | ![]() | 18か月じっくり熟成させたスペイン産の生ハム原木 | イベリコ豚豚もも肉、食塩、pH調整剤、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K) | 7kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 | |
8 | グルメソムリエ 生ハム 原木 | ![]() | イベリコ豚ベジョータの甘味と旨味がある生ハム原木 | イベリコ豚ベジョータの前脚、海塩(アリカンテ トレビエハ) | 5500~6000g | 前脚 | 原木 | 製造から2年 | ||
9 | フリーデン 三ツ星 骨付きハム|601 | ![]() | やまと豚を約1か月熟成させた深い味わい | 豚もも肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む) | 2kg | 不明 | 不明 | 製造日より25日 | 不明 | |
10 | サンライズファーム 骨付きモモハム | ![]() | 漬け込み・加熱をじっくり行った特別製造品 | 不明 | 約5kg | 不明 | 不明 | 不明 | 不明 |
良質なブランド、やまと豚を使って作った一品です。骨付きもも肉を約1か月かけて熟成し、しっとりした味わい深いハムに仕上げました。国際味覚審査機構の審査会では、優秀味覚賞の最高レベル三ッ星を受賞した実績もあり、ギフトにぴったりです。
原材料 | 豚もも肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、(一部に豚肉を含む) |
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容量 | 2kg |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 製造日より25日 |
無添加 | 不明 |
1頭から2本しか作れない骨付きのすね肉を、豪快なハムに仕上げた希少な商品。しっかりした肉質で旨味たっぷりのすね肉を、桜のチップでスモークしてこんがり焼き上げています。宮城県内で愛情込めて育てられた豚肉を使用しており、熟成に時間をかけているのもポイントです。
原材料 | 豚モモ肉(宮城県産)、食塩、砂糖、グルコースシロップ、タンパク加水分解物、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、香辛料抽出物 |
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容量 | 約1.3kg |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 21日 |
無添加 | 不明 |
柔らかで豊かな風味が楽しめる神奈川のブランド指定豚肉、やまゆりポークを使った一品です。熟練職人の手作りによって、やまゆりポークの旨味を凝縮させました。かどや牧場が受注生産しているここだけのオリジナル商品で、ギフトにうってつけでしょう。
原材料 | 豚もも肉(国産)、食塩、糖類、(水あめ、砂糖)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)、原材料の一部に乳を含む |
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容量 | 1200g |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 商品ラベルに記載(製造より45日) |
無添加 | 不明 |
職人が一つひとつ丹精込めて仕上げた、自社の自慢の一品です。豚のすね肉を骨付きのままハムにしてあり、お好きな大きさにカットして味わう楽しみもあります。塩漬け・熟成したあとに桜チップで燻製にしているため、肉の旨味とハムのおいしさがたっぷりです。
原材料 | 豚骨付肉(国産)、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖)、卵粉末/リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(エリソルビン酸Na)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、増粘多糖類、くん液、着色料(カラメル、アナトー、フラボノイド)、(一部に卵・豚肉を含む) |
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容量 | 900g |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 45日 |
無添加 | 不明 |
ドイツ農業協会による国際食品品質コンテストにて、金メダル受賞数日本トップのメーカーが手掛けたハム。国産銘柄豚を使用しており、和風骨付きハムに仕上げました。木箱に入っているため高級感が漂い、ギフトにも適しています。
原材料 | 骨付豚かた肉、食塩、しょうゆ(大豆・小麦を含む)、黒蜜、糖類(砂糖、ぶどう糖)、ワイン、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、たん白加水分解物、かつおエキス、香辛料、りんご酢/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) |
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容量 | 1800g |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 製造日から14日 |
無添加 | 不明 |
1本7kgのビッグサイズで、豪快な骨付きハムを食べたい人におすすめ。北海道産骨付きもも肉を7日間じっくりと調味熟成させて約8時間加熱燻製した一品です。サクラ・ブナ・ナラ・カエデをオリジナルでブレンドしたスモークチップを使っています。
原材料 | 豚もも肉(北海道産)、粉末水あめ、食塩、ポークエキス、大豆たん白、乳たん白、たん白加水分解物/リン酸塩(Na)、pH調整剤、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、 着色料(ラック、コチニール) |
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容量 | 7kg |
部位 | 不明 |
形状 | 不明 |
賞味期限 | 製造より35日 |
無添加 | 不明 |
すね肉やもも肉を使った骨付きハムは、サランラップなどで包んで空気に触れないようにして冷蔵庫や冷凍庫で保存してください。大きい商品が多く一度では食べきれないため、一旦保管して日数を掛けて消費するのが一般的です。小分けにしておくと冷蔵庫に入りやすくなり、すぐ食べられるのでおすすめですよ。
生ハムタイプは、直射日光や冷房の風が当たらない室内で保管します。冷蔵庫で保存する必要はありませんが、室温は20℃前後を保ちましょう。また、乾燥を防ぐためにも、オリーブオイルなどの油で切り口の保護をしてくださいね。
骨付きハムに飽きてしまったときや賞味期限が近く大量に残っている場合には、骨ごと煮込んで消費できるスープに使うのがおすすめ。骨で出汁を取るポトフの作り方を紹介するので、参考にしてください。
骨付きハムをスープにするときには、骨の周りに少々肉が残っていたほうが旨味を味わえますよ。スープにすることで出汁が出たり骨が消費できたりするなどのメリットもあり、余っていて困っている人にぴったりです。また、骨付きハムの食べ方をブログで紹介している人もたくさんいるので、困ったら参考にしてみるのも良いでしょう。
この記事では骨付きハムを紹介しましたが、ほかにもおいしい加工肉の食品はたくさんあります。ソーセージやローストチキンが気になる人は、以下をチェックしましょう。
1位: 十勝池田食品|骨付きウデハム
2位: FIS|スペイン産ハモンセラーノ骨付 ルビア
3位: FIS|スペイン産ハモン・ディ・テルエル
4位: La Prudencia|ハモン セラーノ 生ハム原木
5位: FIS|スペイン産ハモンイベリコ 骨付
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